מרק כרוב ספרדי עם לחם מטוגן

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: ספרדית

רכיבים
כרוב סויה	מחשב אחד.
תפוחי אדמה	2 יח '
עוף (גב)	2 יח '
לחם	2-4 פרוסות
קרם	4-6 רחוב l.
שיני שום)	2 יח '
מים	2.5-3 ליטר
שמן זית	2-4 רחוב l.
מלח	טַעַם
פטרוזיליה (צרור)	מחשב אחד.

שיטת בישול

הכינו מרק עם חלקי עוף רזים *. יוצקים מים לסיר, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה, מוסיפים בשר מבושל, מלח וצרור פטרוזיליה. מסירים את הקצף, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש בינונית 10-15 דקות.

במקביל מניחים סיר נוסף או סיר גדול על הכיריים, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הקצוץ.

קוצצים את הכרוב ומוסיפים אותו לתבנית השום, מערבבים. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. במידת הצורך, תלוי בסוג הכרוב, הוספת מעט מים, אין לטגן את הכרוב בשמן או להישרף, להשגיח ולערבב אותו מדי פעם. הכנתי מרק מזן כרוב "Pirozhkovaya", הוספתי מים במהלך התבשיל.

ואז הוסיפו כרוב תפוחי אדמה קלופים וקצוצים, ערבבו. יוצקים את המרק המסנן דרך מסננת, מוסיפים עוד מעט מלח ומבשלים את המרק, בחום בינוני, במשך 10 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.

טוחנים את המרק בעזרת בלנדר, מביאים לרתיחה ומכבים את הכיריים.
חותכים את הלחם לקוביות ומאדים בשמן במחבת.
העבירו את הקרוטונים לצלחת מגבות נייר.
יוצקים את המרק לקערת הגשה, מוסיפים כמה קרוטונים במרכז, כף שמנת טרייה ומקשטים בפטרוזיליה ומגישים.
* ניתן להכין מרק עוף עשיר יותר, אך רצוי להחליק אותו לפני שמוסיפים אותו לכרוב.