|
 כשיצאתי לחו"ל אחרי המלחמה בחרתי בקובה. ארוחת הערב הראשונה על אדמה טרופית החלה בראש כרוב. בהתחלה תהינו: למה לא בננות, לא אננס, לא אשכוליות, שמלאות בהן, אלא הירק הצפוני הצנוע שלנו? אז הייתה אוסטרליה - אזור אננס בננה כמו קובה.
 אבל ארוחת הערב התחילה גם כאן עם ראש כרוב. ויוצאים לדרך! ארצות התחלפו, ערים, אנשים, צמחים, מטבח השתנו. רק דבר אחד לא השתנה: כרוב! היא הובילה ארוחת צהריים במלבורן, בומביי, תוניסיה ואפילו במדבר סהרה.
גם כשעלינו למטוס, שם הוחלף ארוחת הצהריים בכריך. הכריך היה איתה ... איתה! רב קומות: פרוסת לחם, עגול נקניק, גבינה מפלסטיק, וכל זה מתחלף עם עלי כרוב! בהרהרתי בכל יכולתו של הירק הפריך הזה, חלמתי שכל ההיסטוריה של האנושות מחלחלת בכרוב. במצרים העתיקה הוגשו כרוב מבושל לאחר ארוחת הערב לקינוח. הרומאים המליצו לאכול כרוב פעמיים: לפני ארוחת הערב ואחריה.
פיתגורס הבטיח שהיא מעניקה לאדם מרץ ומצב רוח טוב.
אני לא יודע איזה כרוב חשב לפיתגורס: גולמי או מבושל, בצורת מרק כרוב? כנראה גולמי, כי מבושל לא מעניק לכל האנשים כיף ושמחה. זה ידוע שאיבן האיום, מרק הכרוב הגולש, כעס על הנסיך גוליצין על פיקוח כלשהו ושפך צלחת מעל ראשו. אך מצד שני, הצאר אלכסיי מיכאילוביץ 'העריץ את מרק הכרוב עד כדי כך שלא שכח מהם ביום החתונה. ככל הנראה, אחריהם היה לו מצב רוח משמח במיוחד! והקשיבו למה שאמר א 'טווארדובסקי הקלאסי: "ועלה הכרוב חרק רענן, קפוא, טעים!"
עם זאת, לא משנה כמה פשוט הירק הרגיל הזה עשוי להיראות, זה בכלל לא קל לגדל אותו בשדה. הוא הסיע גננים רבים לייאוש, חלקם אפילו ויתרו.
בשנת 1904, בעל גן כרוב גדול החליט להשתמש בפסולת - העלים שנותרו על הקרקע לאחר קצירת הראשים. היו לו כמה פרות. באיסוף העלים החל להחזיר לו את האישומים. המחשבה הייתה כזו: כרוב הוא אוכל טעים ובריא. היא לוחמת חיידקים נהדרת. ומאוד עסיסי. ככל שכרוב גדול יותר, כך יש יותר חלב.
מאז שהרעיון הגאוני הזה עלה על ידי הגנן, הוא העביר את בעלי החיים שלו לבזבוז לבד. עם זאת, במקום העלייה הצפויה בחלב, קרה ההיפך. יבול החלב החל לרדת, והחלב הפך למלוח. היה לה ריח מגעיל, ופריחה הופיעה על עטיני הפרות. הבעלים המבוהל מיהר להעביר את נותני החסות שלו למנה קבועה.
 הגנן סיפר לשכניו על תוכניותיו, ואחד מהם חזר על הניסוי עם יריעת פסולת. היו לו יותר פרות, והוא מזקק חלב לשמנת והכין מהם חמאה. חמישה ימים חלפו, והקרם הריח כמו חבית כשקלף אותו משאריות הכרוב בשנה שעברה. השמן לא רצה ללכת שולל, ואם עדיין היה אפשר להפיל אותו, אז אי אפשר היה לסחוט את עודפי המים בשום דרך. הנסיין הזה גם היה צריך להחזיר את הפרות לקצבה המעורבת לשעבר. אז עלה הכרוב טוב, אבל בחברה עם ירקות אחרים!
