לחם דרניצה מפוגאסקה

כן, אני לא יכול למצוא תשובה אחרת. סביר להניח שהיה צורך להפחית את הנוזל או להוסיף קמח. באלנה בו מצאתי תמונות של קולובוקים מחיטה ושיפון. והנה שאלה נוספת: אם תגזימי להפך, האם הלחם יהיה צפוף יותר?

די צודק - יותר קמח יוביל ללחם צפוף יותר. אני אוהב את זה יותר טוב, אם כי זה לא מתפורר כל כך

שלום לכולם, לפני כמה ימים אפיתי את הלחם הזה! עשיתי הכל לפי המתכון, רק החלפתי שמן זית בחמאה (תוצרת בית), החלפתי 50 גרם קמח חיטה ב- 50 גרם סולת והוספתי קורט כוסברה טחונה. הוא עלה טוב, הגג לא נפל, הוא כל כך חמוד וטעים מאוד, במיוחד עם בורשט תודה רבה למחבר

[כינור]

כינור, אבל איפה התמונה? ואז הם כל כך שיבחו את זה שהם רוקו.
כדי להודות למחבר לחץ "מסור תודה" תחת האוואטר שלו "!

[כינור]

כינור, אבל איפה התמונה? ואז הם שיבחו את זה כל כך הרבה, הם רוקו.
כדי להודות למחבר לחץ "מסור תודה" תחת האוואטר שלו "!

אצטרך להתייחס למילה שלי מכיוון שלא הספקתי לצלם

ועל חשבון הכפתור, אז אני מייד מודה למחבר תמיד עם "כפתור"!

רק לאחרונה ובמאי היופי "יצא" ממכונת הלחם ... אנחנו מחכים, אדוני ... הייתי צריך להוסיף 2.5 כפות. l. קמח ... קצת גלוטן, תן לזה לעבוד, אבל אז למה שנהיה כל כך עסוקים בארונית ... בואו ננסה את זה אחר כך, מבטלים את המנוי ... אני אלך לבשל את הבשר טחון, זה יהיה טעים עם לחם ...

לא חיכיתי לארוחת ערב, קצצתי חתיכה, לא לחם, אלא שירה ... כמה זה נפלא!

דרניצקי של היום מהתנור !!

דודה בסיה, איזה גבר יפה תואר, ומה שימנו מעל?

[דודה בסיה]

דודה בסיה
הנה יופי! אופית אותו בצורה או בלי?

[דודה בסיה]

דודה בסיה, איזה גבר יפה תואר, ומה שימנו מעל?

משומן בשמן צמחי

דודה בסיה
זה יופי! אופית אותו בצורה או בלי?

אני מחלק במסננת, ואופה בסיר ברגופוב עבה קירות

[דודה בסיה]

דרניצקי של היום מהתנור !!

דודה בסיה, הלחם טוב!
כן, כל כך שמנמן!

[דודה בסיה]

דודה בסיה! אנא ספר לנו על הטכנולוגיה !!! הלחם הזה לא הסתדר לי היום. אני מחפש טעויות. נראה שהכל כרגיל, הוא בכלל לא התרומם וחסר טעם. אימה !!!

[B. T. I.!]

B. T. I.! כן, נראה שאין טכנולוגיה. בפעם אחת, ובכן, לא הצלחתי להשיג את הלחם הזה, הגג נפל, הוא עלה רע ... ואז התחלתי לקרוא בקפידה את כל הנושא, בחרתי פוסטים שהיו להם לחם כזה באותו תנור כמו ואני נכנסתי למרכיבים המשמשים בטבלה (טוב, במובן של מי משתמש במה). כתוצאה מכך מצאתי את האפשרות הטובה ביותר עבורי והכל הסתדר. אני אופה אותו בתנור, ואז בתנור (כאשר הזמן מאפשר זאת). לישה, אם אני אופה בתנור, אני עושה את זה במצב "פלמני" ואז אני מוציא את הבצק בידיים החמאה שלי, עיגול אותו ולבש אותו למשך שעתיים במסננת מרופדת קלף בתנור עם אור דולק. אחרי שעתיים אני רואה כמה הלחם תפח, אם מספיק (פי 1.5-2), אני מחמם את התנור ל -250 עם התבנית, שם את הלחם שם, סוגר אותו עם מכסה ולבש אותו למשך 30 דקות, ואז מסירים את המכסה ואופים אותו עוד 15-20 דקות (אני מסתכל עם מדחום כך שיהיה לפחות 96 מעלות. לפעמים אני מוסיף לו תוספים שונים, למשל כוסברה, כמון, בצל ...
האחד הזה כאן. אתמול עם תערובת של "בורודינו" בכמות של 60 גרם (במקום קמח חיטה)

[דודה בסיה]

דודה בסיה ! תודה על התשובה! פשוט זרקתי את הלחם של אתמול! סיוט! נראה שהטכנולוגיה זהה. רק אני מבצע את האצווה במצב הראשי. ואז אני מוציא גם את הבצק, מוציא את המרית. שמתי אותו שוב בדלי. ו ...תוֹצָאָה!!!! : מדוע אתה אופה גם בתנור? אחרי הכל, יש לך משטר "שיפון"? או שמא טעמם שונה?

