עוגת ספוג מדהימה (מולטי-קוקר פנסוניק)

עוגת ספוג מדהימה (Paniconic multicooker)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	רחוב 2/3
סוכר	1 כף.
ביצה	6 יח '.
חומצת לימון (אפשר בלעדיו)	כפית אחת
ונילין	כפית אחת
עֲמִילָן	1/4 כפית

שיטת בישול

• מקציפים את הלבנים עם חומצת לימון (או בלעדיה) במהירות נמוכה עד לקבלת קצף, ומוסיפים בהדרגה מחצית מנורמת הסוכר. הגבירו את המהירות והקציפו עד לפסגות יציבות.
• מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת מסה צהובה בהירה, כמעט לבנה, מוסיפים ונילין. מנפים קמח ועמילן לחלמונים, מוסיפים 1/3 מהלבנים המוקצפות ומערבבים בעדינות. הציגו את החלבונים הנותרים, תוך ערבוב גם בתנועות סיבוביות.

תוכנית בישול:

אופים בחום של 180 מעלות עד שהם רכים.

הערה

אני רוצה לשתף אתכם במתכון נפלא לביסקוויטים של מישל. תמיד יוצא ביסקוויט מדהים!

מתכונים דומים

עוגת ספוג עם אגסים במולטי קוקר של פנסוניק (natamylove)

עוגת ספוג רגילה במולש-קוקר שלנו (טניוליה)

עוגת ספוג "ויקטוריה" עם רוטב מנגו ברב-קוקר רדמונד RMC-01 (מנהל)

[לולה]

לולה, וכוס מרובת קוקים? בלי סודה לשתיה ואבקת אפייה?

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה , כוס של 250 מ"ל. ללא סודה ואבקת אפייה. בהצלחה!

מצטער להיכנס. שנים רבות אני מכינה ביסקוויטים, אם כי בתנור. אני לוקח 4 ביצים, 1 כף. חול וחבט היטב. ואז אני מכבה את המיקסר ומיד יוצק את כל הקמח. מערבבים במהירות במיקסר תוך כמה שניות ואופים בתנור חם. הביסקוויט תמיד טוב. בתנור התנור הכי טוב בנייר - הוא נאפה במהירות ובאחידות. אני לא אגיד שום דבר על המולטי-קוקר, אני לא יודע. אולי תנסה.

[טנידיה]

טנידיה , תודה רבה על המתכון. אני בהחלט אנסה.

אני אשתלב גם עם הביסקוויט "שלי". למעלה מ -20 שנה אני מכינה עוגות ביסקוויטים לפי המתכון הקלאסי. המתכון מודפס בספר "משק בית" 1959

ל-6-7 ביצים
160 גרם קמח
160 גרם סוכר

אני תמיד מפחית סוכר, כי אני לא אוהב ציפורניים.
מקציפים ביצים קרות עם סוכר עם מערבל עד לקצף. הקצף צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה סמיכה, לא צריך לנקז מהעצב, אלא צריך להיות "עומד". במקביל, נפח הביצים והסוכר גדל פי 3. בהקצפה מוסיפים וניל.
לְאַחַר מִכֵּן לעולם אל תערבב קמח עם מערבל! ושופכים פנימה מנות קטנות בשכבה דקה ובו בזמן מערבבים בעדינות בעזרת מרית, נסו להימנע מגושי קמח. בצק הביסקוויטים שומר על פארו בגלל בועות מביצים וסוכר, כך שעליכם לערבב בזהירות ולאט לאט את הקמח. ואופים מיד.
כמובן שזה עניין של טעם מה לאפות מזה. אפשר לערבב קקאו, הוא יהיה חום. אפשר לשפוך מחצית מהבצק הלבן לתבנית, ואז לשפוך חום, מסתבר יפה.

האם אוכל לתמוך בנושא?
יש לי מתכון לביסקוויטים מהקונדיטור:
6 ביצים, כוס חול (או פרוקטוז), 3/4 כוס קמח ו 1/4 כוס עמילן, בתוספת 100-120 גרם. טחון אגוזים כלשהם. התהליך עצמו דומה לכל האמור לעיל (מקציפים את החלמונים בתוספת קמח, ואז מקציפים את הלבנים), אבל :
- היכו את כל אותו בנפרד,
- הוסיפו כפית לימון לחלבונים. מיץ,
- יש להקציף את הלבנים (עם מערבל) ל"פסגות מתמשכות ",
בחלמוני האמנות. מספיק כף מים חמים (כמובן לא מים רותחים),
- מערבבים בעדינות (כמו שכתב הצועני) לא עם מערבל, אלא עם מרית,
- הוסף תחילה 1/3 מהחלבונים למסת החלמון-קמח-אגוזים, ואז כל השאר.
אני אופה ביסקוויט כזה הרבה מאוד זמן, תמיד מסתבר.
כוס - 250 מ"ל.

[צועני, לוריק!]

צועני, לוריק! PPKS!
במובן שביסקוויט טוב הוא לא קל כמו שזה נראה.הנה המתכונים שלך, נראה לי, בדיוק מה צריך להיות.

2 הקופיקות הקטנות שלי:
1. מצא באופן אמפירי שאם אתה רוצה ביסקוויט שוקולד אוורירי, כמו, למשל, צועניםואז כמה קקאו מתווסף, צריך לקחת כל כך הרבה קמח. כלומר, למשל, אם שמים 2 כפות. כפות קקאו - 2 כפות. אנו בוחרים כפות קמח.
2. יוצא מגניב אם מכינים שני בצקים: פשוט ושוקולד. ואז לוקחים את הצורה המוכנה ויוצקים כף בצק לבן למרכזה. ואז שופכים כף בצק שוקולד לאותה נקודה מעל. ואז שוב לבן. וכך הלאה עד להשלמת הטופס. אתה צריך לשפוך את הבצק כל הזמן לנקודה אחת.
כשאתה אופה מקבלים דפוס יפה מאוד ויוצא דופן.

ברוח זו. כן, אם לא לוקחים קמח אלא מוסיפים קקאו הבצק יהיה פחות אוורירי ולכן כבד יותר. מה עשיתי מזה. שפכתי בצק ביסקוויטים רגיל (כחצי) לתבנית העוגה (כל כך גבוהה עם חור באמצע). ואז, בזהירות בעזרת כף (איך אפשר לתאר זאת טוב יותר?), היא המסה את בצק הקקאו באמצע. הוא שוקע היטב בעצמו, אך לאחידות עדיף לעזור לו אז לאחר האפייה בגזרה התברר שמסביב לבן, סליחה, בצק צהוב, ובאמצע עיגול חום. והעקביות נראתה עבורם זהה. אבל כל זה חייב להיעשות במהירות ולאפות מיד. בצק ביסקוויט לא אוהב השבתה, הוא יתייצב.

אני רוצה להוסיף גם שעדיף לקחת ביצים חמות לביסקוויט. לפעמים אפילו מקציפים אותו באמבט מים. למה אני מקציף במיקסר, כי הוא יתערבב בצורה אחידה במהירות בכמה סיבובים, ויתערבב עם הידיים יותר. הבצק יכול להתייצב ולהתגרר. ובנפרד, הלבנים והחלמונים מיוצרים לשיח. אגב, צריך לקרר את החלבונים והחלמונים אוהבים חום.

על בסיס ביסקוויט מלולה היא אפתה שארלוט עם תפוחים. ובכן, זה טעים מאוד!

לא יכולתי לעשות את זה בתנור. בסיר איטי הבצק לא יבש כמו בתנור. והכי חשוב, העוגה שמרה על צורתה ולא נפלה.

תפוחים שמים 4 חתיכות. זה יכול היה להיות יותר.

כמה זמן לוקח לאפות בתנור איטי? והאם ניתן לפתוח את המכסה מיד או לא?

אני מנוי לשאלה לגבי זמן האפייה בסרט המצויר. ומה מצב האפייה - להוציא אותו מיד או לתת לו לעמוד או להשאיר אותו על החימום לזמן מה?

האם אני יכול לענות?
אני מכין כמעט את אותו ביסקוויט, או ליתר דיוק חלבי (הייתי אי שם בטמקה על אפייה ב- MV) אני מכין ב- MV קטן למשך 3 ביצים - אפיה 50-60 דקות, ניסיתי פחות, כלומר 40 - יוצא לבן , אבל אפוי. אתה צריך לשלוף את זה מיד - אחרת זה ילחץ

תודה על התשובה!

שלום! היום אפיתי את הביסקוויט שלך בפעם השנייה וזה מה שקרה.

אפילו אני, טבח טירון, מבין שהוא צריך להיות גבוה פי שניים לפחות. תגיד לי, אתה צריך להוסיף עמילן תפוחי אדמה או תירס, או שזה משנה? ובכל זאת, כשאני מכה את החלבונים במיקסר, נוזל כלשהו שנוצר מתחת לחלבונים, האם זה נורמלי? כשאני מכה את זה בידיים זה לא קורה. חבל, 6 ביצים ביתיות הושלכו. ננסה שוב!

