ריבה על בסיס פקטין

[אירינה.]

אירינה., אני שמח שאהבתי את המרמלדה.
לפקטין. אני אף פעם לא מומחה. אני יכול רק להניח שיש לך פקטין טוב מאוד. לכן, הוא קופא במהירות, אפילו בסיר. איך להתמודד עם זה? אני לא יודע. בהתחלה חשבתי שהכלוב שלו מהיר, אבל קראתי אותו והתברר שהוא איטי. כאלה שאנחנו צריכים. כאן שמנו 3% פקטין, אבל אתה יכול לשים פחות. כאשר הם כותבים על הפקטין הזה מ- 0.05%. זה אומר לנסות לצמצם.
אולי המדחום שוכב ומתבשל לטמפרטורה גבוהה יותר.

חומצת לימון הייתה גדולה

נראה שזה לא משנה לי. יש לנו כאן משקל נקי ואנחנו ממיסים אותו. אגב, המאזניים יכולים גם לשקר ולשים יותר פקטין מהנדרש.

המיסה חייבת לשפוך לתבניות

המיסה נשפכת, אבל אתה צריך לשפוך אותה במהירות.

אולי טניה או הבנות, שבקיאות יותר בזה, יציעו משהו אחר.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה שהבהרת לי.
בדקתי את המדחום בקומקום, על מים רותחים, נראה שהוא לא משקר. אני חייבת לנסות גם עם אחר, איתו אני תמיד מבשל סירופ.
צריך לבדוק מחדש את המאזניים, פתאום הם משקרים.
ואקח בפעם הבאה קצת פחות פקטין.
כמה זה טעים, המרמלדה הזו. הבעל אמר שזה טעים יותר מהחנות.
אנג'לה, תודה על המתכון. לא היה לי מושג איך מכינים ריבה. וקראתי את המתכון שלך ומיד רציתי לעשות את זה. היה לי פקטין, קניתי מיץ, אבל לא היה זמן למספר ימים, הייתי כל כך מותש עד שעשיתי את זה.
הבעל הולך בשמחה, הוא אמר שהוא אוהב ריבה יותר ממרשמלו. היא נהנית עכשיו.
ואני אוהב יותר מרשמלו, ואני עושה את זה כל הזמן. ואני חושב מדוע בעלו אוכל מעט. והוא שותק.
עכשיו הפכנו מאושרים פי שניים (כמו החתול מטרוסקין), אני יכול להכין מרשמלו ומרמלדה בזכותך, אנג'לה. תודה רבה על כך. ואני לומדת להכין נקניק לפי המתכונים שלך.
תודה שהייתם איתנו !!!

[אירינה.]

אירינה., אתה רואה כמה הכל נהדר, שעכשיו כולם שמחים ומאושרים) ואל תביך אותי

[4er-ta]

תראי איזה ורדי תה יש לי היום!





אני שמח עם ערכת הטבילה בשוקולד! זה בהחלט הכרחי בשבילי ליצור את ריבת השוקולד האהובה עלינו. היום סיננתי את כל מנת המרמלדה בכ -20 דקות. ריבה חלקה כמו אנג'י וטניה 4er-ta זה, כמובן, אווירובטיקה ורמת מיומנות, אבל אני בשקט אעריץ ואאכיל את הוורדים שלי

צילום הסט מתחת לספוילר, אם צ'ו

[סבטה]

סבטה, בגלל זה הראית את הסט הזה ואת הוורדים היפים שלך ..

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה! אלוהים, כמה יפה! הייתי רוצה להתפעל מעט ולאכול מייד!
הכל רצוי!

[זבזדה]

זבזדה, אול, ובכן, מה אתה עושה? אתה הריינג'ר הכי במעקב שלנו! לא מצליחים למצוא סט כזה? הייתי בטוח שהמותג הזה מיוצג בפדרציה הרוסית. חיפשתי את המזרק המיני שלהם במשך חודש באינטרנט באירופה, וברוסיה זה היה באוכאן במחירים מצחיקים. תן לזה להפריע לך. תמורת 250 רובל זו מתנה לעבודה עם שוקולד.

צחק היום מאז הבן האמצעי, כשהוא כל כך נסער שהוא לא אוהב ריבה. הוא עמד והעריץ והלין, ובכן, איך זה שהוא לא יכול לאכול את זה

מאשה איבנובה, אלנה, תודה על המילים החמות! נכון, טעים מאוד.

