באופן אישי, במשך תקופה ארוכה ובכמויות גדולות, נתקלתי במידע אודות הפגיעה הקטגורית של שמרים תעשייתיים, מה שגרם לי לצלול לאמנות אפיית החמץ.
אני חייב להודות שהעסק שלי עם הכנת לחם עם מחמצת מגמגם מעט - לפעמים דביק, לפעמים נמוך, לפעמים "מוקשה", לפעמים זה בכלל לא התרומם ..
אבל אני לא הולך לסגת - אני ממשיך להתנסות מכיוון שאני חולם להכין לחם מחמצת מרפא משלי, שישפיע בצורה חיובית ביותר על בריאות האדם וידחוף מחלות רבות בגוף הנגרמות על ידי הסביבה האנושית האגרסיבית המודרנית ( החוש הרחב ביותר) לצד.
הוספת מרכיבים ייחודיים בהרכבם וערכם ללחם - קמח מלא, זרעי פשתן, ארטישוק ירושלמי, כמון שחור, ספירולינה, אצות ים, כוסמין, כוסמת ירוקה, גרעיני דלעת, אגוזים, אורבצ'י ..
יש הרבה ניואנסים בייצור לחם מחמצת, במיוחד בשלב ההיכרות עם העניין הזה, ולעיתים, אתה רוצה להוסיף שמרים יבשים תעשייתיים ולהפסיק לדאוג לתוצאה.
וכך, כדי ששוב, כשתהיה לך מחשבה דומה, לא תצא מהדרך, אני רוצה לחלוק קטע ממאמר על שמרים-תעשייתיים של שמרים ועל הנזק העצום שהם מביאים לגוף האדם.
מוקדם יותר בכמה ענפים אחרים העליתי נושא זה אך מידע זה לא עורר עניין רב.
אני מניח שבסעיף זה הצבת מידע כזה היא יעילה ועשויה להיות שימושית מאוד עבור מישהו.
...שמרי Saccharomyces (שמרים תרמופיליים), הגזעים השונים המשמשים בתעשיית האלכוהול, בישול ואפייה אינם נמצאים בטבע בטבע, כלומר זוהי יצירת ידיים אנושיות, ולא בריאת אלוהים. על פי מאפיינים מורפולוגיים, הם שייכים לפטריות החיידקים ולמיקרואורגניזמים הפשוטים ביותר. Saccharomycetes, למרבה הצער, מושלמים יותר מתאי רקמות, ללא תלות בטמפרטורה, ב- pH ובתכולת האוויר. גם עם קרום התא שנהרס על ידי ליזוזים ברוק, הם ממשיכים לחיות. ייצור שמרי האופים מבוסס על רבייתם בתקשורת תזונתיים נוזלית המוכנה ממולסה (פסולת מייצור סוכר). הטכנולוגיה מפלצתית, אנטי טבעית. מולסה מדוללת במים, מטופלת באקונומיקה, מחמצת בחומצה גופרתית וכו '. שיטות מוזרות, אמנם, משמשות להכנת אוכל, יתר על כן, בהתחשב בכך שיש טבע שמרים טבעיים, שמרי כשות, למשל, מאלט וכו' וכו '. .
עכשיו בואו נראה איזו שמרים תרמופיליים "לא טובים" מעניקים לגופנו. ראוי לציין את ניסיונו של המדען הצרפתי אטיין וולף.במשך 37 חודשים הוא טיפח גידול ממאיר של הקיבה במבחנה עם תמיסה המכילה תמצית של שמרים תוססים. במקביל, במשך 16 חודשים, גידל מעיים בתופעה זהה, ללא קשר לרקמה חיה. כתוצאה מהניסוי התברר שבתמיסה כזו גודל הגידול הוכפל ושולש בתוך שבוע. אך ברגע שהחלץ את התמצית מהתמיסה, הגידול מת. מכאן הסיקו כי תמצית השמרים מכילה חומר הממריץ את צמיחת הגידולים הסרטניים (עיתון איזווסטיה).
מדענים בקנדה ובאנגליה ביססו את יכולת ההריגה של שמרים. תאי רוצח, תאי רוצח שמרים הורגים תאים רגישים ומוגנים פחות בגוף על ידי הפרשת חלבונים רעילים בעלי משקל מולקולרי נמוך בתוכם. החלבון הרעיל פועל על ממברנות הפלזמה, ומגביר את חדירותם למיקרואורגניזמים ולווירוסים פתוגניים. שמרים נכנסים תחילה לתאי מערכת העיכול, ואז לזרם הדם. לפיכך הם הופכים לאותו "סוס טרויאני" בעזרתו האויב נכנס לגופנו ותורם לערעור בריאותו.
