גבינה ביתית ללא מחמצת

גבינה ביתית ללא מחמצת

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב	ליטר אחד
מלח	1 כף. l.
שמנת חמוצה	200 מ"ל.
ביצים	3 יח '
שמיר (אופציונלי)

שיטת בישול

• המתכון לקוח מאתר Maker Maker Maker. מחבר המתכון קיסיה
  
• שים מלח בחלב ומרתיח הכל. מקציפים שמנת חמוצה עם ביצים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים בזרם דק לחלב רותח. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד 3-4 דקות. כאשר נוצרים פתיתים גדולים מוסיפים שם שמיר קצוץ. מסננים את הגבינה דרך מסננת או בד גבינה. מניחים תחת עומס ומשאירים במקום קריר.
  
• 
  
• 
  

[אירינה 1607]

אירינה 1607, חנות חלב ושמנת חמוצה או תוצרת בית, אם חנות, אז איזה תכולת שומן?

[אירינה 1607]

אירינה 1607, חנות חלב ושמנת חמוצה או תוצרת בית, אם חנות, אז איזה תכולת שומן?

כן, קניתי בחנות, לקחתי 3.2% חלב ושמנת חמוצה 20% שומן, אבל אפשר גם להוריד שומן או גבוה יותר, זה לא משנה

: אירינה 1607 וכמה קרד לפי משקל קיבלת? שקלת את זה במקרה?

אני מצטער, לא גבינת קוטג ', אלא גבינה, כמובן

לא, לא שקלתי את זה, אבל היצירה הזו בתמונה היא מנת חלק.

גבינה סופר, תודה שהזכרת לי
עשיתי את זה קודם רק בלי ירוקים, אני אעשה עם ירוקים.
רוצה!!!!!!
אני אעשה את זה בשבוע הבא !!!!!!!!

היי לכולם! עם גבינה!



זה נעשה בפשטות ולא לאורך זמן, הייתי מכין גבינה דומה, עשיתי את זה עם שמיר, אני מאוד אוהב גבינה מלוחה עם שמיר.
תודה לבעל המתכון

לקחתי 4 ליטר חלב עיזים
9 ביצים ביתיות
ו -1 ליטר חלב חמוץ עז במקום שמנת חמוצה

העזים שלי חולבות, - הכל חלב! לאן ללכת, אני אכין גבינות. הראשון שלך העונה!

נחמד מאוד.

[אירינה 1607]

אירינה 1607, והאם החלב לגבינה תמיד טרי? רק שזה תוצרת בית במקרר, אני חושב שהוא כבר על סף יכול להתכרבל כשהוא מבושל.

הכנתי גבינה בצורה דומה, לקחתי מתכון באתר, המחבר של elena777. קראתי לגבינה הזו גבינת פטה ביתית. גבינה זו אינה דומה כלל לגבינה.
ההרכב הוא כדלקמן:
• חלב - 1 ליטר
• ביצת עוף - 3 יח '
• שמנת חמוצה (לפחות 20%) - 300 גרם
• מלח - 1/2 כפית.

מקציפים חלב, ביצים, מלח ושמנת חמוצה עם מערבל ולשים באש. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. אם אתה רוצה שהגבינה תהיה מלוחה יותר, הוסף עוד מלח.

בהתחלה, המסה תתעבה מעט, ואז היא תתחיל להתכרבל.

ברגע שהמסה רותחת, הרתיח אותה למשך 5 דקות.

ואז קפלו את המסה למסננת מכוסה בגזה, תנו לנוזל להתנקז (אל תשפכו את הגבינה, אז תוכלו לאפות עליה לביבות או לביבות, ואם אתם הולכים לאחסן גבינת פטה הרבה זמן, אז זה עדיף למלא אותו עם מי גבינה ומקרר). מכניסים את מסת הגבינה לכלי, מכסים בצלחת ומניחים עליו עומס. הנחתי פחית מים. כאשר הנוזל שנותר משתחרר, מרוקנים אותו. מתברר שהגבינה לא קשה, אבל רכה יותר מהחנות, עם טעם קרמי עשיר. אם ברצונך שגבינת הפטה תתגלה יבשה יותר, קשה ומתפוררת, אז החזק אותה מתחת לבית הכבישה כך שהנוזל ייצא ממנה לחלוטין.

הופכים את הגבינה המוגמרת למנה. כן, אני גם רוצה לכתוב שגבינת פטה מתקבלת בטעם ביצה בהיר, אם אתה לא רוצה, שים 2 ביצים בחלב.

התאמתי את המתכון הזה לטעמי, הוספתי יותר מלח ופחות ביצים. חתכתי את הגבינה לחתיכות, שמתי אותה בצנצנת וכיסיתי אותה במי גבינה שנשארה מהבישול. אם הגבינה מומלחת קלות, הוסיפו מלח למי הגבינה והגבינה תיקח אותה לאחר מספר ימים.

🔗

קוביות אלו נוחות מאוד לאכילה וניתן להוסיף אותן לסלט.

ועדיין, ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט!

וגם, אז, במלפפון חמוץ מלוח, הוא מאוחסן היטב, יש לי אותו במשך שבועיים ולא מתדרדר, אני אוכל אותו לאט לאט.

הכנתי את הגבינה. פשוט פעם אחת, ללא תוספים. השנייה היא עם שמיר.
להגיד שאהבת זה לא להגיד כלום.
תודה רבה על המתכון !!!

מאוחסן בסרום. ואז היא השתמשה בו כשלישה לחם שיפון.
הבית אמר כי כבר לא נקנה גבינה)))

בנות ואז איפה את משתמשת בסרום?

בנות, ואיפה את משתמשת בסרום?

מי גבינה מי גבינה, גבינה מי גבינה, מחמאה (מה זה ואיפה למצוא?)

[מנהל]

מנהל, תודה! לא ניחש להסתכל)

[מנהל]

מנהל, תגיד ל- pzhlst, אבל איך לחשב את תכולת הקלוריות של גבינה תוצרת בית וקורד קפיר במקפיא?