ליקר "קלינה אדומה"

[לקחת]

ליקר "קלינה אדומה"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פירות יער אדומים של ויברנום	1.5 ק"ג.

שיטת בישול

• אני אומר ...)))
  
• אפילו בסתיו שעבר, הזקן ניסה לשכנע אותי לקנות ויברנום טרי בשוק, אמר לי איזה פירות יער טעים ובריא היה ... או מסיפוריו על התועלת של גרגרי בר, ​​או שהזקן הצטער על כך קר ... קניתי את הגרגרים ממנו))
  
• 
  
• היא הביאה אותו, סידרה, שמה בצנצנת, מילאה אותו בסוכר, הכניסה למקרר כדי להחדיר אותו, כי אתה צריך לשתות את המשקה המתוק הזה בכוס כל יום.
  
• חיכינו לשתייה מתוקה, שתינו כמה פעמים ו ... שכחנו בבטחה את הפחית - המשקה המיושן הזה לא הלך איתנו.
  
• אמנם, עלינו למסור כבוד - המשקה התגלה כטעים מאוד!
  
• 
  
• ובקיץ הוצאתי צנצנת פירות יער והתחלתי לתהות מה לעשות איתם הלאה, אם הם לא נכנסים לפעולה, וכנראה שהם כבר לא ילכו בצורה של משקה מרפא))
  
• 
  
• ההחלטה הגיעה מעצמה מכיוון שהייתה צנצנת של וודקה ליד הסוללה.
  
• 
  
• לקחת…
  
• פירות יער אדומים של ויברנום - 1.5 ק"ג.
  
• סוכר - 500 גרם ומעלה לפי הטעם
  
• וודקה - לכסות את הגרגרים, למעשה
  
• כוכב אניס - 2-3 ציפורן
  
• גרגירי פלפל ורודים - 1 כפית.
  
• 
  
• אנחנו עושים…
  
• - אנחנו מנקים את הגרגרים מהענפים, מכניסים אותם לצנצנת, מכסים אותם בסוכר ומשאירים אותם לזמן מה כך שהגרגרים מכוסים לחלוטין במיץ שלהם. מערבבים מדי פעם בעדינות כדי שהסוכר יימס לחלוטין. אם הגרגרים יעמדו לאורך זמן (כמו בדוגמה שלי), הסוכר יימס מעצמו.
  
• - שפכו את המיץ שנוצר לבקבוק והוסיפו וודקה ככל שהמיץ עם הסוכר התברר. קיבלתי 1 ליטר סירופ והוספתי 1 ליטר וודקה. מוסיפים אניס כוכב ופלפל ורוד.
  
• - את שאר הגרגרים שנותרו בצנצנת ניתן למלא מחדש בוודקה כדי לכסות אותם לחלוטין.
  
• - להחדיר את המשקה למשך כ- 1.5-2 חודשים.
  
• מערבבים מעת לעת את המשקה.
  
• 
  
• אנו מסננים את המשקה המוגמר לבקבוקים ושולחים אותו לאחסון, אם המשקה החריף הזה יאוחסן אצלכם בכלל))
  
• אבל, ככל שהמשקה מוזרק יותר זמן, כך הוא נהיה טעים יותר.
  
• 
  
• אגב, גם הליקר מגרגרי הויברנום שנמזגו מחדש טעים מאוד, ולא שונה בהרבה מנקז הסירופ הראשוני
  
• 
  
• 
  

הערה

בוא ננסה…
הרבה זמן לא שתיתי ליקר תוצרת בית כזה טעים
אין מרירות של גרגרי יער פראיים של ויברנום. הטעם חמוץ ומתקתק וארומטי.

עפתי

אני יוצא לביקור, אני לוקח איתי בקבוק ליקר, אני בטוח שאף אחד לא ינחש על אילו פירות יער הליקר התעקש - זה בכלל לא נראה כמו ויברנום

השנה אני אלך בכוונה לקנות פירות יער ויבורנום ולשים את המשקה הזה

מבשלים בהנאה ובתאבון!

רעיון מעניין, העיקר שבזמן, בהחלט אשתמש במתכון הזה, וכנראה שאני לא היחיד. אני חושב שלוקח את המתכון הזה כבסיס, אתה יכול לבשל הרבה דברים טעימים

רומצ'יק, האם ויברנום הוקפא מראש או לא?