שמרים תרמופיליים הם כל כך תגוביים ועיקשים שכאשר משתמשים בהם פי 3-4, הפעילות שלהם רק גוברת. ידוע כי בעת אפיית לחם שמרים אינם מושמדים אלא מאוחסנים בכמוסות גלוטן. ברגע שהם נמצאים בגוף, הם מתחילים בפעילות ההרסנית שלהם. עכשיו זה כבר ידוע למומחים שכאשר מתרבים שמרים, נוצרים אסקוספורות, הנמצאות במערכת העיכול שלנו ואז נכנסות לזרם הדם, הורסות את קרומי התאים ותורמים ל מחלות אונקולוגיות.
האדם המודרני אוכל אוכל רב, אך הוא לא נוקב בקושי. למה? כן, מכיוון שתסיסה אלכוהולית המתבצעת על ידי שמרים, ללא גישה לחמצן, היא תהליך לא כלכלי, בזבזני מבחינה ביולוגית, מכיוון שרק 28 קק"ל משוחררים ממולקולת סוכר אחת, ואילו 674 קק"ל משוחררים עם גישה רחבה של חמצן.
מחקר מעניין ביותר שנערך על ידי VM Dilman, שהוכיח כי גז אונקוגן מכיל שמרים, A. G. Kachuzhny ו- A. A. Boldyrev אישרו את המסר של אתן וולף שלחם שמרים מגרה את צמיחת הגידול.
V.I Grinev מפנה את תשומת הלב לעובדה שבארצות הברית, שבדיה ומדינות אחרות, לחם ללא שמרים הפך למופע נפוץ ומומלץ כאחד האמצעים למניעה וטיפול בסרטן.
בואו נסתכל מקרוב על מה שקורה בגופנו כששמרים נכנסים אליו.
הפרעות תסיסה
הפעילות של כל אברי העיכול במהלך התסיסה, בעיקר הנגרמת על ידי שמרים, מופרעת באופן חמור. התסיסה מלווה ברקבון, מתפתחת פלורה מיקרוביאלית, גבול המברשת נפגע, מיקרואורגניזמים פתוגניים חודרים בקלות לדופן המעי ונכנסים לזרם הדם. פינוי של מסות רעילות מהגוף מואט, נוצרים כיסי גז, שם עומדים אבנים צואה. בהדרגה הם צומחים לשכבות הריריות והריריות למחצה של המעי. שיכרון על ידי מוצרי הפסולת של חיידקים, בקטרימיה (כאשר הם מזרימים את הדם שלנו) ממשיכה לגדול. סוד מערכת העיכול מאבד מתפקוד המגן ומפחית את תפקוד העיכול. ויטמינים אינם נספגים ומסונתזים במידה מספקת, מיקרו אלמנטים אינם נספגים כראוי, והחשוב שבהם הוא סידן. יש דליפה חזקה של סידן על מנת לנטרל את ההשפעה ההרסנית של עודף חומצות המופיעות כתוצאה מתסיסה אירובית.
השימוש במוצרי שמרים במזון תורם לא רק למסרטן, כלומר להיווצרות גידולים, אלא גם לעצירות, להחמרת המצב המסרטן, להיווצרות קרישי חול, אבנים בכיס המרה, כבד,לַבלָב; הסתננות שומנית של איברים או להיפך - תופעות דיסטרופיות ובסופו של דבר מובילות לשינויים פתולוגיים באיברים החשובים ביותר.
איתות רציני לחמצת מתקדמת הוא עלייה בכולסטרול בדם מעבר לנורמה. דלדול מערכת החיץ של הדם מוביל לעובדה שעודף חומצות עודפות פוגעות בציפוי הפנימי של הכלים. כולסטרול בצורת חומר מרק מתחיל לשמש לתיקון פגמים.
