|
 בשנת 1814 חזר הקצין הצרפתי קפטן פריזייר למולדתו מצ'ילה. למזכרת הוא הוציא כמה שיחי תות. לא היה זה פירות יער רגילים קטנים שהקטפו הצרפתים ביער ושתלו בגינה. הצ'יליאני היה גדול פי עשרה.
בשווקים המקומיים זה עלה מחירים מופקעים.
בקושי הביא הקברניט את אוצרו - המסע בים נמשך כמעט חצי שנה. כמה שיחים ממנו התחננו מיד בפני הבוטנאי דושן מהגן הבוטני של ורסאי. עם זאת, התותים שזה עתה הגיעו לא רק שלא ייצרו פירות יער גדולים, אלא אף לא כלל. למרות שהוא פרח בצורה מושלמת. דושן זיהה במהירות את סיבת הפוריות. כל הפרחים נקביים! נכון, תותים מקומיים פראיים צמחו בקרבת מקום, אך הם התבררו כבלתי תואמים.
רק מאה שנה אחר כך עדיין נעשה שימוש במזכרת של קפטן פריזייר. הצמח נחצה עם תות נוסף מהעולם החדש, וירג'יניה, וקיבל שתיל ראשון של אננס פירותי גדול, זה שגדל עכשיו. פירותיו הגיעו לגודל כף היד, מה שהפך את הגננים ליראה. נכון, האוצר שהתגלה לאחרונה שמר לא רק על גודלו הגדול, אלא גם על אהבת החום.
לכן, הנוסעים שחוצים את מזרח סיביר ברכבת הטרנס-סיבירית בדרך כלל לא פוגשים ברי זה בתחנות. הם יודעים שמזרח סיביר יבשה, יש מעט שלג בחורף, ותותים של אננס לא ישרדו את החורף בלי מעיל שלג. וכמה מופתעים אנשי הדרך כשהרכבת לוקחת אותם לאגם בייקל. אפילו ביום יולי חם באיקל נושם קור, אך בתחנה הקטנה וידרינו, ליד טחנת העיסות המפורסמת, מקבלים את פניהם של נשים בייקל עם סלים מלאים של תותים אננס. זו שגודל כף היד. וזה במרכז יבשת אסיה העצומה, שם לא צומחים אלון ולא אפר, ולא שושנת העמק המלווה הנצחית שלהם.
ההסבר פשוט. למרות שבייקל הוא מקרר ענק, הרבה משקעים יורדים ליד תחנת וידרינו. שלוש פעמים יותר מאשר במוסקבה הגשומה. יש כל כך הרבה שלג בחורף שתפוחי אדמה לא קופאים בגנים. השלג מגן גם על התותים. הקציר שלה מצוין כאן.
 עם זאת, על אף תכונותיו מעוררות הקנאה, לאוצר האננס יש כמה נקודות תורפה. ראשית, פירות יערה כבדים, כמו מלפפונים, ושוכבים על האדמה. הגשמים מתיזים אותם בבוץ. ומכיוון שגרגרים גדולים במיוחד צומחים ממי שמפרה בנדיבות בזבל, אז זבל עולה גם על גרגרי היער עם לכלוך. הם אומרים כי בטרוסקווץ מזהירים את המטופלים שמגיעים לאתר הנופש: "אכלו כל ירק, אך הקפידו במיוחד על תותים. שטפו אותו פי עשרה טוב יותר מכל דבר אחר. "
נכון, גננים העלו תרופה לעפר. הם מכסים את האדמה בקש במשך זמן רב. הגרגרים שוכבים על המזרן ונשארים נקיים. לכן, השם האנגלי אינו תות, אלא גרגרי יער. ובכל זאת, קש אינו ההגנה הטובה ביותר. זה היגרוסקופי. מעצבים בקלות. עובש הוא המסוכן ביותר לפירות יער.
הוצעו תחליפים שונים לקש: קליפת עץ אלון, מחטי אשוח, לוחות צפחה, שבבי עץ. עוד בשנת 1911 מתח המגזין "גן וגן" ביקורת על הכל. קליפת עץ אלון? זה נקבובי וגם אוגר מים. הגרגרים נרקבים. מחטי אשוח? הם נדבקים חזק מדי לפירות יער. אז אתה לא יכול להסיר אותם. אֵזוֹב? הוא שופע כל מיני רוחות רעות. צלחות צפחה? כתמים שחורים נותרו מהם. נראה כי גילוחי עץ טובים למדי: זולים, יבשים, חסרי ריח. חלזונות לא מתחילים בהם. עם זאת, פירות היער יתגלגלו בהם כך שלא תוכלו לשלוף אותו אחר כך, הכל יהיה מקומט. והכי חשוב, במקום ריח האננס הרגיל, פירות יער מתחילים להריח כמו שרף אשוח.
לאחרונה הציע המגזין האנגלי "Gardens Chronicle" ("Garden Chronicle") אפשרות נוספת. אתה לוקח שלושה בקבוקים ריקים ומקפל אותם במשולש סביב שיח תות.הגרגרים נופלים על כוס הבקבוק. כך הורגים שתי ציפורים במכה אחת. ראשית, פירות היער על הזכוכית לא נרטבים או עובשים. שנית, הבקבוקים מתחממים על ידי השמש ומספקים לפירות היער חום נוסף. הקציר מבשיל מוקדם יותר. באנגליה לחה, מעורפלת, זה מועיל במיוחד.
עם זאת, הצרות עם תותים לא נגמרות שם. ואז הוא נפגע על ידי נמטודה - תולעים לבנות קטנות. והשיחים מתייבשים. ואז נערמות עובש אפור - והגרגרים הופכים לג'לי מלוכלך. קורה שגנן בייאוש נוטש תרבות טורדנית. עם זאת, אם הוא אדם שומר מצוות, הוא יכול בקלות לצאת ממצוקה. הם מדברים על גנן שאהב מאוד תותים, אך הקצה את רוב השטח לגידולים אחרים - מלפפונים ובצל.
הדבר הגדול היה שלא מלפפונים וגם לא בצל הוא לא השתמש בו למטרתו המיועדת. בצל לא יכול היה לאכול בגלל סלידה מולדת אליו. הוא אפילו לא מכר בצל. למרות שהוא העריץ מלפפונים, הוא אכל מעט. הוא פשוט קרע את השוטים שלהם מהאדמה והשליך אותם. יום אחר יום, עד שלא נותר אפילו שוט אחד. השכנים לעגו לאקסצנטרי. עם זאת, עד מהרה הם הבחינו כי יהיו לו התותים הטובים ביותר. והוא אף פעם לא סובל ממצוקה.
שוחחנו וגילינו את הדברים הבאים. הוא שותל בצל בין התותים כדי שריקבון אפור לא יתחיל. חומרים נדיפים בבצל - פיטונצידים - עושים זאת בצורה מושלמת. מלפפונים משמשים כפיתיון לנמטודות. תולעים זדוניות ניתנות לבחירה: תותים או מלפפונים? הם מעדיפים מלפפונים... וכשהם מיישבים אותם כמו שצריך, הגנן מסיר את השוט, ואיתו המתנחלים. התותים נשארים נקיים.
 עם זאת, בואו נהיה הוגנים. פירות היער הרכים לא רק מטרידים את פטרוניו. זה מספק למגדלים יתרונות שקשה לצפות מפירות וגרגרים אחרים. זה מתקן את הכבד, הכליות, דרכי המרה, הקיבה והטחול. בהזדמנות זו, חובבי צמחים שימושיים, האב והבן נוסאלי, נזכרו באמירתו הישנה של הרופא I. קניפ: "בבית בו אוכלים תותים אין לרופא מה לעשות!" מומלץ לאכול אותו לבד או עם חלב.
עם שמנת או סוכר. אבל הכי חשוב, הרבה. בכמויות כאלה שמשתעממים. שאצטרך להכריח את עצמי לאכול כוס נוספת. "אל תחסוך כסף על האוצר הזה", מייעץ נוסאלי, "קח בחשבון שהוא חשוב כמו לחם!"
נכון, ישנם אנשים שעם כל רצונם אינם יכולים להרשות לעצמם לאכול כל כך הרבה. ואפילו לא מעט. הם מקבלים אלרגיה. כל הגוף מכוסה בפריחה שלפוחית. העור מתחיל לגרד, כאילו לא נשטף במשך חודש. לפעמים הבטן כואבת והראש מסתובב, כאילו מורעל. ויש אפילו הקאות. הם הכירו אישה אחת שהחלה להקיא רק מסוג אחד של צלחת עם תותים.
אבל, אננס מהולל, אנחנו לא יכולים לשכוח את התותים הקטנים עם פירות יער. למרות שהיא זעירה בהשוואה לבן זוגה התרבותי, יש לה ריח חזק ועדין יותר. ומומחים, אם יש ברירה, העדיפו זאת. עם זאת, כאן אתה גם צריך להיות זהיר ולחשוב לפני שתבחר. העובדה היא כי המאה העשרים, שהציגה הפרעות בעולם הצמחים, לא הביאה שום דבר רע לתותי היער. נהפוך הוא, כאשר יער המחטניים נחתך ושרידי הכריתת נשרפו, גרגרינו גדלו בשפע ובחופשיות על המדורות. הוא צמח עוד יותר לצד הדרך. ויש עוד הרבה כבישים.
מכוניות עוברות בדרכים. גז פליטה מכיל עופרת. הוא מצטבר בקרקע בצד הדרך ובצמחים. כנראה שגם בתותים. לכן, אם אתה הולך לאסוף, אז עדיף על הכבישים שבהם יש פחות מכוניות. ואפילו יותר טוב - דרך קרחת יער, קרחות או קרחות ישנות.
ועכשיו יש כמה בעיות לא פתורות. הקושי העיקרי הוא הקציר. באופן ידני על מטעים גדולים הוא יקר וארוך. יש כבר מיכון, אבל, כפי שהיה מזל, לזנים היצרניים ביותר יש עור חלש. הגרגרים ניזוקים ולא נשמרים זמן רב. הם לא יודעים מה לעשות עם דשנים. ככל שיותר דשנים, כך יותר פירות יער. אבל השבדים בכלל לא מכניסים אותם. אולי רק קצת.הם בטוחים שלא תקבלו מוצר איכותי אחרת!
א. סמירנוב
|