לא, די טרי, משיח

ומה יכול להחליף פלפל ורוד וכוכב אניס? יש לי ויברנום עם סוכר במקרר מאז השנה שעברה.

בנות, איזה סוג חיה זה - כוכב אניס? שמעתי את זה באוזן, אבל לא ראיתי את זה בעיניי, ואיפה אני יכול להשיג את זה?

בנות, איזה סוג חיה זה - כוכב אניס? שמעתי את זה באוזן, אבל לא ראיתי את זה בעיניי, ואיפה אני יכול להשיג את זה?

תקראו לו אניס

[תבלין אניס כוכב (אניס כוכב)]

תבלין אניס כוכב (אניס כוכב)



בדיאן הוא חביב הקונדיטורים. משמש כתבלין, זהו הפרי המיובש של העץ הטרופי ירוק עד Illicium verum ממשפחת Illiciaceae, יליד דרום מזרח אסיה. בלשנים נוטים להאמין כי "כוכב אניס" מושאל מטטרית, שם בהג'אן הוא אניס.
תבלין אניס כוכבים הוא אבקה מריחה מאוד, גרגרית גסה, חלקה חומה צהובה, חלקה אדמדמה-בורדו. לבדיאן יש טעם מעט מתוק, מעט מריר, דומה לאניס, אך נטול סוכריות.
תבלין כוכב אניס נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הקונדיטוריה: עוגיות, פשטידות, זנגוויל, ג'לי, פודינגים, דגני בוקר, מנות פרי, שימורים, סביטני, ליקרים, תמיסות ... איתן המוצרים המוגמרים יהיו ריחניים. או שנוסף כוכב אניס 5 דקות לפני שהתבשיל מוכן ומותר להתבשל מתחת למכסה.
לבדיאן יש מאפיין שימושי מאוד - זה מאריך את חיי המדף של מוצרים. בשילוב מושלם עם דובדבנים, כוכב אניס בריבת דובדבנים עוזר לו לא להיות מסוכר עד גיל 3. לכן משתמשים באניס כוכב גם בשימור, למשל מכינים בעזרתו מרינדות.
במנות עם חזיר או בקר, בגולאש, מרקי דגים ומרינדות. משמש במלואו או בחלקים. הקליפה מכילה יותר טעם מהזרעים. במטבח הסלאבי משתמשים באניס כוכב להכנת מוצרי קמח.

ומה יכול להחליף פלפל ורוד וכוכב אניס? יש לי ויברנום עם סוכר במקרר מאז השנה שעברה.

אני לא יודע! כנראה תבלינים קינמון או זנגוויל. אבל אני מעדיף את הארומה של התבלינים האלה יותר, היא לא פולשנית, ומעניקה ארומה נעימה ועדינה מאוד למשקאות.
גרגירי פלפל ורודים וכוכב אניס נמכרים בחופשיות בשוק על ידי אוזבקים שמוכרים תבלינים בכוסות קטנות.

מנהל, תודה. אנסה לחפש תבלינים.

תודה על המידע, מחר אנסה לחפש

אתה לא יכול לרסק את גרגרי היער עם סוכר מיד?

אתה לא יכול לרסק את גרגרי היער עם סוכר מיד?

זה אפשרי, אבל אז משתחרר הרבה עיסת, קשה יותר לסנן.
וכך הולך המשקה הטהור ביותר. ואני לא רוצה להשתמש במים ובכך לדלל את המיץ הטבעי של פירות יער

קליפת הגרגרים דקה, המיץ יוצא כל כך טוב

כבר כיסיתי סוכר

כבר כיסיתי סוכר

ובכן, מה אז! אנו מחכים לרושמים שלך! מקווה שאתה אוהב את זה

והשאלה האחרונה, יש לי אניס טחון, כמה עלי לשפוך? או שזה לא זה?
, לא, לא טחון, אלה זרעים כמו שמיר, לשפוך פנימה?

[בדיאן]

תבלין זה נקרא בדיאן אוֹ אניס zvezdachny.

אז, אתה צריך לקחת רק 2 שיניים חדות מכוכבית זו.

אין לי כוכבים, אתן לך מעט אניס

[מנהל]

מנהל, ולהחדיר את המשקאות באיזו טמפרטורה? להשאיר במקרר או על השולחן? והשאלה השנייה: אחרי הניקוז הראשון, פשוט שפכו את גרגרי היער עם וודקה, אל תוסיפו סוכר?