אז יהיה, אני לא אראה את רוש בתיבה שמתחת לפררו - זה נראה בומבסטי. סאניושה, מרינהשוב תודה על הטיפ.

אגב, אני משתף רעיון מבריק שהציע נטשה לידיה וורה... קחו דובדבנים קפואים. מפשירים, מרוקנים את המיץ להכנת ריבה, והדובדבנים לפאי או מרשמלו. כמובן, ריבה היא הרבה יותר ארומטית ממיץ זה מאשר מסירופ בקבוקים. אני לא יכול להשוות עם מיץ חנויות. אנחנו לא מוכרים את זה.

יש לי היום ורדי תה!

מגניב והעובדה שהוא טעים - אין לי ספק.

ארוז בקופסת פררו רושה שלא אראה

תראה לי בבקשה!!! תן לעין לשמוח או שאולי מישהו אחר ירים את הרעיון

[סבטיק,]

הכי גשש מסלול!

הו סבטיק,, אני צוחק, עדיין לא התקשרו אלי בחיבה, כמובן, מיד מצאתי את זה, אבל בינתיים על עלי, אבל בעיר, כמובן, אני אמצא את זה! תודה על הרעיון והטיפ

ורדי תה יצאו!

פשוט פצצה! האם מילאת טפסים כלשהם? תראה לי.

אני שותף לרעיון מבריק שהציע נטשה לידייה ורה. קחו דובדבנים קפואים. מפשירים, מרוקנים את המיץ להכנת ריבה, והדובדבנים לפאי או מרשמלו. כמובן, ריבה היא הרבה יותר ארומטית ממיץ זה מאשר מסירופ בקבוקים. אני לא יכול להשוות עם מיץ חנויות. אנחנו לא מוכרים את זה.

יש לי ריבה כזו. אני לא אפרסם את זה. רק שברתי את הדובדבן עם בלנדר והעברתי אותו דרך מסננת. פשוט חסר לי ריכוז במיץ הניקוז.
והמיץ שאנחנו מוכרים עשיר מאוד. אך האם זה טבעי? טעים בכל זאת!

ברור שאני!

מי היה מטיל ספק. חפש שניים)

[סבטה]

סבטהאיזה ורדים נפלאים! פשוט מראה מקסים! אני מעריץ ...

[סאניושה]

האם מילאת טפסים כלשהם? הופעה

אנג'י, הצורה היא חצי הכדור הרגיל. החלק הזה בצורת ספירלה מערכת השוקולד נותן את הרושם הזה. ואם הידיות עדיין עקומות, כמו שלי, אז כל ורד מתגלה כמיוחד במינו. לאחד יש ניצן במרכז, אחר - קצת שמאלה, שלישי - קצת ימינה

חצאי סוס (בתצלום המרמלדה הראשונה שלי הם צהובים). יש להם סיליקון נהדר. אני אף פעם לא נמאס לפרסם את זה. אפילו הייתי אומר שבמקביל לספרדית ואיטלקית, אם לא יותר טוב. לסוס עדיין יש צלעות מקשיחות, זה נוח לעבוד איתו.

וגם גומי-חצי כדור עומדים כמו משפחה בדבר הספירלי הזה. כאילו הם עשויים זה לזה!

תראה לי בבקשה!!! תן לעין לשמוח או שאולי מישהו אחר ירים את הרעיון

פה מאוד שטוף שמש. התצלום מואר באחור, אך עדיין יפה.



סאניושה, מרינה, איך הסרת את תווית השם ממכסה התיבה? ניסיתי להרגיש את הקצה שלו ולא יכולתי. איך הם הדביקו את זה שם כל כך, אני תוהה

יש לי ריבה כזו. אני לא אפרסם את זה.

ובכן, רגע, וזה יהיה שימושי עוד יותר - כל הגרגרים יהיו שם, בתוך המרמלדה!

פשוט טבלת את חצי הכדור בשוקולד ושמת אותו ב"מסננת "הזו. ואז אתה הופך אותו על נייר?

אנחנו מחכים

אה, כל כך הרבה שקרים! ישנם 100 מתכונים שונים. במשך שנה ויותר. אני לא יכול לקחת את הכל.

פשוט טבלת את חצי הכדור בשוקולד ושמת אותו ב"מסננת "הזו

אההה, כמה מגניב קראת לדבר הזה. כן, זה נכון. כשאתה הופך את המרמלדה ומסיר את המסננת, השוקולד נמשך מאחורי חוט הספירלה והדפוס הזה נשאר.

