לחם חיטה עם שמנת חמוצה בתנור

אה ועוד. לאיזה גודל לחם צריך להגדיר את התוכנית? אם אתה לוקח על עצמי את ה- HB שלי, מצב הלחם "הצרפתי", המתמקד בכמות הקמח, מסתבר שהגודל הממוצע. ואם אתה לוקח לחם גדול בכמות הנוזלים! אני קורא הכל כאן, אני כבר מבולבל לגמרי.

אנסה לעזור ככל יכולתי עד שהמחבר יופיע ונקד את ה- i.
עליכם להתמקד בכמות הקמח, ולא בנוזל, מכיוון ששמנת חמוצה יכולה להיות בעוביים שונים. לכל יצרן לחם יש מצב בסיסי (או בסיסי), אז השתמשו בו, זה בדרך כלל מצב לאפיית לחם לבן רגיל.
קח את כל החומרים על פי המתכון, שמנת חמוצה, מכיוון שאין קשקשים, קח לפי נפח - 200 מ"ל. וכשהלחמנייה היא לישה, כבר קבעו אם הכל תקין. עבור kolobok השתמש בהמלצות של Admin.
בהצלחה!

תודה רבה, נטולק!
הבנת!
אני הולך לנסות! תודה!

אני רוצה לשאול! אולי למישהו יהיה זמן לעזור לי ולענות! אחרי הלישה הראשונה יש לי לחמניה כזו, ואז כמו תמנון, ואז שוב מתגלגל ללחמניה ואז נפתח. והסאונד כל כך מעט מלהיב. כאן יד הגיעה לקמח, אך לא הוסיפה! עכשיו הגהה למשך 20 דקות ולישה שוב, 15 דקות. להוסיף מעט קמח למנה השנייה, או להשאיר אותו כמו שהוא?
תודה!
אני מאוד רוצה שהלחם ייצא!

האם הבצק נמרח מתחת לשכמה?

מנהל תמיד ממליץ לעקוב אחר הקולובוק. ואם זה לא נוצר לפי הצורך, אז מומלץ להוסיף מעט קמח. הקמח שונה לכולנו ..

לא לא! שום דבר לא מטשטש! הוא התפתל לחמנייה והצטופף כל כך בודד בפינת הדלי, נפרד. אבל בזמן ש"נקניק "- פרץ. וזמזם בקלילות.
אה, אני רץ. הלישה החלה שוב!

אל תעשו כלום. נראה שיש לך את זה, להפך, קצת מגניב.
אבל, כפי שכותב מנהל מערכת, זה יהיה רך יותר במנה השנייה.

[Ulitych]

Ulitych, כמה במ"ל. 200 גרם שמנת חמוצה, אין לי מושג. קנו צנצנת פלסטיק של שמנת חמוצה בחנות במשקל 200 גרם. ולמדוד בבית - שמנת חמוצה שונה בצפיפות, וגם הנפח יהיה שונה. או קח בערך 1 \ 2-1 \ 3 מנפח זכוכית מדידה מ- x \ n 250 מ"ל.

אופים לחם במצב הראשי.

משקלו של הלחם המוגמר בהוראות ה - c \ n נקבע על פי משקל הקמח בעת הנחת המוצרים לבצק.
בהוראותיך, עיין במתכונים להתאמה של כמות הקמח ומשקל הלחם המוגמר לאחר האפייה. ואתה לא צריך להתאים אישית כלום!
משקל הלחם המוגמר ניתן לך בערך ורק על מנת לקבוע את הזמן והטמפרטורה x \ n.

תודה לכולן!
שמי אירה!
באופן כללי, עדיין הוספתי מעט קמח, מעט. לשווא, יש תחושה כזו .. כנראה שנטולק צדק. אני לא יודע. אני עדיין לא מרגיש מה צריך להיות הבצק והלחמנייה עצמה. למרות שאני עוקב אחריו כל הזמן! אבל אני מסתכל עליו והולך לאיבוד, מה לעשות ?!
ויש לי שמנת חמוצה בצנצנת פלסטיק. וכן, 200 גרם כתובים! הנה רשלנות!
באופן כללי, אני רק צריך לחכות עכשיו! התהליך החל! כל המנות הסתיימו. אני ממש מקווה שזה ייצא טעים ויפה גם!
תודה לכולכם!

[אירה]

אירה, העוזר החשוב ביותר עבורך הוא מדור יסודות הלישה והאפייה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, ראה כמה כיתות אמן יש על כל סוגי ה- BOLS - אז העתק אותם בעצמך!