פשוט זרקתי את הלחם של אתמול! סיוט!

בדוק את השמרים שלך! מתכון זה מכיל רק 1/3 קמח שיפון. אפשר לאפות אותו במצב הראשי בלי שום שינויים, לשלוף את עצם השכמה וכו 'אני תמיד מקבל את זה גבוה ושופע.

[נטולק]

נטולק ! תודה על האהדה! שמרים שנבדקו על פשטידות ולחם לבן. הדבר היחיד פתח הפעם חבילה חדשה של "מקפה". וקטע כזה !!! אחר הצהריים קניתי הרינג מדהים בשוק ורציתי להשתעשע לארוחת הערב. זה לא היה כך! הפרופיל לא מראה איזה סוג תנור יש לך. אולי אתה לא צריך לטרוח עם מרית. אבל כבר התאמנתי באפיית דרניצקי, זה היה נורמלי. לחיות וללמוד!
תודה!

[דודה בסיה]

דודה בסיה ! תודה על התשובה! פשוט זרקתי את הלחם של אתמול! סיוט! נראה שהטכנולוגיה זהה. רק אני מבצע את האצווה במצב הראשי. ואז אני מוציא גם את הבצק, מוציא את המרית. שמתי אותו שוב בדלי. ו ... התוצאה !!!! : מדוע אתה אופה גם בתנור? אחרי הכל, יש לך משטר "שיפון"? או שמא טעמם שונה?

כשהזמן מאפשר, אני מנסה בתנור, זה טעים יותר, ועולה טוב יותר וארומטי יותר. חימום מכל הצדדים נותן את התוצאה !!!

[דודה בסיה]

דודה בסיה! הלחם פשוט מדהים !!! נאה כל כך. טוב, רק בשביל פוסטר פרסום! (רק מה לפרסם, עדיין לא העלתי) הייתי חותך את זה כדי להפוך אותו ליעיל עוד יותר. אני מקנאה. יש לי אחד בתנור. אפילו סדק. לא עובד. ניסיתי את זה עם מחמצת ועם שמרים ... זסט יעץ לאפות בקלחת, כך שזה לא ייכנס לתנור החשמלי שלי, אבל התברר לשטן גז ... ואז לקחתי מחבת זכוכית עם מכסה . גם שטויות .... יש לי גם סט של מחבתות של בררגוף. אולי. באף אחד מהם לנסות? אבל משהו אומר לי שהידיים שלי לא מושחזות בגלל האפייה האירובטית הזו, בסדר, לפחות ב- HP מסתבר. ואני אבוא להעריץ אותך על לחם תנור.
B. T. I.אני צופה כאן בנטייה כללית: אנשים עוברים לאפיית לחם בתנורים, וטוענים פה אחד שהוא טעים יותר מח'פצ'ני. אני מכין ג'בטה רק בתנור, זה לא עובד בח''פ. אבל לחמים אחרים עדיין אינם בשליטתי ...
בסיה, שוב איש טוב!

[B. T. I.]

B. T. I. : התנור שלי הוא Panasonic 255. דרניצקי היה הלחם השני שלי שנאפה ביצרן לחמים. זה פשוט נפלא. עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. אולי אתה צריך להגדיל את זמן ההוכחה לאחר הלישה השנייה? אני, אם נראה לי שהבצק עלה רע, אני עושה זאת: מכבה את הכפתור בכבל הארכה אליו מחובר יצרנית הלחם (חיקוי של הפסקת חשמל). לאחר 9 דקות אני מפעיל אותו ואז לאחר כמה שניות אני מכבה אותו שוב. אני עושה זאת שלוש פעמים. אתה יכול, כמובן, פשוט להפריע למצב על ידי כיבוי הכיריים באמצעות הכפתור בלוח הבקרה. ולאחר זמן מה, כשהבצק עולה, הפעל את מצב האפייה. אבל נראה לי שבמצב זה הוא נאפה קצת אחרת מאשר במצבים מיוחדים.
אבל דרניצקי על פי המתכון מהפוסט הראשון מתקבל ללא זה.