אגב, הגנן המפואר שלנו, יפים גרצ'ב, הצליח להשתמש בעלים הנמוכים מאוד האלה, שקלקלו את מצב הרוח של הפרפרים, בצורה אחרת לגמרי. אנין הטעם הזה של עסק הירקות ידע להשיג ראשי כרוב ענקיים כאלה שאף אחד אחר בעולם לא יכול לגדל. ההיסטוריה שמרה עובדה מעניינת עבורנו. התערוכה החקלאית העולמית התקיימה בווינה בסתיו. גולת הכותרת של התוכנית הייתה ראש הכרוב שהביא גרצ'ב מסנט פטרסבורג.
זה היה כמו גלגל מכונית בקוטר - 71 סנטימטרים! בהזדמנות זו הוצב ציור באחד העיתונים הווינאים: אדם נוהג בראש כרוב של גרצ'בסקי במריצה. חתימה: "המזלג הזה יספיק לי ולמשפחתי עד לקציר הבא!"
גרצ'וב מעולם לא הסתיר את סודות הצלחתו ומיד דיבר עליהם בדפוס.דיברתי גם על ראשי השיא של הכרוב. לצורך כך הוא בחר במגוון מעניין מאוד קולומנקה, שגדל על ידי איכרי הכפר קולומנסקויה ליד מוסקבה. קולומנקה צמחה במהירות והתפשטה. לצדדים העלים החיצוניים שלהם, רחבים כמו עמודי עיתון. הם אטמו את האדמה בצורה כל כך מאובטחת, שנשמרה בה לחות, כמו בניילון. זה הציל אותו מהשקיה יקרה, אשר יתר על כן לא עזרה הרבה באותה תקופה. התנאי היחיד הוא שיש לשתול את השתילים לא יאוחר ממאי, אחרת העלים לא יספיקו לעטוף את האדמה לחלוטין לפני החום.
חסידיו של גרצ'וב ניסו לחקות אותו, אך הם לא תמיד הצליחו. כך זה עם עלי כרוב. לאחר שאיחר את השתילים, אחד מהם ניסה להדביק בדרך אחרת. הוא הוציא זבל טרי ופיזר אותו מעל המערכונים, והחליט לדרבן את הצמחים המאוחרים. אבל זה התברר לא יותר טוב, אבל יותר גרוע. צמחים צעירים באמת החלו לעלות מהר יותר, אך, ככל שיהיה למזל, כל הכוח נכנס לעלים ממש המכסים את האדמה! הרבה מהם גדלו, וראשי הכרוב כמעט ולא התחילו.
באופן כללי, הפריית כרוב היא מדע משובח. הם מדברים על מתנחל שבנה בית ולא הצליח לפתח את הרכסים לגן ירק בזמן. כדי לא להישאר ללא ירקות לחורף, הוא החליט להשתמש בערמת חרס, אותה התברר כשחופר מתחת לאדמה. השכנים צחקו: “מה תגדל על חימר ריק? לפחות לתבל את זה בזבל! " למתיישב החדש לא היה זבל, והוא שתל אותו כך. אני לא יודע לגבי ירקות אחרים, אבל הכרוב גדל אפילו טוב יותר מאשר בגינת הירק המופרית הטובה ביותר.
 מומחה הירקות ק 'רומר, לאחר שנודע לו על המקרה הזה, החליט לבדוק: אתה אף פעם לא יודע על מה הם מדברים? הוא הלך לבניינים החדשים והביא כמה עגלות של אדמת חרס, שהוצאו ממטר וחצי עומק. לאחר שחזר על ניסיונו של המתנחל החדש, השיג רומר את אותה תוצאה. צ'ק אחד נוסף בשנה הבאה. והפעם, חימר טהור נתן תוצאה מצוינת.
