יין תוצרת בית מהסרט "אילוף המלווה"

יין תוצרת בית מהסרט "אילוף המלווה"

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
ענבים	5 ק"ג
סוכר	3 ק"ג
מים קרים מבושלים	12 ליטר

שיטת בישול

• כותשים את הענבים, מוסיפים אליו סוכר ומשאירים למשך שבוע.
• לאחר מכן הוסיפו מים והשאירו לחודש נוסף, לאחר מכן, מסננים את היין והבקבוק.
• אחסן אופקית במקום קריר וחשוך.
• 
  עובדות מעניינות
  עלילת התמונה מכילה רמיזות לטקסטים מקראיים.
  שמה של הדמות הראשית אליה תואם את שמו של הנביא המקראי אליהו, שמשמעות מעשיו מהדהדת פרקים רבים בסרט. למשל, הסצנה בה אליה משוחח עם העורבים תואמת את האגדה המקראית על האופן שבו העורבים האכילו את הנביא. שיחה עם הכומר, שם אליה שואלת על סיכויי הקציר, מרמזת על סיפור בו אליהו הנביא ניבא רעב.
  כותרת התמונה מהדהדת את הקומדיה המפורסמת של ויליאם שייקספיר "אילוף המלווה" (באיטלקית La bisbetica domata), בה גיבורה מנומרת וקפריזית ניזונה מגבר.
  בשנת 1983 הוקרן הסרט בבתי הקולנוע הסובייטים בהצלחה רבה. חלק מהפרקים נחתכו או הצטמצמו משמעותית בתמונה - למשל סצנת הפתיחה, זירת הציד אחר הציידים, הסצנה בה נרגתה הפרה של אליה, המאבק במסעדה בין ליסה לחברתה, הסצנה האירוטית של אליה פיתוי עם ליסה ללא עלייה, הסצנה הלפני אחרונה בבית אליה אחרי חתונות, סצנה עם חזיר. אחת הקלעים האחרונים מצטיירת, המציגה את הנברשת הרועדת כאשר בקומה מעל אליה וליזה פרשו לאחר החתונה ...
  

[נדיה]

נדיה מעמד! מה לא פרסמת קודם?
השנה הכנתי חומץ מיין אדום ביתי!

[נדיה]

נדיה מעמד! מה לא פרסמת קודם?
השנה הכנתי חומץ מיין אדום ביתי!

כן, עדיין הראיתי את זה בשביל הכיף במרץ או באפריל, אבל בהשראת יצירות המופת שלך החלטתי להראות את זה כאן, אבל איך לא להכניס את זה לתחרות זה לא מספיק! תגיד לי!

עכשיו אכתוב בכתב אישי

נדיה, איך עושים את זה, מ -5 ק"ג ענבים 20 ליטר יין? מעמד !!!

[נדנקה!]

נדנקה!אני מדווח: לחצתי מתחת לסלנטנו, לא שפכתי מים, לקחתי פחות סוכר, קיבלתי 9 ליטר יין. האם זה בפעם הראשונה בחיי, יצא סופר! הנה תמונה בשבילכם לכיתת אמן, עדיין אין תמונות בכוס, אני עומד בזה ...

נדיה, איך עושים את זה, מ -5 ק"ג ענבים 20 ליטר יין? מעמד !!!

קראת את המתכון בעיון? בדוק את כל המרכיבים! אז תבין איך אתה מקבל 20 ליטר יין!

[נדנקה!]

נדנקה!אני מדווח: לחצתי מתחת לסלנטנו, לא שפכתי מים, לקחתי פחות סוכר, קיבלתי 9 ליטר יין. האם זה בפעם הראשונה בחיי, יצא סופר! הנה תמונה בשבילכם לכיתת אמן, עדיין אין תמונות בכוס, אני עומד בזה ...

תודה על התמונות לכיתת אמן! ענב איזבלה? אם הוא כן, אני אורז את התיקים שלי! כשהייתי בהריון, פשוט עליתי איזה סוג של זור. זה עזר לי כל כך מרעלת, פשוט סופר! הם עשו לי את זה בכוונה חלשה ומתוקה מאוד.