אה, כל כך הרבה שקרים! ישנם 100 מתכונים שונים.

שמרו על התככים - שחררו את הספר! כבר דיברתי בחרוז

[סבטה]

סבטה, סיבה טובה לרכוש גאדג'טים כל כך שימושיים. ארצה ואחפש למכירה

חיפוש למכירה

יש על עלי וג'ומה!

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטהאיזה יופי הבאתי, הערצתי.

זה בכל מקרה יפה

יפהפיה !!!

איך הסרת את תווית השם ממכסה התיבה?

גם אני לא יכולתי להוריד את זה. אבל הקופסה הייתה פתוחה על השולחן, החלק העליון היה בתחתית והתמונה לא נראתה. בשעות הפנאי שלי, אנסה בכל זאת לסיד אותו, פתאום זה יתברר

איך הם הדביקו את זה שם כל כך

קליל, טועם עם שמן צמחי. באופן מוזר, זה עוזר. מסיר תוויות כאלה.

[מאשה איבנובה אלנה]

בשעות הפנאי שלי, אנסה בכל זאת לסיד את זה,

תראה, אל תגרד! אני רק חושב על עצמי. אני עדיין צריך להסתיר את בעלי, אולי הוא יבין איך הם הלמו בה כדי שלא ניתן יהיה לאסוף אותה אפילו

הולכים במעגלים סביב המרמלדה הזו.עד כה אכלתי רק שלוש. כנראה שכבר יש צורך לפעול כמו מאשה איבנובה אלנה יעץ. לאכול בבת אחת

אנג'לה, תודה. אין אפשרות להשוות מרמלדה. המתכונים שלך הם תמיד אלגנטיות, דיוק, נאמנות וכתוצאה מכך, תוצאה מצוינת.

[קוֹרוֹת חַיִים]

קוֹרוֹת חַיִיםכמה שטוף שמש! כל הכבוד. תודה על המילים החמות)

[אנג'לה]

אנג'לה, הבאתי גם את הניסוי שלי.
ביצע פעולת סילוק.
צירפתי ג'לי דומדמניות מקופסת שימורים במקום מיץ, ואף אחד לא רצה לאכול 99 ו 97 ו 87 אחוז שוקולדים. לא הוספתי סוכר, רק גלוקוז. ניסיתי לא להפריע לשאר הפרופורציות. המרמלדה קפאה כרגיל.
זה התברר רך יותר מאשר באגר. טָעִים מְאוֹד.
תודה על המתכון, שגרם לי לרצות לעשות את זה

[מרינה]

מרינה, יופי !! אתה יכול לספר לנו עוד על שוקולד?

[אוליה]

אוליה, מה עם שוקולד? ממיסים במיקרוגל, מוסיפים חתיכות נוספות לחם, מערבבים עד להמסה. לקחתי את המרמלדה עם מזלג וטבלתי אותה בשוקולד, ואז על נייר, קיררתי אותה במקפיא כדי להאיץ אותה. הייתי צריך לחתוך את הטפטפות מעט בסכין, אבל הסוכריות הוסרו בקלות מהנייר. מצאתי קופסת ממתקי קורקונוב, שחררתי אותה מתחת לריבה.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, sho for a מזלג? אתה בעל המזלג המחתרתי שלנו ולא מכיר? האם אתה צריך לעבוד עם שוקולד? או שיש לך רגיל, אבל הידיים שלך צומחות מהמקום הנכון? התוודה כמו ברוח!

[סבטה]

סבטה, אז מזלג רגיל, קראתי לזה כל כך בחיבה, מצטער, מבולבל
ראיתי את הסט שלך ואיבדתי את שלוותי, אבל זה חייב להיות ממש כאן ועכשיו. החלטתי לחבר את המרמלדה עם מזלג, לטבול אותה בשוקולד, ומכיוון שלא היה "מסננת", התעסקתי בתחתית, הוצאתי את העודפים, מעל מרית הסיליקון, שהשוקולד הפריע לה ועל הנייר.

[מרינה]

הבאתי גם את הניסוי שלי.