למרבה הצער, יצור צנוע כזה לא יכול לעמוד בדבר אחד: להישאר במקום אחד יותר מדי זמן. עם השנים, פרעוש הכרוב מתחיל להצטבר לעתים קרובות יותר ויותר. פעם אחת, לבקשת האיכרים, נסע עורך המגזין החקלאי פ 'שטיינברג למחוז סרטוב. מערכונים נמתחו שם לאורך שיטפון הנחל של הנחל. זה היה מקום מאוד נוח, מתאים מאוד. לכן, בכל שנה, לאחר שאספו ראשי כרוב, הם שתלו את אותו היבול באביב. כשהעורך עבר במעברים נשמע רעש כמו גשם שוטף. מבט אינסטינקטיבי בשמיים, שטיינברג לא ראה שם אף ענן. אך מבט האדמה הביא אותו לבלבול. אלפים, מיליוני פרעושים נפלו מכל הכיוונים. הם השמיעו קול כמו מקלחת קיץ. לא ניתן היה לחסוך את הקציר באותה שנה. המדען יעץ לאיכרים לשנות את תרבותם. הציגו סיבוב יבול. הם התנגדו: המקום היה נוח מדי, טוב יותר מאשר במישור ההצפה, כרוב לא נמצא בשום מקום.
עם זאת, לפעמים אתה לא צריך לשנות את המקום. תרופה פשוטה לחלוטין עוזרת. האגרונום א 'אברט התיז שדות כרוב ליד שצ'לקובו ליד מוסקבה עם מיץ מדולל של צמרות תפוחי אדמה, ומטעי תפוחי אדמה - עם מיץ כרוב. המזיקים היו מבולבלים. מומחי הכרוב הלכו על תפוחי אדמה. הם הניחו שם את האשכים שלהם. זחלים בקעו ומתו, ולא מצאו אוכל. לצמחים המרוססים עצמם, המיץ לא הזיק. להפך, התברר כי מדובר בחבישה עליונה וחיזק את הגנת הצמחים.
ראוי לציון שהיו מקרים בהיסטוריה שכרוב מפונק ששומר על ידי אדם, שנותר ללא עזרתו, הסתגל לסביבה החדשה והיה מנצח במצבי חיים קשים. בשנת 1773, סרן קפטן פורנט שטה אותו בניו זילנד. הוא לא חזר לקציר, וגן הכרוב נותר לעצמו. הכרוב פרח ונתן זרעים. תוכים מקומיים אהבו את הזרעים כל כך עד שהם עפו בלהקות, אכלו ונשאו לאורך החוף.
 ואז קרה משהו שבדרך כלל הוא נדיר. העולה החדשה דחפה את עשבי התיבול המקומיים, שהם כל כך מתמידים בבית. כשקפטן קוק הגיע לניו זילנד, הוא ראה ערוגות פרחים צהובות על הגדות.מה היה הפליאה של הנווט כשזיהה בצמחים הצהובים עם כרוב הילידים שלו, שמעטר את סלעי הבר של האי הבריטי בפרחים צהובים. היא שרדה כאן בחצי הכדור הדרומי, כל כך רחוק ממולדתה.
עכשיו נחזור לכול-יכול של הירק האהוב עלינו. העולם אוכל כרוב כמו תפוזים. יותר מכל - בארצנו. רבים - בסין, ביפן, באירופה. ומעטים מאוד באפריקה. "כרוב הוא לוחם חיידקים נהדר!" - אומרים רופאים ובכל דרך אפשרית לקדם ירק זה. במיוחד מיץ כרוב. נמצא בו ויטמין U, שמרפא כיבים בקיבה וצרות שונות אחרות. עם זאת, כמה ביולוגים זהירים נזכרים בניסוי אחד שערכו שלושה מומחים בשנת 1928.
הם שמו את הארנבים בדיאטת כרוב. ופתאום הם גילו שצמחונים עם ארבע רגליים החלו לגדול באופן חריג תְרִיס... היא גדלה פי עשרה בניגוד לנורמה. ואז המדענים שינו את האוכל. הם סחטו את המיץ והחלו לתת אותו לחיות המחמד שלהם. למיץ לא הייתה השפעה כזו על בלוטת התריס. אבל תירס!
אפילו שטפו אותם פעמיים במים, הם גרמו לבלוטת התריס לגדול. זה גדל במהירות אפילו יותר מאשר בהזנה עם כרוב שלם.
א. סמירנוב. צמרות ושורשים
|
