תושב קיץ
העוגה כל כך פשוטה / קלה להכנה, אפילו לא ציפיתי לה בעצמי, כמובן! אמא זיהתה בו "אותו טעם", הבת של "אותו טעם" לא זוכרת, אבל זה לא מנע ממנה למעוך שתי חתיכות די גדולות (בדרך כלל היא לא מרשה לעצמה יותר מאחת) - ובכן, זה לא ' זה לא אינדיקטור לאלוהים?!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתלִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתמילא 007
יקירתי, תודה ... נהגתי לאפות את "פראג" על פי מתכון מהמחברת הישנה שלי בכתב יד, למתכון הזה אין שום דבר משותף ... למרות שאף אחד לא נראה שמתלונן על הטעם של אותה "פראג"! נכון, אמי תמיד אמרה שהחנות "פראג" שונה ...
יקירתי, תודה ... נהגתי לאפות את "פראג" על פי מתכון מהמחברת הישנה שלי בכתב יד, למתכון הזה אין שום דבר משותף ... למרות שאף אחד לא נראה שמתלונן על הטעם של אותה "פראג"! נכון, אמי תמיד אמרה שהחנות "פראג" שונה ...
Tatjanka_1לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת לקחתי את המתכון, אעשה את זה בעוד 3 ימים
120 גרם ציפוי מספיק לעוגההאם זה אומר 60 גרם שוקולד וחמאה?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתציטוט: Tatjanka_1
טטג'נקה
האם זה אומר 60 גרם שוקולד וחמאה?
נכון, 60 גרם כל אחד. שניהם. בעזרת עצתו של המחבר הכנתי זיגוג מ 100 גרם. שוקולד ו 100 גרם. חמאה (לטיול כזה), בסופו של דבר המחצית נשארה, טוב, כלום, היא לא תאבד במקרר, חוץ מזה יש לי בעל שלא ייתן לכלום לבזבז ...
ציטוט: רינה 72
רינה 72
האם אצליח להשיג את עוגת הילדות האהובה עלי
אני רוצה לקוות שלא תתאכזב ...
רינהלִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אני כבר יכול לראות שזה למעשה GOST. ניסיתי לבשל אותו, אבל היה לי תנור גחמני נורא והיו כמה "תקלות" עם הבצק (יצא סמיך מדי), אולי בגלל העובדה שהוספתי חמאה לחלמונים מוקצפים + לבנים, ורק אז לקמח . או אולי בדיוק לא נועד לי להשיג את העוגה הרצויה.
אלה הפרופורציות המונחות על הבישול.
🔗
מדוע אני מצטט אותם? ביצים יכולות להיות שונות מאוד בגודלן. לדוגמה, עכשיו לרוב יש לי חלבון + חלמון = 60 גרם. ובאמצע זה יכול להיות 40 ו 45.
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר - 116 גרם
חמאה - 38 גרם
סוכר מגורען - 151 גרם
אבקת קקאו 23 גרם
ביצים - 335 גרם
תפוקת מוצר מוגמר למחצה - 472 גרם
אלה הפרופורציות המונחות על הבישול.
🔗
מדוע אני מצטט אותם? ביצים יכולות להיות שונות מאוד בגודלן. לדוגמה, עכשיו לרוב יש לי חלבון + חלמון = 60 גרם. ובאמצע זה יכול להיות 40 ו 45.
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר - 116 גרם
חמאה - 38 גרם
סוכר מגורען - 151 גרם
אבקת קקאו 23 גרם
ביצים - 335 גרם
תפוקת מוצר מוגמר למחצה - 472 גרם
celfhקרוש, כפי שהם כותבים על ידי ה- PionEry, מהנאה שאני תוקע
Tatjanka_1לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת תגיד לי איזה קוטר אפתת את העוגה?
אתמול אפיתי 25 ס"מ, נראה שהוא לא ייחתך ל -3 חלקים.
אני לא יודע מה לעשות, או לחתוך ל -2 ...
אתמול אפיתי 25 ס"מ, נראה שהוא לא ייחתך ל -3 חלקים.
אני לא יודע מה לעשות, או לחתוך ל -2 ...
אגוזכן קרוש, באיזה סרט מצויר אפתת?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאפיתי פנימה גָדוֹל מולטי-קוקר, לצערי אני לא אגיד את הקוטר (עכשיו אין דרך למדוד אותו), אבל מדדתי את הגובה -5 ס"מ. אם תרצו, תוכלו לחתוך אותו ל -4 עוגות ... ל ...