אפיתי ביסקוויט. עשיתי הכל לפי המתכון, רק לימונים. שים חצי מהנורמה. אפיתי בסיר איטי של טושיבה, בזמן של שעה 30 דקות. הכל עלה להפליא, לא נפל. הוספתי בצק מקולף לחלוטין וחתכתי תפוחים מעל - תקעתי אותם בבצק))) טוב, מאוד טעים !!! תודה על המתכון !!!

ויש לי את השאלה הזאת: אפיתי היום ביסקוויט בפאנוסוניקה (181). התוכנית נקבעה עם מאפים והזמן שנותר לזה ש- MV "זרק" לעצמה, כלומר 40 דקות. MV חריקה, פתחתי .... ראיתי שהוא עלה טוב, אבל הוא לבן, בהתאמה 40 דקות לא הספיקו, סגרתי את המכסה בזהירות והתחלתי להפעיל מחדש את תוכנית ה"אפייה ", אבל ... מצב האפייה. היה מכובה והופעל "חימום". היא הניחה שעד שהוא לא יתקרר אין אפשרות להתחיל במצב "אפייה" במצב חדש. היא שלפה סיר, לבשה ופתחה את מכסה ה- MV להתקרר. הביסקוויט החל להינמס / לשקוע לנגד עינינו וממש תוך דקה עלה בתוהו, כמובן שדחפתי אותו בצורה חדשה לתוך ה- MV לאפייה, אז אני מחכה למה שקורה עכשיו. למעשה, השאלה היא מה, האם הבנתי נכון שעד שה- MB לא יתקרר, הוא לא יאפשר לך להתחיל במצב החדש? אם נאמר במהירות לא להוסיף זמן להזדמנות לסיים את האפייה? כלומר, כל מה שצריך לחשב / להניח לפני שלוחצים על "התחל"?

848, לא היה צורך לשלוף את התבנית. פשוט כבה את החימום והמתין עם מכסה סגור למשך כמה דקות ואז הוציאו את המאפים שוב.באופן כללי, הגדר מיד את המקסימום - 65 דקות, ואז הסתכל כשאתה מוכן. לפנסיק באמת יש מאפיין כזה באפייה שלא תוכלו לשים את הקדנציה השנייה מיד אחרי תום התקופה, אתם צריכים לחכות קצת. אם לא היינו שולפים את הסיר, הכל היה בסדר.

הגדר את המקסימום באופן מיידי - 65 דקות

מובן
באופן כללי, נהגתי את ה"ביסקוויט "המותש שלי במשך 40 דקות פעמיים .... והתוצאה: החלק העליון לבן, הדפנות מעט אדומות, החלק הפנימי לא אפוי בכלל. מה לא נעשה?

אוליה, ביסקוויט הוא יצור עדין מאוד ואתה צריך לדעת כמה דקויות כדי להכין אותו. אבל אם אתה עוקב אחריהם, אז אין שום דבר קשה בבישול. אל - פתח את המכסה (הדלת) במהלך הבישול. אין לנער (להכות, לדפוק) את הטופס (תנור, תנור חשמלי וכו ') במהלך הבישול. אל תשנה את הטמפרטורה בצורה דרסטית במהלך האפייה. שברת את כל הכללים האלה, אז שום דבר לא יצא מזה. אבל לתקן את זה קל. נסו לאפות שוב, תוך הגדלת זמן האפייה, ונראה לי שתצליחו.

שברת את כל הכללים האלה, אז שום דבר לא יצא מזה.

איפה קיבלת את זה? בפעם הראשונה כשאפיתי ביסקוויט - כן, פתחתי את המכסה וכשחרק שזמן העבודה הסתיים, לא יכולתי להניח שהוא גולמי. אבל 4 פעמים שלאחר מכן ..... הכנתי את הבצק בדרכים שונות והחלפתי את הרכיבים ובלי לפתוח מיד הגדלתי את הזמן ל -1.5 שעות .... התוצאה. קח את המילה שלי בזה, אני לא בן 10 ועם מאפים אני לא "עליך". על פי אותם מתכונים וטכנולוגיות, כביכול, בתנור יש לי ביסקוויטים כאלה שחתכתי ל -3 או אפילו 4 שכבות פלסטיק / עוגה. ההנחה שלי היא רק אחת, הסרט המצויר שלי לא צובר מספיק טמפרטורה בזמן האפייה - ומכאן התוצאה.