קראת את המתכון בעיון? בדוק את כל המרכיבים! אז תבין איך אתה מקבל 20 ליטר יין!

נאדיושצ'קה, למרות שאתה גר בחצי האי קרים, נראה שמעולם לא הכנת יין! המתכון שלך יתגלה כמשהו אחר! אמנם, אני מבין, הנושא אינו רציני, והיה צריך להיות ממוקם בין ההומור.

נאדיושצ'קה, למרות שאתה גר בחצי האי קרים, נראה שמעולם לא הכנת יין! המתכון שלך יתגלה כמשהו אחר! אמנם, אני מבין, הנושא אינו רציני, והיה צריך להיות ממוקם בין ההומור.

ואתם יודעים, יש הרבה מתכונים ליין! הכנו את המתכון הזה באופן אישי! לאכול עם מים, לאכול בלי! איפה ההומור שאני לא מבין? אני יכול לתת עוד כמה עשרות מתכונים. ומענבים, שזיפים, אפילו תפוחים.

[nvk]

nvk אין לך מתכון אקראי או תמיסה או יין. מפירות יער. שנמצאים במקפיא. ואין איפה לשים אותם. יש כמה פטל. הרבה אוכמניות. מעט תותים. ובכן, בקיצור, קצת.

[nvk]

nvk אין לך מתכון אקראי או תמיסה או יין. מפירות יער. שנמצאים במקפיא. ואין איפה לשים אותם. יש כמה פטל. הרבה אוכמניות. מעט תותים. ובכן, בקיצור, קצת.

באופן ספציפי לא, אבל אתה יכול לחפש באינטרנט! לדוגמה.
🔗
או פה.
🔗

נאדיוש! לא איזבלה, למרבה הצער. אני לא יודע איזה סוג ענבים זה היה, ברחנו מכרם נטוש. אספנו שתי דליי לבן ורק שתי חופן שחור, והיין התגלה כצבע ורוד כהה עשיר. הטעם הוא ממוצע בין חצי מתוק לחצי יבש (כפוף). , טעים-אווו! באופן כללי, את התהליך של פונדרה לי (במיוחד לרקוד באגן), אמשיך. הבקבוקים כבר נקנו. ואני אנסה גם עם מים.
הכנתי מחית של גרגרי יער קפואים, התברר שזה קומפוט כזה שגורם לתחושת אופוריה קלה.

יין תוצרת בית מהסרט "אילוף המלווה"

קטגוריה:
מַשׁקָאוֹת
רכיבים
ענבים

5 ק"ג
סוכר

3 ק"ג
מים קרים מבושלים

12 ליטר
שיטת בישול
כותשים את הענבים, מוסיפים אליו סוכר ומשאירים למשך שבוע.

לאחר מכן הוסיפו מים והשאירו לחודש נוסף, לאחר מכן, מסננים את היין והבקבוק.

אחסן אופקית במקום קריר וחשוך.


המנה מיועדת ל

כמעט 20 ליטר
זמן ההכנה:

37 יום
תוכנית בישול:

ידיות, רגליים או מסחטת מיץ
מטבח לאומי

עולם, או יותר טוב קרים

[/ ציטוט]
והטכנולוגיה יכולה להיות מפורטת יותר? כתוב למעוך את הענבים, להוסיף לו סוכר ולהשאיר לשבוע ... ישירות עם העוגה או פשוט לערבב את המיץ עם סוכר? ושבוע תחת גזה או מתחת לאיטום מים?

[קרפיבקה]

אה, קרפיבקה, זה לא אפשרי, קודם אנו לומדים להכניס קישורים ציטוטים, ואז אנו מעבירים את האשמה

היא לא הייתה זו שהכניסה את הקישור, אלא ציטטה את המחבר.

נאדיוש! לא איזבלה, למרבה הצער. אני לא יודע איזה סוג ענבים זה היה, ברחנו מכרם נטוש. אספנו שתי דליי לבן ורק שתי חופן שחור, והיין התגלה כצבע ורוד כהה עשיר. הטעם הוא ממוצע בין חצי מתוק לחצי יבש (כפוף). , טעים-אווו! באופן כללי, את התהליך של פונדרה לי (במיוחד לרקוד באגן), אמשיך. הבקבוקים כבר נקנו. ואני אנסה גם עם מים.
הכנתי מחית של פירות יער קפואים, התברר שזה קומפוט כזה שגורם לתחושת אופוריה קלה.

