תרשים טמפרטורת כיריים איטיות Kitfort KT 2010

היום תבשילתי פלפלים ממולאים + עגבניות ממולאות. אולי לא הייתי לוקח עגבנייה, אבל הטחון נשאר. בערך 3 שעות על חי היו מספיקים לעגבנייה, אבל הייתי כל כך להוט במשהו ששכחתי מהאיטי.
העגבנייה אומנם כמעט התפרקה, אבל זה יצא טעים. עגבניה עם ריח של פלפל.
טומילה בטלאה מליבה של עגבניה + בזיליקום + פטרוזיליה מיובשת.

[ריטוסליה]

ריטוסליה, ריטואל ,, טעים!

כן, קסיושיק, זה יצא טוב מאוד. חשבתי שהעגבניות יתפרקו ממש ממש, אבל לא. כל הכבוד עגבניות, הם החזיקו מעמד.
משום מה בעלי לא אוהב פלפלים ממולאים, אני לא יודע, אבל הנה בערמומי עם עגבניות ופלפל אחד הלך.

אז אנחנו יוצאים ...

אתמול קניתי 1.5 ק"ג מקלות עוף למבצע, חשבתי מה לעשות עם דבר כל כך נקי אחרי העבודה. חשבתי לקנות פחית בירה פינית, מכיוון שהייתה גם הצעה מיוחדת.
התוצאה היא 16 חתיכות מקלות תוף מעור + מלח, פלפל, שום


+ בירה 300 מ"ל (את כל 0.5 לא ניתן היה לשפוך על הערמומי)



שמתי את זה על "נדנדה", זה רתח הרבה מאוד זמן, רק אחרי שעתיים זה סוף סוף התחיל לגרגר, אחרי 3 שעות הרגליים היו מוכנות לחלוטין. הארומה בדירה (אני חושב שגם בחוץ) חצי מהזמן היה בירה, חצי עוף.

זה אחרי ארוחת הערב:


יצא טעים מאוד! הרבה רוטב מרק, ללא טעם בירה.

[גברת. אדמס]

גברת. אדמס, בישלתי פעם בטן חזיר בתנור עם בירה וסיידר. כעבור שעה הארומה הייתה כאילו חוגגים את אוקטוברפסט).



גברת. אדמס, אני כל הזמן עושה את השוקיים שלי בהילוך איטי). אבל הכל פשוט בשבילי. מלח, פלפל, שום מגורר (כמה שאני אוהב שום) ומרק מרק עוף.
השוקיים פשוטים לאט)

[מוֹר]

מוֹר,

כן, נראה שהרגליים רק איטיות ואני אעשה את זה. כמה מרק יש לך? פשוט לא לשים על תחתית יבשה?

[גברת. אדמס]

גברת. אדמס, אני מבשל תחילה שעה או יותר ללא מרק. כמה להוסיף. אני מוסיפה כוס מלאה. שעה לפני המוכנות. כמובן שהמרק חם. אם אתם רוצים רוטב סמיך יותר, הוסיפו קמח למרק הקריר והקציפו. מחממים ומוסיפים לקערה לשוקיים. אם הרגליים ללא עור, אפשר להוסיף 0.5-1 כפית חמאה לכוס מרק וקמח. ואז הרוטב יהיה משיי יותר. אבל תמיד תוכלו להכין את הרוטב בנפרד לאחר שבישלתם את מקלות התוף.

[מוֹר]

מוֹר, תודה! יהיה עליך לנסות לעשות זאת

[גברת. אדמס]

גברת. אדמס, לבריאות).

שלום לכולם!
היום הכנתי פאי אפרסק מספר המתכונים KT2010. רק 150 גרם חמאה מופחתת
(טוב, זה האופנה שלי, אני מצמצם את זה בכל מקום). הוחלף: 50 גרם sl. חמאה + 50 מ"ל חלב + 50 מ"ל סירופ אפרסק.
זו כמובן לא עוגה, אלא קינוח, או ארוחת בוקר מדהימה עם כוס קפה. טעים מאוד! אני אוהב את האפונה שלי יותר ויותר!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, זה יותר כמו סנדלר). זה טעים עם גלידה). אך יוצא דופן עבור רבים). אני אוהב את זה). והפחיתו את כמות השמן בכל מקום).

