קייק פופס וכדורי עוגה

[איה 237]

איה 237, אני לא מכסה אותם במסטיק) זה זיגוג

בנות, בבקשה תעזרו לי לבחור את הדובדבן לפופ, חבר ביקש שאכין את הילד ליום הולדתו, והתינוק לא סובל שוקולד (אני שובר את הראש ממה להכין, מה יהיה טעים ויפה ...

האם גם אתם אלרגיים לשוקולד לבן? אני עשיתי. שוקולד ושמנת מהשוק באמבט מים, קרם גנאש. עכשיו אני רואה שיש זיגוגים מוכנים.

האם גם אתם אלרגיים לשוקולד לבן? אני עשיתי. שוקולד ושמנת מהשוק באמבט מים, קרם גנאש. עכשיו אני רואה שיש זיגוגים מוכנים.

גם על לבן, למרות שזה מוזר כמובן ... חבר רוצה רק פופים אפויים, אז אני גם מזגג לפי המתכון הזה)

[איה 237]

איה 237, אני לא מכסה אותם במסטיק) זה זיגוג

האם הדובדבן הוא רק חלבון + אבקת סוכר?

[אולסיה]

אולסיה, למה אתה צריך חוות לאפייה? כבר דובר כאן שזו לא האפשרות הטובה ביותר.

רציתי דרך קלה, לא במכירה.

רציתי דרך קלה, לא במכירה.

אולסיה, אני אופה יצרנית, מאוד אחיד והכי חשוב במהירות - 10 דקות ו 12 חתיכות מוכנות) והכי חשוב שכולן שוות)
אלה המוצרים המוגמרים למחצה שלי)

האם זה סוג של ברזל וופל?

האם הדובדבן הוא רק חלבון + אבקת סוכר?

לא, שזה שוקולד, בדיסקים

אוליסיה, למה אתה צריך חוות לאפייה? כבר דובר כאן שזו לא האפשרות הטובה ביותר.

למה לא הכי טוב?
אני, למשל, אופה רק בהם. חלק כמו בתצלום למעלה.

[אלנה סטה]

אלנה סטה, רק כדי לטעום שזה רק ביסקוויט או קאפקייק. אבל כולם הסכימו אז שזה די יבש

יָבֵשׁ? אתה לא יכול להשרות את זה קצת? (אני חולם לקנות פופמייקר, זה לא מעניין לפסל ביד)

באופן כללי, יש בחנות אופה שעליו כתב הצרוד, הוא לא רוצה לשאת את המטרפה מהחנות. אולי מישהו ילך אליו וישלח לי מחיר של 166 רובל, אני אשלח את הכסף.
רק שאפשר להכין עוד ממתקים מהנישואין.

אני אופה ביצרן

הראה לי את חתיכת הנס הזו לאפיית נס :-)

ערב טוב.
היום ניסיתי להכין קייק פופס לראשונה ... היה זכר. שאלות: אחרי שהכדורים עוורו, הם עמדו במקררים למשך 30 דקות .. ואז טבלו את הצינורות בשוקולד ונעמדו עוד 15 דקות ... ואז כשהתחילו לכסות לגמרי, הצינורות התחילו לגלול (מה יכול תהיה הסיבה?

תחילה התחלתי להכין ציפוי שוקולד לבן, וחצי ניסיתי טיפות לבנות. משהו מהטעמים של דרופסה של שמן מסוג כלשהו ... לא מצא חן בעיניי (יש דבר כזה? או שיש לי איזשהו מפונק

אם הזיגוג עבה, כיצד תוכלו לשמור אותו?

[וורובושקי]

וורובושקי, את הכדורים לא צריך להכניס למקרר, אלא למקפיא. עם הקשיות טובלים, מכניסים למקפיא, השוקולד יתקשה ולא יגלול.

[וורובושקי]

תודה .. בואו ננסה את זה)

וורובושקי, את הכדורים לא צריך להכניס למקרר, אלא למקפיא. עם הקשיות טובלים, מכניסים למקפיא, השוקולד יתקשה ולא יגלול.