למען האמת, אני לא ממש טוב עם מים. יותר כמו קומפוט קליל !!! לאופוריה! באופן כללי, לקחתי את המתכון הזה מהמחברת שלי. עשינו את זה הרבה מאוד זמן. מענבים מכרמים נטושים. ובכן, לא להצטער. ומאיזבלה למלוא הטכנולוגיה. דרך גזה עם כפפות וכו '.

יין תוצרת בית מהסרט "אילוף המלווה"
והטכנולוגיה יכולה להיות מפורטת יותר? כתוב למעוך את הענבים, להוסיף לו סוכר ולהשאיר לשבוע ... ישירות עם העוגה או פשוט לערבב את המיץ עם סוכר? ושבוע תחת גזה או מתחת לאיטום מים?

כותשים את הענבים, מוסיפים אליו סוכר ומשאירים למשך שבוע.

לאחר מכן הוסיפו מים והשאירו לחודש נוסף, לאחר מכן, מסננים את היין והבקבוק.
עד לרגע הסינון, הכל עם עוגה. עשינו את זה תחת בד גבינה. אבל זה היה כל כך מזמן. בדיוק מצאתי מתכון במחברת שלי, אז רעננתי אותו.

אני, קסאטי, קראתי שמוסיפים מים לווורט כדי להפחית את החומציות.

אני, קסאטי, קראתי שמוסיפים מים לווורט כדי להפחית את החומציות.

לכן זה נראה יותר כמו קומפוט!

וסוכר - להגברת ריכוז האלכוהול.

כותשים את הענבים, מוסיפים אליו סוכר ומשאירים למשך שבוע.

ואז הוסיפו מים והשאירו לחודש נוסף, לאחר מכן, מסננים את היין והבקבוק.
עד לרגע הסינון, הכל עם עוגה. עשינו את זה תחת בד גבינה. אבל זה היה כל כך מזמן. בדיוק מצאתי מתכון במחברת שלי, אז רעננתי אותו.

תודה על התשובה,
כיוון שזה מביך כל כך הרבה זמן עם עוגה וללא תריס ... עשיתי את זה על פי הטכנולוגיה הקלאסית - לרסק ענבים. תחת גזה למשך 3 ימים. ואז סחטו את העוגה ותחת חותם מים עד להפסקת התסיסה, שפכו ועוד 3 חודשים מתחת לחותם מים, אבל אני לא משתמש בסוכר, כך שהיין מתגלה כחמצמץ ...
GenyaF, האם תוכל לתאר ביתר פירוט כיצד הכנת את היין שלך?

וסוכר - להגברת ריכוז האלכוהול.

ידעתי !!!

תאר לעצמך כמה אני רשלנית, אנשים הולכים לכרמים, אבל זה צומח בחצר שלי, אנחנו לא אוכלים הכל, לפעמים אני מכין ריבה, לפעמים מוציאים את זה ...התצלום ישן.

תאר לעצמך כמה אני רשלנית, אנשים הולכים לכרמים, אבל זה צומח בחצר שלי, אנחנו לא אוכלים הכל, לפעמים אני מכין ריבה, לפעמים מוציאים את זה ...

אז אלוהים עצמו הורה לך מינימום יין, מקסימום אתה יכול לכבוש ענבים, קומפוט, ענבים במיץ שלך. והייתי גם עושה סתם ענבי ענבים (עם מקלות), מים מעוקרים. התברר ענבים טריים ממש לחורף. לאחר מכן ניתן להשתמש בו בפשטידות, סלטים וכו 'ויש לכם גם ענבים שחורים, בריאים!

אנחנו גם מגדלים, ובקיץ האחרון, בסוף יולי, ירד ברד כזה שהוא שבר הכל - ענבים ועגבניות: girl_cray:
ולפעמים אני מוסיפה ענבים לקופסאות שימורים עם עגבניות בצרורות קטנים

: ילדה_בחלומות: אני לא יודע מה יהיה לנו השנה, היינו צריכים לחתוך את זה הרבה, הכל היה קפוא ...