[עזרי אפיית לחם]

נמאס לי לחזור על האופן שבו הלחמניה צריכה להראות כשלוש את הבצק.

IN עזרי אפיית לחם כבר כתבתי את הדברים הבאים: "לשם השוואה - זה מרגיש כמו שצריך להיות: א) תנוך אוזניים, - ב) חזה נשי אלסטי, ג) ישבן של ילד קטן, ד) בטן של חתול ישן, ה) השוואות דומות אחרות אפשריות, אז בחרו חפץ להשוואה ותרגלו לפני לישה של הבצק "

הכי קרוב אליך הוא השדיים שלך (לנשים), או החברה שלך (לגברים).

לפני סיום הלישה של הבצק - השוו את הלחמניה עם חפץ סמוך, וודאו שהיא תואמת.

לך נועז יותר - אל תהסס !!! הכל יסתדר !!!

מנהל, כן קראתי את המדריך, כבר לא פעם!
אני טיפש! וזה מרגיש שבטח "לועיות נקבה אלסטיות" במקרה שלי נלושו, אם אני עדיין זוכר מה זה!
הלחם שלי-שלך מתאים. אבל בהשוואה לקודמים שהפקתי, איכשהו איטי. אבל זה מתאים!

[Ulitych]

Ulitych ,
מה קרה?

[Ulitych]

Ulitych ,
מה קרה?

לילה טוב!
אני מדווח. הלחם התגלה כטעים מאוד! אני יודע בוודאות שאאפה את זה לא פעם! אהבנו את זה מאוד! וכל כך רך ולא "כבד" בכלל.


באמת פגעתי בו, מסכן. המרית נתקעה בה כשהניעה אותה מהדלי. ובחרתי את זה כל כך חזק שלא שמתי לב איך, עם כל הטיפשות שלי, לחצתי את הלחם למתלה. ובכן, יש כוח, אין דעת! אבל עוד שיעור בשבילי לעתיד. אני אהיה זהיר יותר להוציא את הגוף הזר מהלחם.
בעיה אחת, למשפחתי הגרגרנית זה לא יספיק. קיבלנו את זה במהירות. בפעם הבאה אחשוב מחדש מוצרים לכיכר גדולה. בינתיים אני אופה עוד אחת.
תודה לכולכם על העזרה, ההשתתפות, הטיפול וההתרגשות!

[Ulitych]

Ulitych , הידד!!!! הושלם בעזרת הפורום

כל הכבוד

[Ulitych]

Ulitych , הידד!!!! הושלם בעזרת הפורום

כל הכבוד

אה, נו, תודה רבה! ניסיתי קשה! אתמול הכנתי חתיכת לחם נוספת ולא בלי השתתפותך! שוב תודה על כך!

[מנהל]

מנהל, הידד! אני בעלים מאושרים של הלחם הראשון בחיי, ועכשיו יצא לאפות את הלחם שלך !!! זו, לעומת זאת, הפנקייק השני (הראשון יצא גושי, ליתי לחמניה צפופה מדי מחוסר ניסיון), אבל טוב !!! קצת יותר עשיר, לטעמי, ממה שהייתי רגיל, אבל שלי! שופע, מורם, עם קרום ופירור נכונים !!! בקיצור - מה שאתה צריך!
בזכותך והפורום אני יכול לעשות הכל

[ניקה 3093]

ניקה 3093כמה נחמד לשמוע שבעלים אחר של מכונת הלחם קיבל לחם

וכבר לא לחם פשוט, אלא עם "פריקים" - עם תוספות, על שמנת חמוצה

מזל טוב

תודה על המילים החמות

להפך, תודה)))) עכשיו יש לי תמריץ לצמוח הלאה. מלבד העובדה שעלות המוצר נמוכה, וזה גם מגרה

אני אופה את העצבים שלי, זה מריח אה
נראה נאה, נהיה קר

אתמול אפיתי לחם כזה.

ראשית, התחלתי להניח הכל לפי המתכון.
כשהגעתי לשמנת החמוצה לא נשאר הרבה בצנצנת, ובכן, היה לי הכל שם ...
ואז באתי לחלב, התברר שהוא לא שם, החלפתי אותו ב- Varenets, ושוב הסיפור, כמו בשמנת חמוצה ...
החלפתי גם שמרים יבשים בכבישה - 12 גרם

היא הדליקה כופתאות, החלה להכין לחמניה. הבצק התגלה כנוזל, ובכן, משום מה התחלתי להוסיף קמח תירס.
ואז היא הפעילה את המצב הראשי.