במהלך התסיסה, הנגרמת על ידי שמרים תרמופיליים, לא רק שינויים פיזיולוגיים שליליים מתרחשים, אלא אפילו שינויים אנטומיים. בדרך כלל הלב והריאות והאיברים הבסיסיים - הקיבה והכבד, כמו גם הלבלב, מקבלים גירוי אנרגיה עיסוי חזק מהסרעפת, שהוא שריר הנשימה הראשי הממריא עד למרחבים הבין-צלעיים ה -4 וה -5. במהלך תסיסת שמרים, הסרעפת אינה מבצעת תנועות תנודות, נוקטת עמדה מאולצת, הלב ממוקם אופקית (במצב של מנוחה יחסית), לעתים קרובות הוא מסובב (כלומר מסובב סביב צירו), האונות התחתונות של הריאות דחוסות, כל איברי העיכול נצמדים על ידי גזים נפוחים במיוחד, מעיים מעוותים, לעיתים קרובות כיס המרה עוזב את מיטתו ואפילו משנה את צורתו.
בדרך כלל, הסרעפת, העושה תנועות תנודות, תורמת ליצירת לחץ יניקה בחזה, המושך דם מהגפיים התחתונות והעליונות והראש לניקוי לריאות. כשמגבילים את הטיול שלה זה לא קורה. כל זה יחד תורם לצמיחת הסטגנציה באיברי הגפיים התחתונות, באגן ובראש הקטנים וכתוצאה מכך דליות, היווצרות פקקת, כיבים טרופיים וירידה נוספת בחסינות. כתוצאה מכך, אדם הופך למטע לצמיחה של נגיפים, פטריות, חיידקים, ריקטציה (קרציות).
כאשר עובדי חברת ויווטון עבדו במכון לפתולוגיה של מחזור הדם בנובוסיבירסק, הם קיבלו ראיות משכנעות מצד האקדמאי משלקין ופרופסור ליטאסובה על ההשפעה העקיפה השלילית של תסיסת שמרים על פעילות הלב. סטייה קטנה באנטומיה: לעיתים קרובות רופאים מכנים את הכבד לב ימני. בדרך כלל, הכבד מייצר כ- 70% מהלימפה, הזורמת לחדר הלב הימני, ומעשירה את הדם בלימפוציטים, תאי פגוציטים פעילים, ויטמינים, מיקרו אלמנטים, מאזנים דם ורידי, יוצרים בו איזון בסיס חומצי ומביאים אותו. קרוב יותר לעורק באיכותו. במהלך התסיסה אין לכבד זמן להתמודד עם תפקידיו והדם הוורידי מתנקה בצורה גרועה. לכן מדענים מציינים בצער כי מיקרואורגניזמים, ביצי תולעת, רפקטזיה ועוד חייזרים לא רצויים אחרים מופיעים בדם העורקי שלנו, שבדרך כלל אמור להיות סטרילי. בהרצאה במכון המחקר בסכנוב העשירו הרופאים את הידע שלנו לגבי ההשלכות השליליות של אכילת מוצרי שמרים בראיות חדשות. בעת זריעת הפרשות מהאוזן, האף והגרון, הם מצאו כמות עצומה של שמרים, שלא צוינה לפני מספר עשורים.
עכשיו בואו נראה כיצד תסיסת השמרים באה לידי ביטוי ותוצאותיה - חמצת על רכיבי הדם. עם חומצה, בקיעות מופיעות בקרומי אריתרוציטים, תאים מעוותים, נוצר מופיע בפלסמת הדם, תנועת הדם דרך כלי הדם מאטה, קיפאון, מיקרוטרומבי נוצרים, פגמים של האינטימה (רירית פנימית של כלי הדם) מופיעים, עוויתות, תהליכים מטבוליים מופרעים, ההגנה החיסונית של הגוף פוחתת. ברקמה ההמטופויטית של העצם מתרחשים שינויים דיסטרופיים, חילוף החומרים הטרנסממברני מופרע, ההרכב הביוכימי של הדם משתנה, לימפוציטים ומיטת הלימפה מושפעים במיוחד - שם התגובה אלקליין. זרימת הלימפה מואטת, מה שמוביל ללימפוסטאזיס אזורית (גודש מקומי), בצקת, רקמת העצבים עוברת כל מיני שינויים דיסטרופיים. מצב החמצת פותח את השער לזיהום.פלורה חיידקית, פטרייתית, נגיפית וטפילית חודרת בקלות לגוף, לעיתים קרובות נשארת בתאים בצורת ה- L (דמוי וירוס) לזמן מה, ואז מתרבה במהירות ומתפשטת בכל הגוף עם זרם הדם. תהליכי ההזדקנות, השחיקה של הגוף הולכים וגוברים, בעוד הטבע גמל אותו ביכולת התיקון העצמי. לדוגמא, גבול המברשת של המעי הדק מסוגל לחדש את עצמו כל 5-6 יום, שריר הלב - כל 30 יום, מבני החלבון של תאי המוח - מ; 1 עד 16 יום. עם חמצת מתפתח מתח כרוני, מאגרי החיץ של הדם מתרוקנים: ביקרבונט, פוספט, חלבון, תורמוס, אמוניה (בדרך כלל פלזמת הדם מכילה 11.6 mKmol לליטר). מערכות החיץ של הדם מסוגלות בדרך כלל לשמור על איזון חומצה-בסיס - הבסיס לקבועות של שינויים בסביבה הפנימית - הומאוסטזיס - על ידי קשירה והפרשה בזמן של חומצות שאינן נדיפות ועודפים. בפלסמה בדם, עם מאגרים מספיקים, חומצה מפולסת תוך שניות, בעוד ששחרור חומצות עודפות דרך הריאות לוקח דקות, וכאשר איברי השתן והחלחולת משתחררים מהם, נדרשות שעות.