מרינה, סופרופר! כל הכבוד! ואני יותר על ג'לי? איזה סוג של ג'לי? זה מה שקראתם ריבה ככה? דומדמניות מעוכות ומבושלות?
אני מתייסר מהנושא עם סילוק ריבה. היו גם הרבה סירופים אחרי פירות מסוכרים. אבל הסירופים כבר מגיעים לסיומם, אני מבשלת לפתן מהקפאה ושופכת סירופ במקום סוכר. אנחנו לא אוכלים ריבה, אבל אני תמיד סוגר את ריבת המשמש לרולדות, מעט ריבת תות ומשהו אחר. אתמול במרתף הסתכלתי שאני צריך לשים אותו איפשהו, במיוחד בתאריכים 15-16.

נושא סילוק ריבה

זה גם מאוד רלוונטי, יותר מדי .. תודה על תחקיר על שוקולד

סוחטים את הדומדמניות האדומות דרך בד גבינה, או חתיכת סינתטיות מחוררת, יש לי וילון ללא דוגמה. מערבבים את המיץ עם סוכר 1 × 1 עד להמסה מלאה. מערבבים זמן רב, אתם מתנדנדים ידנית, עדיף בקומבינה במהירות נמוכה. מסננים לצנצנות, מפזרים סוכר מעל, סוגרים את השכבה. מכסים, ובמקרר, אחסן שם. זה ג'ל במהירות, כל הוויטמינים שלמים. טעים יותר מאשר ריבה

[מרינה]

מרינה, אלה דברים אחרים לגמרי. כאן אנחנו מדברים על ריבה.

ואני יותר על ג'לי?

אנג'לה, הבנת נכון לגבי הג'לי. היה לי אותו גם מאותן שנים, בישלתי מיץ דומדמניות שחורות ואדומות עם סוכר ושפכתי אותו לצנצנות לאחסון בבית בטמפרטורת החדר. אבל עם סוכר זה אולי פספס או משהו, אבל הג'לי התגלה כג'לי לא מאוד, זה שווה את זה ואף אחד לא אוכל את זה. לריבה, פתחתי כמה צנצנות כאלה.
רק אני לא הוספתי סוכר, והשאר לפי המתכון, כלומר פקטין, חומצת לימון, גלוקוז, מוערך ביחס לנפח הג'לי. וגם סחטתי את המיץ מהתפוז והוספתי אותו מיד לג'לי.
היום קיבלתי שבחים שהמרמלדה לא מתוקה כמו מהחנות.
במקרה שלי עדיין היה פחות סוכר והשוקולד כמעט ללא סוכר.
לשן המתוקה שלי - זהו.

[מרינה]

עדיין מיץ. כאן מעניין אותי להכין מריבה. עלינו לחשוב על האינטרנט ולחפור אותו. מרינה, תודה)

[אנג'לה]

אנג'לה, ריבה - האם זה עם חתיכות גרגרים? ואם תשבור את הריבה עם בלנדר, יהיה מיץ עם פירה וסוכר, כנראה. מיץ מתוק עם עיסה, אולי סמיך.
הייתי מנסה על סמך זה.

כאן מעניין אותי להכין מריבה.

מלאך, הסוכר שלנו הוא לא סוכר ואי אפשר להכין ממנו ריבה, כל הסוכר כבר נמצא בפקטין. בישלתי ריבת פטל, הכל היה כמו שצריך, לא סמיך. והייתי זקוק לריבה עבה בשביל לחם הג'ינג'ר. אין דבר כזה במבצע. לקחתי את הפקטין, המתי את הריבה מעל האש והוספתי שם פקטין, אני לא זוכר את הפרופורציות, טוב, פשוט שמתי חפיסת 20 גרם על צנצנת ריבה, פשוט שמתי 250 גרם. הרתחתי אותו כ 6 דקות ושפכתי אותו לתבנית. הכל קפא והתברר מה שאני צריך. ריבת שכבות.

ריבה - האם עם חתיכות גרגרים? ואם תשבור את הריבה עם בלנדר, יהיה מיץ עם פירה וסוכר, כנראה. מיץ מתוק עם עיסה, אולי סמיך.
הייתי מנסה על סמך זה.

חשבתי כך. אגרוף עם בלנדר, הוסף מעט מים. מחר, אם אני לא חושב על עבודה אחרת, אחרת אני עדיין יכול לאפות כמה עוגות, אנסה.

ואי אפשר להכין ממנה ריבה, כל הסוכר כבר נמצא בפקטין.

אני חושב שאבין את זה. יש לי ריבה ישר ריבה. לא רק פרוסות בסירופ, אלא משמש מבושל. יש הרבה סוכר. המשמש שלנו לא נשאר שלם.