לפני האפייה הסתכלתי - הבצק לא תפח מספיק. כיבה אותו, הוא עלה בצורה מושלמת תוך חצי שעה! הפעלתי אפייה במשך 50 דקות.

התוצאה: לחם טעים ועשיר מעולה שנקרא "מוות לדמות".
חייבים לאכול אותו בלי כלום!
והריח פשוט מפיל!

אין זמן לצלם, הנוף יפה מאוד, גבוה, אחיד, והכל נפלא.

תודה טעימה מאוד

אופים ואוכלים לבריאות

תודה

מנהל, תודה רבה. אתמול אפיתי בפעם השנייה, אכן את מות הדמות נכון, אתמול שכחתי לשים בו חמאה, אך עם זאת, הלחם התגלה כטעים מאוד

[פיורדילוטו]

פיורדילוטו, אוכלים לבריאות אז בגלל זה אני כבר לא אופה לעצמי את הלחם הטעים הזה הרבה זמן - אני מרחם על הדמות

אז השמנת החמוצה שמנה, לא מפחיד שהחמאה נשכחת

הנה אני עם הלחם שלי



טעים מאוד הריח עוצר נשימה, הילדים החליטו שנאפה לחם גבינה. קרום

[מאשה]

מאשהאיזה פירור מדהים יצא !!!!!!!

כמה זמן לוקח לכל המשפחה לפצח לחם: - [

רום, תודה על המחמאה ... נלחמתי הרבה זמן, חיכיתי לאבא שלי, חתכתי אותו ואופ ... יותר ממחצית זה לא היה. הילדים אמרו שהפירור מריח ממאפי "מחנה", וזה ההלל הגבוה ביותר שלהם. היו להם שפים קונדיטוריים נהדרים במחנה שלהם, והם האכילו מאפים מדהימים פעמיים ביום. והפירור ממש טוב, לבן כשלג, רופף, ריחני

[מאשה]

מאשה, לאכול לבריאות טובה

שוב תודה!

הלחם עלה טוב מאוד. כנראה שהאקשן היה מקומט וגם מי גבינה התרחשה. הטעם נעים. המשפחה אהבה את זה. תודה על המתכון.
כן, בתחילת האצווה נראה כי אין מספיק נוזלים, הוא היה יבש מדי. חיכיתי, הכל היה מעורבב היטב, התברר שהלחמנייה רוצה קמח. ואז הכל במפץ

[מובי]

מובי, בריאות טובה, אני שמח שאהבתי את הלחם

כן, ככה יצא

לחם מאוד מוצלח ויפה יצא
אני שמחה מכל הלב בשבילך ומשפחתך - האוכלים העיקריים של לחם ביתי טרי

תודה! עכשיו אני מחכה שהקמטים יחממו ואנחנו נלוש את הלחמניה ...

לחם טעים! מבושל וכנראה לא בפעם האחרונה. אהבתי את זה מאוד. טעים, עשיר ועתיר קלוריות
זה מה שעשיתי

תודה לאדם על ההסתגלות בגרמים. בנוחות.

[אנג'לנה]

אנג'לנה, לאפות ולאכול לבריאות, טוב לשמוע. שאהבתי את הלחם וזה יצא כל כך שזוף, סופר יפה

תודה על שבח הסומק כנראה בגלל המאפין. אפייה בתכנית מס '1, קרום בינוני. אבל זה לא נשרף, אבל יצא בדיוק כמו שצריך! על חום זהוב אני חושב שהוא יהיה מטוגן מדי.

מה דעתך על טעם הלחם על סולת? מעניין לשמוע את הדעה, ואיזה סוג לחם נמצא על הסולת.

בבקשה, זרק את הקישור ללחם הזה, אני מאוד רוצה לאפות אותו.

הנה אחד המתכונים שלי https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

וכאן יש הרבה כאלה, בחר לפי חיפוש
##941

מנהל, תודה רבה על המתכון! הלחם פשוט נפלא!
אפוי ב- HP, שמנת חמוצה הייתה רק 100 גרם. הוסיף חלב מרוכז מבושל 100 גרם. וחלב (מעט עומד) 130 מ"ל, סירב לסוכר
ובכן, פשוט יצא טעים !!!! רך, אוורירי! עם קרום שזוף!
שוב תודה!