מצב מערכת החיץ של הגוף תלוי ברוחניותו של האדם, קודם כל, נשימה, תזונה, שינה, נהלי מים ופעילות גופנית. זה טראומטי במיוחד להיכנס ללחץ, גירוי. רעלים משותקים שאינם נדיפים (חומצות לקטיות, אצטיות, פורמיות ואחרות) יורדים בלילה ומתעכבים במיטה הוורידית של הגפיים התחתונות, במצב אופקי הם עולים למעלה ופוגעים במקומות דקים, המתבטאים בכאב, עוויתות, קוצר נשימה , נדודי שינה, חולשה. המצב מחמיר מכך שתסיסה הנגרמת על ידי שמרים מונעת מהסרעפת לספק דם לניקוי לריאות.
נזכיר כי הגוף תמיד שואף לשמור על קביעות הסביבה הפנימית שלו - הומאוסטזיס. אך חשוב במיוחד לשמור על הרכב דם קבוע. ערכי איזון החומצה-בסיס של ה- pH בדם של אדם בריא נעים בטווח צר מאוד בין 7.35 ל- 7.45. ואפילו שינוי קל בו יכול להוביל למחלה. חומצה מתפתחת - מעבר של הדם לצד החומצי. זה משבש את המסלול הרגיל של תגובות מטבוליות. לכן חשוב כל כך להבטיח שתגובת הדם תהיה בסיסית יותר מחומצית.
עודף קבוע של חומצה בתוך הגוף מוביל לשחיקת רקמות. על מנת להתמודד עם זה - להפחתת ריכוז החומצה ולהוצאתה מאיברים חיוניים, הגוף שומר על מים, הדבר משפיע לרעה על חילוף החומרים. הגוף נשחק מהר יותר, העור הופך יבש, מקומט.
בתגובה אלקליין צריך להיות לא רק דם, אלא כל שאר הנוזלים והרקמות של הגוף. היוצא מן הכלל היחיד הוא הקיבה: נוכחות של כמות מסוימת של חומצה בה נחוצה לעיכול המזון. החלק הפנימי של הקיבה מכוסה בקרום רירי מיוחד העמיד בפני חומצה. עם זאת, אם אדם מתעלל במזונות שמרים ובמזונות המרכיבים חומצה, הרי שהקיבה אינה יכולה לעמוד בכך במשך זמן רב - כוויה תוביל להיווצרות כיבים, כאב וסימני עיכול אחרים יופיעו, ותסמין שכיח שכזה כמו צרבת עלולה להופיע. זה מצביע על כך שעודף חומצה מהקיבה נזרק לוושט.
במהלך העיכול יש אינטראקציה בין חומצות לבסיס לאורך מערכת העיכול. בדרך כלל, מחוץ לעיכול, ה- pH בחלל הפה הוא 7.5 ומעלה, בקיבה הוא 7.67. במעי הדק ובקטע הראשוני של pH המעי הגס - 9.05 - מצב אלקליין, כיס המרה (כיס המרה) וקטעים תחתונים של המעי הגס. למעיים יש תגובה חומצית מעט.
