לחמניות פרג (m & # 225; kos rudacska)

גלילי פרג (mákos rudacska)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: הוּנגָרִי

רכיבים
למבחן:
קמח / ים	400 גרם.
חמאה או מרגרינה	250 גרם.
שמנת חמוצה	200 גרם.
מלח	קַמצוּץ
למילוי:
פָּרָג	125 גרם.
סוכר	30 גרם.
חלב	75 מ"ל.
גרידת לימון	מחשב אחד.
צימוקים	קומץ אחד
דבש	2 כפות. l.

שיטת בישול

• מנפים קמח ומערבבים עם מלח. מוסיפים חמאה קצוצה.

• טוחנים הכל לפירורים.

• מוסיפים שמנת חמוצה.

• ללוש בצק אלסטי. עטפו אותו בניילון והוציאו למספר שעות, או שתוכלו להכניסו למקרר למשך הלילה.

• למילוי טוחנים את הפרג, במטחנת הקפה שלי. שוטפים ומייבשים את הצימוקים.

• שלב חלב, סוכר, דבש, צימוקים, גרידת לימון, העלה על האש וחמם עד שהסוכר והדבש מתמוססים, אך לא רותחים.

• מוסיפים פרג, מערבבים ומסירים מהאש. המילוי אמור להתקרר.

• מוציאים את הבצק מהמקרר לשולחן מקומח קלות.

• מרדדים לריבוע כ 32x32 ס"מ.

• חותכים לארבע רצועות או פשוט חורצים את הבצק.

• מניחים את מילוי הפרג סביב שולי הבצק. מגלגלים עם גליל.

• חותכים את הגליל לאורך החריץ. ואז חותכים את הגליל לשמונה חתיכות קטנות. עשו את אותו הדבר בשאר המבחנים.

• מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש.

• אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות, יש לי את זה עם הסעה.

• מפזרים את הלחמניות המקוררות באבקת סוכר בתוספת סוכר וניל. לחמניות מאוחסנות בצורה מושלמת עד שבוע.

• 

הערה

בערב ה- 24 בדצמבר, כאשר הכוכבים הראשונים מופיעים בשמיים, הגיע זמן חג המולד בהונגריה. כל המנות המוכנות צריכות להיות על השולחן, משום שמאמינים שאף אחד לא צריך לקום עד סוף הארוחה החגיגית.
לפני האכילה, הקפידו להתפלל ורק אז המשיכו לארוחת ערב. אי אפשר לדמיין שולחן חג מולד ללא תפוחים, הנחשבים לסמל של אחדות משפחתית. לאחר ארוחת הערב, המארחת לוקחת את הפרי הכי יפה ועסיסי בידיה וחותכת אותו לכמה שיותר חתיכות שיש לשולחן, ואומרת במקביל: "שהמשפחה שלנו תהיה מלוכדת בשנה הבאה כמו התפוח הזה הוא עגול. " מנות חג מולד מסורתיות בהונגריה כוללות פרג ואגוזי אגוזים (diós-mákos beigli), אך מכיוון שבחג המולד ובחופשות השנה החדשה כולם מבקרים אחד את השני ומקובל לטפל בהם בממתקים, הם גם אופים עוגיות שונות, אחת מהן היא mákos rudacska.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טטיאנה, כמה הלחמניות האלה מקסימות. אני בהחלט אנסה לבשל בחגים. תודה על המתכון! חג מולד שמח ושנה טובה !!!

[אלכספוקס]

אלכספוקס, תודה וחגים שמחים

[טטיאנה]

טטיאנה, הבנתי שאין סוכר בבצק?
ימין?

[מרגריטה]

הבנתי שאין בצק סוכר? ימין?

מרגריטה, נכון, וגם אין אבקת אפייה או סודה הבצק מאוד אלסטי וגמיש בעבודה

Tatyana1103-Tatyana, תודה, התעניינתי גם בלחמניות האלה ...
והמילוי בעקביות הוא משהו כמו ריבה-ריבה, אבל הצימוקים נשארים כגרגרים נפרדים?

והמילוי בעקביות הוא משהו כמו ריבה-ריבה, אבל הצימוקים נשארים כגרגרים נפרדים?

נטשה, המילוי די סמיך, אחרת לא ניתן לעטוף את הגליל, אז אל תגזימו בחלב. הצימוקים נשארים פירות יער נפרדים ועדיף לקחת לא גדולים אלא קטנים. אין להשרות את הצימוקים תחילה, אלא פשוט לשטוף ולייבש עם מפית.
אני גם רוצה לציין שלמחרת אהבתי את הלחמניות יותר מאשר מיד לאחר האפייה



נטשה, תראי, המילוי נראה כאן טוב יותר, זה נראה לי קצת דק, אבל הכל עטוף בצורה מושלמת ושום דבר לא יצא במהלך האפייה

[טטיאנה]

המילוי עבה למדי, אחרת לא ניתן לעטוף את הגליל, לכן אל תגזימו בחלב. הצימוקים נשארים פירות יער נפרדים ועדיף לקחת לא גדולים אלא קטנים. אין להשרות את הצימוקים תחילה, פשוט שוטפים ומייבשים עם מפית.

