בשר כבוש

["בשר" - פעמיים]

בשר כבוש

קטגוריה: סיר לחץ

רכיבים:

צוואר חזיר
שום
פלפל מתוק
מלח, תבלינים
חרדל

שיטת בישול

• אני מרינדה נתח בשר. בשביל זה אני לוקח צוואר חזיר. אני מפזר שום, פלפל אנגלי מתוק (אם יש כזה), כל מיני עשבי תיבול הם האהובים עלי ביותר, אני חייב לצפות נתח בשר בחרדל יבש או מוכן, אם יש יין יבש אדום, ואז אני מוסיף לו קטן. מרינה ליום.


• ואז אני מטגנת את נתח הבשר הזה על אש גבוהה במחבת.


• והכנסתי את הנתח המטוגן כבר לסיר הלחץ.


• אני לא שופך שום מים. הבשר בתהליך הבישול ייתן כל כך הרבה מיץ ש ... מי היה חושב.


• אני מפעיל אותו ידנית למשך 40 דקות. ישנם שני מצבים "בשר". אני לא משחרר את הלחץ בעצמי, אני מחכה שהלחץ יקל על עצמו. אני מוציא את הבשר כשהמחבת קרירה או בקושי חמה. עדיף לעשות זאת בלילה.


• ואז יש לקרר את הבשר. ואז הוא צריך לעמוד קצת במקרר כדי "לתפוס". ואז אתה חותך אותו לחתיכות דקות ו ... הנה זה אושר.

זמן הבישול הכולל הוא בערך

40 דקות.

תוכנית בישול:

"בשר" - פעמיים

אני אקנה לעצמי סיר לחץ ואבשל בשר כזה. אבל על הכיריים, אתה לא רוצה לטגן. עד עכשיו הכנתי בשר רק במייבש אוויר ומולטי קוקר. הדבר הטוב בזה הוא שמטגנים אותו תחילה ואז תבשיל אותו באותו דבר. אבל אתה צריך להשוות איפה שזה טעים יותר.