טטג'נקה, ומה גובה העוגה שלך? אבל העובדה שהוא רחב יותר משלי ברורה. אם הזיכרון שלי משרת אותי, אז רוחב העוגה שנאפה במולטי קוקר הוא כ -20 ס"מ.
טטג'נקה, ומה גובה העוגה שלך? אבל העובדה שהוא רחב יותר משלי ברורה. אם הזיכרון שלי משרת אותי, אז רוחב העוגה שנאפה במולטי קוקר הוא כ -20 ס"מ.
Tatjanka_1לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת בערך 1.5 ס"מ לא יותר, חתכתי ל -2 עוגות.
וכמה זה יתעבה.? (יש לי בערך 10 דקות והתברר כמו חלב מרוכז נוזלי)
באופן כללי, האם יש טריק כלשהו כיצד לחתוך באופן שווה ביסקוויט שלם לחתיכות?
כבר מרחתי אותו בקרם, ואני לא יודע למרוח אותו בריבה כשהוא מתקשה מעט או?
ולמה השמנת שלי כהה יותר?
ואז אנחנו שמים את התערובת על אש שקטה ומבשלים כמו קרם אנגלי, ומשיגים עיבוי.יש לי שאלה: כמה דקות. יש צורך להפריע לקרם זה?
וכמה זה יתעבה.? (יש לי בערך 10 דקות והתברר כמו חלב מרוכז נוזלי)
באופן כללי, האם יש טריק כלשהו כיצד לחתוך באופן שווה ביסקוויט שלם לחתיכות?
כבר מרחתי אותו בקרם, ואני לא יודע למרוח אותו בריבה כשהוא מתקשה מעט או?
ולמה השמנת שלי כהה יותר?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתציטוט: Tatjanka_1
Tatjanka_1
יש לי שאלה: כמה דקות. יש צורך להפריע לקרם זה?
וכמה זה יתעבה.? (יש לי בערך 10 דקות והתברר כמו חלב מרוכז נוזלי)
בהתחלה, שאלתי גם את השאלה הזו, הייתי צריך לקרוא איך לבשל נכון קרם אנגלי (למעשה, אותו פודינג). הלכתי, למדתי, התחמשתי במד חום ובישלתי ... בישלתי ... בישלתי ... אוי, כמה אני עייף ממנו, אבל המדחום עדיין לא רצה להראות את 82 המעלות היקרות (אינדיקטור הנכונות לקרם האנגלי). כתוצאה מכך הוצאתי את הקרם כמו חלב מרוכז, ואם יש לך אותו כמו חלב מרוכז נוזלי, אז הקרם שלי הוא בדיוק ההפך, כמו חלב מרוכז סמיך (אני חושד שעיכלתי אותו מעט, אם כי מי יודע ), אך לא הגיע ל -82 מעלות ...
יותר מכל אני אוהב לחתוך ביסקוויט עם חוט דיג / חוט, אבל לאחרונה אני חותך אותו עם חוט לעוגה, אם כי זה עדיין רחוק מלהיות אפילו עוגות ...
יש לכם שכבה עליונה של שמנת? הריבה נמרחת למעשה על הביסקוויט ... החלטתם להכין שתי שכבות קרם, נכון? והשכבה השנייה של הקרם נמצאת למעלה, נכון?
ככל הנראה צבע הקרם תלוי בקקאו. צבע השמנת של המחבר בהיר למדי. גם שלי לא חשוך. מדדתם קקאו בקנה מידה או בכפיות?
Tatjanka_1חותכים את הביסקוויט לשלוש שכבות ומצפים בשמנת.לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת הבנתי שכדי למרוח את כל 3 העוגות בשמנת, ומבחוץ למרוח במרמלדה
מצפים את החלק החיצוני של העוגה במרמלדה (55 גרם), מצננים.
אני תמיד מודד הכל בקשקשים, אולי הייתי צריך פחות קקאו, מחר אני אחתוך אותו ואראה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתציטוט: Tatjanka_1
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת הבנתי שכדי למרוח את כל 3 העוגות בשמנת, ומבחוץ למרוח במרמלדה
Tatjanka_1
לא, אתה לא צריך לצפות את העוגה העליונה בקרם, ובכן, מכיוון שהתגעגעת, אז ככה, אין זה סביר שזה איכשהו ישפיע על הטעם.
ציטוט: Tatjanka_1
ובכן, אז פשוט יש לך קקאו כהה יותר ממה שהיה לי. אגב, לקחתי את תווית הזהב, ובכן, זהו, למקרה ...
אני תמיד מודד הכל בקשקשים, אולי הייתי צריך פחות קקאו, מחר אני אחתוך אותו ואראה
אני בטוחה שהעוגה שלך טעימה להפליא! לדעתי, כדי לקלקל את זה צריך להתאמץ מאוד ...
Tatjanka_1לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת רק הסתכלתי על מקור הקישור שלך בעמוד 1, לא הבנתי. ובכן, אז שיהיה, ומתי צריך לשמן בזיגוג?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתציטוט: Tatjanka_1
מורחים את הזיגוג מעל הריבה, ברגע שהריבה מתקשה / מתייצבת.
ומתי צריך לשמן בזיגוג?
Tatjanka_1לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת הביא לך דוח תמונות
ובכן, מה אני אגיד לך, אכלנו היום ארוחת בוקר עם בעלי והחלטנו, טוב, לפעמים זה ילך, קצת יבש.
לא הכנסתי אותו למקרר, אבל עכשיו, בערב, החלטתי לשתות תה עם עוגה, אתה יודע, זה כל כך שונה מהבוקר, אני לא יודע להסביר אם הוא ספוג.
ובכן, באופן כללי, מאוד אהבתי את זה, כנראה שיש צורך להוציא אותו מהמקרר לפני האכילה.
תודה על המתכון + (הו קרוש, אני המודה ה -300 שיש לך)
ובכן, מה אני אגיד לך, אכלנו היום ארוחת בוקר עם בעלי והחלטנו, טוב, לפעמים זה ילך, קצת יבש.
לא הכנסתי אותו למקרר, אבל עכשיו, בערב, החלטתי לשתות תה עם עוגה, אתה יודע, זה כל כך שונה מהבוקר, אני לא יודע להסביר אם הוא ספוג.
ובכן, באופן כללי, מאוד אהבתי את זה, כנראה שיש צורך להוציא אותו מהמקרר לפני האכילה.
תודה על המתכון + (הו קרוש, אני המודה ה -300 שיש לך)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתציטוט: Tatjanka_1
Tatjanka_1
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת הביא לך דוח תמונות
ובכן, תודה לך !
ציטוט: Tatjanka_1
Tatjanka_1
כנראה צריך להוציא אותו מהמקרר לפני האכילה
אתה לא לבד ! גם בתי הקטנה שמה לב לכך, לדבריה "מחוץ למקרר" העוגה רכה ועסיסית יותר!
ציטוט: Tatjanka_1
בריאות לך ולמשפחתך 🔗! אני מאוד מרוצה שהיית מרוצה מהתוצאה. בתורו, אנא קבל תודה על הדיווח המפורט!
תודה על המתכון
ציטוט: Tatjanka_1
הו קרוש, אני המודה ה -300 שיש לך
רינהלבסוף הגעתי לעוגה הזו. למרבה הצער, הדיווח שלי לקוי במקצת - אין תמונות
אני מכוון למתכון הזה הרבה זמן. עוגת פראג (זה השם שהיא נמכרת כאן) היא החולשה שלי בחיים, אבל במשך הרבה מאוד שנים לא אכלתי ממש. משום מה, הקונדיטורים שלנו שקלו חריגות די רציניות מ- GOST בצורת מרגרינה בשמנת, ירידה ניכרת בכמות הקרם וכו '.
באופן כללי, היום חגגנו יום השנה לסנדקנו. נחגג בבסיס ספורט באי. לא פורסם על מתכונת החג. מי ידע שמדובר כמעט באירוע סולידי מאוד? ומכיוון שחשבתי שזה סוג של חצי פיקניק, החלטתי להקציף מאפינס עוגה וקוטג '.
