עוגת מנדרינה (ניתן להכין מתפוזים)

עוגת מנדרינה (ניתן להכין מתפוזים)

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
מחית קלמנטינה (תפוזים אפשריים)	200 גרם
סוכר	250 גרם
קמח שקדים	250 גרם
אבקת אפייה	1.5 כפית
ביצה	6 יח '

שיטת בישול

• עד שיהיה לנו חורף ושנה חדשה, תפוזים וקלמנטינות לא נגמרו, אני ממליץ בחום על עוגת המאפינס הזו. ההבדל שלה מכל האחרים הוא שאנחנו משתמשים בפרי השלם עם הקליפה. כך:
• 1. ראשית, אנו מכינים קלמנטינות מרוסקות (תפוזים אפשריים, אך נראה כי צבעם דהוי והם מעט פחות ארומטיים). לשם כך, קחו כ -250 גרם של קלמנטינות שלמות (כמה חתיכות תלויות רק בגודל, אולי 3-4), שטפו את הקליפה ביסודיות ובשלו בשלמותן על אש בינונית במשך כשעה. לפני הבישול אני כותב קצת יותר קלמנטינות, כי משום מה נראה שהן מבושלות בשבילי, ולפעמים יש זנים של קלמנטינות עם הרבה זרעים, בתוספת שמשהו יתייצב על בלנדר ... עדיף שיהיה עודף פירה מאשר אחרי כל המניפולציות שנפספס ... אנו מוציאים אותו מהמים, מצננים אותו, חותכים אותו לחתיכות, מקלפים אותו ויחד עם הקליפה מנקבים אותו במערבל עד לקבלת מסה חלקה הומוגנית. מצננים את המסה במקרר, הפירה צריך להיות קר.
• 2. מחממים את התנור ל -150 מעלות צלזיוס. הכן את הצורה הסטנדרטית עם לבנה או עגול על ידי 23 ס"מ. אנו מרפדים את תחתית הצורה בנייר אפייה כדי שהעוגה לא תידבק.
• 3. בקערה מערבבים קמח שקדים ואבקת אפייה.
• 4. בקערה אחרת מקציפים ביצים וסוכר, לא יותר מדי, רק עד לקבלת תערובת אחידה. *
• 5. מוסיפים מחית קלמנטינה (200 גרם) לביצים ומערבבים.
• 6. שלב את תערובת השקדים והביצים.
• 7. יוצקים לתבנית ואופים עד שהם רכים. אני כותב בצורה כה עמומה, מכיוון שגורמים רבים משפיעים על העוגה הזו: מגוון הקלמנטינות, התפוזים ובאיזו צורה אופים אותה. בדרך כלל לבנה אחרי 40 דקות אני מתחיל לבדוק רק לחיצה - אם היא קפיצית, אז מוכנה, או להתאמה רטובה. הפשטידה עסיסית מאוד וארומטית מאוד. המקסימום שתצטרכו הוא לפזר עליו אבקת סוכר ליופי, אבל אני לא עושה את זה, זה מאוד עצמאי.

הערה

ביצים עם סוכר לא צריכות להיות מכות חזק מדי, שכן בתהליך העוגה תנשור ולא תזכו בשום דבר. בלי לדעת, הצלפתי אותו לראשונה לסרט, המסה הייתה סתם רכה, אפילו הייתי צריך לשפוך אותה לשתי תבניות, מכיוון שהיא לא נכנסה לאחת ואז הכל נפל לגמרי.

האם אתה יכול להחליף קמח שקדים? או שזה חשוב?

האם אתה יכול להחליף קמח שקדים? או שזה חשוב?