[מוֹר]

מוֹר, אני מסכים, עם גלידה יהיה

מתוך ספר המתכונים

לילי, פשטידה יפה, תוכלי למסור פרטים נוספים?
מה, כמה ואיך?

[קסיושה]

קסיושה, מתכון בספר מבשלים איטיים). באמת שלא.

[קסיושה]

קסיושה, בתחתית אפרסק של 1 ק"ג מצנצנת בסירופ (יש לי 700 גרם - הוספתי שזיפים רכים. שמים את התערובת מעל: 150 גרם שזיפים כל אחד, שיבולת שועל, קמח, סוכר, מעט קינמון. מערבבים הכל ולשים מלמעלה, הוסיפו מעט. כבר כתבתי על השמן. 3.5 שעות ב- Low. תוך חצי שעה הסירו את המכסה כדי שלא יהיה עיבוי. מצננים לחלוטין בקערה.



כל המשפחה נהנתה מזה. אני גם רוצה לנסות פאי תפוחים בתפזורת (3 כוסות) בעזרת אותו עיקרון. אני חושב שזה לא יהיה גרוע יותר.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, על אודות! אני אקח פתק. אני אוהב סוג זה של קינוחים.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁןואז בטל את הרישום בבקשה לגבי שלוש הכוסות

אני מבטיח!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, יחכה).

לתחתית אפרסק 1 ק"ג מצנצנת בסירופ (יש לי 700 גר '- הוספתי שזיפים רכים. שמים את התערובת מעל: 150 גר' שזיפים. חמאה, שיבולת שועל, קמח, סוכר, מעט קינמון. מערבבים הכל ולשים למעלה, הוסיפו מעט. כבר כתבתי על השמן. 3.5 שעות ב- Low. תוך חצי שעה הסירו את המכסה כדי שלא יהיה עיבוי. מצננים לחלוטין בקערה.

תודה, לקחתי את זה.

כל הכבוד בנות. ואני, כמו טיפש, מבשל ואוכל קצת דייסה. ומחית תפוחים. עדיין לא לחמוצים. וכבר בישלתי דייסה פעמיים, אנחנו עדיין לא אוכלים. אבל אני לא חובב דגנים, אלא בעל. ... שמתי את זה בלילה. רק שלעתים קרובות אני מבשל דייסה בלי חלב, פשוט מכניס חמאה. אתמול בישלתי שעורה. 1 עד 4 מוצפים ונמוכים בלילה. זה מי שאוהב דייסה, זה עצמו. אני מאוד רוצה לאכול אותם. הזדקנתי, הרגשתי נמשכת לדייסה

אני מאוד רוצה לאכול אותם. הזדקנתי, נמשכתי לדייסה

כאן!
ומכיוון שהסיר הזה מבשל דייסה כמו אף אחד אחר. מחר תהיה לי דייסה.

כאן!
ומכיוון שהסיר הזה מבשל דייסה כמו אף אחד אחר. מחר תהיה לי דייסה.

זה מה שנכון נכון. הדייסות טובות. הם גם משבחים את הדייסה של פנסוניק. אבל אני לא יכול להשוות. אין לי מכשיר כזה. אבל בפיליפס קטן היא בישלה דייסה, בשביל זה קניתי אותה. משהו הפסיק במהירות לאכול דייסה. יש צורך לשלוף מפחי המולדת ולבשל. אני אשווה. אבל אני לא זוכר משהו שלא אכלתי רק, אלא רציתי עוד ועוד.

אני לא יודע אם שווה לכתוב כאן, אבל בגיל 213 שמתי חצי כתף טלה בפרוסות עם גזר מגורד ובצל, קוביות ותבלינים לבישול. עדיין לא החלטתי מה יהיה בגמר המנה.
הכבש האיטי אידיאלי לבישול כבש).
הכבש אינו מריח. יש לנו ריח של בשר וחלב).