הבצק יצא נהדר, אני חושד, בזכות העובדה שלקחתי בחשבון השיעורים של טורטיז'קה לגבי הכנת ביסקוויטים, כלומר על העובדה שהחלבון מוקצף בצורתו הטהורה, והסוכר מקבע רק את הקצף... העוגה נאפתה בסיר איטי במשך 60 דקות + 40 דקות ישבה על החימום. מתוך העצלות שלי השארתי את הביסקוויט במולטי קוקר בן לילה. הבוקר התברר שאין חלב מרוכז רגיל בבית (מי שאכל את זה זה סיפור אחר), הייתי צריך לרוץ לחנות. הכנתי קרם, הוספתי כף מלא ברנדי לבד. ככל הנראה בגלל הטמפרטורה הגבוהה במטבח, הקרם התגלה כנוזל מאוד, הכנסתי את הקערה למקרר, תוך חצי שעה המסה הפסיקה להיות נוזלית, אך הפכה לפלסטית, אך שמרה על צורתה.
אספתי עוגה, ציפיתי אותה בריבת תפוחים בחלקה העליון ובדפנות. הכנתי זיגוג מחמאה ושוקולד ברוט, הבנתי שהזיגוג מתגלה כמריר מאוד, הוספתי שתי כפות אבקת סוכר. ואז הבנתי שפשוט לא אקח עוגה בזיגוג למקום (הייתי צריך לנסוע בסירת מנוע). באופן כללי שמתי עוגה מרוחה בריבה לצורת טבעת, שפכתי את הציפוי לצנצנת, הכנסתי את כל זה לתיק גב, אספתי את הילדים בעצמי ונסענו.
במקום התברר שהחופשה די סולידית, ואפילו איכשהו האטתי עם העוגה הזו (אבל הסנדק שלי אמר שהבאתי אותה בדיוק - היה מחסור ברור בקינוחים). במטבח גיליתי שהעוגה שרדה את הנסיעה היטב, למרות העובדה שהיא הייתה כמה פעמים בצדה.הדובדבן בצנצנת קפא היטב, הייתי צריך לבקש לחמם אותו, שפכתי אותו מעל, לא היה זמן ואנרגיה להשוות את הצדדים. על הריבה הדובדבן שכב כמעט בצורה מושלמת, תפס במהירות.
עזבנו את החג בדיוק כשהוצאנו את הקינוחים. אבל יש אנשים שהצליחו לומר לנו שהעוגה דווקא יצאה כמו "מילדות".
הממצאים שלי:
1. בסיר איטי, מאפיות מתגלות למעשה כמבושלות למדי, מעט צפופות, אך לא מיובשות יתר על המידה, כפי שקורה לעתים קרובות בתנורים.
2. פלוס גדול של אפייה במולטי קוקר הוא החלק העליון השטוח של הקרום (מה שיש בביסקוויט "פראג", מה יש ב"שוקולד על מים רותחים ", אני לא יודע על השאר).
3. בשימוש נכון לחלוטין קקאו כהה בבצק, וקקאו טבעי בקרם. אולי זו בעיה של יצרן אחד, אבל קקאו כהה הוא איכשהו לא מאוד ארומטי עבורי (הוא היה מצבע את השמנת, אבל לא היה נותן את תו השוקולד הזה בטעם ובארומה, שהוא צריך להיות).
4. במידת הצורך מוסיפים כף אחת או שתיים לחמאה + זיגוג השוקולד. כפות אבקת סוכר (אני חוזר ואומר, השוקולד שלי היה ברוט, כלומר שחור מאוד ומתוק מעט).
נ.ב. נראה שעכשיו אני יודע מאיזה בצק אנסה לפסל לילדים עוגה מתולתלת.
אני מכוון למתכון הזה הרבה זמן. עוגת פראג (זה השם שהיא נמכרת כאן) היא החולשה שלי בחיים, אבל במשך הרבה מאוד שנים לא אכלתי ממש. משום מה, הקונדיטורים שלנו שקלו חריגות די רציניות מ- GOST בצורת מרגרינה בשמנת, ירידה ניכרת בכמות הקרם וכו '.
באופן כללי, היום חגגנו יום השנה לסנדקנו. נחגג בבסיס ספורט באי. לא פורסם על מתכונת החג. מי ידע שמדובר כמעט באירוע סולידי מאוד? ומכיוון שחשבתי שזה סוג של חצי פיקניק, החלטתי להקציף מאפינס עוגה וקוטג '.