בחלל הפה קיים ליזוזים רוק - אנזים אנטיבקטריאלי הממיס את קרום התא החיידקי ובכך הופך אותו ללא חיובי. ליזוזים, אלקלי חזק עם pH של 11, משפיע גם על שמרים, ולמרות שקליפת השמרים נמסה, השמרים מחזירים את כושר העבודה שלהם בתנאים מתאימים.דופן התא של השמרים היא מערכת פיזיקוכימית פעילה ביותר, ולא מחסום מכני. הוא חודר בקלות על ידי מולקולות של חומצות אמינו וגלוקוז, אך הוא אטום לחלבונים.
על מנת לנטרל את החומצה הנוצרת במהלך התסיסה, הגוף נאלץ לנקוט במאגריו הבסיסיים - מינרלים: סידן, נתרן, אשלגן, ברזל ומגנזיום. ירידה משמעותית ברזרבה האלקליין מחלישה באופן משמעותי איברים ומערכות. תופעות של חמצת - נצפות "החמצה" של הגוף.
כאשר משתמשים בברזל בהמוגלובין בדם לנטרול החומצה, האדם מרגיש עייף. אם צורכים סידן לצרכים אלה, נדודי שינה, עצבנות מופיעים, עקב ירידה במאגרים הבסיסיים, הפעילות הנפשית מחמירה. אין קשר בין ירידה במאגרים אלקליין לבין מצבי דיכאון.
הוצאת יסודות מינרלים אלקליין מעצמות השלד מובילה בהכרח לשבריריותם הכואבת, ושטיפת מלחי סידן מהעצמות לנטרול חומצות הופכת לאחד הגורמים העיקריים לאוסטאופורוזיס.
בואו נבחן מה קורה לתא בזמן חמצת, שבסביבה הפנימית יש בדרך כלל תגובה אלקליין, שתלויה באספקה מספקת של מלחי מינרלים אלקליין.
אם הדם ששוטף אותם יהיה קצת יותר חומצי, אז התאים ייאלצו להקריב את משאבי המינרלים שלהם, והסביבה הפנימית של התא עצמו תהפוך לחומצית יותר. למה זה יכול להוביל? בסביבה חומצית, פעילותם של מרבית האנזימים פוחתת. כתוצאה מכך, אינטראקציות בין-תאיות מופרעות. בסביבה חומצית, תאים סרטניים גם משגשגים ומתרבים.
רובנו מכירים את הסימפטומים של חמצת, אך נוטים לזלזל בהם. קודם כל מדובר בעייפות, אובדן גמישות שרירים, עצבנות, כאבי שרירים מעודף חומצה, בחילות, דלקת קיבה, כיבים, עצירות, עייפות פיזית ונפשית מהירה, טעם מר בפה, עיגולים שחורים מתחת לעיניים, רובד אפור על הלשון: שוטפת לפנים. הגוף נלחם בחמצת, מוציא אנרגיה רבה להחזרת איזון החומצה-בסיס.
לצערנו הרופאים מציינים את הירידה ברמות הסידן בדם אצל ילדים. אם לפני מחוון האגו היה 9-12 יחידות, עכשיו הוא לא מגיע אפילו לשלוש. בהתמקדות במצב העניינים הנוכחי, נורמות אלה מותאמות למציאות.
בתנ"ך, "ספר הספרים", בשמות שמות (פרק יב, פסוק 20), ניתנת הוראה ישירה ליהודים שעזבו את מצרים: "אל תאכלו שום חמץ, אכלו מצות בכל שהותכם." ככל הנראה, לחם כזה מועיל יותר לבריאות, במיוחד לאלה שבדרך, אינם מנהלים אורח חיים בישיבה. העובדה שלחם כזה אינו גורם לתסיסה, וכתוצאה מתסיסה זו - אינו מעביר את ה- pH של הדם לצד החומצי - היא ההמלצה החשובה ביותר לשימוש בו לכולנו, מכיוון שכפי שנעשו מחקרים רבים הוצג, האנושות המודרנית נעה בהתמדה לעבר חמצת מבחינת ה- pH ... ואם בתחילת המאה ה- pH היה 7.5, עכשיו, תוך התמקדות במצב העניינים בפועל - 7.35-7.45. אך למעשה, עבור רבים המדדים הללו נמצאים בטווח של 7.25. יש לציין כי pH של 7.18 הוא קטלני. אתה יכול לראות לאן אנחנו הולכים, כימי אוכל, דיור, ביגוד, חקלאות. האם לא הגיע הזמן לעצור בקצה התהום ולחזור לטבע?
...נלקח מכאן -
🔗
