לחם שיפון מחיטה מלאה עם ריבת תפוחים

לחם שיפון מחיטה מלאה עם ריבת תפוחים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	100 גרם
קמח שיפון	100 גרם
קמח מלא	100 גרם
מרק תפוחי אדמה	150 מ"ל + 2 כפות. l.
מלח	1.2 כפית
סוכר	1 כף. l.
שמרים	1.5 כפית.
ריבת תפוחים	100 גרם
תפוחי אדמה מבושלים	100 גרם
מאלט שיפון	2 כפות. l.
תערובת תבלינים לחם (או כמון)	כפית אחת

שיטת בישול

• אתה יכול לקנות ריבה, הכנתי אותה בעצמי.
• שמנו את כל המוצרים בדלי של מכונת הלחם ולשנו את הבצק הרך.
• אפשר ללוש בצק רך במעבד מזון.
• הגהת הבצק בתנור בטמפרטורה של 30 * צלזיוס, ההגהה השנייה בצורה.
• אפייה בתנור ב 180 * צ.
• 
• 

הערה

ללחם טעם מעניין, עם נגיעה וטעם קל של תפוחים ומתיקות ריבה.
ומעט טעם של תערובת תבליני לחם שמשתלבת טוב מאוד עם קמח שיפון ותפוחים.
הקרום דק, פריך, הפירור רך.
הפניתי את תשומת הלב לעובדה שלחם בצורת מפעל אלומיניום נאפה יותר מאשר בשחור רגיל, והפירור מתגלה כנקבובי דק. אבל הלחם טעים!

בתיאבון!

מתכונים דומים

לחם תפוחים עם אגוזי מלך במולטי קוקר Panasonic SR-TMH18 (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

לחם תפוחים מבושל בתנור (כיתת אמן) (אומלה)

לחם תפוחים (אילונה)

[גדול]

ללחם טעם מעניין, עם נגיעה וטעם קל של תפוחים ומתיקות ריבה.
ומעט טעם של תערובת תבליני לחם שמשתלבת טוב מאוד עם קמח שיפון ותפוחים.
הקרום דק, פריך, הפירור רך.

הרגשתי את הריח מתיאור כזה ... שיפון תפוחים ריחני כזה ...
גדול לחם, מנהל! עם זאת, אין לך אחרים

מילה, תודה
הלחם טעים, אנחנו אוכלים בהנאה

שיניתי את הצורה למפעל עבה, מתברר שכאן צריך ללמוד איך לאפות, להסתגל לזה

אפיתי את הלחם הזה היום! ניסיתי למדוד את החומרים בצורה מדויקת ככל האפשר (ככל שהקשקשים המכניים מאפשרים), במהלך הלישה הראשונה נאלצתי להוסיף 4-5 כפות קמח, נראה שהלחמנייה כבר נוצרה, אבל היא הייתה דביקה. במנה השנייה, מתחת לעצם השכמה, שוב היה "דאב", אך לא העזתי להוסיף קמח, וזכרתי את תורתך, מנהל, כי כל המניפולציות עם הקולובוק צריכות להתבצע בדיוק במהלך המנה הראשונה. עם זאת, התוצאה, לפחות במראה החיצוני, התבררה כהגונה. עוד לא טעמתי את זה, אני משתדל לא לאכול בערבים

זה הניסיון הראשון שלי עם כל כך הרבה מרכיבים בלתי צפויים (עבור לא אופים) - תפוחי אדמה, ריבת תפוחים, מאלט - ראיתי אותו בפעם הראשונה))

הנה התוצאה של העבודה המשותפת שלנו - שלי ו- LG2001))



חתך

יצא לחם ראוי למדי! עוד יהיה לברר על הטעם ...

הומוצ'קה, אני ממליץ לך להתבונן כל הזמן בלישה ובהתנהגות של המרכיבים השונים, ובמיוחד הקמח. זה בדיוק הקמח המלא והשיפון (ויש יותר במתכון מקמח חיטה רגיל!) תנו לחמניה דביקה, הבצק והוא לעולם לא יהיה חלק כמו חיטה - כזה הוא הקניין של הקמח הזה!
לכן, לא כדאי לנסות להשיג את הקולובוק "הנכון" ולהוסיף קמח, בסופו של דבר הבצק יהיה תלול וצפוף.
גם דגנים מלאים וגם קמח שיפון סופגים נוזלים זמן רב יותר, ואם מוסיפים עודף קמח, אז במהלך ההגהה, הבצק שוב סופג את הנוזל מהבצק, מתנפח והופך שוב חזק.

התבונן ואל תפחד להתנסות - אז תזכה בלחם טוב!

עכשיו ניסינו קצת לחם - אהבתי מאוד את הטעם והמבנה!
קראתי על ההתנהגות הזו של שיפון וקמח מלא וכמו שהרגשתי שכבר לא כדאי להוסיף ללחמניה, כמו רק עם קמח חיטה.
אני מאוד שמח על ההערה המחמיאה שלך על הלחם שלי, זה מעורר השראה!

נ.ב. לי על "אתה"