שיחת קפה

אני עדיין מנסה לגדל שיח קפה. לא רוצה. מכאן אני אקנה צלייה ברגע שהשיח יגדל))))

כן, חייתי בלי צלייה, ואני עדיין אחיה. אני מקווה))))

אה, אל תוותרו !!! קניתי גם מגנטים ופייטרוכקי, אבל ברגע שטעמתי הכי טרי והזמנתי בפעם הראשונה במשלוח - וזהו, השלום שלי כמעט נגמר

אתה לא צריך לקנות צלייה, באותו Torefakto או Tasty לקחת צלוי טרי.
לקפה, אני אוהב את הפורום הזה, הרבה מידע שימושי
🔗

לקפה, אני אוהב את הפורום הזה, הרבה מידע שימושי

+1

[פצ'לה מאג'ה]

היי!
האם מישהו ניסה את צליית הקפה שעועית? האם הם באמת טובים כמו שהם כותבים, או עומדים בקנה אחד עם אחרים?
פצ'לה מאג'ה, תודה ! אני מקווה שאוכל למצוא מידע על בחירת שדה תעופה בפורום זה.

אני לא אגיד שום דבר על שעועית וקפה צלוי. אבל עכשיו הזמנתי קפה וייטנאמי וסנפיר (+ הממתקים שלהם אקזוטיים), אני רוצה לגוון את החוויה גם עם הקפה עצמו וגם עם שיטת הבישול. הזמנתי אותו כאן:
🔗
הם אומרים כי הווייטנאמים מטגנים בשמן עם טעמים של וויסקי ויין. בהחלט לא ניסינו זאת עדיין.

וקיבלתי מ- Testi Brazil Cerrado וממקסיקו Chiapas .. ב- 21 ביוני הזמנתי 22 נשלחו ו- 25 כבר היו בסניף הדואר. עוד לא פתחתי אותו, אני מסיים את שאר הערביקה של סאקלה, נותרו 3 ימים. אפתח ואשתף את רשמי מהצלייה הטרייה, שהוזמנתי לראשונה.

ביקורות על מקסיקו צ'יאפס מעניינות מאוד! אני עצמי מסתכל עליה מקרוב.
באינסטגרם שיבחו אותו מאוד

[פצ'לה מאג'ה]

פצ'לה מאג'הכן, קראתי גם את הביקורות, בחרתי הרבה זמן והחלטתי על הזנים האלה. למעשה חשבתי שאתחיל בברזיל, אבל אני יכול להתחיל גם במקסיקו. בכל מקרה, אני אפנה שקיות פי 4 ואקפיא. ניסיתי להקפיא על סאקלה, קניתי 0.5 ק"ג, פיזרתי 5 שקיקים בכל והקפאתי, אני מסיים את האחרון ... וריחני ברגע שפתחתי את האריזה

רעיון מצוין! אצטרך להשיג גם שואב אבק!



עכשיו מזגתי קפה לאילי למכונת הקפה, אי אפשר לשתות, זה מר מאוד.
אני אוהב את ברי מ- Tasty טוב יותר.

ואני אוהב את הזנים האתיופים. הטעם רך, אבל "עשיר" לא טעם מר, לא חמצמץ, לקחתי את אתיופיה מ- Testi, טעים, אבל לקחתי קרקע וזה - טוב, לא ריחני. לא זן אחד מטסטי הוא ארומטי, אתה מבשל. ואין ריח קסום ברחבי הבית, אלא קפה טעים. עברתי לתבואה מאמוויי, מאוד הגון ויחסית משתלם במחיר.

אף אחד מהזנים מטסטי אינו ריחני, אתה מבשל ואין ריח קסום ברחבי הבית, אלא קפה טעים.

בגלל זה מעניין ??? הבחנתי באותו דבר מזמן. כשאתה פותח את החפיסה, ועד לסיומה - הארומה הו הו! כשמדברים על זה זה גם טעים! אבל כשמבשלים - ובכן, אין ארומה בחדר ... אבל טעים - אי אפשר לקחת את זה מהצולים באיז'בסק.

אבל טעים - אי אפשר לקחת את זה מהצולים באיז'בסק.

כן, אין טענות על הטעם, אבל הניחוח כולו נמסר כנראה

אין ריח בחדר.

הריח את כל הארומה

והזמינו שכן, היא מיד תריח את הארומה ההיא.
שמתי לב מזמן - רק לקפה של מישהו אחר מריח.

רק לקפה של מישהו אחר מריח.

לא יכולתי לסבול את זה ופתחתי את Cerrado ברזיל היום .. הציפיות לא נענו עם חלב, לא היה ארומה על ובמהלך הבישול. הקצף מעולה, צפוף .. הטעם רך, אבל לא הרגשתי את ההערות המוצהרות, לא הייתה לי מספיק מרירות. בדרך כלל אני שותה בבוקר עם 2 חתיכות סוכר קרום, זה נראה מאוד מתוק, מחר אני אקח חתיכה אחת. בהמשך אבשל ללא סוכר ...באופן כללי, אני מחכה לפתיחת הגבול עם פינלנד, גרגרי פאוליג מוקה באריזה בצבע חום בורדו עם מידה של צלי 2.5 מבחינתי, היום, התגלו כנבדקים ביותר. בפעם האחרונה שקניתי אותו ב -16 במרץ, והוא היה ארוז ב -4 במרץ, הארומה והמחיר טוב 0.5 ק"ג. תמורת 5 יורו

שמתי לב מזמן - רק לקפה של מישהו אחר מריח.

יש לי משהו לא בסדר לאחרונה - אני לא מרגיש שום ארומה או טעם של קפה, מים צבעוניים טהורים, קפה שונה, גרגר
להגדיל את המינון?

[מתחיל]

מתחילאני 200 מ"ל. אני לוקח 14 גרם מים. דגנים וטוחנים לפני הבישול.

ותגידו לי, בבקשה, חובבי קפה, בתחנות הדלק של גזפרומנפט הם מוכרים קפה, שהכינו עבורם חברת אלמאפוד.
למרות העובדה שאני אישית לא שותה קפה ולא אשתה, אבל אהבתי מאוד את הטעם, יש תווי שוקולד אגוזים כאלה. האישה שותה קפה והיא גם אהבה את זה. יש לנו מכונת קפה של Saeko. האישה שותה את סאקואללה.
אך דגן תחת המותג גזפרום בתחנת דלק הוא יקר באופן בלתי סביר.
Almafood מייצרת גם תחת המותג שלה: AltaRoma. יש להם ערביקה בקופסה כחולה שכותרתה "אינטנסו".
אולי למישהו יש ניסיון לקנות דגן כזה וגם ניסה אותו בתחנת דלק: האם הוא טועם אותו דבר?

אני לא מרגיש שום ארומה או טעם של קפה, מים צבעוניים בלבד,

כְּמוֹ כֵן. חליתי, שמתי לחם ומים. יחד עם זאת, כל מי שנכנס למשרד שמח לרחרח את האוויר.

קח 2: בישלתי את זה בלי סוכר, טעמו היה שונה לגמרי ואפילו חמצמץ ... לא אהבתי את זה לגמרי בבוקר עם סוכר, זה היה רך ונעים יותר.

לא אהבתי את זה בכלל

נטשה, את יכולה לערבב-לערבב עם משהו?

[גלינה]

גלינה, עד כה אין עם מה לערבב .. ואני אסיים את הזן הזה כמו בוקר, הוא לא חמוץ עם סוכר, השאיר את הגרגירים שלוש פעמים, ואת השאר הכנסתי ל -3 שקיות, פונו והקפיאו. יש לי גם צ'יאפס מקסיקו, גם 250 גרם. אולי אני אוהב את המגוון הזה.

[קליוסיה]

והזמינו שכן, היא מיד תריח את הארומה ההיא.
שמתי לב מזמן - רק לקפה של מישהו אחר מריח.

קליוסיה, אז הכל התחיל עם שכנה, ניסיתי לה, הבת שלה בישלה בבוקר ושמתי לב שאין ריח, טוב, התחלתי לשים לב שזה נכון, אחרת אני לא הכי "מרחרח חד"
ואז היא שאלה את בעלי, יש לו גם ריח וגם טעם מפותח, והוא אישר שזה לא מריח. כן, באופן כללי, זה לא מריח כמו קפה.

וטוחנים לפני הבישול.

אני אפילו לא מריח כשאני טוחנת

אני אפילו לא מריח כשאני טוחנת

זה איכשהו חשדן ..

אף אחד מהזנים מטסטי אינו ריחני, אתה מבשל ואין ריח קסום ברחבי הבית, אלא קפה טעים.

הממ, מוזר. יש לי ריח. נכון, מכונת הקפה מתבשלת, אבל היא מריחה מאוד. אבל אני תמיד יושב בטסטיקוף, אני אפילו לא זוכר מתי קניתי אותה מאחרים, אני לא יכול להשוות. אני הכי אוהבת את ורונה.

שמתי לב מזמן - רק לקפה של מישהו אחר מריח.

זה קורה גם.
בנושא קפה מטעם. שמתי לב שיש זנים שממלאים באורח פלא את כל הדירה, אך לא ניכרים במטבח (זה לא קשור להפעלת מכסה המנוע), אבל ישנם זנים עם ארומה צפופה יותר שלא מתפשטת עד כה, רק ב המטבח. אם היינו מדברים על בשמים, הייתי משווה את זה עם שביל ריח, שיכול להיות גם במרחק קצר וגם במרחק ארוך (בעל זנב ארוך) או לשבת קרוב לעור (בלי שום סיבוב), והצפיפות יכול להיות שונה - פקעת, אוורירית ומשתנה או מוארת ופתוחה.
אנו מזמינים קפה טחון באתר או עוצרים לקפה טחון טרי בבית הקפה המועדף עליכם, אם אתם במצב רוח לקפה קלוי קל, שמוכן בדרכים חלופיות. הפעם שוחחנו עם הבריסטה על הלחץ, ובמקביל קיבלנו מדגם "הונדורס סן מרקוס" ו"אתיופיה אורומיה ". הראשון בעל ארומה טובה, שמתפשטת רק במטבח ובחלל הסמוך המיידי של הדירה.השנייה טרם נרקחה, אך אני מקווה לה תקוות גדולות, מכיוון שאני מחפש זנים הקרובים לאתיופיה מנגש דרזו. זה מדהים, מדהים, טעים כשמבשלים אותו במזלף. מהזן הזה, שהוכן על ידי הבריסטה, שקלתי מחדש את יחסי לחמיצות בקפה. היא הייתה טובה מאוד שם, כאילו היא כללה את כל שאר התווים והפכה את הטעם לעגול ומלא, עשיר בניואנסים ובגוונים. עם זאת, תמיד העדפתי את מרירות הקפה, ולכן אני עדיין נזהר מחומציות הקפה.

"הונדורס סן מרקוס".

טוב מאוד ב- cezve. לקחתי את זה לא פעם.

פתחתי היום את מקסיקו צ'יאפס, זה נראה קצת יותר ארומטי בטחינה, סמיך יותר בבישול, הקצף צפוף ויפה, לא חמצמץ ועם מרירות נעימה, טעם הלוואי עדיף על זה של ברזיל S. אהבתי אותו יותר, אני עדיין יזמין מגוון זה.

[קורסיקה]

קורסיקה, אילונה, האם תוכל לספר לנו עוד על תקשורת עם הבריסטה בנושא לחץ אוויר? אני מאוד רוצה לקנות את המכשיר הזה

[ch-g-ch]

טוב מאוד ב- cezve.

כנראה שיש לך מטחנה טובה. תודה על המידע! הרבה זמן לא בישלתי קפה בטורקי.

ch-g-ch, סבטלנהכן, חשבתי גם לרכוש מכונת אוויר, לכן היו שאלות בנושא זה. השעה עכשיו לא מאוד תורמת לתקשורת וללבוש מסכה זה לא נוח, ולכן הוכרז על מידע על הנקודות העיקריות.
קפה באווירופרס מתגלה כמחוספס יותר, עם גוף צפוף, עשיר וחזק יותר בהשוואה, למשל, עם מטהר. במזלף, הקפה רך יותר, עגול ופחות צפוף בגופו. הקפה בעיתונות האוויר לא יהיה דביק אם מכינים אותו נכון. טעם הלוואי תלוי במגוון, אך אווירופרס הופך אותו לאופייני יותר ועמיד יותר ממזוג, מה שהופך את טעם הלוואי לרך, קל יותר ולא עמיד (בעיקר לא פולשני, אין לו זמן להתעייף).
כשנשאלו אם החספוס ימנע ממני לתפוס את כל התווים האופייניים לסוג קפה מסוים, הם ענו שהכל תלוי ביכולת לחלוט קפה בצורה זו ובמידת הכשרון של בלוטות הטעם. ואם הקפה נרקח נכון, אז גם הטעם המלא יהיה נוכח, אך יהיה לו ביטוי שונה המבוסס על צפיפות וחוזק.
בנוסף לכל השאר, יהיה נחמד לדעת אם המגוון מתאים לעיתונות בשדה התעופה או לא, מכיוון שלא כל הזנים נפתחים היטב בשיטה זו להכנת קפה. באופן כללי, ממש כמו שלא כולם מתאימים לבישול במזלף. זו חלקית הסיבה שווידיאו קליפים המשווים את טעמם של קפה מסוג אחד המיוצר באווירופרס והוכן במזלף אינם אינפורמטיביים במיוחד.
נקודה נוספת שיש לקחת בחשבון היא שהאווירופרס ייתן רק כ- 200 מ"ל מהמשקה המוגמר, כאשר לדוגמא ניתן לחלוט כ -380 מ"ל במזיגה. באופן כללי, האפשרות הראשונה היא אינדיבידואלית, השנייה מספיקה למדי לשתי מנות קפה.
דעותיו של הבריסטה בדבר הצורך במכונת אוויר לשימוש ביתי היו חד משמעיות - פילטר לחיצת סנפיר או פילטר עיתונות (עם מסנני נייר באיכות טובה) מתאים יותר לבית, כשאתה משאיר את הקפה בשלווה להתבשל טיפה אחר טיפה קבל קפה טוב בלי שום טרחה.
באופן כללי החלטתי לדחות בינתיים את רכישת שדה התעופה. בנוכחות מכונת קפה וטורקים, באופן כללי, מכשיר זה אינו כל כך הכרחי. כן, ואני לא חובב קפה חזק מדי, ואין עדיין זמן לשלוט בניואנסים חדשים של הכנה.
כן, בריסטות הן אנשי מקצוע, לעתים קרובות הם משתתפים בקורסי קידום שונים ומשתתפים בתחרויות, אם אני לא טועה, הם אפילו היו מנצחים.

[איגוד הבריסטה הרוסי]

סקירה כללית של שיטות בישול חלופיות מ איגוד הבריסטה הרוסי.


בסרטון יש אזהרה על כמות הקפה - 15 גרם קפה נלקחים להכנה ב- v60, ולא 50 גרם (ראו הערות לסרטון).

אהבתי את הסיפור על פרופורציות בהכנת משקאות קפה קלאסיים.


כן, ובכלל, ערוץ וידאו די אינפורמטיבי. נכון, אני לא ממש מסכים עם העובדה שאיבריך, שנפחו עולה על 200 מ"ל, נקרא סיר. (ס"מ.קליפ וידיאו "איך מכינים קפה בטורקית / cezve / מזרחית / טורקית" בשעות 2:35 - 2:48 באותו זמן.)

ערוץ טוב, דיבור ועריכה נעימים, ואינפורמטיבי.
צופה גם בזה

שקלתי מחדש את יחסי לחומציות בקפה.

אני אוהבת חמיצות בקפה, אני אפילו מוסיפה לימון, זה קורה

שקלתי מחדש את יחסי לחומציות בקפה. היא הייתה טובה מאוד שם. עם זאת, תמיד העדפתי את מרירות הקפה, ולכן אני עדיין נזהר מחומציות הקפה.

השילוב של חמיצות קלה ומרירות קלה קיים בקפה מרגוגיפ, ולכן אני אוהב את הקפה הזה. אני מעדיף את המרגו של ניקרגואה בדגנים, וטוחן לפני שמתבשל בטורקי
ישנם מרוג'ים בכמה מדינות, וכולם נבדלים מעט בטעמם ובריחם.

דגנים קולומביאניים תמיד חמצמצים ...

אני אוהבת חמיצות בקפה, אני אפילו מוסיפה לימון, זה קורה

כן! או סוכר לימון. יש לנו מתכון בפורום.

[סבטלנה]

ערוץ טוב, דיבור ועריכה נעימים, ואינפורמטיבי.

סבטלנהויש לי את אותו הרושם. אכן, נאום טוב ותמונה טובה, הכל מכוסה בצורה ברורה ומלאה ככל האפשר בכל נושא.

אני מעדיף את המרגו של ניקרגואה בדגנים, וטוחן לפני שמתבשל בטורקי

טטיאנה, תודה על המידע!
נכון, הרבה זמן לא הכנתי קפה בטורקי.
מתחיל, סנס, קל לי יותר לקבל את החמיצות בטעם הקפה מאשר להוסיף את המשקה במוצרים עם טעם חמוץ. הטעם המלוח ברובו בצורת תוסף עשוי בהחלט להיות מתוק או קשה עם חמוץ. לטעמי, הקפה הוא טוב בפני עצמו, אם המגוון הגון ומתאים להעדפות הטעם האישיות. בעבר העדפתי צלייה כהה, קרובה לאיטלקית ובישלתי בטורקי, ואז הייתה הפסקה ארוכה. עכשיו אני מעוניין במאפיינים שונים ובהערות טעם, ועדיף שהמשקה יהיה טהור, אני יכול להסתדר בלי שמנת, ולכן גם לא אני מבשל קפה בטורקי.

כדי שהמשקה יהיה נקי, בגלל זה אני לא מבשל קפה בטורקי.

איך שכולנו תופסים טעם של קפה אחרת

מבחינתי זה בדיוק טורקי (שהטעם הרבה יותר נקי, הכי טבעי, מים וקפה). עבור 200-250 מ"ל. מים מחוממים ל 60 * צלזיוס, מוסיפים 18-20 גרם קפה טחון, ומבשלים עד להופעת מכסה טוב.
מבין התוספים רק פרוסת שוקולד עם נגיסה. אני יכול (לעיתים רחוקות מאוד ובקור!) להוסיף טיפה, כפית בלזם ריגה או אמבט טאלין או סתם מעט קרם בבוקר. ולשתות קפה רק חם וכן, המרגוג האהוב עליך עם חמיצות ומרירות קלה