אוקסנה, זה המרכיב העיקרי באופן עקרוני. לכל היותר, הפעם האחרונה שהחלפתי 150 גרם שקדים בשיבולת שועל מסיבות של תכולת קלוריות בעוגה. כלומר, לקחתי 100 גרם קמח שקדים ו -150 גרם קוואקר ולא אהבתי את המאפין, למרות שבעלי עדיין טעים. אבל עבור בעלי זה בגלל הדיאטה שאני אופה מ -150 גרם קמח שקדים ו- 100 גרם קוואקר, ואני מחליף מחצית מהסוכר בממתיק של 0 קלוריות.
אבל ברצינות, יש צורך בקמח שקדים שם. אולי אם יש לך חפיסה של 200 גרם, אתה יכול לשים 50 גרם שיבולת שועל ללא השלכות. אבל יותר מ -50 גרם החלפה זה לא אותו קאפקייק. אבל בעלי אוהב את הגרסה שלו דלת קלוריות. אבל בכנות, נסו את המתכון בפעם הראשונה. יתכן שאם תחליף אותו אז תגיד שהוא בכלל לא טעים והקאפקייק מאוד יוצא דופן. זה קופא נפלא. רגע אחר, כאשר התנסיתי בפעם האחרונה והנחתי 150 גרם שיבולת שועל, נראה שהעוגה לא רצתה באופן מוחלט לאפות, לדעתי אפיתי אותה שעה וחצי שעה, אם לא יותר, ועדיין האמצע היה דביק.בעלי אובססיבי עם הקאפקייק הזה, זה שלא מסתיים במקפיא שלי. כלומר, נותרו 2 חתיכות, הבעל מוציא את הלפני אחרונה: "מותק, פשטידת התפוזים שלי בדרך, בבקשה לאפות." לכן, אני כבר מבשל יותר מסת קלמנטינה והוא נמצא במקפיא באריזות רוכסן של 200 גרם.

תודה על תשובה כה מפורטת.

אתה אופה את זה הכי חשוב ואז אומר תודה hehe
ברצינות, תמיד שמח לענות

תודה, טעים מאוד! בעלי הביט בי בעקרנות כשבישלתי קלמנטינות))). היו לי מאתיים גרם קמח שקדים, הוספתי חמישים גרם קוקוס. הוא נאפה עד שהוא רך במשך 60-65 דקות.

קליל, חמוד מאוד. חכם, מה עשית, כנראה היה לך ריח נוסף של קוקוס עם קמח קוקוס

ארומת הקוקוס חשה, אך עדינה, בעיקר בטעמם של קלמנטינות ושקדים. לאחר היישון, העוגה טעימה עוד יותר, לחה ונימוחה במידה.

ארומת הקוקוס חשה, אך עדינה, בעיקר בטעמם של קלמנטינות ושקדים. לאחר היישון, העוגה טעימה עוד יותר, לחה ונימוחה במידה.

הנה, אני פשוט אוהב שזה לא הופך מעופש, אלא רק טעים. קמח קוקוס הוא תוספת ראויה, אלמלא הקלוריות, היה צריך להוסיף אותו, ולכן הוא צריך להיות שיבולת שועל, אדוני היי

תודה על המתכון. ביום ראשון עשיתי את זה, פשוט שמתי 200 גרם סוכר. כולם אהבו את זה, הם אמרו לעשות יותר

תודה על המתכון. ביום ראשון עשיתי את זה, פשוט שמתי 200 גרם סוכר. כולם אהבו את זה, הם אמרו לעשות יותר

שמח שאהבת את זה



אתמול היה לי יום אפייה עם בעלי במקפיא, כמה קאפקייקס הסתיימו בבת אחת, אפיתי קלמנטינה / תפוז והפעם צילמתי את כל התהליך.
הנה משקל התפוזים לפני הרתיחה


אבל אחרי.

כפי שאתה יכול לראות, 35 גרם התבשלו איפשהו. מכיוון שיש לנו כאן תפוזים כמו לק נעליים, אני מבשל שתי מנות בבת אחת, אקפיא אחת.

אנחנו חותכים את העצמות.


טוב, משהו כזה: