|
מירנדה
 התוצאה הבלתי נמנעת של תקשורת בפורום הקולינרי היא הרצון לרכוש מכשירי מטבח שונים שקיומם לא היה ידוע קודם לכן. תודה לפורום, שרק אני לא הופעתי - מיצרן יוגורט פשוט "התבגרתי" למכונית מטבח, לאחר שקניתי הרבה דברים מעניינים בדרך, כולל חותך אטריות.
בחרתי את חותך האטריות על פי העיקרון - אני אקנה את המכנית הפשוטה ביותר, אני אוהב או לא, ועל פי התוצאות אני או אקנה לעצמי אחד מגניב במיוחד, או שלא ארחם על הכסף . התנאי היחיד היה - אני רוצה שאורך הגלילים יהיה ארוך ככל האפשר.
מהביקורות ידעתי שיש בשוק חותכי אטריות ברוחב גלגלים של 14-15 ס"מ, ו 17-19 לא מספיקות. אפילו רחב יותר - די נדיר. נראה, טוב, מה זה 4 + ס"מ נוספים. לאטריות - אין הבדל, אבל אם מגלגלים את הבצק לכופתאות, ואחריו משתמשים בכופתאות, עדיף שיהיה רחב יותר.
אגב, כמה יצרנים וחנויות ערמומיים עם תיאור הרוחב, ולא מציינים את רוחב הגלילים, אלא את רוחב הגלילים + רוחב הצדדים. לכן, אתה יכול לראות גם 21 וגם 22 ס"מ. יש צורך לבדוק.
אז מאז לא היו לי הרבה דרישות, ואז הבחירה שלי נפלה על הסט השלם והפשוט ביותר של חותכי האטריות Bekker BK-5200, עם 18 ס"מ המוצהרים. רוחב הגלילים, והמחיר גבוה מעט מאלף רובל. הכל התאים לי וקניתי את זה.
התיבה בהירה, אך פשוטה, עשויה מקרטון לא עבה במיוחד.
כל המידע מצוין בצדדים. ומשקל הקופסה כ -3 ק"ג. וחותך האטריות עצמו הושלם - 2.8 ק"ג.
אחד הקצוות מראה את הממדים והציוד
הכל בפנים מאוד מאוד צנוע.
אבל חזק, וחותך האטריות מנירוסטה, אין מה לשבור. אמנם, אני עדיין אוהב את זה כשיש סרט פצעוני, ולא רק קרטון מונח.
אבל בתחתית הייתה הוראה!
ההוראה מודפסת בשתי שפות - אנגלית ורוסית. לכל דף יש שפה משלו.
הנה, הוצאתי הכל מהקופסה.
חותך האטריות מורכב מתלה עם גלילים לרידוד הבצק וגוש נשלף עם שני סכינים לאטריות דקות (אם תדלגו על הבצק העבה, זה יהיה כמעט ספגטי) ולאטריות פטוצ'יני שטוחות ורחבות. ידית לפיתול ומהדק לחיבור למשטח.
בתצלום נראה גוש נשלף, ידית ומהדק.
אורך גלילי הבצק מעט פחות מ -18 ס"מ.
במבט קדימה, אני יכול לומר שהבצק מרודד בביטחון לרוחב של לפחות 17 ס"מ, או שאפשר לרדד לכל 17.5 ס"מ.
המעמד עם גלילים מחובר לשולחן.
לבשתי את היחידה הניתנת להחלפה מיד, כי גם אם אני רק צריך לרדד את הבצק, הוא משמש כמעמד. הבלוק מוכנס לרצים.
הידית ניתנת להסרה, ויש לסדר אותה מחדש בקן שנעשה בו שימוש בגלילים - גלגול או אחד משני סכיני החיתוך.
ובכן, המכונה כולה מורכבת, שום דבר לא מסובך, אתה יכול להגיע לעבודה.
אל תשכח להגדיר את בקרת העובי ל- 1 (חץ אדום).
בחותכי אטריות שונים הספירה יכולה לעבור בדרכים שונות, אך לעתים קרובות יותר מ -1 עד 9. אמנם, זה הפוך - מ -9 ל -1.
כשאתה קונה חותך אטריות, אתה יכול לבדוק אותו על נייר בחנות - לדלג על הנייר בין הגלילים בעזרת סכינים ולראות איך הוא חותך, האם הוא לעס, האם הוא חתך הכל.
***
הכנתי את הבצק מראש. תוכלו למצוא מתכונים לבצקים שונים בפורום.