עשיתי את זה מזמן (לפני 17 שנים), אני זוכר שזה התגלה כטעים וארומטי מאוד - צמיגי. וכשהוספתי וודקה לקומפוט העלים העלים, מיד קיבלתי נוזל שקוף דמוי ג'לי. ואז היו מחשבות שעלי הדובדבן הם שהעניקו את הג'לי הזה. אני רוצה לחזור. רק עכשיו השאלה היא: מה אם תחליף את עלי הדובדבן בעלי דומדמניות (הדובדבנים רחוקים, ודומדמניות - עכשיו אני אצא לרחוב ואאסוף את השרידים). ואז יש את אותו דומדמניות ריחניים קפואים טריים? אולי מישהו כבר התנסה?

אני מתנצל, שלחתי נושא מעט שגוי. משתפר https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=91800.0

אין מרירות של גרגרי יער פראיים של ויברנום. הטעם חמוץ ומתקתק וארומטי.

טטיאנה, ערב טוב!
הייעוץ שלך הכרחי מאוד!
שמתי שתי צנצנות של ויברנום, אחת היא ויברנום + דבש, השנייה היא ויברנום + סוכר. הם עומדים כבר שבועיים. יש הרבה סירופ. ניסיתי את הסירופ, אבל טעמו מריר.
האם זה פירות היער שלי כל כך לא בסדר או שהמרירות תיעלם עם הזמן או אחרי שאערבב אותו עם וודקה?

[לנה]

לנה, שווה שבועיים, זה לא מספיק! הסירופ עדיין לא הבשיל והחדיר. היה לי את זה כמה חודשים בזמן שהם התחילו לשתות.
וזה יכול להיות תלוי גם בפירות היער, אם נתפס גרגיר מר, וזה קורה.
אבל, עדיף לתת לקלינה להתבשל יותר.

תודה!
ואז התחלתי לדאוג.
אז אתה רק צריך להיות סבלני.
ובכן זה הכרחי, אז זה הכרחי, אני אסתיר את הצנצנות ואחכה.

ובכן זה הכרחי, אז זה הכרחי, אני אסתיר את הצנצנות ואחכה.

בתוך, שים אותם על המרפסת בקור - ושכח! קל יותר לחכות כשהם מחוץ לטווח הראייה

ניסיתי את הסירופ, אבל טעמו מריר.

טטיאנה, היו לי אורחים, טעמנו משקאות חריפים ...
טעמנו את זה בתשוקה! הם אמרו שזה טעים מאוד.
גם יצא לי לנסות קצת.
שום מרירות לא נותרה באופק, טעם בהיר וארומה של ויברנום, צפוף, צמיג. משקאות חריפים אמיתיים!
תודה רבה לך!

בתוך, שים אותם על המרפסת בקור - ושכח! קל יותר לחכות כשהם מחוץ לטווח הראייה

והעצה הזו הועילה!

אוף, והוויברנום שלי סחוט החוצה, אבל שכחתי את המתכון הזה! תודה לכולכם!

שום מרירות לא נותרה באופק, טעם בהיר וארומה של ויברנום, צפוף, צמיג. משקאות חריפים אמיתיים!
תודה רבה לך!

מה אמרתי? ואז אמרה שלא תהיה מרירות באופק
והאורחים היו מרוצים

בנות שותות לבריאות - שימושי עם נעים

והאורחים היו מרוצים

מאוד מרוצה!
הם אפילו לקחו איתם חצי ליטר ליקר!

לקחנו היום גם מדגם, טעים. הילדה בעבודה אמרה תחילה שהיא חשה אניס והיא הייתה מסירה אותו, אך היא עצמה לא סירבה למשקאות החריפים. יש לי ויברנום קפוא, אז אני חושב שאני צריך לעשות ממנו יותר. וצריך לעשות יותר בשנה הבאה, זה בטוח. מנהל, תודה

[קסניה]

קסניה, לבריאותך! טעים ובריא!

קנה היום ויברנום יהפוך את הליקר שלך לטניה.
היום ניסיתי את קלינה בפעם הראשונה בחיי ...

