"ארטיק" ממרשמלו

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

"ארטיק" ממרשמלו

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סוכר	400 לפני הספירה
סירופ גלוקוז (הפוך)	160 לפני הספירה
ג'לטין מיידי	30 גרם
מים לג'לטין	120 גרם
מים לסירופ	100 גרם
וניל או טעם אחר	טַעַם
שמן צמחי b / s	לטפסים
שוקולד מזוגג או זיגוג שוקולד

שיטת בישול

• יוצקים סוכר לקפה, יוצקים מים וסירופ. מעלים באש, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם. מבשלים על אש נמוכה לטמפרטורה של 116-118 מעלות.

  יוצקים ג'לטין עם מים קרים. תן לזה להתנפח ולהמיס באמבט מים או במיקרוגל.

  ברגע שהסירופ רותח, מוזגים את הג'לטין לקערת ההקצפה ומתחילים להקציף. הג'לטין יתחיל להלבין.

  מבלי להפסיק להקציף בזרם דק, מוזגים את הסירופ. אנחנו משתדלים לא לעלות על המטרפה. אנו מגדילים את המחזור למקסימום. מוסיפים טעם ווניל.

• בהתחלה שום דבר לא יקרה. עם התקררותה המסה תתחיל להלבין ולהגדיל את נפחה. זה ייראה כמו חלבונים מוקצפים. זה יהיה מאוד עדין ואוורירי. יוצקים את המסה לשקית מאפה.

  משמנים את תבנית הארטיק בשמן. ממלאים אותם מהתיק ומכניסים את המקלות. מניחים להתייצבות למשך 6-24 שעות. יש לי צורה קטנה, אז שפכתי את שארית המסה למסגרת.

  מזג את השוקולד או ממיס את הציפוי.

  "אסקימו" משחרר בעדינות מהטופס. טובלים או יוצקים מעל שוקולד. אפשר עודף לנקז.

  מניחים על נייר אפייה ומייצבים.

  
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

זה סופר טעים! לְהַמלִיץ!

[אנג'לה]

אנג'להכמה מקסים .. מדהים !! תודה על מתכון שכזה, כמו תמיד, פשוט פרש להפליא! אני חושב שאחרי ההסברים והתוספות שלך, כל אחד יכול להחליט לבשל פינוק כל כך יפה וטעים!

[אנג'לה]

אנג'לה זה כן וזה טעים כמו מרשמלו בשוקולד או שונה לחלוטין

[אוליה]

אוליה, טטיאנה, תודה שקפצת לבקר. זה טעים ופשוט מאוד) אבל הכל כל כך מרהיב.

וכדי לטעום כמו מרשמלו בשוקולד או שונה לחלוטין

לטעום ... מרשמלו מכוסה בשוקולד טניה, טעים מאוד.

לטעום ... מרשמלו מכוסה בשוקולד טניה, טעים מאוד.

עוד לא ניסיתי מרשמלו בשוקולד. אסיים את הנושא על טיול באיסטנבול ובהחלט אבשל אותו. שוב תודה על המתכון.

ואם ג'לטין מוחלף באגא-אגר, מישהו ניסה זאת? אחרת, אתה לא יכול לעשות את זה בצום, אבל אתה רוצה משהו מתוק

[פילאנה]

פילאנה, אגר וג'לטין מתנהגים אחרת והמוצר יהיה שונה. אולי זה ייראה כמו חלב ציפורים. אבל אתה צריך לנסות.
והאתר מלא במתכונים רזים מתוקים. צריך ללכת תפריט טבעוני