[32]

32, החמצת את ההודעה האחרונה שלך. אם לא יהיה מאוחר מדי, אז בפעם הבאה שאלך על המסטיק, אקנה לך מדים.
הנה הכדורים שאני מקבל בצורה הזו. אני תמיד אופה מ- VNK (וניל על מים רותחים) בצורה טהורה, עם פרג, אגוזים. בצורת מילוי הוא הוכן מכדורים פריכים בשוקולד ועם דובדבנים בתוספת טיפות תרמיות מזיגוג שוקולד.
אם VNK הוא קלאסי, אז אני ממלא את הטופס עם 10 גרם בצק. אם עם אגוזים או פרג, הבצק כבד יותר. משתמשים ב- 12-14 גרם בצק + דובדבן.אני אופה בגיל 180⁰ 20 דקות. ניסיתי לאפות 10 ו -15 דקות - לא מספיק.
לפעמים הבצק יוצא מהתבנית במהלך האפייה. אז אתה צריך לחתוך את העודף.
קורה שעם עודף בצק זה לא משנה בעת האפייה, הכדורים לא מלאים. החלק העליון פחוס מעט, כאילו אין מספיק בצק. למרות שאותו בצק חורג מהצורה ומצטבר בצד. אוי אלוהים, כתבתי. אני לא יודע אם כתבתי את זה בבירור? ובכן, אם בכלל, שאל.


עוגה בה השתמשתי בקייק פופס. פופים מרוחים בריבה וכיסו אותם במסטיק. המסטיק החזיק מעמד בצורה מושלמת. משקלו של פופ אחד עם מסטיק הוא 30 גרם

[צָרוּד]

צָרוּד, skoka עיניים !!!!! ובכן, איזה סוג של ידיים זהובות אתה צריך שיהיה לך כדי לארוז את כל המטגן הקטן הזה בצורה כל כך מסודרת במסטיק, ואפילו לתאר את העיניים שלך

בנות אומרות לי בבקשה, היום ניסיתי לעשות פופ. גלגלתי את הכדורים ביד והכנסתי אותם למקרר למשך הלילה, אחרי שכיסיתי את הכדורים על מקל, המקל שלי פילח את הכדור והוא החליק ((((מה עשיתי לא נכון ??)

[אלנה]

אלנהאיזה הרכב היה למוזיקאי הפופ שלך? ולא כל כך הבנתי מתי הכנסת להם מקלות? יש לשתול מקלות על שוקולד. אתה מקל במקל, הילה נוצרת מתחת לשוקולד, שמקפיא ומחזיק את המקל.

יום טוב. בבקשה תגיד לי, גם אני מאוד רציתי לעשות יופי כזה. אתה יכול להגיד לי מה להחליף את השוקולד (על הציפוי) ומה יהיה טעים. תודה.

ביסקוויט והתערובת כזו. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם מערבל עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. יוצקים סוכר לחמאה לפי הטעם ומקציפים היטב שוב עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים בלי לעצור, מוסיפים ונילין ושופכים פנימה שמנת עד שמתקבלת תערובת עבה וסמיכה.
, השוקולד שלי לא הספיק להקפיא, והכדורים לא היו קשים במיוחד

יתכן שהמסה רכה מדי בגלל כמות גדולה של נוזלים (שמנת). אני חושש שעם קומפוזיציה כזו הכדורים לא יצליחו להתמצק. והם חייבים להיות איתנים מספיק כדי להחזיק את המקל.
אבל מכיוון שלא יצרתי מוזיקת ​​פופ מהרכב כזה, אלה רק ההנחות שלי.
נסה תפוחי אדמה. פירורי ביסקוויט + קרם חמאה. המסה הזו תהיה צפופה יותר משמנת.

תודה רבה, והציפוי, רק שוקולד או ציפוי?

חוויה ראשונה) לעצמך ביסקוויט שוקולד "סניקרס קטנות", חלב מרוכז מבושל, בוטנים מטוגנים
,

[26. לנוצ'ק]

26. לנוצ'ק, עשיתי גם פופים והמשכתי חזק על זיגוג ההלם. ראשית, היא גילגלה את הכדורים, קיררה אותו, ואז יצרה חורים עם מקל, ורק אז טבלה את המקל בהלם והכניסה אותו לחור המוגמר. והתקרר שוב ואז טבל אותם רק בזיגוג.
מפזרים את התוספת מיד עד שהשוקולד קפוא. אהבתי גם עם סוכר מוזהב, אפקט כזה באור, הם פשוט נצצו!

חבל שהתצלום לא העביר כך ...
ויש לי גם פחים כאלה לאפיית תינוקות, בצורה של עוגות שלוש קומות. אבל עוד לא ניסיתי את זה ...זה החלק התחתון.
וזה החלק העליון.

נסחפתי עם נושא העוגות לא מזמן. זו יצירת המופת השנייה שלי של עוגת פופ - ממתקים תוצרת בית. מוצג גם החלק.
רכיבים: עוגה רטובה כתומה - מודבקת בחלב מרוכז - טבולה בזיגוג שוקולד. הכל פשוט וטעים.
במידת הצורך אוכל לספק מתכון למאפין כתום רטוב.

