פלאפל עם שומשום

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

פלאפל עם שומשום

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
חומוס	250 גרם
כוסברה	50 גרם
פטרוזיליה	50 גרם
מנטה	3-4 שועלים.
שום	2-3 שן.
בצל לפת	מחשב אחד.
קמח אורז (רגיל או עמילן)	1.5 כפות. l.
סודה	1/2 כפית
מלח	טַעַם
זירה (כמון)	1.5 כפית.
כוסברה	כפית אחת
פלפל שחור טחון	1/3 כפית
פלפל אדום חריף	1/3 כפית
פפריקה	כפית אחת
מים	אוֹפְּצִיָה
שׂוּמשׂוּם	5-6 רחוב l.
שמן צמחי מזוקק	לשומן עמוק

שיטת בישול

• משרים את גרגרי החומוס במים קרים למשך הלילה. זורק מסננת.

  גללו עם מטחנת בשר עם בצל, עשבי תיבול ושום פעמיים. גללתי את הירוקים פעם אחת.

  בקערה שלבו קמח אורז, סודה, תבלינים (למעט מלח ושומשום).

  מוסיפים תערובת קמח לבשר טחון. ממליחים ומערבבים.

  המסה צריכה להתהוות בחופשיות. אם לא דביק, הוסיפו מעט מים (1-2 כפות) וערבבו היטב שוב.

  הכינו כדורים קטנים מבשר טחון. הגודל שלי קטן יותר מאגוז.

  יוצקים שמן לסיר עם תחתית עבה. מחממים עד 170-180 מעלות. זו הטמפרטורה האופטימלית לטיגון פלאפלים. השמן כלל לא נספג. הוא מטוגן באופן שווה והמוצר אינו נשרף. אם אין מדחום, זורק חתיכת בשר טחון. מיד אמורות להיווצר בועות.

  מגלגלים כל פלאפל בשומשום.

  טובלים בשמן.

  מטגנים תוך ערבוב מדי פעם במשך 4-5 דקות.

  מוציאים ומניחים על מגבת נייר. התצלום מראה כי אין שום שמן על המפית.

  
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

  מנה רזה וצמחונית של פלאפל (אנג-קיי)

• מרק תפוח אדמה עבה עם פלאפל (רזה) (אנג-קיי)

הערה

המתכון ריגל בערוץ האוכל.
זה לא מתכון הפלאפל הראשון שלי. כמו. טָעִים מְאוֹד. לְהַמלִיץ!