אז אלוהים עצמו הורה לך מינימום יין, מקסימום אתה יכול לכבוש ענבים, קומפוט, ענבים במיץ שלך. והייתי גם עושה סתם ענבי ענבים (עם מקלות), מים מעוקרים. התברר ענבים טריים ממש לחורף. לאחר מכן ניתן להשתמש בו בפשטידות, סלטים וכו 'ויש לכם גם ענבים שחורים, בריאים!

אני שמח, אבל קשה להעביר, אנחנו גרים בשתי ערים כבר זמן מה, אני מקייב ובעלי מפאודוסיה ...: פרחים: אנחנו רצים קדימה ואחורה ..

אנחנו גם מגדלים, ובקיץ האחרון, בסוף יולי, ירד ברד כזה שהוא שבר הכל - ענבים ועגבניות: girl_cray:
ולפעמים אני מוסיפה ענבים לקופסאות שימורים עם עגבניות בצרורות קטנים

סימפרופול או בקצ'יסאראי? האם מקום מגוריך?

לא אחד ולא השני. אנחנו הים השחור.

לא אחד ולא השני. אנחנו הים השחור.

וגם היה לך ברד אז? ויש לנו כל כך מעט. הם מדברים חזק בסימפרופול ובבקצ'יסראי.

אז אלוהים עצמו הורה לך מינימום יין, מקסימום אתה יכול לכבוש ענבים, קומפוט, ענבים במיץ שלך. והייתי גם עושה סתם ענבי ענבים (עם מקלות), מים מעוקרים. התברר ענבים טריים ממש לחורף. לאחר מכן ניתן להשתמש בו בפשטידות, סלטים וכו 'ויש לכם גם ענבים שחורים, בריאים!

איך זה? יש לי איזבלה צומחת. אני רוצה ענבים טריים בחורף. נכון, אני עדיין לא יודע איך יהיה עם הקציר השנה, הכל קר מאוד, אבל ... "תכין את המזחלת בקיץ."

נדיה! רק קצת מאותה עיר, אי אפשר היה לצאת לרחוב.
אבל אני גם רוצה לדעת יותר על ענבים טבעיים בחורף.

בנות, אני אישית לא עשיתי את זה, חבר שלי התייחס אליי לזה. אצור איתה קשר, אגלה ואכתוב. היא פשוט גרה בעיר אחרת עכשיו, אנסה לברר בערב.

מי שמפקפק בהכנת יין בתוספת מים טועה

אנחנו עושים את זה זו השנה השלישית, בן דוד שיתף את המתכון, והם שתו יין במסיבת יום ההולדת שלו.הוא עושה את זה כבר הרבה שנים, על ידי ניסוי וטעייה הוא הגיע למימדים כאלה.
4 ק"ג פירות יער (עשויים דומדמניות שחורות, שוקולד ואיזבלה. הכי אהבתי אוכמניות) - אל תשטפו! העבירו מטחנת בשר או ריסקו בכל דרך שהיא.
3 ק"ג. ממיסים סוכר ב -20 ליטר מים בטמפרטורת החדר (אנחנו לוקחים מי מעיינות)

יוצקים את הגרגרים עם סירופ ומשאירים למשך שבוע בטמפרטורת החדר. טלטלו מדי יום! שמנו אותו בבקבוקים, בעלי לוקח אותו בצוואר, ומנענע את הבקבוק, מסובב את הנוזל.
ואז הוא עומד 30 יום בלי לרעוד במקום קריר, בחושך, מכוסה בגזה.
ניתן לעשות הידרוליזה (אנחנו לא).

ואז מסננים ומכניסים למרתף או למקרר (t + 5-8)

אני לא יכול לקרוא לזה "קומפוט", חוזקו הוא 9-11 מעלות.

דומדמניות הומתקו בסירופ ריבת דומדמניות - חמצמץ לטעמי. הם לא עשו דבר עם שוקולד שחור - וכך זה הלך במפץ. ענבים - גם יבשים, אבל גם כל כך טעימים.

