עוגת גבינה של ריגה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח חיטה פרימיום	150 גרם
חמאה	100 גרם
ביצה קטנה או חלמון	מחשב אחד
סוכר	40 גרם
מלח	1/3 כפית
קינמון	1/2 כפית
סוכר וניל	חבילה אחת.
אבקת אפייה	1/2 כפית
מילוי
גבינת קוטג	600 לפני הספירה
ביצה	2 יח '
סוכר	100 גרם
סוכר וניל	חבילה אחת.
קמח חיטה פרימיום	15 גרם
מלח	צ'יפס.
שמנת חמוצה	50 גרם
צימוקים	50 גרם
חלמון + 1 כף. l. שמנת חמוצה	לשימון
-----------	--------
צורה ד 20

שיטת בישול

מערבבים קמח עם סוכר, מלח, סוכר וניל, קינמון ואבקת אפייה. מנפים ויוצקים למעבד. מוסיפים חמאה קרה, חתוכים לקוביות.
השתמש בפולסים להשגת פירורים.
מוסיפים את הביצה. לְאַפשֵׁר. יש צורך שתערובת הקמח תהפוך לבצק.
מוציאים את הבצק, אוספים בכדור.
מורחים בצורה אחידה על תחתית התבנית, קוצצים. שלח למקרר ל 40 דקות או למקפיא ל 20.
חממו את התנור ל -170 מעלות. מניחים את התבשיל בתוכו ואופים 10 דקות. קבל את הטופס.
מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
מוסיפים לסוכר, חלמונים, שמנת חמוצה, סוכר וניל. אגרוף במערבל עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים קמח ומערבבים.
מקציפים את הלבנים במלח עד לשיאים.
הכניסו חלבונים למסת השומר בכמה שלבים.
מוסיפים צימוקים שטופים ומיובשים. צימוקים ניתן להשרות מראש במים רותחים למשך 5-10 דקות כדי לאדות.
מערבבים בעדינות. המסה אוורירית.
הניחו את המילוי על העוגה. החליקו והברישו בחלמון מעורבב עם שמנת חמוצה.
שולחים לתנור למשך 30-35 דקות באותה טמפרטורה.
מוציאים, מניחים להתקרר ומוציאים מהתבנית. רצוי לתת לעוגת הגבינה להבשיל בן לילה.
בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!