אז, שום דבר מיוחד. רק אדגים את המרק מהכתף של הודו ללא העור (הפעם הכתפיים התבררו כגדולות: 2 חתיכות לכמעט ק"ג + 1.5 ליטר מים):



לבסוף למדתי כיצד לשפוך את המרק בעדינות מבלי לגעת בקירות, כדי שיישאר שקוף. כל האבנית נשארה על הסיר

אתמול בישלתי שעורה. 1 עד 4 מוצפים ונמוכים בלילה.

ובלילה זה בערך כמה שעות אתה מקבל?)
חשבתי וחשבתי איך לבשל את התרנגולות המטילות שלי. כתוצאה מכך, אני עושה זאת: לאחר השחיטה הם מבשילים ליום במקרר, ואז קוצצים אותם למנות, משרים את הלילה בתערובת של מיונז, שמנת חמוצה, רוטב סויה (או טריאקי), מלח ותבלינים לפי הטעם ולמען 7-8 שעות בשפל. מתקבל הבשר הרך העדין ביותר.

[מרינה.]

מרינה., עבור יצורים חיים "ספורטיים" האיטי הוא אידיאלי.

[ג'ינג'ר]

ג'ינג'רשמתי איפשהו בסביבות השעה 22 בערב. בבוקר, בשעה שש ומתי ובשעה 7. לכבות. עכשיו שמתי טחינה גסה של תירס. היי. בזמן שזה רותח, אני רוצה לשים אותו על חימום ולראות מה קורה.



בזמן שהייתי כאן, הדייסה התבשלה. כיבה את זה לגמרי עד הבוקר זה יגיע בסיר.

[מוֹר]

מוֹר, בדיוק! הבעל אומר שזה העוף הכי טעים
אולגה, תודה! שיטה זו צריכה להתאים לי))

[גברת. אדמס]

גברת. אדמסארינה! ובתוך כך אתה לא מסיר את הקצף בכלל?



אולגה, התירס שלי מהאטה לא הלך בכלל. אני מצפה לרושמים שלך

[אולגה]

אולגה, התירס שלי מהאטה לא הלך בכלל. אני מצפה לרושמים שלך

בבוקר דייסה ... לא, לא דייסה, הומני הפך. זה שווה את זה, אפילו לא ניסיתי. כנראה ששפכתי מעט מים. שכחתי שתירס נהיה ממש מגניב כשהוא מתקרר. השיעור יהיה

בנות, בישלתי כרובית טרייה, פורקתי לתפרחות, לאט. ואין צורך להתעסק עם קיטורים וסירים של מים רותחים.

[מיאלה]

מיאלה, רעיון מצוין! אני עדיין מסתכל עליה, אבל איך אני חושב עם כל הריקודים האלה ...
איך עשית את זה? מעניין מאוד!

הכנתי היום צלעות חזיר, היו שם 2 ק"ג (ממיראטורג), כולם נכללו. במרינדה בערב (רוטב סויה, קטשופ, סוכר חום, פלפל, מעט שמן).
לא טיגן כלום.

בישלתי 3 שעות על גבוהה, 2 על נמוך ושעה על האש.

סוּפֶּר!))
(בתמונה כבר "נעלמו" כמה צלעות מוכנות ...)

[מיראבל]

גברת. אדמס, ארינה! ובתוך כך אתה לא מסיר את הקצף בכלל?

מיראבל, ויקה, לא, אני לא יורה, הכל מבושל ללא השתתפותי. קנה המידה מתייצב על דפנות התבנית, אם אתה גורף אותו בזהירות החוצה (עם מצקת סיליקון), המרק נשאר שקוף (בתצלום שלי אתה יכול לראות - זו חתיכת בשר קטנה שצפה, וקנה מידה על הקירות).

אכלנו מרק, שפכנו איתו אורז אדום מבושל, עם בשר הודו - יצא שילוב טוב מאוד (עד כמה שאני לא חובב מרק, וחצי שלי הוא אורז אדום, אבל)

לודמילה, תודה על הצלעות - מאוד מעורר תיאבון!