אנחנו חייבים לנסות עם תבלינים, כוכב אניס - אני מכבד !! תודה)

ואיזה סוג של ויברנום אתה צריך - פירות יער רכים או קשים?

האם יש הבדל? אני ממלא את אלה שיש לי בבית, כלומר בשוק אצל הזקנים - אין לי פירות יער אחרים

יש הבדל. מה לקרוע. עכשיו או המתן

לקלינה, לאחר עירוי סוכר, אין טעם לוואי מריר - זה בכלל לא קיים! משקה מתוק נחמד
ואם כן, מה ההבדל, לקרוע אותו עכשיו או אחרי מזג האוויר הקר

טניה, בבקשה תתייעצי איתי. : סליחה: בשנה שעברה שמתי ויברנום, אבל לא לפי המתכון שלך, אלא פשוט הכנסתי קצת יותר ממחצית פחית ויברנום בנפח 3 ליטר, תוספת סוכר, וודקה שנשפכה. כשנזכרתי קרוב יותר ל- 8 במרץ (עברה חצי שנה) התמיסה הפכה לירוקה !!!!!! למרות שהטעם לא בא לידי ביטוי בשום צורה, הם לא שתו .שאלה: מה לא בסדר. תודה

[אולגיטה]

אולגיטה, לא היה לי את זה
אולי לא היה מספיק סוכר, או שהתמיסה הייתה חמה. אולי הוודקה הייתה נפלאה אני לא יודע

כיסיתי את הויברנום בסוכר, הרבה - והתעקשתי על הסירופ, עד שהסוכר נמס לחלוטין, במשך מספר חודשים.
והסירופ המוכן נשפך עם וודקה.

טניה אני אראה לך מחר כנראה שמשהו השתבש. אבל אלה עלויות ייצור. עקף וזהו

טניה, אני לא יודעת להכניס את התמונה בצורה נכונה, סליחה. אבל זה קרה חצי שנה לאחר ההכנה.

ובכן, עכשיו, יהיה על מה לחגוג!
אוליה, איך לטעם המשקה?

טניה, כן, זה טעים ... אבל הצבע ... הוא ירוק ולא שקוף. אבל זה אחרי חצי שנה של עמידה. לפני כן זה היה יפהפה, אודם. עכשיו פשוט ניסינו את זה, השנה בצבע הזה. לא חם על פי צבע. למרות שאיכות המוצר לא השתנתה.

[אוליה]

אוליה, לא היה לי את זה
גם לאחר יישון ארוך, ולאחר מכן במהלך האחסון, המשקה תמיד אדום ושקוף

אני לא יודע מה לומר

טניה, אני לא מכירה את עצמי. זאת הפעם הראשונה. על ניצני-דומדמניות של דומדמניות ידעתי שהם צוננים ומאבדים צבע. אבל זה?! משהו! תן לזה לעמוד במקום ולראות מה קורה. החלק העיקרי כבר עבר. השארתי בקבוק אחד כדי לראות מה יקרה.

אספתי את הויברנום, שפכתי אותו לבקבוק מיץ ומילאתי ​​אותו באלכוהול מדולל. עכשיו אני חושב מה קורה? אני פשוט מכין דובדבנים ושוכח מהם שישה חודשים.

טטיאנה, תודה רבה על המתכון! גם המשפחה וגם החברים אהבו את המשקאות החריפים! אנחנו בדרך כלל אוהבים ויברנום, וריחו ​​אינו גורם לשלילה! בילדותי אני זוכר שסבתא שלי דאתה את ויברנום בכיריים עם דבש. באופן כללי, כולם שתו נקיים. היו רק פירות יער שמולאו שוב. שתו מהם וצילמו. ואכלתי פלפל אדום! זה כל כך ריחני ולא חם בכלל! עכשיו אכין ליקר כל שנה!

[ז'אן]

ז'אן, לבריאות כל המשפחה! חמישה להוצאה להורג!
צבע יפה מאוד, אם כי מילוי משני

[מנהל]

מנהל, תניוש, להתעקש במקום קריר וחשוך? התעניינתי מאוד במשקאות החריפים, אבל ראיתי את ויברנום בשוק ...

[קטיה]

קטיה, אם זה רק משקה לא אלכוהול, אז במקרר.
אם עם וודקה, אנחנו פשוט שומרים את זה במטבח, הייתה לי פח על הרצפה ליד המרפסת, מכוסה במגבת.