מנהל, תודה רבה על המתכון / ים! אפיתי את הלחם שלך על שמנת חמוצה, שמרתי אותו במקרר למשך שבוע. ניסיתי לעקוב בדיוק אחרי המתכון. הבצק נלווה בתוך יצרנית לחם של אריאטה - שיגרתי את הבסיסי ואחרי שעה ו 40 דקות הוצאתי בצק נפלא. סובבתי את הכיכר, הכנסתי אותה לתבנית ואז פעל לפי ההוראות. הכל היה טוב, הבצק עלה להפליא, הוא עלה טוב עוד יותר במהלך האפייה - הכיכר הפכה תפוחה וגבוהה. הוא נאפה, נאפה, החל לטגן, ואז לאט לאט התחיל להתקמט ולנשור. גובה אבוד בסוף האפייה. וכשהוצאתי אותו להתקרר, החמור היה גדול עוד יותר, קמטים אורכיים הופיעו מתחת לכתר. לא איבד את צורתו, נחיר טוב, אבל עדין, טעים, ארומטי. אנא ספר לי איך לשמור על הפאר?

שלום. אני מאוד רוצה לאפות לחם כזה (יש רק שמנת חמוצה מתאימה),
אבל: 1. אין לי יצרנית לחם; 2. אין תנור. תגיד pzhl האם אפשר ללוש את הבצק במיקסר (או במעבד מזון) ולאפות במולטי קוקר?
לחם מחורבן מעולם לא נאפה

יש ניסיון באפיית לחם במולטי קוקר בפורום, אבל אני בעצמי לא אפיתי לחם - רק ביסקוויטים

כן, אפשר ללוש את הבצק במיקסר, במעבד מזון ולאפות במולטי קוקר. אבל, אם הלחם עשוי מקמח חיטה, ראשית עליכם להרחיק את הבצק פעמיים, עם הגהה אחת בין לבין, כך:
- לישה של בצק
- ההגהה הראשונה בטמפרטורה שאינה עולה על 30 * С עד להכפלת נפח הבצק
- לישה של בצק
- לשים את הבצק בתבנית מולטי-קוקר, לשים במקום חם, להרחיק שוב בטמפרטורה לא גבוהה מ- 30 * C עד שהוא מכפיל
- הכניס את התבנית לסיר איטי והגדר את מצב האפייה, הזמן הוא 60 דקות. בסוף, בדקו את מוכנות הלחם בעזרת מחט סריגה או בדיקת טמפרטורה, ותצטרכו להפוך את הלחם לצד השני ולאפות שוב במצב האפייה במשך כ- 20-30 דקות.
- הוציאו את הלחם מהתבנית והניחו אותו על רשת להתקרר לטמפרטורת החדר

הנה, משהו כזה

[מנהל]

מנהל תודה רבה על התשובה המפורטת, אבל ספר לי עוד בבקשה באיזו מהירות ללוש את הבצק במיקסר וכמה דקות בערך (והאם המיקסר יחמם יתר על המידה מעבודה כה ארוכה?)

צריך ללוש עם קומביין, הלישה לא ארוכה, ראו נושא לישת בצק לחם (חיטה ושיפון חיטה) בקומביין ובאופן ידני https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

ראה כיצד זה נעשה בשילוב והתמקד במנה זו.

תודה על המתכון
אפוי ב- HP och. יצא טעים
אפיתי גם על יוגורט (במקום שמנת חמוצה), הטעם מדהים

תודה על המתכון
אפוי ב- HP och. יצא טעים
אפיתי גם על יוגורט (במקום שמנת חמוצה) הטעם מדהים

לבריאותך! בתיאבון, אופים בהנאה!

תודה למחבר על המתכון ותודה ענקית נפרדת על המדריך לאופים מתחילים

הכנתי את הלחם הזה לראשונה לפני חצי שנה, כשעוד לא הייתה מכונת לחם, משום מה לא הצלחתי ללוש את העוגה עם קומביין ולשתי אותה בידיים (אחרי זה החלטתי שזה הלחם הראשון והאחרון שלי בלי מכונת לחם), ואפיתי אותו בשולחן בישול. זה מה שקרה אז
בעלי אהב את זה, אבל הוא נתן לי מעט שמרים, כנראה שם הרבה או לא התמוסס

ולבסוף אפה אותו עם מכונת לחם:
טעים מאוד, רך ויחד עם זאת ניתן להשליך את השמנת החמוצה העומדת
לא מסרתי את זה עם שמרים, אבל אהבתי את הנקבוביות יותר במצב ידני, מעניין אם לישתי את הבצק טוב יותר מאשר יצרן הלחם, אין מספיק זמן ביצרני הלחם להגהה טובה (אפויה מצב צרפתי 3.50 שעות), או שהגזמתי בפעם השנייה?