[גברת. אדמס]

גברת. אדמס, אה, פשוט התחלתי לשתות מרק. אז מבחינתי זה טעים משום מה. אני חושב, חושב. לא בישלתי מרקים קודם? ובכן למנות הראשונות. איכשהו אפילו לא התחשק לי לשתות את זה. וכאן אני מחכה למרק ולרתיחה נוספת, כדי שבהמשך אוכל לשתות. ודייסה, לעזאזל ... התמזגתי בדייסות האלה. אני אוכל אותם כאילו לא לתוך עצמי. זה הדייסה שממזר אוהב

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, פשוט מחולק לתפרחות קטנות ומונח בשכבה אחת בתחתית האיטית. יש לי 4.5 ליטר. מלוח ומבושל גבוה עד שהוא מספיק רך בשבילי.
בנוסף למלח, לא הוספתי כלום, מכיוון שזה היה ניסוי.

[מיאלה]

מיאלהמירה, האם גם הוספת מים?
וכרוב, טרי או קפוא?

[לודמילה]

לודמילה, אני גם חושב לקנות ולהכין צלעות. אבל פעם אחת הורעלנו ברצינות בגלל חזיר הסחר העולמי. אני לא קונה יותר.



קסיושה, נו, לא הוסיף. היא שחררה מעט מים גם בתהליך הבישול. הכרוב היה טרי טרי.

תודה,

[מוֹר]

מוֹר, אבל איך אתה יכול להרעיל אם אתה מבשל בעצמך או שזה היה בישול?

[לְקַווֹת]

לְקַווֹתאז זה היה מעניין עבורנו. זו הייתה חתיכת חזיר באריזה. בשר נא. תבשילתי אותו א-לה גולאש בסיר איטי. ובמשך זמן רב. חשבתי שבעלי ואני נגמור אחרי הבשר הזה. טוב שהילד לא אכל את זה. אולי היה לנו כל כך מזל עם miratorg, אבל אני לא קונה שום דבר אחר.

[מוֹר]

מוֹרבגלל פרקים כאלה, יש לי גישה דעה קדומה כלפי סו-וידי, בכל זאת, הטמפרטורה הנמוכה לבשר אינה מעוררת ביטחון, אם בטמפרטורה רגילה אפשר לדשא.
תלונות על מיראטורג הפכו נפוצות.

[סלינה]

סלינה,
גם אני לא מתחבר למיראטורג, אני מרגיש רע, לא מהחזיר שלהם וגם מהנאגטס. מיד לאחר האכילה, ישנוניות, עייפות, ואחריה כאבי ראש חזקים ובחילות. זה קרה לא פעם, הפסקתי לקחת את המוצרים שלהם.

מעולם לא ראיתי דבר כזה ממוצרי מיראטורג, אני קונה לעתים קרובות למדי (אני פשוט לא לוקח נאגטס, אף אחד).
אבל כאן כל אחד מסיק לעצמו מסקנות מה להגיע לאן.
זה לא קשור ל"מותג "אלא לשיטה.)) ו -2 ק"ג לסיר שלנו הם הגבול העליון.

2 ק"ג לסיר שלנו הוא הגבול העליון.

ועל מה זה מבוסס?

[ריאליס]

ריאליס, אלכסיי, הייתה לי חבילה של 2 ק"ג בדיוק, והם חזרו "גב אל גב".
אולי מישהו יוכל להניח יותר.))

[לודמילה]

לודמילה,
ברוגע יש לי 2 חתיכות הודו ב -2.5 ק"ג, הרבה מקום לאורך הקירות.
וכל זה גם על הסורג.

האמת, אני לא מבין את הטעם למלא בקבוק איטי לגלגלי העיניים. יש הוראה. אני אפילו לא מבשל קומפוט מתחת למכסה. זה כמו לנסות להשתלב במכנסיים צמודים מדי. אתה יכול להשתלב, אבל זה יותר נוח לקחת לפי גודל. אבל לכל אחד שלו.