כופתאות, כופתאות, אטריות (מתכונים)
אני אוהב את המתכון הזה
בצק כופתאות בלי לישה תוך 21 שניות! (בצק לכופתאות עם סכינים במעבד מזון) + וידאו
אבל היום הכנתי בצק נוסף, לגמרי מקמח דורום. נתחיל לגלגל ולחתוך את האטריות.
בעובי העבה ביותר (הנה זה 1) גללו את הבצק מספר פעמים, קפלו אותו אחרי כל גלילה וגללו שוב.
עוברים בהדרגה לעדין יותר.
כפתור הבקרה העגול לעובי ברוב חותכי האטריות מסודר באותו אופן - תחילה עליך למשוך אותו מעט הצידה (בתוך הקפיץ, כדי שלא יעבור מעצמו), לגלול לספרה הבאה במצב הנמשך. והחזיר אותו למקומו.
הבצק נהיה דק יותר וארוך יותר (מרודד).
וגוש הסכינים תומך בבצק.
כשמגלגלים לעובי הרצוי, אז סדר מחדש את הידית בחריץ של אחד הסכינים, והגיש את הבצק. תלוי בבצק, לפעמים נתתי לשכבה המרודדת להתייבש במשך 5 דקות כדי שהאטריות לא יידבקו זו לזו בעת החיתוך. במקום זאת, אני מרדד תחילה את כל הבצק, ובשלב זה השכבה הראשונה מוכנה לחיתוך.
גלגלתי את פיסת הבצק הבאה וחתכתי אותה לאטריות רחבות.
חותך האטריות קל להרכבה וקל לפירוק.
בשום פנים ואופן לא ניתן לכבס אותו מתחת למים! ניקוי יבש רק בעזרת מברשת או מטלית יבשה. אחרי הכל, חלק כלשהו מהקמח נשאר, נכנס להילוכים, ואם מים מגיעים לשם, אז הקמח יתקשה כמו אבן ויכול לשבור את המנגנון. זה חל על כל חותכי האטריות - מכניים או חשמליים. אין מים!
***
בסופו של דבר, מאוד אהבתי את חותכן האטריות של בצק.
אטריות, בצק לכופתאות, כופתאות, לזניה.
נכון, עדיין לא קניתי חשמלי מגניב במיוחד, ובכן, זה לא יתבלה בשום צורה, אם כי בקרוב יהיה בן שנתיים.
במהלך תקופה זו עשיתי את המסקנות הבאות:
1. בהחלט יש צורך בחותך אטריות בצק.
2. מכני או חשמלי - כאן כבר מהארנק. אחד מכני יכול להתגלגל ולחתוך בלילה, אבל עם אחד חשמלי אתה צריך לקחת בחשבון את רמת הרעש והשכנים הישנים. אבל הכל חשמלי יהיה מהיר יותר ונטול ידיים.
3. בצק סופר קריר יחתוך בצק רטוב אפילו, אך עם בצק זול, תלוי במתכון הבצק, יתכן שייקח חמש דקות להתייבש.
4. רוחב הגלילים המתגלגלים כמעט ולא רלוונטי, כי אפילו 17.5 ס"מ. כשמשתמשים במכונת כופתאות זה עדיין לא מספיק ואני חופף או עיוור. אמנם, נחמד שיש עלה בצק רחב יותר.
ובכן, מאז. ראיתי בפועל חותכי אטריות שונים מחברות, מסקנה נוספת נוספת - אני אוהבת בלוקים ניתנים להחלפה. כאשר מכינים את הסכינים והבסיס עם הגלילים, יש צורך בשטח אחסון נוסף. בנוסף, החסימה הניתנת להחלפה טובה מכיוון שמספר חברות מייצרות קבצים מצורפים נוספים. לדוגמא, עבור חותך האטריות שלי יש בלוקים נוספים להחלפה - לאטריות שקופות ולזניה דקיקות, ולהכנת כופתאות. אבל לא קניתי אותם, אז אני לא יכול להגיד שום דבר על העבודה שלהם. אבל יש הזדמנות להרחיב את הפונקציונליות!
באופן ספציפי, חותך האטריות שלי Bekker BK-5200 הוכיח את ביצועיו לאורך תקופה ארוכה, ואני יכול להמליץ עליו בבטחה.
שרשור הפורום: חותכי אטריות בצק-נודלס (בחירת דגמים, מאפיינים, ביקורות)
|
