קינגל מתקפל (חינגל) עם בשר - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קינגל מתקפל (בשר) עם בשר

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: אזרבייג'נית

רכיבים
קינגאל
קמח פרימיום מחיטה	225 גרם
מים + ביצה	120 מ"ל.
מלח	1/2 כפית
בָּשָׂר
טלה טחון או בקר	400-500 גרם.
בצל לפת	מחשב אחד.
מלח	טַעַם
פלפל	טַעַם
בצלים מטוגנים
בצל לפת	5-6 יח '.
כּוּרכּוּם	כפית אחת
פלפל שחור טחון	טַעַם
מלח	טַעַם
רוטב
קאטיק (יוגורט, שמנת חמוצה)	200 לפני הספירה
שום	2-3 שן.
נענע יבשה	1-2 כפית
מלח	טַעַם
--------	-------
חמאה
שמן צמחי

שיטת בישול

מנפים קמח. עשו בו העמקה. מוסיפים מלח, יוצקים מים וביצה.

ללוש בצק קשוח. יהיה קשה ללוש אותו. לכן, כפי שמתברר.

מכניסים את הבצק לשקית ומשאירים למשך 30-40 דקות.

במהלך תקופה זו, יתפתח בבצק גלוטן. הבצק יהפוך רך, חלק וגמיש

חותכים חתיכה קטנה מהבצק. אבק את השולחן והבצק בקמח. מרדדים לשכבה דקה.

חותכים את הבצק ליהלומים, מלבנים או ריבועים.

פרוש על השולחן. אתה יכול אפילו לערום אחד על השני. תן להתייבש. חינגאל מוכן.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות או נוצות.

הכניסו חמאה לתבנית (ערבבתי אותה עם שמן צמחי). אנו מורחים את הבצל ומביאים אותו לשקיפות ורכות על אש נמוכה. אנחנו ממשיכים לטגן. ברגע שהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים את הכורכום, המלח והפלפל.

אנו מביאים את הבצל למוכנות.

הוסף בצל קצוץ לבשר הטחון.

במחבת מחממים את החמאה (יש לי עם ירק). אנחנו מורחים את הבשר הטחון. בישול על ידי שבירת בשר טחון. אתה צריך לקבל חתיכות. מלח פלפל. אנחנו מביאים את זה למוכנות. במידת הצורך מוסיפים מעט מים או מרק, מכסים במכסה. הבשר צריך להיות שומני. הנוזל, אם מוסיפים אותו, צריך להתאדות.