ובתנור שלי יש כפתור "הפסקה" ואתה לא צריך למדוד 3 פעמים במשך 9 דקות, אלא פשוט להאריך את זמן ההגהה ולשמור על ההפסקה כל עוד יש צורך.

אני רוצה לאפות לחם דרניצה, קניתי תערובת של פודים, מישהו אפה לחם, כמה מים עלי להוסיף ואיזה גודל לחם עלי לחשוף? יש לי תנור פנאס 255.

[111]

111 זה לא הנושא שכתבת להלן החלק המתאים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=200.0 שם ושאל את היצרן.
הוא יודע בוודאות

תודה על הקישור. קרא טיפים ומתכונים על חיבוק. לחם מפוגאסקי ושאלות התעוררו: איזה מרית, איזה מצב אפייה, איזה גודל לחם?

[111]

111 הכל תלוי בכמות הקמח הכוללת, אם הגודל המקורי זהה למתכון, אז M, אם לפי הגודל המוגדל, שמשתמשי הפורום ספרו (ראו לעיל), אז XL. עצם השכמה אינה משחקת תפקיד מכיוון שלחם זה הוא יותר חיטה משיפון (עשיתי את זה עם שניהם)
שמתי את הקרום למצב האמצעי, הראשי, (מהסיבה שצוינה לעיל)
בהצלחה עם הניסויים שלך

דודה בסיה! לחם! דרניצקי לא אפה כל כך הרבה זמן. אחרי התצלום שלך אי אפשר שלא לאפות. ופשוט נסו לאפות מתחת למכסה.

היום - קחו 2, כמו שאמרה שפילקה!



תודה לכולכם על התמיכה!

מה היתה הבעיה?

[נטולק]

נטולק! בפעם האחרונה הלחם כלל לא תפח וטעמו מגעיל. היום עשיתי את זה מחדש. היא הוציאה אותו מהדלי ולבשה אותו להגהה למשך שעתיים. אפויה בתנור. התוצאה ברורה. מדוע לדעתך קמח שיפון מכיל 1/3? המתכון של פוגאסקה מכיל 150 גרם שיפון ו -250 גרם חיטה. אילו נתונים יש לך?

מדוע לדעתך קמח שיפון מכיל 1/3? המתכון של פוגאסקה מכיל 150 גרם שיפון ו -250 גרם חיטה. אילו נתונים יש לך?

150 גרם מהסך הכל (150 + 250 = 400 גרם), אם לדייק - 0.38. כתבתי בסיבוב 1/3 מעוגל (0.33)

[נטולק]

נטולק ! עוד שאלות. אתה שם אגרם? כמה? האם אתה מוסיף פאניפרין? דבש או סוכר? תודה!!!

אתה שם אגרם? כמה? האם אתה מוסיף פאניפרין? דבש או סוכר?

אני לא מכניס לא לחם הזה את אגרם ולא את פאניפרין. אני משתמש בדבש. ובמקום מים - קפיר מעורבב עם מים.
נעשה שימוש בקמח חיטה הן בכיתה הגבוהה והן בכיתה א '. נאפה גם בעיקר וגם במצב שיפון.
ניסיתי גם את הגרסה עם שינויים ממנהל המערכת:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=596.120
אני חושב שזה אפילו טוב יותר

[B. T. I.]

B. T. I. - אתה רוצה לאפות אותו במכונת לחם?
יצא נחמד מאוד בתנור!

[נטולק!]

נטולק! תודה! בפעם הבאה אנסה.
באופן כללי נהגתי לאפות ב- KhP. אבל הפעם האחרונה הייתה אימה. ודודה בייסי במקביל קיבלה לחם נחמד מאוד, אז החלטתי לנסות אותו בתנור. נראה שזה הצליח. אמשיך לשלוט בעסק הזה. כיף לעבוד עם מתכונים, אבל לפעמים קמח או שמרים או שניהם נכשלים.

[B. T. I.!]

B. T. I.! יצא לחם סימתי מאוד !!!! ובכן, מה עם הטעם? מְסוּדָר? אני מוסיפה פאניפרין ואוגרמה במצב הרוח;) ואני תמיד אופה על מי גבינה

[פוגסקה]

פוגסקה, הלחם פשוט המום כטעים !!! זהו הלחם הראשון שלי באמצעות הוו. קמח, התברר בפעם הראשונה.
מיוצר עם מי גבינה, הוסיף גלוטן ומלט, אכל מחצית ממנו בבת אחת! אגב, הגג היה קמור ויפה, אולי בגלל הגלוטן ...
היום אני אופה את השנייה.