חבילת 20 גרם על צנצנת ריבה, 250 גרם פשוט הניחו אותה.

מרשם 14 גרם. אני חושב שזה מספיק.

בנות, תודה)

[אנג'לה]

אנג'להמשמש עבורנו זה דה-פיסיט. למשמש יש פקטין משלו.
אני חושב שיהיו דברים טובים.

ואיתנו, כאשר הקציר, אז מתחת לרגליים בכל הרחובות ששוכבים מסביב. הם אפילו לא אוספים. אז זה מתפורר עבור רבים ליד החצרות.
אם הכל יסתדר ואני אעשה את זה, אז אבטל את המנוי בצורה של מתכון)

[אנג'לה]

אנג'לההייתי עושה את זה: אגרפתי את הריבה בעזרת בלנדר, דיללתי אותה במים עד שהיא לא מחית סמיכה (אפשר לנגב אותה, אבל אפשר לעשות את זה) ואז, על פי המתכון שלך, אבל, מעט הפחתת הסוכר.
בזמן ששלחת אותו כתבת את אותו הדבר, אנג'לה.

לקחתי את הפקטין, המתי את הריבה מעל האש והוספתי שם פקטין, אני לא זוכר את הפרופורציות, טוב, פשוט שמתי חפיסת 20 גרם על צנצנת ריבה, פשוט שמתי 250 גרם.

כמובן שעם כמות כל כך ענקית של פקטין (80 גרם לק"ג מוצר) הכל יקפא גם בלי להרתיח את ה- t הנדרש, אבל נראה לי שהמרמלדה קצת שונה.

80 גרם. לק"ג מוצר)

20 גרם פקטין לצנצנת ריבה של 250 גרם.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה !!!!!! הכנתי ריבה. טעים עד כדי ביזיון.
אנג'לה, אני לא אקלקל את זה אם אגלגל את זה כמו מרשמלו באבקת סוכר ועמילן תירס? או מי לא לוקח סיכונים, הוא לא אוכל ריבה טעימה?

[סבטה]

סבטה, אני שמח שעשית את זה והכל הסתדר. ואני מרוצה מהתוצאה.

זה כמו מרשמלו באבקת סוכר עם עמילן תירס?

היא עצמה לא עשתה זאת, אוליה עשתה זאת. היא אמרה שאתה לא יכול לעשות את זה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, תודה, הבנתי הכל.



אנג-קיי, אנג'לה, קח

מטבע הדברים, השאלה מתעוררת ממה הכנתי?
מצאתי משקה יבש שנקרא טרופי ואני מאוד אוהב אותו. יש תערובת של כל מיני פירות טרופיים. : דיללתי אותו עם 450 מ"ל מים, כמו במתכון. אתה יודע מה עשית בהמשך.
אין לי מבצעים. תבניות ושפכתי אותן לתבניות הקאפקייקס, ולכן יש לי אותן כל כך גדולות.
אנג'לה, סמאק-סמאק-סמאק.

עכשיו אקנה עוד תפוזים ואכין בובות חדשות עם סנאים !!

לקח לי הרבה זמן ... קניתי פקטין ... בלי סירופ ... הוספתי עוד סוכר וזה מה שקרה ...

[אלנה]

אלנה, ochumet ,, זה ממה ??

[סבטה]

לְקַבֵּל

סבטה, מאוד יפה. כל כך שטוף שמש!

מצאתי משקה יבש שנקרא טרופי ואני מאוד אוהב אותו. יש תערובת של כל מיני פירות טרופיים. : דיללתי אותו עם 450 מ"ל מים, כמו במתכון. אתה יודע מה עשית בהמשך.

אני אפילו לא יודע על מה אתה מדבר, אבל העיקר שהכל הסתדר ואני מרוצה מהתוצאה. מתברר שקל להכין לא מרמלדה ולא מרשמלו)

הלכתי הרבה זמן

וזה שווה את זה! מרמלדה נאה של רובי. שקוף ובהיר. לן, אני שמח שהצלחת והכל הסתדר)

[זבזדה]

זבזדה, אנג-קיי, תודה!

ממה זה ??

מיץ שזיפים, היה לי אותו ... כשאני מכין מחית שזיפים, מרוקן את המיץ וסוגר אותו בנפרד ...

[הלן]

הלן, ריבה יפה מאוד. פינוק כזה מפתה.

יוֹפִי.....