זקוקים לעוגת ספוג ל"דובדבן שיכור "בתרמומיקס - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שבעה פרחים

תגיד לי, בבקשה, מישהו יכול להיתקל. אם ניקח עוגת ספוג-על כבסיס, אז איך משנים את הפרופורציות לאפיית שוקולד? אני צריך ביסקוויט ל"דובדבן השיכור "

שבעה פרחים

אענה על השאלה שלי) אולי מישהו יהיה שימושי.

ביסקוויט שוקולד.

שים את חיבור הפרפר
7 ביצים
200 גרם סוכר
כפית אחת סוכר וניל - מקציף 15 דקות / 50 מעלות צלזיוס / סק
עוד 5 דקות / סקי. 4 ללא חימום.

מנופה יחד לקערה נפרדת:
250 גרם קמח
4. אני קקאו (קיבלתי את זה עם שקופית קטנה)
1.5 כפית. אבקת אפייה.
מוסיפים את התערובת היבשה למסת הביצה, מפעילים למשך 30 שניות / סק
ואז, בעזרת מרית, ניערתי מהקצה את יתרת הקמח והקקאו והפעלתי אותו למשך 5 שניות נוספות.

תנור אפייה בצורת פיצול D26cm, בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות במצב הסעה.
שמתי נייר אפייה על התחתית, משומן בשמן. אני אף פעם לא מורח את שולי הטופס.
בסוף הזמן, עדיף לבדוק את מוכנות הביסקוויט בעזרת מקל עץ יבש.

אני חייב לומר שמעולם לא הקלתי על הביסקוויט הזה!
למרות שיש לי TM כבר כמה שנים, לא סיכנתי את זה, כי לא ידעתי להכין בצק ביסקוויטים בתרמומיקס, אם כי אני עושה כל דבר אחר רק בו.
הוצאתי את הבושיק הקטן שלי, הכיתי בנפרד את הלבנים, בנפרד את החלמונים, הקפד לשטוף את הקערה היטב וכו '.
היום בושיק נשאר בארונית)
בלוגר הווידיאו דחף אותי לכך, ואז כאן מצאתי מתכון דומה.
שינוי מעט קיבלתי תוצאה שמאוד הייתי מרוצה ממנה.
עכשיו אעטוף את עוגת הספוג שהתקררה לחלוטין בניילון נצמד ואשים את החלב המרוכז לשמנת בבישול TM.
ומחר אבחר את עוגת יום ההולדת.
אשמח אם הניסיון שלי יועיל למישהו.
נ.ב: בגלל התאורה האחורית, הביסקוויט משום מה לא נראה שוקולד, למעשה הוא חום יותר.

זקוקים לעוגת ספוג לדובדבן שיכור בתרמומיקס

סקאזי

סבטלנה, תודה רבה על הביסקוויט!
אני רק מתחיל ללמוד תרמומיקס, בהחלט אנסה את המתכון שלך.

שבעה פרחים

סקאזי, גלינה, לבריאות

מסינן

בנות, הבאתי לך עוגה)

פשטידת חרס (Thermomix, Steba 28Eco) (Masinen)

שבעה פרחים

מריה, מאוד מרשים! חייבים לעשות) ומה קוטר התבנית?

מסינן

סבטלנה, במתכון כתבתי שהצורה שלי היא 24 ס"מ

תודה

מרלנקה

smsufa78,
תודה לך סבטלנה על דו"ח מפורט כל כך ... .... בהחלט יועיל ...
אני אחכה לדיווח החלב המרוכז ...
מסינן,
Manechka אני חוזר על ....., מדהים .... 👍👍👍

שבעה פרחים

ציטוט: מסינן

סבטלנה, במתכון כתבתי שהצורה שלי היא 24 ס"מ

תודה

קראתי אותו, קראתי אותו ואז מצאתי אותו רק בהערה. מצטער)

ציטוט: מרלנקה

smsufa78,
תודה לך סבטלנה על דו"ח מפורט כל כך ... .... בהחלט יועיל ...
אני אחכה לדיווח החלב המרוכז ...
מסינן,
Manechka אני חוזר על ....., מדהים .... 👍👍👍

חלב מרוכז נכנס לשמנת, אכל)) פקוסנאאא
אבל ברצינות, שום דבר מיוחד
1 ליטר חלב
אני גם מוסיף 200 קרם 10%
250 סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
50 דקות / sk.5 / varoma MCH סגור.
על ידי הגדלת הזמן, צמיגות החלב המרוכז עולה. בישלתי 55 דקות, שפכתי לצנצנת. למחרת, עם מגרד, הוצאתי חלב מרוכז מפחית) היא הייתה חצי מבושלת.

אני אוסיף.
כיצד ניתן לזהות ניואנסים:
1. צריך לבשל מחלב רגיל, לא מאבקת חלב, אם כי מי יודע איפה האמת
2. מיד לאחר הבישול, החלב המרוכז יהיה מעט יותר דק מאשר כשהוא מתקרר. התאם את הצפיפות עם הזמן.
3. אל תפחיתו את המהירות! אחרת החלב יתחיל לברוח
ובכן, עכשיו זה בטוח

julia_bb

ציטוט: מסינן

בנות, הבאתי לך עוגה)

אה, נהדר, תודה, יקירי, הלכתי ללמוד את המתכון) אני אוהב את כל הגבינה
smsufa78, סופר! יש להכין חלב מרוכז.כלומר, צריך להפחית את הזמן או לקבוע את הטמפרטורה פחות, אחרת לא אקבל זמן מחמיר.
רק קרנבל, לביבות)

שבעה פרחים

ציטוט: julia_bb

אה, נהדר, תודה, יקירי, הלכתי ללמוד את המתכון) אני אוהב את כל הגבינה
smsufa78, סופר! יש להכין חלב מרוכז. רק קרנבל, לביבות)

בהכרח! העיקר שתדע ממה הוא עשוי.
כיצד ניתן להגדיר ניואנס:
1. צריך לבשל עם חלב רגיל, לא אבקה ~~אם כי מי יודע היכן האמת~~
2. מיד לאחר הבישול, החלב המרוכז יהיה מעט יותר דק מאשר כשהוא מתקרר. התאם את הצפיפות עם הזמן.
3. אל תפחיתו את המהירות! אחרת החלב יתחיל לברוח
ובכן, עכשיו זה בטוח

הועתק לפוסט עם המתכון ...

julia_bb

smsufa78, על מהירות וכל השאר שהבנתי, אני כותב