נטשה, תראי, המילוי נראה טוב יותר כאן

טטיאנה, תודה רבה לך !
אני רוצה לנסות לעשות את זה (אחרי הכל, משך האחסון + ההכנה הדו-שלבית האפשרית (והבצק גמיש-לא גחמני)).

[נטשה]

נטשה, מתכונן מהר יותר מאשר כתוב, ניתן לעשות הכל בין המטלות שלפני החג
הכנתי את הבצק בערב ושלחתי למקרר, קצצתי גם את הפרג בערב.

[טאניושה]

טאניושה, מתכון נהדר! אני לוקח את זה בסימניות (יש כבר כל כך הרבה מתכונים שלך שהגיע הזמן לבוא עם הדוחות, אבל אין לי את כל הזמן) אני מקווה שאשיג את זה נכון בזמן הקרוב!
תודה על המתכון!

[טנצ'קה]

טנצ'קה לדעת איזה אדם קטן עסוק אתה, אבל כמו שאמרתי, אתה יכול להכין את הלחמניות האלה ולנסות את זה בין הזמנים, אני מקווה שאתה אוהב את זה

[טטיאנה,]

את הלחמניות האלה אפשר להכין בין הזמנים

טטיאנה, תודה, מה (ואיך) אתה צריך!

[נטשה]

נטשה, בהצלחה

טניה, שאלה נוספת. מה הם "לפי השיניים"? רופף, יבש, לא לח?
אני לא יודע איך לנסח ... מהו הבצק עצמו?
אני חושד שזה פירורי? או אלסטי ...
שאל!

מה הם "לפי השיניים"? רופף, יבש, לא לח?
אני לא יודע איך לנסח ... מהו הבצק עצמו?
אני חושד שזה פירורי? או אלסטי ...

הבצק אלסטי וגמיש מאוד לעבודה. לאחר האפייה הם לא לחים, למחרת הם פירורים יותר, אבל בכלל לא יבשים. מרגריטה, אני מצטערת שלא עניתי הרבה זמן

הכנתי אותם, לחמניות נפלאות, רכות, מתקלפות, מתוקות במידה, עם שחף רק תענוג אחד

בנות, אני ממליצה לך בחום לבשל
טטיאנה, תודה מכל המשפחה

[אירינה]

אירינה, אני מאוד שמח שהמשפחה אהבה את הלחמניות, אופים ואוכלים לבריאות

מרגריטה, אני מצטערת שלא עניתי הרבה זמן

יאללה, טנצ'קה!)))
אנו עונים מתי שנוכל.
הכל, תודה, אני אדווח בחזרה!

הכל, תודה, אני אדווח בחזרה!

הכל בציפייה

את המתכון אהבתי מאוד! בצעירותי אפיתי מבצק כזה, אבל איבדתי את המתכון!

[אלנה]

בצעירותי אפיתי מבצק כזה אבל איבדתי את המתכון!

אלנההכל חדש - זהו מתכון ישן שנשכח היטב שלקחתי ממגזין הונגרי ותיקן אותו מעט, כי לא כל המוצרים זהים

[טטיאנה]

טטיאנה,
היום אני שמנמן לרגליה של אשתי עם הבקשה הנמוכה ביותר לבשל!
אני מטורף ממלא פרג אמיתי!

אני מטורף ממלא פרג אמיתי!

זה מה שהרופא הזמין עבורך, המילוי כאן הוא הפרגי ביותר

היום אני שמנמן לרגליה של אשתי עם הבקשה הנמוכה ביותר לבשל!

הלחמניות בהכנה אינן מסובכות כלל, הבצק גמיש מאוד, שום דבר לא נקרע או מתפרק

[טטיאנה]

טטיאנה,
היום הלחמניות קיבלו גוון כסף!
מזל טוב!

טניה, מזל טוב! נס מתגלגל! מיד הבחנתי בהם !!!

[טטיאנה]

טטיאנה, מזל טוב!!!

[איגור]

איגור, מרגריטה, אילמירה

[טנצ'קה]

טנצ'קה, מזל טוב על הזכייה בתחרות! תודה על המתכון של פרג רול!

[ז'נצ'קה]

תודה על המתכון של פרג רול!

ז'נצ'קה מגרשים לבריאות

טניה, מזל טוב

[סבטלנה]

סבטלנה,





מרגריטה, ציפיות נעימות ולחמניות טעימות

מזל טוב, טניה על הניצחון! וואו, הייתי בטוח לגבי הלחמניות שלך משום מה.

[ויקה]

ויקה,

טטיאנה, תודה על מתכון הרול, טעים מאוד! עכשיו אני אבשל לעיתים קרובות.מאפה הקצר הוא טעים.

[נטליה]

נטליה, אני מאוד שמח שאהבתי את העוגיות, בישלתי אותן לבריאות ואני מאוד אוהב את הבצק של העוגיה הזו בעבודה

גם את הבצק מאוד אהבתי והחלטתי לנסות אותו במילויים אחרים.

החלטתי לנסות את הבצק עם מילויים אחרים.

נטשה, תחתום אחר כך איך זה הולך