תגיד לי, כשהקייק-פופס נמצא בחום, הזיגוג לא גולש מהם (לא זורם?)? או שזה פשוט נהיה דביק, אבל תחזיק מעמד?
מעולם לא ניסיתי לעשות, אני רוצה לנסות

[אולגה_ז]

אולגה_ז, זיגוג, זה לא שוקולד פשוט, הוא לא נמס כל כך בקלות. צריך לחמם אותו כמו שצריך, אבל בחדר לא תהיה טמפרטורה כזו.

תגיד לי, כשהקייק-פופס נמצא בחום, הזיגוג לא גולש מהם (לא זורם?)? או שזה פשוט נהיה דביק, אבל תחזיק מעמד?

אני מכסה בשוקולד לבן. אחרי המקרר שום דבר לא נמס או זורם. נכון, שוקולד לבן מומס הוא מעט סמיך עבורי, אז אני טובל תחילה מקלות בשוקולד המומס ונעץ קופצים בעוגה ואז מוסיף מעט חלודה לשוקולד. שמן כדי שיהיה דק יותר.וכבר קופץ שם עוגה על מקלות. נכון, זה קופא יותר עם שמן (

[ניקיטוסיק]

ניקיטוסיק, תודה על התשובה.
אנא ספר לי איזה סוג זיגוג זה? ראיתי אותך בהודעה שלך כתוב שוקוגלוזור, האם זה כמו סתם זיגוג? האם זה יכול להיות בצבעים שונים או שהוא כהה?

[מרינוסיק]

מרינוסיק, מרינה, תודה על התשובה
ואם עבור 12 קייקי פופס, כמה שוקולד אתה צריך לחמם?

[מרינוסיק]

מרינוסיק, מרינה, תודה על התשובה, אבל איך ציירת פופים - מהקורנט?
ואם עבור 12 קייקי פופס, כמה שוקולד אתה צריך לחמם?

[אולגה_ז]

אולגה_ז,

איזה סוג זיגוג זה? ראיתי אותך בהודעה שלך כתוב שוקוגלוזור, האם זה כמו סתם זיגוג?

זהו ציפוי שוקולד, הוא יכול להיות שוקולד חלב לבן או כהה או בהיר. זה הרבה יותר חזק משוקולד בר רגיל.

[ניקיטוסיק]

ניקיטוסיק, והיא במיוחדת. למכור חנויות קונדיטוריה?

[אולגה_ז]

אולגה_ז, בסופרמרקטים שלנו, במחלקה שבה הכל נועד לאפייה. כאן צילמתי את מה שיש לי כרגע.

צייר מהקורנט. אם לא מוסיפים שמן אז מספיקים 5-6 חתיכות אריחים, כלומר 90 גרם. אני משתמש בשוקולד אוורירי. כדי להקל על הטבילה, אתה יכול להמיס יותר. מחממים את השוקולד באמבט מים על אש נמוכה, כאשר 30 אחוז מהשאריות הלא מותכות, תוכלו להסיר אותו מהתנור - זה יעשה. בפעם הראשונה התחממתי יתר על המידה, והוא הפך למישהו (הייתי צריך לזרוק את זה).

[מרינה]

מרינה, תודה. ו"אוויר "- איזה יצרן?

ניקיטוסיק, תודה על תשובת הצילום אנחנו לא מוכרים כאלה בחנויות, אבל מצאתי באינטרנט "קונדיטוריית גלייז" האם זה זה?
תיאור: זיגוג ממתקים - בעל נזילות טובה ומספק כיסוי אחיד;
בעל שיעור התמצקות גבוה;
בעל מבריק משטח טוב, שומר על ברק לאורך זמן;
מותר לחמם את הזיגוג;
מיועד לקונדיטוריית זיגוג, מוצרי מאפה ומוצרי קורד. ההרכב שנבחר בצורה מיטבית של שומנים צמחיים בתכשירים מבטיח עקביות אחידה ופרמטרים ריאולוגיים אופטימליים, טעם שוקולד אופייני לברק.
יישומים: עוגות, וופלים, לחמניות, מאפים
עוגיות, מרשמלו, פירות יבשים, דרגים, קליפות ממתקים עם מילוי לחות נמוך
תלתלים מזוגגים

[אולגה_ז]

אולגה_ז, כן בבקשה. מפיק "מונדליס רוס". אנחנו מוכרים את זה רק בחנויות שוקולד לבן

[אולגה_ז]

אולגה_ז, כן, כן, הכל על הדובדבן. אם צריך למתן שוקולד רגיל כך שהוא יזרח, אז זה לא מאיים על הזיגוג.

