עוגה "כתר סנט קלמנטיוס"

[מאפים חגיגיים]

עוגה "כתר סנט קלמנטיוס"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לבצק תפוז
חמאה	80 גרם
חלמונים c-0	3 חתיכות
קליפת תפוז טרייה	כפית אחת
מיץ תפוזים טרי	70 מ"ל
קמח חיטה פרימיום	75 גרם
קנה סוכר	15 גרם
אבקת אפייה	כפית לא שלמה
לבצק לימון
חמאה	80 גרם
סוכר	75 גרם
גרידת לימון טרייה	כפית אחת
מיץ לימון טרי	70 מ"ל
חלבוני ביצה C-O	3 חתיכות
שקדים קצוצים	10 גרם
קמח חיטה פרימיום	70 גרם
מתפרק	כפית לא שלמה
מיץ של תפוז אחד ולימון אחד להספגה
לקישוט
שמנת	350 מ"ל
פרוסות לימון ותפוזים מרמלדה, שקדים בשוקולד, כדורים, פרחים טריים
תבנית אפייה עגולה d = 22-23 ס"מ

שיטת בישול

• הכנת בצק כתום.
• טוחנים חמאה וסוכר רכים. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה, תוך הקצפה כל הזמן.
• אנו מציגים גרידה ומיץ, ואז קמח עם אבקת אפייה.
• לבצק לימון יש לשפשף חמאה בסוכר. מוסיפים את הקליפה והמיץ.
• ואז שקדים, קמח עם אבקת אפייה. מערבבים היטב ומוסיפים בעדינות את החלבונים, מוקצפים עד לקבלת קצף יציב.
• אם התבנית סיליקון, פשוט משמנים אותה מעט.
• אם לא, מרפדים בנייר אפייה.
• הנח את שני סוגי הבדיקה בשכבות אחת אחת.
• ואז מערבבים מעט מלמעלה למטה עם מזלג.
• מכניסים את הטופס עם הבצק לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 45-50 דקות, בודקים את הנכונות עם מקל.
• מוציאים מהתנור, שומרים בתבנית 10 דקות.
• שולפים בעדינות מהתבנית.
• מצננים לחלוטין.
• להספגה, הרתיח מעט מיץ הדרים על הכיריים או כמוני במיקרוגל.
• חותכים את העוגה לשני חלקים, משרים כל אחד.
• מקציפים את השמנת.
• שכבות שהוכנו בשכבה.
• מורחים את השאר מעל. השתמש במזלג להטבעה.
• מקשטים את הקצוות עם ריבה, שקדים ודראגים. שים פרחים טריים באמצע.
• המתכון, עם התוספות הקטנות שלי, מהספר "מאפים חגיגיים

המנה מיועדת ל

ל-6-8 מנות

זמן ההכנה:

כשעתיים

תוכנית בישול:

תנור, בלנדר, מיקרוגל

הערה

עשיתי את זה כבר לבדיקה, בלי קישוט.
נראה קצת יבש. היום ספגתי במיץ מבושל.
יצא פשוט מדהים
נקבובי, עם טעם הדרים בולט

תכשיטים, לפי הטעם, גם הם במקום.
תרם פרחי חבושים יפניים, אין צורך לאכול אותם

קרם, שלי לא נאכל, מוחלף בקרם חמאה. לקחתי על עצמי חפיסת חמאה, פחית חלב מרוכזת מלאה. התברר שהוא מימי, דומה בעקביות לקצפת. זה מה שאתה צריך.

אהבתי מאוד את הטעם ואיך זה נראה.
עכשיו אני יודע מה לאפות ליום ההולדת של כלתי. לכולנו כבר היה ממתקים ממותגים משלנו, היא נשארה לבד. אני אעשה אותך מאושר ביוני.

ובכן, הדבר החשוב ביותר מבחינתי הוא המתכון ליום הולדתי, 250
רציתי לעשות משהו יפה
לדעתי התברר.

כל הכבוד!!!!!!!!!! פשוט אין מילים אחרות !!!!! אם הייתי מבשל את זה, הייתי קורא לזה CAKE - FAIRY TALE !!!!!!!!

[לנוצ'קה]

אה, לנוצ'קה, זה כל כך יפה!
אני יושב ומתבונן ומחייך. טוב מאוד!
פשוט, יפה מאוד וטעים להפליא. אני בהחלט אנסה.
תודה לך לנוצ'קה עם 250 מתכונים! יוהו !!!

[מרוניצ'קה]

מרוניצ'קה, לריסה, ריטוסליה, ריטוצ'קה, תודה לך בנות על מילותייך הטובות, פשוט התרגשו עד דמעות

ריטוס, כן, ממש לא מבלבל, והרכיבים כמעט תמיד בבית.

שף, קרוש, אוקטיאברינקה, תודה רבה, נחמד מאוד

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קהאיזה מתכון מעניין. פשוט אך מקורי. תודה על השיתוף
והתברר שאתה חכם מאוד.
מכירים את ההיסטוריה של השם? איזה סוג ספר (מיהו הכותב / המהדר / המו"ל)?

[An4utka]

An4utka, בבקשה
סיפור המקור אינו ידוע, בספר יש רק מתכונים. פורסם על ידי הוצאת הספרים "עולם הספרים" בשנת 2009, שהורכב על ידי ON Novikova

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, תודה על המידע!
מתוך התעניינות בשם בדקתי מתכונים אחרים באינטרנט, שם הם מוסיפים 15 מ"ל (1 כף ל ') מליקר גרנד מרנייה, מישהו קוינטרו. יש אנשים שמכינים עוגת טבעת. אז אתה יכול לשים פרחים במיכל עם מים.
אולי מישהו ימצא את זה מועיל.

תודה על העצה.
חשבתי לעשות את זה בטבעת, אבל פחדתי שזה לא יספיק.
אני אכין "לאכול", בלי פרחים.

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, יצירת מופת!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטאלוצ'קה, תודה רבה