הבצק יצא נהדר, אני חושד, בזכות העובדה שלקחתי בחשבון השיעורים של טורטיז'קה לגבי הכנת ביסקוויטים, כלומר על העובדה שהחלבון מוקצף בצורתו הטהורה, והסוכר מקבע רק את הקצף... העוגה נאפתה בסיר איטי במשך 60 דקות + 40 דקות ישבה על החימום. מתוך העצלות שלי השארתי את הביסקוויט במולטי קוקר בן לילה. הבוקר התברר שאין חלב מרוכז רגיל בבית (מי שאכל את זה זה סיפור אחר), הייתי צריך לרוץ לחנות. הכנתי קרם, הוספתי כף מלא ברנדי לבד. ככל הנראה בגלל הטמפרטורה הגבוהה במטבח, הקרם התגלה כנוזל מאוד, הכנסתי את הקערה למקרר, תוך חצי שעה המסה הפסיקה להיות נוזלית, אך הפכה לפלסטית, אך שמרה על צורתה.
אספתי עוגה, ציפיתי אותה בריבת תפוחים בחלקה העליון ובדפנות. הכנתי זיגוג מחמאה ושוקולד ברוט, הבנתי שהזיגוג מתגלה כמריר מאוד, הוספתי שתי כפות אבקת סוכר. ואז הבנתי שפשוט לא אקח עוגה בזיגוג למקום (הייתי צריך לנסוע בסירת מנוע). באופן כללי שמתי עוגה מרוחה בריבה לצורת טבעת, שפכתי את הציפוי לצנצנת, הכנסתי את כל זה לתיק גב, אספתי את הילדים בעצמי ונסענו.
במקום התברר שהחופשה די סולידית, ואפילו איכשהו האטתי עם העוגה הזו (אבל הסנדק שלי אמר שהבאתי אותה בדיוק - היה מחסור ברור בקינוחים). במטבח גיליתי שהעוגה שרדה את הנסיעה היטב, למרות העובדה שהיא הייתה כמה פעמים בצדה.הדובדבן בצנצנת קפא היטב, הייתי צריך לבקש לחמם אותו, שפכתי אותו מעל, לא היה זמן ואנרגיה להשוות את הצדדים. על הריבה הדובדבן שכב כמעט בצורה מושלמת, תפס במהירות.
עזבנו את החג בדיוק כשהוצאנו את הקינוחים. אבל יש אנשים שהצליחו לומר לנו שהעוגה דווקא יצאה כמו "מילדות".
הממצאים שלי:
1. בסיר איטי, מאפיות מתגלות למעשה כמבושלות למדי, מעט צפופות, אך לא מיובשות יתר על המידה, כפי שקורה לעתים קרובות בתנורים.
2. פלוס גדול של אפייה במולטי קוקר הוא החלק העליון השטוח של הקרום (מה שיש בביסקוויט "פראג", מה יש ב"שוקולד על מים רותחים ", אני לא יודע על השאר).
3. בשימוש נכון לחלוטין קקאו כהה בבצק, וקקאו טבעי בקרם. אולי זו בעיה של יצרן אחד, אבל קקאו כהה הוא איכשהו לא מאוד ארומטי עבורי (הוא היה מצבע את השמנת, אבל לא היה נותן את תו השוקולד הזה בטעם ובארומה, שהוא צריך להיות).
4. במידת הצורך מוסיפים כף אחת או שתיים לחמאה + זיגוג השוקולד. כפות אבקת סוכר (אני חוזר ואומר, השוקולד שלי היה ברוט, כלומר שחור מאוד ומתוק מעט).
נ.ב. נראה שעכשיו אני יודע מאיזה בצק אנסה לפסל לילדים עוגה מתולתלת.
DJלִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת תודה על העוגה! מבושל טרי בואו ננסה בבוקר לתה
הנה תמונה
לקח הרבה זמן עם השמנת, החלק הראשון התכרבל, הייתי צריך להכניס את השני לאמבט מים. במשך זמן רב מאוד כל העניין הזה נמשך. הקרם לא שכב בצורה חלקה כל כך, אבל אני אלמד
הנה תמונה
לקח הרבה זמן עם השמנת, החלק הראשון התכרבל, הייתי צריך להכניס את השני לאמבט מים. במשך זמן רב מאוד כל העניין הזה נמשך. הקרם לא שכב בצורה חלקה כל כך, אבל אני אלמד
רינההכנתי את העוגה הזו לפני כמה ימים. שוב, משום מה, אין תמונות
הכנתי את הסטייה הבאה - שכבתי את העוגה במינון שמנת וחצי. הסתבר הדבר שרציתי
אגב, השוויתי בין העוגה מהמולטי קוקר לבין העוגה שנאפתה בתנור. יש הבדל. בסרט המצויר, אני מקבל את זה פחות, צפוף, כנראה שיש לי זמן להתיישב מעט. או שאני עושה משהו לא בסדר? שמתי את הבצק בסיר, הדלקתי את ה"אפייה ". אולי היית צריך לחמם את הקריקטורה קודם?