אני אופה את הביסקוויט הזה בסרט מצויר במשך שעתיים. זה לא נאפה בפחות זמן. יש לי טושיבה. עשיתי את זה כבר הרבה פעמים - הכל בסדר!

הניחוש שלי הוא רק אחד, הסרט המצויר שלי לא מקבל מספיק טמפרטורה בזמן האפייה

אוליה, יש לי 4 רב-קוקים. והביסקוויט הטוב ביותר מתקבל בדיוק בפנסוניק, מכיוון שהוא פחות חזק מכל האחרים. הגדירו את זמן האפייה מייד - 65 דקות, לאחר צפצוף נוסף של 20 דקות והוא נדלק (אך לפעמים מספיק 65). והעובדה שהיא קלה היא כמו שהיא צריכה להיות. הפוך אותו ותקבל צבע נפלא.

והעובדה שהיא קלה היא כמו שהיא צריכה להיות.

אה, אם זה היה פשוט אור, לא היו שאלות ... אני אוהב כשהביסקוויט קל. והוא חתך בפנים גולמי. הקצוות אפויים מעט, והליבה ((((+ לא מורמת.
מסרתי את הסרט המצויר לבקרת איכות, אז הם החזירו אותו (ברוב המקרים הם מזויפים / מתוקנים) וחזרו כשירותים, אשים את הביסקוויט שוב ​​ואראה אותו.
ועם הזמן שמתי את זה ב 65 דקות + מיד ב 30 ו

[848]

848, אבל האם Panasonic שלך יודעת לאפות לפחות ביסקוויט? לא רק אפיתם את המתכון הזה 5 פעמים.)) ובכן, שימו מגבת מקופלת על מכסהו, או משהו כזה, יש לו את כל האלקטרוניקה בצד.

לנה, כתבתי למעלה, ניסיתי לאפות 3 שונים. כן, אלוהים יברך אותו, אני אבשל בה דייסה, אנחנו אוהבים כוסמת. נכון, על תסכול כזה קניתי סיר לחץ מגניב, עכשיו אני לא מבין למה אני בכלל צריך קריקטורה .... מיהרתי לקחת את זה. עכשיו אני עושה הכל בסיר הלחץ ואני שמח כפיל במהירות וטעים
אבל בכל זאת אנסה לאפות את הביסקוויט. עד שלאחר בדיקת ידי עדיין לא הושיטו יד.

עכשיו אני לא מבין למה אני צריך סרט מצויר

הא! מכיוון שפנאס מטגן נתחי עוף על מאפה, ובשר חזיר ובשר חזיר מבושל על תבשיל, אני לא יכול להשיג אותו בשום סיר לחץ אחר או על הכיריים. רק בשביל זה אני מחזיק אותו כבר 6 שנים.

רק לאחרונה התחלתי לנסות לאפות - מסתבר בקלות. כמעט מחכה לסיום התוכנית הראשונה, בטל והקצה 20 דקות חדשות, ואז תן לה לעמוד 15 דקות בחימום, לא לגעת או לפתוח. ובאמת, זרקו מגבת מקופלת מעל, זה לא יחמיר.אגב, בזקני התחלתי לנסות לאפות רק אחרי שראיתי תמונה של ביסקוויט מדהים מהמודל שלך בפורום אחר.

נתחי עוף על מאפה, ובשר חזיר, בקר ובשר חזיר מבושל על תבשיל,

אני לא אסרב לראות את המתכון

ובאמת, זרקו מגבת מקופלת מעל, זה לא יחמיר.

אני אנסה עד הסוף, זה עניין עקרוני עכשיו "לסיים" ביסקוויט בשירות רב

ואיך לשים מאפים על Panasonic במשך 65 דקות?
נקנה לאחרונה, אנחנו עדיין לומדים. אתמול אפיתי שרלוט, מצב אפיה נותן 40 דקות. (איפה 65?) כשהשעה חלפה הפכתי את השרלוט והנחתי אותה לעוד 20 דקות. אהבנו את זה, טעים!

[סבטלנה]

סבטלנה, הכל פשוט, בחר במצב אפייה באמצעות כפתור MENU, ואז לחץ על הכפתור מספר פעמים - זמן בישול, שם, בכל לחיצה, הדקות ישתנו, קבע 65 דקות, לחץ על START, הקריקטורה מתחילה לאפות.