[מרינוסיק]

מרינוסיק, ניקיטוסיק, תודה לבנות בשבוע הבא אנסה לבטל את המנוי מה קרה

אני ממהר לשתף אתכם במתכון בצק לאפיית עוגת פופ בצורה.
• 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
• כפית תמצית וניל (או סוכר)
• 100 גרם קמח מנופה
• כפית אבקת אפייה
• שמנת 50 גרם (קרה)
מקציפים את החמאה עם סוכר עד שנוצרת מסה תפוחה, מוסיפים ביצה אחת כל אחת, ומקציפים היטב אחרי כל אחד. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים בעדינות במהירות נמוכה, מוסיפים מעט קרם.
מרחתי את הבצק עם גבעה קטנה. בעבר התגעגעתי לטופס עם שמן. אפוי בחום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות. מניחים להתקרר. אני משתמש בבצק הזה לקאפקייקס. לדעתי זה נהדר עבור Keycopops. לא דלף, משטח שטוח. אינם יבשים.
הכנתי אותם בפעם הראשונה, אני עדיין לא מבין את הציפוי קצת, אבל אני חושב שנהיה חברים)

[אלסקה]

אלסקהואיזה קרם?

שמנת מ -20% שומן, כך יותר טוב)

אני מאוד אוהב את הרעיון הזה למסיבות ילדים, זה נהדר שהם על מקלות וילדים לא יכולים ללכלך את הידיים ולאכול יותר נכון, ובכן, לא לשים אוכל לפיהם בידיים מלוכלכות. אפילו ראיתי מכונה להכנת עוגות קופצות למכירה. ניסיתי להכין משאריות ביסקוויט ושמנת שנשפשפו במעבד מזון. ואז, על פי העיקרון של עוגת "תפוח אדמה", אתה מפסל כדורים, תוקע אותם על מקל ובמקרר כדי שיתפסו מעט.ואז טובלים אותו בזיגוג ומפזרים בזה אחר זה ושוב במקרר לפני ההגשה.

לבסוף בישלתי אותם. תודה לכולכם על עצתכם)) יצא טעים. אבל זה עדיין לא יפה במיוחד, אז אני לא מפרסם את התמונה. יש לי בעיה עם ציפוי הזיגוג. משום מה, אי אפשר היה לטבול אותו פשוט בזיגוג המומס. היא זרמה מהם, ולא באופן שווה. ניסיתי לזלף זילוף (כמו בחג הפסחא), אבל נראה שזה נדבק, אבל אז זה בקלות ירד
ואז הזיגוג התחיל להתעבות ושכב בכלל לא באופן שווה. מסקנה - הכינו מראש את המקום בו אתייבש, הכינו מראש את כל התוספות, הצבעים וכו '.
תגיד לי, איך אתה מכסה, כך שהם יהיו אחידים כל כך? והאם הם יכולים להיות מכוסים במסטיק?
והייתה לי גם איזושהי בעיה בזיגוג. המתי אותו באמבט מים, הוספתי צבע תוך כדי ערבוב - הוא התחיל להתעבות ובקושי רב החזרתי אותו למצב נוזלי. הוא נמס שוב כשהחלפתי חלק מהזיגוג הישן בחדש. האם זה תמיד קורה שהזגוג מתחלף במהירות מנוזל לקרם סמיך, או שמא התחממתי את הכפור?

מצאתי מבחר מעניין מאוד של בעיות עם קייק פופס וממה הם מגיעים, איך להימנע מהם 🔗
האמת קיימת באנגלית, אבל אתה יכול דרך יאנדקס. מתרגם לתרגם

יש לי בעיה עם ציפוי הזיגוג. משום מה, אי אפשר היה לטבול אותו פשוט בזיגוג המומס. היא זרמה מהם, ולא באופן שווה.

יש גם בעיה כזו. הזיגוג, במגע עם קייק-פופ קר, מתמצק ומתברר כמו פתיתים. לכן, אני לא מקבל עוגות פופ חלקות לחלוטין (ואם אתה מחזיק אותם בטמפרטורת החדר לפני הטבילה, הם ייפלו מהמקל כשאתה מנענע אותם על מנת לנער את עודפי הזיגוג. אנסה, אנסה.

[אולגה_ז]

אולגה_ז, זיגוג שוקולד ושוקולד צריכים להיות צבועים במבצעים מיוחדים. צבעים או צבעים יבשים, אחרת השוקולד מסתלסל. אני אראה לך איך התאמתי את מכנס האדים למולטי קוקר, אתה יכול גם לקחת מסננת כדי לעזור! באופן זה זה מאוד נוח, שום דבר לא מתלכלך והם עומדים וקופאים.