לחם שיפון חיטה

לחם שיפון חיטה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון	170 גרם
קמח חיטה	220 גרם
מים חמים (~ 50-60C)	220 מ"ל
שמן צמחי	1 כף. l.
חומץ תפוחים	1 כף. l.
תרכיז קוואס	1-1.5 כפות. l.
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
שמרי SAF	כפית אחת

שיטת בישול

• יוצקים שמן על ערבוב, מחממים מים, יוצקים לתבנית, מוסיפים חומץ וקוואס, מערבבים היטב. מערבבים שיפון וקמח חיטה ויוצקים לתבנית, שמרים באמצע, בגומה, מלח / סוכר בפינות, למי שאוהב - אפשר להוסיף 1 כפית. כוסברה טחונה. הלחם מתקבל כמעט ללא חמיצות, נמוך ורדוד. כשמערבבים לפעמים צריך להוסיף 2-3 כפות. l. קמח חיטה כדי להפוך את זנגוויל לקשה יותר.
• הפעם זה לא הסתדר מעט, קרע את הגג

המנה מיועדת ל

750 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

קרום בסיסי ובינוני

הערה

במה תוכלו להחליף את רכז הקוואס? תודה!

במה תוכלו להחליף את רכז הקוואס? תודה!

- לא ניסו, נסו לחלוט רחוב 1. l. יבש קוואס SAF או מאלט במים בסיסיים, והוסיפו כ -20 מ"ל לנפח

המתכון נראה טוב מאוד, כל המרכיבים שם - קבועים, אופים. Panasonic SD-ZB2502. משטר - צום תזונתי, רק 3 שעות. אבל אני חושש ... אם יש משהו, אני אדווח.

המתכון נראה טוב מאוד, כל המרכיבים שם - קבועים, אופים. Panasonic SD-ZB2502. משטר - צום תזונתי, רק 3 שעות. אבל אני חושש ... אם יש משהו, אני אדווח.

- אני לא יודע, אין משטר כזה, ניסיתי את זה על דגנים בסיסיים ומלאים, נראה שדגנים מלאים נותנים כיכר גבוהה יותר, אבל החלפתי קמח חיטה וההבדל נעלם

אני מדווח:




בלחם יש קרום פריך, הפירור הוא ריחני, חורים קטנים. קצת סתמי לטעמי. בפעם הבאה אנסה במצב הדגן המלא, שכן המחבר עצמו ממליץ, ואני רוצה להגדיל מעט את כל הטעמים. תודה, אהבתי מאוד את המתכון.

בפעם הבאה אנסה במצב הדגנים המלאים, מכיוון שהמחבר עצמו ממליץ עליו, ואני רוצה להגדיל מעט את כל הטעמים. תודה, אהבתי מאוד את המתכון.

- בכלל לא, אני שמח שאהבתי את זה.
עם ההצלחה שלך.
תוכלו לשחק במתכון באופן הבא - מעלים את המלח ל -1.75 כפית, מוסיפים סוכר ~ 1 כפית. ו -2 כפות. l. חומץ - הוא יהפוך פחות תפל וחמצמץ מעט, אבל הוא יהיה נמוך יותר.

כן, ואוסיף מעט קוואס, אולי אחליף חלק מהמים בבירה ... אבל מה אתם חושבים, אולי, יהיה צורך להכניס עוד קצת שמרים? אני רוצה לנסות את זה בסוף השבוע.

כן, ואוסיף מעט קוואס, אולי אחליף חלק מהמים בבירה ... אבל מה אתם חושבים, אולי, יהיה צורך להכניס עוד קצת שמרים? אני רוצה לנסות את זה בסוף השבוע.

- אפיתי בקיץ עם SAF יבש (מתכון נוסף, ניתן להשיג בפורום) - מסתבר טוב מאוד. שמרים כאן בתחת, אתה יכול להוסיף 0.2-0.5 כפית לפאר. אך עשוי להופיע טעם של שמרים, עדיף לנפות קמח חיטה לתפארת ולעשות זאת על כל מצב הדגן. אפיתי מספר פעמים עם 1.25 כפית. שמרים - אתה צריך להתאים את המים - קורע מאוד את הגג. אז נסה את זה.