בנות שהתעניינו איך חבר מייצר ענבים. אני מדווח. זה מה שהיא שלחה לי.
הם לא ענבים טריים לגמרי, ולא ממש קומפוט. משהו בין לבין.
למזיגה: לליטר מים 1 - כוס סוכר אחת.
שוטפים את אשכולות הענבים ביסודיות בכמה מים ונותנים למים להתנקז. מניחים את הצרורות בצנצנת שלושה ליטרים מעוקרת. מכינים את המילוי על ידי המסת סוכר במים רותחים. יוצקים את צנצנות הענבים עם מזיגה רותחת כך שקצת נשפך, מיד מתגלגלים.
כשניסיתי את זה, נראה לי שזה נראה כמו ענבים רק במים, כמו טרי!
וככה היא מכינה פשטידות.
צנצנת ענבים של חצי ליטר, 2.5 כפות סוכר מגורען, 8 כפות מים.
יוצקים ענבים היטב לצנצנת או בקבוק, יוצקים סירופ סוכר ומפסטרים. ענב זה טוב למאפים.
היא גם נתנה לי מתכון לענבים במיץ שלהם. אם אתה מעוניין אני אראה לך. צריך לפסטר את הצנצנות שם!

נדיה, תודה, אם השנה משהו יגדל (אחרי חורף קפוא כזה) אני אנסה

אני גם עושה את השיטה הראשונה, לפעמים אני שופך פחות או יותר סוכר.

מי שמפקפק בהכנת יין בתוספת מים טועה

ואתה מנסה כל מיץ שלם סחוט טרי ודולל 5 פעמים. מה יותר טעים? כך זה לגבי היין. יין יבש או חומר יין ליינות אחרים אינם מדוללים, ואם מוסיפים מים לעוגה, הוא כבר נקרא היין השני על ידי הייננים ואין לו ערך.

ובעלי עושה זאת: ענבים לא נשטף, זה בהכרח נמעך עם מקדחה עם זרבובית (המיועדת לערבוב התמיסה בבנייה) ומשאיר 3-5 ימים עד שהעוגה עולה, ואז מנקז את המיץ, מוסיף מים לעוגה כמו שהיה מיץ ושוב למשך מספר ימים. ניתן לעשות זאת בסיר גדול עם מכסה או מטלית גבינה. ואז מרוקנים את העוגה שוב, מערבבים את הראשונה והשנייה, מוסיפים סוכר, יוצקים לבקבוקים של 10-20 ליטר, שמים חותם מים למשך 40 יום. הוא עושה את זה בנפילה. ואז היין מזורז דרך צינור כך שהמשקע יישאר בתחתיתו. טוב זה הכל
נ.ב: הוא עדיין מכין ירח עם שמרי יין מהעוגה.

ואתה מנסה כל מיץ שלם סחוט טרי ודולל 5 פעמים. מה יותר טעים?

מבחינתי כל כך גרושה. סחוט טרי אני יכול לקחת רק כמה לגימות

יין יבש או חומר יין ליינות אחרים אינם מדוללים, ואם מוסיפים מים לעוגה, הוא כבר נקרא היין השני על ידי הייננים ואין לו ערך.

אני לא יינן, במובן שאין לי כרם ומרתף יין למאה וחמישים חביות. אבל, מה מכינים את היין בתוספת מים וזה טעים - אני יכול לומר לפחות טעים יותר מהחנות - הפעם. אני יודע בוודאות שאין שום דבר מלבד פירות יער, סוכר ומי מעיינות - לא, אלה שניים.

וכך, כמובן, כל אחד יחליט בעצמו מה ואיך להכין

בנות ובנים, אל תתווכחו. ישנן מאות דרכים להכין יין.אגב, אתמול שוחחתי עם עובד ביקב שלנו. אז היא אמרה שאפילו שהיא עושה את זה בבית עם מים, קל יותר לבטן! הבאתי לכאן בדיוק את זה שבאופן אישי התאים לי בדיוק לפי תחושות הטעם של הבטן. אגב, גם רופאים לא ממליצים לשתות מיץ ענבים סחוט טרי בצורתו הטהורה.

מיצים טבעיים סחוטים טריים, שלא מדוללים, אינם מועילים לאף אחד.

