פטריות ורקהוסון - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ריז'יקי בוורכוסונסקי

קטגוריה: ריקים

רכיבים
ריז'יקי	1 ק"ג.
מלח אינו דק ולא מיוד	50 גרם.

שיטת בישול

1. לניקוי הפטריות מפסולת.
2. מעבירים לציפית או לגזה, או לכל בד נוח, אני מעביר אותו לרשת כביסה.
3. שוטפים את הפטריות בשטיפה בהרבה מים.
4. ואז תלו שקית פטריות למשך כמה שעות בכוס המים.
5. מורחים את הפטריות על מגבת או סדינים לניקוז עודפי המים. פטריות מתייבשות על הבד די מהר. אם אין הרבה פטריות, אפשר לייבש אותן על מגבת נייר.
6. מכניסים את הפטריות למיכל, תלוי בכמות הפטריות, אני עושה בסיר אמייל. להניח עם הרגליים למעלה, לפזר כל שכבה במלח.
7. שמים עומס על הפטריות, מכסים ומכניסים למקרר או למקום קריר למשך 2-3 ימים.
8. אם יש מקום שאפשר לאחסן אותו ככה ולהשאיר אותו בסיר, שמתי את הפטריות בצנצנות, מהדקת מעט, אין צורך לטפל בהרבה. אם אין מספיק מלח, הוסיפו למלאות הפחיות מהמחבת, יהיה שם המון.
9. שמים גזה על גבי כל צנצנת ומפילים עליה טיפת שמן צמחי. בהדרגה השמן נספג בגזה ויוצר סרט מגן המונע פטריות מעובש. אתה לא צריך הרבה גזה, אחרת הוא יספוג חזק את המלח מהפטריות, מה ששוב תורם ליצירת עובש.
10. סוגרים את הצנצנות בכיסות ניילון ומאחסנים במקום קריר או במקרר. אתה יכול לאכול את זה בעוד חודש.

הערה

ניסיתי מתכונים רבים להכנת פטריות, וכל הזמן לא הייתי מרוצה ממשהו, לפעמים חמוץ, לפעמים מר, לפעמים מלוח מדי, לפעמים עובש מהר מאוד וכו '. כבר רציתי לוותר על הרעיון הזה, כמו לפני שלוש שנים, בחיפוש של פטריות, נדדו לכפר בו גרים לא יותר מעשרה אנשים. נכנסתי לשם לשיחה עם תושבת המקום על שיטת המלחת כובעי חלב זעפרן, היא אמרה לי את השיטה הזו, שתיארתי לעיל, והיא לא ממליחה אותה בצנצנות, כמוני, אלא בדליים. עשיתי הכל כמו שהיא אמרה, ולראשונה קיבלתי פטריות טעימות מאוד, עכשיו אני מלח את זה ככה, הפטריות מאוחסנות בצורה מושלמת עד מרץ, פשוט אין להן יותר זמן, כי המשפחה אוכלת הכל.
קידה נמוכה לאישה שאת שמה, לדעתי, אני אפילו לא יודע, אבל קרא למתכון על שם המקום שכל כך מפורסם בפטריות.

סטוצקיה

תודה לך טניה על המתכון!

טטיאנה 1103

לאלה, אני מקווה שהמתכון לא מאכזב עם פטריות טעימות

ריטוסליה

טנצ'קה, מממממ, איזה פטריות!
עדינות צרופה!
אני בהחלט אכתוב מחדש את המתכון ואתן אותו לאמי, היא הספקית העיקרית שלנו לכיפוף.
טניה, תודה!

טטיאנה 1103

ריטוצ'קה, אשמח אם אהבתן את הפטריות, נאכל אותן עם בצל ושמן צמחי או שמנת חמוצה וכך, וכל כך טעים שאני אוהב אותן עם לביבות מלוחות

הלביבות של אמא
(טטיאנה 1103)

bnb

טטיאנה 1103, Tanyusha, האם אפשר לסגור פטריות אחרות, או סתם פטריות?

טטיאנה 1103

ציטוט: bnb

וכך תוכלו לסגור פטריות אחרות, או סתם פטריות?

נטשה, על פי המתכון הזה אני סוגר רק פטריות

אולגה גרה

ציטוט: טטיאנה 1103

אנחנו אוכלים אותם עם בצל ושמן צמחי או שמנת חמוצה וכך, וכל כך טעים שאני אוהב אותם עם לביבות מלוחות

ואני אוהבת כריך עם פטריות ... טעים)))
טטיאנה, מתכון טעים!

טטיאנה 1103

ציטוט: אולגה ג'רה

ואני אוהבת כריך עם פטריות ... טעים

ללקה, רק עם פטריות או גם עם בצל

אולגה גרה

ציטוט: טטיאנה 1103

ללקה, רק עם פטריות או גם עם בצל

רק פטריות ולחם, אפשר לבן))) אני לא אוהב בצל עם פטריות טעים מאוד. שום בלבד

טטיאנה 1103

ציטוט: אולגה ג'רה

אני לא אוהב בצל עם פטריות.שום בלבד

עלי לנסות גם עם שום במקום בצל

אולגה גרה

רק בלי קנאות))) אז, בשביל הרוח
בן הזוג גם התאהב, וגם כל משפחתו. בעבר, הם אכלו רק בצל.

טטיאנה 1103

ציטוט: אולגה ג'רה

רק בלי קנאות))) אז, בשביל הרוח

תודה על העצה

אולגה גרה

מה אם אתה לא אוהב את זה ...

טטיאנה 1103

ללקה, אנחנו מכבדים את השום, הייתי מנסה אותו עכשיו, אבל הפטריות רק התחילו להיות מומלחות, אז אל תדאגי, הכל יהיה בסדר, אנסה את זה מייד.

פרת ים

אה, איפה היית קצת קודם ... יש לנו קציר מדהים של פטריות השנה, הם פשוט כיסחו אותם עם חרמש, כולל פטריות. אבל המתכון בהחלט מסומן בסימניות, אני מקווה שגם בשנה הבאה ישמח עם פטריות. תודה!

טטיאנה 1103

ציטוט: איש ים