רוטב טחינה עם רסק שומשום (+ וידאו) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

רוטב טחינה רסק שומשום (+ וידאו)

קטגוריה: רטבים

מִטְבָּח: עֲרָבִית

רכיבים
משחת שומשום טחינה	250 גרם.
מי שתייה קרים	100 מ"ל
שום	5-7 שיניים
פטרוזיליה טריה	30 גרם.
מיץ לימון	1/2 יחידות.
מלח לטעימה

שיטת בישול

ממיסים משחת שומשום במים קרים, מוסיפים מלח, פטרוזיליה קצוצה דק, מיץ מחצי לימון, סוחטים את השום ומערבבים היטב. הרוטב מאוד טעים ובריא, הוא מריח כמו חלבה, משתמשים בו בסלטים, בכלים מוכנים, אפשר למרוח אותו גם על עוגה, כריך וכו 'אני משתמש בו במקום מיונז.

הערה

מתוך ויקיפדיה:

טחינה, טחינה או טחינה (המכונה גם משחת שומשום או משחת שומשום) היא משחה עבה העשויה מזרעי שומשום טחונים הנפוצה במזרח התיכון, והיא מוסיפה כמרכיב הכרחי למאכלים רבים, למשל לפלאפל, לחומוס, בנוסף, הוא משמש כבסיס להרבה רטבים. טחינה מכילה זרעי שומשום טחונים (100%). בשימוש הדליל מדולל במים לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית, מיץ לימון, מלח ושום, ובאזורים שונים מוסיפים לבסיס גם סירופים שונים או תוספים אחרים. חטיף החומוס הקלאסי מיוצר על בסיס חומוס וטחינה.

טחינה ידועה במטבח של מדינות ערב במזרח התיכון וישראל (שם היא מכונה "תחינה" בהתאם למה שהערבים מכנים אותה, ערבית סינית; עברית טינא), כמו גם יוון, קפריסין - פשטידות קפריסאיות עם טחינה "טחינה פיתה" פופולריים במיוחד במהלך הצום. שמן זית, מיץ לימון, שום, כמון טחון, פלפל אדום, פטרוזיליה מוסיפים לעיתים קרובות לטחינה ומשמשים כרוטב או פשוט מוגשים עם פיתה או לחם. מסה טחינה משמשת להכנת ממתקים מזרחיים רבים, כולל אחד המפורסמים ביותר - חלבה. במטבח היפני, טחינה משומשום קלוי משמשת בעיקר כמרכיב העיקרי ברוטב הגומאדרה הפופולרי. [3]

הִיסטוֹרִיָה
את האזכור העתיק ביותר של טחינה ניתן למצוא בהוראות קוביות שנכתבו לפני כ -4,000 שנה, המתארות את המנהג של הגשת יין שומשום לאלים. ההיסטוריון היווני הקדום הרודוטוס מזכיר את גידול זרעי השומשום באזור נהרות החידקל והפרת. זרעים אלה שימשו בעיקר כמרכיב להכנת שמן שומשום.

טחינה כמרכיב מוזכרת בהכנת חומוס במתכון של ספרי הבישול של המאה ה -13, היא מרכיב בכמה מנות סיניות, קוריאניות ויפניות; טחינה משמשת בכמה גרסאות למתכון לאטריות סצ'ואן. משחת שומשום משמשת גם במטבח ההודי. בארצות הברית, טחינה משומשום, יחד עם שמני אגוזים אחרים, שווקה בשנת 1940 בחנויות טבע.

מאשה איבנובה

איגור! תודה על המתכון!

טאטיאנה 1

לְבַשֵׁל, מדוע שם המתכון עם סימני קריאה בסוף? שינית שוב את כללי השפה הרוסית? האם פספסתי משהו?

SvetaI

לְבַשֵׁל, איגור, תודה על המתכון, הוא חייב להיות טעים! ורעיון מעניין להשתמש ברוטב זה כתחליף למיונז יצטרך לנסות.
אבל אופה שמכבד את עצמו לא יקנה משחת שומשום בחנות, אלא יכין את זה בעצמו!
לדוגמה, כך:

טחינה (טחינה, טחינה) - משחת שומשום מניחים את השומשום על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים אותם מעט בתנור. מטלטל את נייר האפייה מדי פעם. כדי שהשומשום לא יישרף. / עשיתי את זה במיקרוגל / ...natapit

ועדיף באמת להסיר את סימני הקריאה משם המתכון, הוא נראה לא מכובד, ובכלל זה לא רצוי.

לְבַשֵׁל

ציטוט: מאשה איבנובה

איגור! תודה על המתכון!

תודה אלנה !!! מבשלים לבריאות !!!

ציטוט: SvetaI

לְבַשֵׁל, איגור, תודה על המתכון, הוא חייב להיות טעים! ורעיון מעניין להשתמש ברוטב זה כתחליף למיונז יצטרך לנסות.
אבל אופה שמכבד את עצמו לא יקנה משחת שומשום בחנות, אלא יעשה את זה בעצמו!
לדוגמה, כך:
טחינה (טחינה, טחינה) - משחת שומשום מניחים את השומשום על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים אותם מעט בתנור. מטלטל את נייר האפייה מדי פעם. כדי שהשומשום לא יישרף. / עשיתי את זה במיקרוגל / ...natapit

ועדיף באמת להסיר את סימני הקריאה משם המתכון, הוא נראה לא מכובד, ובכלל זה לא רצוי.

תודה סבטלנה !!! צריך לנסות !!!