הכנתי את הסטייה הבאה - שכבתי את העוגה במינון שמנת וחצי. הסתבר הדבר שרציתי
אגב, השוויתי בין העוגה מהמולטי קוקר לבין העוגה שנאפתה בתנור. יש הבדל. בסרט המצויר, אני מקבל את זה פחות, צפוף, כנראה שיש לי זמן להתיישב מעט. או שאני עושה משהו לא בסדר? שמתי את הבצק בסיר, הדלקתי את ה"אפייה ". אולי היית צריך לחמם את הקריקטורה קודם?
צָרוּדפֵּרוּראז הגעתי לעוגה על פי GOST. הנה התוצאה שלי. אה, באמת פשוט אפיתי בתנור.
כך נראות העוגות שלי בגזרה. ובכן, חתיכת עוגה. תודה!!
כך נראות העוגות שלי בגזרה. ובכן, חתיכת עוגה. תודה!!
רינהצָרוּדומה יש לך כל כך בהיר?
צָרוּד רינה 72, אני לא יודע מה לומר! אולי זה תלוי בקקאו? זה עושה דברים שונים. הכנתי עוגה לחצי מנה, ולקחתי גם חצי מהקקאו. ובכן, כמעט חצי הוא 10 גרם. האם 2.5 גרם זה יכול להשפיע?
רינהאני לא חושב שכן. כנראה, אחרי הכל, זה תלוי מאוד באיכות הקקאו. כי העוגות צריכות להיות בעלות צבע קקאו בולט למדי.
אניקו!!! מצפים את החלק החיצוני של העוגה במרמלדה (55 גרם), מצננים.
שוב, אני מבהיר: על ידי ריבה אנו מתכוונים למשחה עבה של סוכר ופירות, שאפשר לקרוא לה בדרכים שונות, למשל ריבה או ריבה, אך המהות זהה - יש למרוח אותה, להיות הומוגנית ולהתקשות לאחר חשיפה כלשהי לאוויר. מוצרי משמשים עונים על דרישות אלה במיוחד.
ספר לי לאיזו מטרה זה נעשה: השרייה, חמיצות או מה? מה ניתן להחליף? יש לי ריבת משמש, אבל היא נוזלית ופשוט תיספג בעוגה. הם יכולים? או שאפשר לשלב ריבה עם ג'לטין ל"מרמלדה "?
שוב, אני מבהיר: על ידי ריבה אנו מתכוונים למשחה עבה של סוכר ופירות, שאפשר לקרוא לה בדרכים שונות, למשל ריבה או ריבה, אך המהות זהה - יש למרוח אותה, להיות הומוגנית ולהתקשות לאחר חשיפה כלשהי לאוויר. מוצרי משמשים עונים על דרישות אלה במיוחד.
ספר לי לאיזו מטרה זה נעשה: השרייה, חמיצות או מה? מה ניתן להחליף? יש לי ריבת משמש, אבל היא נוזלית ופשוט תיספג בעוגה. הם יכולים? או שאפשר לשלב ריבה עם ג'לטין ל"מרמלדה "?
רינהזיגוג פרי זה נותן חמיצות קלה ומאפשר לציפוי לשכב ביתר קלות ואחידות על משטח העוגה. מרחתי ריבת תפוחים - חיממתי אותה במיקרוגל למצב נוזלי למחצה, ערבבתי בכפית לקבלת מרקם חלק יותר, מרחתי בכף והחלקתי אותה בגב סכין. מרחו את הזיגוג לאחר שהריבה התקררה והתקשה.
אפשר להשתמש בריבת שזיפים.
אפשר להשתמש בריבת שזיפים.
אניקוהעוגה מוערכת! מאוד דומה! וטעים!
מרחתי את החלק העליון בריבת נוזלי משמש, הוא נספג בעוגה, ושפכתי ציפוי מעל.
תודה רבה לך!!!
מרחתי את החלק העליון בריבת נוזלי משמש, הוא נספג בעוגה, ושפכתי ציפוי מעל.
תודה רבה לך!!!
אילקווההבאתי גם את הישועה שלי מעצמי ומ -16 אנשים שניסו את העוגה הזו, כולם אמרו את העוגה מילדות, הטעם הזה !!!!!!!!!!!!!!!!!