וכבר התאהבתי באווירופרס, אם כי קניתי אותו לאחרונה. בעבר שתיתי רק עם שמנת, אז קפה נרקח מעט. עם אווירופרס טעמנו לראשונה את המתיקות של הקפה השחור שעליו כותבים לעתים קרובות.
כל כך הרבה מקום להתנסות! אפשר לבשל שחור מריר וחמוץ, אפשר בהיר ומתוק, המזכיר בצבע יין. וזה ממין דגנים אחד!
היום לקחתי בחשבון את זרבובית פריסמו עמית לעיתונות האוויר, שבגלל העיצוב, אתה יכול לקבל כמעט אספרסו, אפילו יש קרם, אם כי חלש. אבל, כמו תמיד, הם לא מספקים לרוסיה, ואנלוגים עם עלי על פי ביקורות אינם זהים

כנראה שיש לך מטחנה טובה. תודה על המידע!

זה נכון. אבן ריחיים ידנית מתקופת ברית המועצות, תוצרת ארמניה. אני לא אחליף אותה בשום דבר אחר, חיפשתי אותה הרבה זמן ושחררתי אותה במחירים נוחים.

[טניה]

מבחינתי זה בדיוק טורקי (שהטעם הרבה יותר נקי, הכי טבעי, מים וקפה).

טניה, על ידי ניקיון התכוונתי להיעדר שטחי קפה, קודם כל, שנית, בכל זאת מסננים נותנים זר טעם שונה למשקה.

וכבר התאהבתי באווירופרס, אם כי קניתי אותו לאחרונה.

סבטלנה, עם הרכישה! תודה על המשוב שלך. האם אתה משתמש במסנן נייר? נראה לי שהאווירופרס לא רק אפשר להכין אספרסו (ללא הזרבובית הנוספת), אלא גם תכולת הקפאין הכוללת בכוס תהיה גבוהה משמעותית מאשר באספרסו רגיל.הם כותבים כי אופן ההכנה הזה, ללא קשר לכמות הקפה, תמיד ייתן תוכן גבוה יותר של קפאין במשקה בהשוואה לאפשרויות הכנה אחרות. באופן כללי, זו גם הסיבה שאני מסתכל יותר לעבר המזלף.

אבני ריחיים ידניות מתקופת ברית המועצות תוצרת ארמניה

מעמד! סקרתי את להב ניטרו C40 Comandante: 🔗 , אבל פגשתי מעט ביקורות אמיתיות, וביקורות פרסום הן דבר די יחסי.

אני משתמש במסנן נייר, אחד. לא הרגשתי את ההבדל בין שימוש אחד או שניים.
על אספרסו - להפך, הם כותבים שהוא קרוב יותר לסינון קפה ולא תקבל בו אספרסו. ניתן לשנות את הטחינה, הטמפרטורה וזמן החילוץ לחוזק / חמיצות / מרירות הרצויות. עדיין קשה לי לשמור על טמפרטורת המים, כי אני עושה את זה עם מדחום תקוע במצקת. אני עדיין לא יודע אם אני צריך ספיישל. קנו קומקום ..
הגעתי למוסקבה והיום נסעתי לשוקולדניצה לשתות קפה. הייתי פראי לגמרי בכפר. בשממה שלי אני מבשל את הקפה הכי טוב, בהחלט, כל מה שהקייטרינג שלנו יכול להציע הוא מכונת קפה כמוסה במקרה הטוב. בפעם האחרונה ששתיתי אספרסו לפני שנה ביוון בצורת פרדו (אספרסו + קרח), היום ביקשתי משוקולדניצה להכין לי אספרסו כפול ולמזוג אותו לכוס עם קרח. הם הופתעו מאוד, לא מזגו אותו, נתנו לי אספרסו נפרד וקרח נפרד. הכבוד שלי אליהם, הם יכלו לסרב)) יצא טעים. לקחתי לגימה של אספרסו, והבנתי שאני לא אוהב אספרסו, קפה חזק משדה התעופה טעים לי יותר.

