זנב עכברוש (Rattenschwaenze)

זנב עכברוש (Rattenschwaenze)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
פילה חזיר	400 גרם
חמאה	60 גרם
קלבדוס (קוניאק)	ירייה אחת
רוטב חום	רחוב 1
זיתים ירוקים	10 חתיכות
שמפיניונים (כובעים)	10 חתיכות
תירס גמדי	5-6 יח '
עגבניות (קלופות)	מחשב אחד
גמבה	מחשב אחד
קשת	מחשב אחד
יין לבן	60 מ"ל
יין אדום	60 מ"ל
קרם 33-35%	2 כפות. l
חרדל גרמני	כפית אחת
רסק עגבניות	כפית אחת
רוטב וורססטר	טַעַם
טבסקו	טַעַם
יַיִן פּוֹרט	1 כף. l
מלח
פלפל

שיטת בישול

• מנה עם שם כל כך יוצא דופן נמצאת בתפריט המסעדות המקומיות בעיירה הציורית Hameln מימי הביניים בסקסוניה התחתונה. הוא הומצא בינואר 1970 על ידי הבעלים של מסעדת Rattenfängerhauses ומאז פופולרי מאוד בקרב תיירים.
• על פי האגדה, בשנת 1284 הומלנד הוצף על ידי המוני חולדות. תושבי העיר לא יכלו להיפטר מהם בשום צורה שהיא. מכרסמים חצופים תקפו חתולים וכלבים, נשכו תינוקות ובעלי חיים. השופט הודיע ​​על פרס לכל מי שייפטר את העיר ממזיקים. ואז יום אחד הופיע אדם עם בגדים צבעוניים בהמלן והבטיח להתמודד עם חיות מעצבנות. עבור שירותיו, הוא ביקש "כמה שיותר זהב שהוא יכול לשאת." תושבים נואשים הסכימו לתנאיו. הזר הוציא חליל והחל לנגן מנגינה, שלצליליה חולדות מכל רחבי העיר הגיעו אליו בריצות. בליווי חלילית הוביל המוזיקאי את המכרסמים המכושפים לנהר וסר, בו טבעו. עם זאת, השופט סירב למסור את הזהב המובטח לתופס החולדות, והוא עזב את העיר, כשהוא מחזיק טינה.
• כעבור כמה ימים חזר הזר המסתורי להמלן. ושוב החליל החל לנגן, אך כעת ילדי העיר הגיעו בריצה לקולו, שיחד עם לוכד החולדות נסעו להרים ונעלמו לנצח.
• הכנה
• חותכים את החזיר לרצועות דקות וארוכות (אלו יהיו "זנבות החולדות").
• 
• קוצצים זיתים, פטריות ותירס. מקלפים וקוצצים את העגבניות. חותכים פלפלים אדומים לרצועות דקות. קוצצים את הבצל דק.
• מטגנים את החזיר במחצית החמאה, מבשלים עם קלבדוס (יש לי ברנדי), מלח ופלפל.
• להבה פירושו לשרוף, לשרוף בלהבה, או לשפוך על המנה משהו המכיל אלכוהול - וודקה, רום, קוניאק, ברנדי, גראפה, וויסקי, משקאות חזקים ואז להבעיר אותו. הלהבה הכחולה תכבה במהירות, ובמחבת תישאר מעדן חרוך, ריחני עם ארומה נפלאה שיכולה לתת למנה מוכרת לכאורה טעם וארומה פיקנטיים ייחודיים.
• 
• במחבת אחרת ממיסים את החמאה שנותרה ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים יין לבן ואדום ומאדים ל 1/3. מוסיפים זיתים, פטריות, תירס לתינוקות, עגבניות ופלפלים. מכסים ומבשלים.
• מוסיפים בהדרגה רוטב חום, ואז מוסיפים עם חרדל, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, מלח טבסקו ופלפל לפי הטעם. מוסיפים שמנת ונמל, מערבבים.
• מוסיפים חזיר, מערבבים ונותנים לטעמים להתאחד.
• אורז עם ירקות וסלט טרי מוגש כתוספת.
• 

ובכן, השם ..... זה כבר מפחיד לפתוח את המתכון)

[מנוצ'קה]

ובכן, וואט, שמות אחרים לגמרי, אבל חששת שאנחנו כבר בוחרים אוסף מתכונים "אורחים"

מנוצ'קה, הם אנשים חסכוניים. תקראו לזה ש (או "סבתא מתה") האורחים לא יאכלו, הם יקבלו יותר עבור עצמם, והם יישארו למחר.

גליה, שם לריסינו "סמרטוטים ופרעושים" נח
אבל ברצינות, אני בטוח שזה טעים מאוד עם סט מוצרים כזה, מנה פשוט צריכה להיות טעימה! ארבעה סוגים של אלכוהול!

ובכן, השם ..... זה כבר מפחיד לפתוח את המתכון)

אי אפשר לקלקל בשר עם שם

אי אפשר לקלקל בשר עם שם

ובכן, אל תגיד לי)))) אני אפילו לא מסוגל לקרוא סט מוצרים אחרי שם כזה)

ובכן, אל תגיד לי)))) אני אפילו לא מסוגל לקרוא סט מוצרים אחרי שם כזה)

גם אני כשקראתי את זה בפעם הראשונה לא האמנתי למראה עיניי ... וחלפתי על פני. ואז חזרתי, קראתי את הרכיבים

יש לנו כבר אוסף מתכונים "אורחים"

אפשר כבר ליצור תפריט אורחים נפרד

... יש ארבעה סוגים של אלכוהול!

יוֹפִי!
למעשה, זה יצא טעים

וואו, האגדה והמתכון טעים והשם יותר מסקרן :-)

גל, היכה במקום בזנבות עכברוש תירס מצחיק בעיניים כן, בישל את זה, אוסף את כל המרכיבים ... אתה צריך מדליה

[גלינה]

חולדות יפות, כן
גלינההאם זה תירס משומר?

לריסה, תודה!

... האם זה תירס משומר?

אנדריי, תירס אינו משומר. התירס היה גולמי ומבושל בירקות.

[לנוצ'ק]

המלח לא יפגע בילד! (עם)

אל תבכה, לנוצ'ק! בתהליך הבישול לא נפגעה אף חיה אחת.

Kiddie zhaaalkaaa!

למה אתה צועק ?! איזה סוג של ילדים?

איזה מטומטם עם חליל בהרים uveoooooool!

אאאאא!

גאלה, באתי לפגוש אותך.
בהאלווין האחרון בישלתי את המנה שלך. האורחים היו מרוצים, גם אני.
חתכתי את הזנבות מפילה עוף. הייתי נחוש לנסות סוף סוף להצית אש, אבל, ככל שיהיה למזל, לא היה שום אור בבית.
למעשה, המנה אינה מטרידה, עשירה בתוכן, מגוונת בטעמה וססגונית למראה.



תודה.

[רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה]

נעים להכיר אותך, רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה - + גאלה +
קוקו נהדר! חבל שזה לא הסתדר עם ההצתה, הטעם רק מרוויח מכך

לא מטריד, עשיר בתוכן, מגוון בטעמו וססגוני למראה

מנוסח בצורה מושלמת

מקורי מאוד, מסומן בסימניות !!)