אפוי בתנור
אפוי בתנור
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאניקו
בריאות טובה! הכנתם עוגה יפה מאוד!
אילקווה
איזה יופי !!! ואיך וואועל אודותבדיוק שכל האוכלים היו מרוצים !!! בריאות לך ולאהוביך!
בריאות טובה
אילקווה
איזה יופי !!! ואיך וואועל אודותבדיוק שכל האוכלים היו מרוצים !!! בריאות לך ולאהוביך
אפרילבנהלפני שבוע אפיתי את GOST פראג, בעלי בדרום הברית,
התמונות לא היו במצלמה שלי, רק כעבור שבוע הם העתיקו אותם מחברים, כך שלא היה דיווח ..
אני אוהב ביסקוויטים מרובי קוקים, הם כמעט תמיד מסתדרים לי.
במקום ריבה הייתה לי ריבת משמש בשנה שעברה, או. עבה.
ללא חתך, 10 אורחים מוערכים !!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת תודה!!
נ.ב: העוגה נקראה "חינניות מנטשה"
התמונות לא היו במצלמה שלי, רק כעבור שבוע הם העתיקו אותם מחברים, כך שלא היה דיווח ..
אני אוהב ביסקוויטים מרובי קוקים, הם כמעט תמיד מסתדרים לי.
במקום ריבה הייתה לי ריבת משמש בשנה שעברה, או. עבה.
ללא חתך, 10 אורחים מוערכים !!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת תודה!!
נ.ב: העוגה נקראה "חינניות מנטשה"
עצלןהנה PRAGUE GOST שלי (אפיתי את בני במשך 11 חודשים)
וזה בהקשר
וזה בהקשר
מַכבֵּנָהובכן, יש לי כבר ביסקוויט. לא אטרח בקרם אגליצקי. אבל ... ריבה? יש ריבת אפרסק ... יש פקטין ואגר ... יש חנויות עם ריבת משמש ...
לאן אני הולך?
לאן אני הולך?
עצלןלקחתי ריבה בחנות
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתציטוט: סיכת ראש
מִבנֶה חֲרוּטִי, לך למטבח ובשל אותו בעצמך, נתתי מתכון לריבת משמשים ממשמשים מיובשים איפשהו, אני עדיין אזכור את הדה
ובכן, יש לי כבר ביסקוויט. לא אטרח בקרם אגליצקי. אבל ... ריבה? יש ריבת אפרסק ... יש פקטין ואגר ... יש חנויות עם ריבת משמש ...
לאן אני הולך?
האם ריבת אפרסק נוזלית? אם התשובה שלך חיובית, אז התשובה שלי היא לא. נוזל לא יעבוד
באופן כללי, כל ריבה / קונפיטורה / ריבה עבה מתאימה כאן, דובדבן או. יתאים היטב, שוב כתום ... IMHO.
ציטוט: לקסי
גם נושא! ישנם גם זנים מאוד הגונים בין החנויות.
לקחתי ריבה בחנות
מַכבֵּנָהציטוט: קרוש
האם ריבת אפרסק נוזלית? אם התשובה שלך חיובית, אז התשובה שלי היא לא
ובכן אז כתבתי על זה על פקטין ואגר. אמנם ... קל יותר לקנות ...
טניה 650 טטהבנות, תגידו לי, אתן צריכות לחתוך לעוגות כשחם או כשקורר? שלי עדיין חם, יושב בסרט המצויר.
רינהביסקוויטים נחתכים כבר מקוררים, ועל פי הטכנולוגיה, עליהם לשכב מספר שעות או יום כדי שהמבנה יתחזק.
טניה 650 טטהתודה מחר אני אחתוך את זה ..
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתציטוט: Tanya650tta
טניה 650 טטה-טניושה, אז הנה זיש, ציטוט מהפוסט הראשון:
תגיד לי, אתה צריך לחתוך לעוגות כשהוא חם או כשקורר לו?
תן לעמוד על הרשת למשך 8 שעות לפחות.
אג'להPrelessssno))
בוא נבשל, אדוני)
אינה, תודה על המתכון וההוראות המפורטות עם טריקים קטנים של מאפה
בוא נבשל, אדוני)
אינה, תודה על המתכון וההוראות המפורטות עם טריקים קטנים של מאפה
טניה 650 טטהציטוט: קרוש
בנות, סלחו לי בנדיבות, אני פשוט עושה את זה בפעם הראשונה, להזמין, למנהל של חברה, אני ממש לא רוצה לאכזב אותה (אני חוששת, אני חוששת), אני אופה עוגות לא מזמן אני לא מכיר את כל הדקויות.