[פסולת פסולת]

לגבי המבחן, אתה יכול להסתכל על פתיל זה באלכסון, לקרוא את הביקורות
🔗

לקחתי את הונדורס מול NG במכונת קפה סמוכה ותערובת מסוג כלשהו מתחת לאספרסו החל מה 23.12 של הצלייה שלהם כדי להתאים את החלב ולהפעיל את המכונית, זה מרגיש כאילו היה פסולת פסולת... עם מבחר עשיר כל כך של צולים במוסקבה, אני לא רואה שום סיבה להזמין קפה מאיז'בסק, ולכמויות גדולות אין את ההשפעה הטובה ביותר על האיכות.

בדוק את התשובה של TastyCoffee:

"צלי איטלקי הוא השם של תערובת החתימה שלנו. כן, הוא הכי כהה במגוון שלנו, אבל מעולם לא צלינו קפה לחמאה.

אנו שולטים במידת הצלייה של כל אצווה בעזרת צבעי לייזר ושומרים על כל האינדיקטורים, כך שנוכל לומר בוודאות שלא צלנו את מצית הקפה הזו מבעבר. נהפוך הוא, מאז הקיץ האחרון קריאת ColorTrack לתערובת זו אף עלתה ב -1.2 יחידות. "

כעת אנו קוראים את ההגדרה של צלי איטלקי אצל קנת דוידס (2001). קפה: מדריך לקנייה, לחלוט וליהנות:

איטלקית (alt. צרפתית כהה, נפוליטנית, ספרדית, כבדה) היא השם המיושם במידת צלייה של פולי קפה וכתוצאה מכך שעועית חומה כהה מאוד. בצלי זה עוברים השעועית סדק שני. שעועית קלויה איטלקית בעלת צבע כהה ומשטח מבריק משמניה. קפה שנרקח משעועית קלויה איטלקית יהיה מעט מאוד מהמאפיינים הטבעיים הטמונים בשעועית הירוקה, במיוחד תמציות חומציות. הטעמים ינועו בין גוונים מרירים לטעמים שרופים או חרוכים.

לְהַעֲבִיר:

צלי "איטלקי" - נקרא גם צלי צרפתי כהה, נפוליטני (נפוליטני), צלי ספרדי (ספרדי) - זוהי מידת הקלייה של פולי הקפה, בה הם נצלים לצבע חום כהה מאוד. עם צלייה זו, הקליים נצלות עד לקרום השני וארוך יותר. קפה קלוי איטלקי בעל צבע כהה ומשטח מבריק בגלל שמנים. קפה קלוי איטלקי שומר מעט מאוד על המאפיינים הטבעיים של שעועית ירוקה, במיוחד על תמציותיה החומציות. טעם - ממריר עד שרוף. "
ובכן, אם תרצו לטגן את התערובת בדרככם, מבלי להביא אותה לצבע שחור, למשטח מבריק, מראה שמנים, לטעם מריר - בבקשה. קרא לתערובת זו "ערב בפריז" או "לילה בברצלונה". אך מדוע לקרוא לו "צלי איטלקי" אם הוא לא נופל תחת הגדרה זו באף אחת מהנקודות? מדוע שתקרא בעקשנות לסוס זברה?

אתה הולך לסטארבקס הקרוב ביותר, קונה חבילת כל צני אור קלויים שם, חוזר הביתה, פותח את החפיסה ונהנה מהשעועית המבריקה והיפה ומריח האש

אנחנו מדברים על אספרסו, קלאסי, גוף, צמיג, מתוק ...
תאמינו או לא, תוכלו לחלוט אספרסו מן המניין מצלי סטבקס. אבל זה מאוד בעייתי לעשות זאת מדגנים טעימים. והם נהנים מהטעם בכוס, לא ממראה וריח הדגנים.

אני עצמי שותה קפה מ- Tasty כבר כמה שנים. מתאים לקפוצ'ינו במכונה אוטומטית מלאה.
ברגע שהצופר הופיע והשווה את הקפה הטעים לצלי הטורפקטו הכהה, עברתי לשני.
סוף סוף הבנתי מדוע הם כל כך מתלוננים על החמיצות שבספל מטעם.

