שאנז'קי עם תפוחי אדמה ושמן שום

שאנז'קי עם תפוחי אדמה ושמן שום

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב חמוץ ושמנת חמוצה	200 מ"ל
מים	50 מ"ל
קמח	350 גרם
שמרים גולמיים	15 גרם
מלח	1 שעה. לודג '.
סוכר	0.5 כפות. שקרים.
שמן צמחי	1.5 כפות. שקרים.
תפוחי אדמה כתושים	לפי שיקול דעתך

שיטת בישול

• בדרך כלל אני אופה שאנז'קי "ממה שהיה", כביכול)), כלומר, יש עדיין תפוחי אדמה שלושים מארוחת הערב של אתמול, איפה לשים אותם? הדבר הכי טעים הוא לאפות shanezhki., אני גם מרבה ללוש את הבצק על שאריות חלב ושמנת חמוצה, זה מתגלה רך וטעים.
• ובתור התחלה, אני שולח חצי מהנורמה של סוכר, שמרים וכף אחת של קמח למים, מערבב ומשאיר לתפוח.
• לשרידי חלב חמוץ הוספתי את שאריות השמנת החמוצה, התברר 200 מ"ל, אני שולח לשם את יתרת הסוכר והמלח.
• אני לוקח קמח מחישוב הנוזל, אם זה בסך הכל 250 מ"ל, אז אני לוקח 350 גרם קמח, כלומר 100 גרם יותר, ואז אני מתקנת אותו בערבוב.
• כשהשמרים עלו, אני משלב אותה עם הנוזל המוכן, מוסיפה שמן צמחי, קמח, אך לא בבת אחת, משאירה 1-2 כפות מיטות, ואז במידת הצורך מוסיפה אותו, אך הפעם זה לא היה נחוץ וזה נפל. ניתן ללוש את הבצק בכל דרך נוחה, אני לישה עם לישה. משאירים לתפיחה של 1-1.5 שעות. אני לא עושה את זה.
• אם אין מילוי תפוחי אדמה מוכן, אז בזמן שהבצק עולה, אפשר להרתיח את תפוחי האדמה, לנקז את המים, להוסיף חמאה, שמנת חמוצה, חלב חם, להוסיף הכל לטעמכם, אבל לא להכין פירה, אתם צריך שהמילוי יהיה סמיך ויצנן אותו.
• כשהבצק תפח אני מרדד אותו על השולחן, מחלק אותו ל 12 חלקים, בערך 51-52 גרם כל אחד, מגלגל כל כדור לעוגה, לוקח כף אחת מהמליות (יותר אם רוצים) וצובט לאורך הקצוות , משאיר את האמצע פתוח (בסרטון הראה איך)
• שמתי אותו על נייר אפייה במרחק קצר אחד מהשני, אופה בתנור שחומם מראש ל 185 * 22 דקות, אבל אתה צריך לנווט בתנור שלך, יש לי Gemlux, קניתי אותו לאחרונה ואני שולט זה.
• שמתי את השאנז'קי המוכן על צלחת ושמתי חתיכת חמאה בכל אחת מהן, היום חמאה עם חץ שום, וכיסיתי אותה במפית למנוחה. (מתכון לחמאה עם חצי שום https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=532271.new;topicseen# )
• Shanezhki הם רכים, ארומטיים וטעים מאוד.

המנה מיועדת ל

12 יח '

זמן ההכנה:

2-2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הנה סרטון

[סבטלנה]

סבטלנהאיזה גברים נאים!

[אלנה]

אלנה, תודה, הם גם היו טעימים, הם נשארו רק בתמונה

[סבטלנה]

סבטלנהאיזה טעים shanezhki תודה

[טטיאנה]

טטיאנה,

[סבטלנה]

אלה מיני פשטידות אוסטיות שאתה יכול לעשות עם מלית שונה
סבטלנה, והגהה צריכה להיעשות לאחר הדפוס? ואל תגיד לי כמה שמרים יבשים יש צורך (תמיד יש לי בעיה לספור מחדש)

[אלנה]

אלנה, אני לא יודע, אולי הם נראים כמו פשטידות אוסטיות, לא אפיתי אותם, אבל אני מכין גם מילוי גבינות קוטג ', במשפחה שלנו, אמי ואחותי אהבו את shanezhki עם גבינת קוטג', ואחי ואני עם תפוחי אדמה )))
וכך, באופן עקרוני, אתה בטח יכול לעשות את זה עם בשר וכרוב, זה כמו מעוף מפואר.
אני עושה הגהה לאחר הדפוס ובזמן הזה אני מחמם את התנור (הראיתי אותו בסרטון)
בעוד שעה אחת. לודג '. 3.5 גרם יבש או 10 גרם גולמי, מה שאומר שתוכלו לקחת 1, 5 כפיות למתכון. שמרים יבשים.
לאחרונה התחלתי להשתמש רק בשמרים גולמיים, אך ברגע שמצאתי את הפרופורציות של יבש לגולמי, סדין רמאות עדיין תלוי על המקרר, פתאום זה שימושי))

[סווטה-לאנה]

סווטה-לאנה, סבטה, אבל אתה יכול לקרוא עוד על מילוי הגבינה.

[טאשנקה]

טאשנקה, נטליה, יש לנו שתי אפשרויות למילוי גבינת קוטג ', אחת מלוחה (של אמא), והשנייה מתוקה (שלי).
לגבינה מלוחה מוסיפים חלמון, קורט סוכר לקורד, מלח לפי הטעם, מורחים בשוקיים ומשמנים שמנת חמוצה מעל.
למתוק, הוסיפו קורט מלח לקורד, סוכר לפי הטעם, סוכר וניל, שמנת חמוצה, ערבבו הכל וסדרו בשנשקי, אם תרצו, תוכלו להוסיף גם צימוקים.
כשהם מוכנים, בדיוק כמו בתפוחי אדמה, לשים חתיכת חמאה בכל אחד מהם.

ערב טוב! אני מאוד אסיר תודה על המתכון אתמול הכנתי מנת בדיקה, אבל הם הגיעו טוב מאוד. חברים רעבים של בעלה ונאלצה להאכיל במהירות את הגברים, כך שהילדים קיבלו רק דבר אחד כל אחד. בישלתי היום מנה כפולה. אהבתי במיוחד את הבצק. מאוד נחמד לעבוד איתו. שוב תודה!!!

[צְבִי]

צְבִי, אני שמח שאהבתי את המתכון, בישל בהנאה