טניה 650 טטה-טניושה, אז הנה זיש, ציטוט מהפוסט הראשון:
z_aliceפנימה, אני כל כך פיגי! אפיתי את העוגה הנהדרת הזו בראש השנה, ואני מדווחת רק עכשיו ובלי תמונות, הם אכלו! : ניאם: הכל מתוזמן כל כך טוב שהוא נשאר רק לאפות. יפה מאוד, אפילו כמו חנות. וטעים מאוד, למרות שאני לא חובב עוגות גדול, ואני לא יודע את הטעם של זה. בכלל, בנות, אופים, אני ממליצה בחום !!! שנה טובה וחג שמח לכולם!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתz_alice, אירישה, לא טיפ, אלא פשוט בּוּעָה בקבוק מזור שפך על הנשמה ...
אני כנהחָלוּץ אני מאוד שמחה שהעוגה לטעמך !!!
תודה על מילים חמות !!!
תודה מיוחדת על הברכות !!!
חג שמח גם !!! אהבה, שלווה ואושר לך ולאהוביך !!!
אני כנה
תודה על מילים חמות !!!
תודה מיוחדת על הברכות !!!
חג שמח גם !!! אהבה, שלווה ואושר לך ולאהוביך !!!
ענןאה, מאוחר, ראיתי את המתכון שלך עכשיו אני אופה לפי מתכון אחר, שם מכניסים חמאה לבצק מיד אחרי חלבוני החלמון, ומסת הביצה המוקצפת שלי רכה בחדות כשכניסתי את החמאה פנימה.
אנצ'יטקהציטוט: z_alice
ועוד יותר את הריונדל. אני מביא לך רק תודה, אבל אני אפיתי בתחילת פברואר, ואז ב 23 בפברואר, ואני אאף בעוד שבוע ליום ההולדת של בעלי (לכל 18 שנות הנישואין, למען האמת -
פנימה, אני כל כך פיגי! אפיתי את העוגה הנהדרת הזו בערב ראש השנה, ואני מדווחת רק עכשיו ובלי תמונות, הם אכלו
ענןאפיתי עוגה לראש השנה באמצעות המתכון הזה. מְאוּכזָב. הגעתי למסקנה שהשמן שבביסקוויט עדיין מיותר, הוא הפך אותו לאיזה סוג של צ'טולי גומי ... הביסקוויט ממסה שופעת והפך לכבד קשקשי ((בפעם הבאה אכין ביסקוויט ללא שמן ושמנת בפינויים פי חמש, אז אני בטוח שזה יהיה טעים
סיקסלידהאפוי! לזיגוג לקחתי שוקולד פובדה (70%), מתחת לזיגוג, קונפי דובדבנים. אפוי בתנור, צורה בקוטר 24 ס"מ. העוגה עלתה היטב, כמובן נמוכה מביסקוויט פשוט, אך חתוכה לשלושה חלקים, 1.5-2 ס"מ כל אחד. עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון, לפי גרם.
טעים, שוקולד, כמו שדוניה הורה. אבל העוגה מעט יבשה לטעמי. זה דומה מאוד לחנות בפראג, האורחים לא האמינו שאפנו אותה בעצמנו
חג שמח לכולם !!!
טעים, שוקולד, כמו שדוניה הורה. אבל העוגה מעט יבשה לטעמי. זה דומה מאוד לחנות בפראג, האורחים לא האמינו שאפנו אותה בעצמנו
חג שמח לכולם !!!
30בנות, האם אין צורך בהריון של העוגות במשהו?
סיקסלידהלא ספגתי, העוגה התגלתה רטובה בגלל השמן. אגב, המתכון לעוגה דומה לביסקוויט הגנואי, שבו מכים את הביצים באמבט אדים עם סוכר (ולא לאורך זמן), ואז עד לקבלת קצף יציב, צריך להקציף אותו במיקסר בערך 15 דקות, עשיתי את זה כמה פעמים, אם הביצים לא נגמרות, הביסקוויט לא עולה, תסתכל כאן
הכנתי את פראג, הביסקוויט היה נמוך, אולי מסיבה זו.