אני לא יינן, במובן שאין לי כרם ומרתף יין למאה וחמישים חביות. אבל, מה מכינים את היין בתוספת מים וזה טעים - אני יכול לומר לפחות טעים יותר מהחנות - הפעם. אני יודע בוודאות שאין שום דבר מלבד פירות יער, סוכר ומי מעיינות - לא, אלה שניים.

וכך, כמובן, כל אחד יחליט בעצמו מה ואיך להכין

מילים זהב! וגם על מאות דרכים להכין יין. בסתיו האחרון עשיתי את זה בלי מים, השנה אעשה את אותו הדבר ואנסה גם עם מים. יש לי ספר על אלכוהול תוצרת בית, וכך הוא אומר שכשמכינים תירוש יין מוסיפים מים למיץ כדי להפחית את החומציות בכמות כזו, כך שהחומציות הסופית של היין תהיה כמו חומצי בינוני, חומציות גבוהה יותר מחמירה את הטעם. של היין ... ועל ייננים אני יכול לומר דבר אחד - זני הענבים שלהם אינם כאלה שגדלים בדאצ'ות שלנו. איזבלה צומחת בג'ירפה, אך מתברר שהיא אסורה על ידי הקוד האירופי של ייננים, מכיוון שהיא מוכרת כמסרטנת את הכבד והמיץ שלה אינו מזיק רק לאחר פסטור. לכן, עדיף לדלל במים מאשר לשתות 100%. אז עובדי היקב מסכימים.

איזבלה צומחת בג'ירפה, אך מתברר שהיא אסורה על פי הקוד האירופי של ייננים, מכיוון שהיא מוכרת כמסרטנת את הכבד והמיץ שלה אינו מזיק רק לאחר פסטור. לכן, עדיף לדלל במים מאשר לשתות 100%. אז עובדי היקב מסכימים.

לעזאזל הבנתי. אולי יש תקווה שיש לי מגוון אחר? זה פשוט הולך להכין יין בדרך חדשה והיינו, הגענו.

הו, ז'יראפקה, רק עכשיו שמתי לב שאתה מקראגנדה. די לאחרונה אמרת שמשום מה אף אחד לא מגדל שם ענבים (גרתי ליד קרגנדה לפני כן ומעולם לא ראיתי אותו). אבל תנאי מזג האוויר אינם גרועים יותר מאשר באזור הוולגה הרוסי. יש לי גם איזבלה, יכולתי להראות, פשוט שכחתי איך להכניס תמונה

לעזאזל הבנתי. אולי יש תקווה שיש לי מגוון אחר? זה פשוט הולך להכין יין בדרך חדשה והיינו, הגענו.

ובכן, אני לא יודע איפה כתוב על המזיקות של איזובלה, אבל אני עדיין בהריון (לפני 20 שנה) ועד היום אני שותה ונהנה. הכבד נמצא במקום, היין אינו מפוסטר, טרי. מתוק וטעים. אגב, איזבלה היא שימושית לאנמיה. כאשר זה מופיע במכירה אצלנו, וזה זרם מהגנים של הסבתות המקומיות, יש סערה. להבנתי, ענבים אלה אינם יוצאים למכירה משדות חוות המדינה. דיסציטיס!

נדיושה למעשה נסוג מהייצור של חומר יין על ידי התאחדות הייננים הבינלאומית, סוטר איזבלה. אבל מבחינתי אנחנו לא שותים כל כך הרבה יין שהכבד ייפול

נדיושה למעשה נסוג מהייצור של חומר יין על ידי התאחדות הייננים הבינלאומית, סוטר איזבלה. אבל מבחינתי אנחנו לא שותים כל כך הרבה יין שהכבד ייפול

בְּבִירוּר! ובכן, מבחינתי ומפגיעה לרעה בכל יין של הכבד של מונה! : רופא: אבל יין מאיזבלה הוא החביב עלי ביותר. ואני מעריץ ענבים עצמם.

כאן הטעם שלנו שונה לחלוטין. אני לא מתענג על ענבי איזובלה ולא על יין מהם. אני הולך יותר על מוסקט. ואין יינות קרים טעימים יותר עבורי. למרות שיש הזדמנות לנסות שונות.