קראתי פעמים רבות על מגמות חדשות בבישול קונוסים ומגמות עולמיות חדשות בבישול אספרסו. וגם לגבי אוכל חמוץ... רק שם צריך עוד נסיעה, עד כמה שידוע לי, מנה גדולה, טחינה שונה, סלים שוניםלחלוט קפה כזה בכבוד. ובכל זאת הם רוצים את זה על הקמור: טחינה דקה 14 גרם, מזג נמוך וכו '
שתיתי את האספרסו הזה פעם אחת בקופמניה. הלגימה הראשונה הייתה חדה באופן בלתי צפוי בחומציותה, שטפתי אותה מיד במים. הלגימה השנייה הרשימה מהומה של טעם הדר וארומה והחומציות כבר לא שלטה. והתרשמתי הרבה יותר מהקפה הזה מטעם האספרסו הסטנדרטי הצפוי של שוקולד-אגוזי.
ותאמינו לי, יש יותר ויותר חובבי קפה כזה בעולם, כנראה לא פחות מהסטנדרטי.
זה לא סוד שאנשים רבים לא אוהבים יין יבש טבעי לשם כך, אלא מעדיפים אותו עם סוכר.
עכשיו בעבודה, בישלתי קפה רובוסטה וייטנאמי שתרם לחברים שלי, שקית שהביא אתמול מווייטנאם לאחר שביקר שם במפעל. אז חשבתי הרבה זמן מה הדבר המוכר הזה דומה לקפה הזה. על אודות ! בטוח ! פאוליג קפה קלאסי ושחור ממקדונלד'ס! היעדר מוחלט של חמיצות, מרירות, תווים מעושנים וארומה אופיינית של חליפות קפה איטלקיות מארז פתוח))

במקרה של טייסי זה לא קשור לחמיצות. אני אוהב את האספרסו החומצי ואת האלטרנטיבה החומצית. אבל הבעיה של טייסטי היא שהתבואה שלהם לא מפותחת. יש מתארים, אבל אין ישות. עבור צולים אחרים, אותו גרגר מרשים לא רק בתיאוריו, אלא גם בגופו.

מדברים עם אנשים אחרים - כולם מסכימים עם האמירה הנ"ל. לכן, אני לא רוצה לקחת יותר בטייסי.

אולי זו הסיבה. צלייה קלה ולא חומרי הגלם הטובים ביותר.
סביר להניח שמגרשי המיקרו היקרים יותר מטייסטי יריחו לכל הדירה.



היכן ניתן לרכוש פולי קפה טריים במוסקבה ובאזורים?
קטלוג יצרנים
🔗

וקיבלתי עוד קפה מטסטי, הפעם ורונה ומ.מ. וייטנאם. התחלתי עם וייטנאם, אולי אני לא מבין למה, אבל זה מר וטעם הלוואי מר, כמו גרגר שרוף. מי ניסה מגוון זה, אנא שתף ​​את רשמיך.

כתוב להם ביקורת באתר, הם יחליפו אותה עבורך.

[פצ'לה מאג'ה]

פצ'לה מאג'ה, אני אכתוב כמובן, אבל בינתיים אני רוצה להבין .. אנסה שוב מחר, אולי תהיה תפיסה אחרת ... הם כותבים שהדגן מבשיל 5-14 יום אחרי הצלייה, הטעם משתנה כל יום.

ומה לגבי צבע הדגן עצמו? אתה שרוף במראה?

התחלתי עם וייטנאם, אולי אני לא מבין למה, אבל זה מר וטעם הלוואי מר, כמו גרגר שרוף

סביר להניח שהקפה הזה מכיל רובוסטה או הרבה או רובוסטה אחת. זה נותן את המרירות והעוצמה של הקפה.