ברכות, אופים! לחם דרניצה מפוגאסקה כבר הפך ללחם הבסיסי שלי. גם בפנאס וגם באוריון הוא מתגלה כמצוין, המתכון מעוצב בצורה כזו שבכפוף לכל הפרופורציות והשימוש במרכיבים איכותיים תוכלו לשים בבטחה טיימר מבלי לדאוג לתוצאה, אשר אני מסתדר בהצלחה. אני אופה בעיקר לחם קטן מ (עמוד 1), למרות שהגדול מתברר טוב, למרות שאוריון לא התמודד עם מנת חלק גדולה, הדלי התחיל לרטוט ולחרוק כך: הייתי צריך להסיר חלק מהבצק , ולפנאסיק לא היה אכפת (חכם).

[דודה בסיה]

דודה בסיה! והלחם היה טעים !!! תודה על התמיכה! ואז הייתי נסער לחלוטין. התברר שאני עדיין יכול!

ניזה ! ובאיזה מצב אופים את הלחם הזה בפנאס?

B. T. I. אני אופה בפנאס במצב הראשי

תודה! קראתי איפשהו בפורום שלחם שיפון אין צורך ללוש, ולכן לאחר הלישה אתה יכול לשלוף מרית, לתת לו להוכיח ולאפות. ובמצב הראשי, יש מחץ. קיבלתי לחם טעים מאוד. תודה לכולם !!!

B. T. I. קראתי גם את העובדה שקמח שיפון לא אוהב להתפורר ואני די מסכים עם זה, אבל אני בוחר במצב הראשי אך ורק בגלל חוסר זמן. אני אופה לחם בעיקר לבד, ולכן העובד הקשה שלי צריך לסלוח על טעויות קטנות. חבל שאני לא יכול להראות את הלחם שלי, קומפ. הוא שובב, לא רוצה להעלות תמונה, אבל הוא באמת מצוין. למרות שבפעם הבאה אנסה לאפות לפי שיטתך, אז אני אדווח.

לעתים קרובות אני אופה את הלחם הזה עם תוספות שונות: גרעיני חמניות, כוסברה + קוואס יבש. זרעי קימל ואחרים תמיד אופים אותו על גבי מי גבינה, לא אהבתי את זה בקפיר, כל קרום הבועה מתברר. אני עושה את זה גדול (XL) במצב הראשי, הקרום בינוני. הלחם מתגלה כשופע, עם מעוגל, כמו גג לבן, טעים מאוד, במיוחד עם קוואס יבש וכוסברה טחונה.

[כינור]

כינור ולפוגאסקה יש מתכון נוסף לקפיר, זה נקרא "סטוליצ'ני", נסה טעים מאוד

שלום! אנא ספר לי מי ניסה את זה. אני רוצה להחליף סוכר בסירופ מלטוז. האם אתה צריך לקחת גם כף אחת ממנו כסוכר?

שלום! אנא ספר לי מי ניסה זאת. אני רוצה להחליף סוכר בסירופ מלטוז. האם אתה צריך לקחת גם כף אחת ממנו כסוכר?

זה בדיוק מה שאני מחליף. רק שהוא עבה מאוד ולכן עדיף לקחת אותו לא עם כף מדידה, אלא עם רגיל ולטבול אותו עד הסוף - הרבה ממנו נמתח לכף. אולי יש לך עקביות אחרת ואז תראה בעצמך.

ראשית, שפכו פנימה את השמן הצמחי, ואז שפכו את המולסה לאותה כף. המולסה תצוצץ מהכף בלי שום בעיה.

[כוכבית]

כוכבית אם אופים רק עם מולסה, אז הלחם לא מתפח טוב, יוצא שטוח. שמרים תופסים מלטוז אחרת, נותנים להם סוכרוז

אני אופה את כל הלחמים עם קמח שיפון אך ורק עם מולסה (סלק). הלחם עולה בצורה מושלמת.

[סטרן]

סטרן אז זה לא מלטוז, אלא אולי קרוב יותר לקרמל. מכיל סוכרוז

[סטרן]

ראשית, שפכו פנימה את השמן הצמחי, ואז שפכו את המולסה לאותה כף. המולסה תצוצץ מהכף בלי שום בעיה.

סטרן המולסה שלי כל כך עבה שהיא לִשְׁפּוֹך מהצנצנת אי אפשר, אבל אני חושב שזה לא בסדר להיכנס לתוכה עם כפית שמן, עדיין צריך לאחסן אותה (מולסה). אולי יש לי מולסה שגויה, אבל הם הביאו לי את זה מחלבום.