|
 כל היצורים החיים בטבע דורשים אספקה מתמדת של מזון. לחלק מהצמחים ובעלי החיים הפשוטים ביותר יש יכולת להקפיא כאשר אין תזונה מספקת, על מנת להחיות מחדש בתנאים חיצוניים נוחים.
באורגניזמים גבוהים יותר לא ניתן להפסיק את התזונה ללא פגיעה באדם, ורק הרזרבות שהצטברו בגוף אינן מאפשרות לו למות באופן מיידי.
 גופנו אינו זהה לזה שהיה אתמול ויהיה מחר - האיברים והרקמות שלו נמצאים במצב של התחדשות מתמשכת: הם נהרסים ונוצרים שוב. בביטוי פיגורטיבי של מדען מפורסם א.מ. קוזינה, זה כמו נחל הררי, שנראה לנו אותו היום כמו אתמול, אם כי מימי אתמול זרמו זה מכבר, ויותר ויותר מים זורמים תומכים בקיומו. אז באורגניזם חי, יש זרימה מהירה של חומרים.
מזון נחוץ לאדם לחמם את הגוף ולשמור על הטמפרטורה הקבועה שלו, לעבודת שרירים, לפעילות הלב, הריאות ואיברים אחרים. מזון הוא אנרגיה וחומר בנייה לגופנו.
במשך חיים של שבעים שנה, אדם אוכל כמאה אלף קילוגרם מזון. על פי הערכות סטטיסטיות שמרניות, אדם מבלה כשש שנים באכילה.
IN "ספר רפואי" משורר רומאי מפורסם סרן סימוניק כתבתי:
אלה הרואים בבטן את שליט גופנו,
נראה לי שהדעה מבוססת על הגינות.
אז אם הוא פועל ללא רבב, כל האיברים חזקים,
אם הוא חולה, אז מתעוררות בהם הפרעות.
אז מאז ימי קדם, אנשים הבינו את החשיבות העצומה של המזון בחיי האדם.
הם ראו בתזונה נכונה מקור לבריאות, כוח, מרץ ויופי.
כל תהליכי החיים המתרחשים בגוף, באופן כזה או אחר, תלויים באופי הדיאטה. בריאותנו תלויה במידה רבה במידת הבריאות שאנו אוכלים. מדע התזונה צבר נתונים רבים על הקשר בין מצב בריאות והרגלי תזונה.
 תזונה לא נכונה היא הגורם המוביל להשמנה. הם אומרים שהמלאות מעוררת תחילה קנאה, אחר כך צחוק ולבסוף אהדה. למעשה, כפי שציין הפרופסור בצדק א.א. פוקרובסקי, כל דרגות השלמות המוגזמת צריכות לגרום לתנחומים, משום שהשמנת יתר היא מחלה. לעיתים קרובות, עם השמנת יתר, נצפית חולשה כללית, עייפות, היחלשות עמידות הגוף לזיהומים וירידה בביצועים. על פי הסטטיסטיקה, עודף משקל (כל שאר הדברים שווים) מוביל לירידה בתוחלת החיים. אנשים רזים או בעלי משקל תקין חיים בממוצע יותר מאנשים שמנים. ברוב המקרים הַשׁמָנָה מלווה בסיבוכים שונים מהלב, כלי הדם, הכבד ומספר איברים אחרים. 90% מהחולים עם יתר לחץ דם סובלים מעודף משקל. מי שעודף משקל לא צריך לשכוח זאת!
במדינות רבות בעולם במהלך 50 השנים האחרונות, מחלות מערכת הלב וכלי הדם הפכו תכופות יותר. התפתחות מחלות אלו קשורה במידה מסוימת לאופי הדיאטה. התפקיד העיקרי בהתרחשות טרשת עורקים, זאת, על פי הביטוי ההולם של המדען הצרפתי המפורסם בישה, "חלודה של החיים", יש הפרעות בחילוף החומרים בכולסטרול. מזון רווי יתר על המידה בשומן וכו '. כולסטרול, יכול לתרום, בתנאים מסוימים, להתפתחות טרשת עורקים. תצפיות במדינות שונות מראות כי מקום בו מזון עשיר בשומנים מן החי, טרשת עורקים שכיחה יותר.
אז בערים שבדיה כמות הכולסטרול בדם של מרבית האוכלוסייה גבוה יותר מאשר בערי איטליה.זה, ככל הנראה, נובע מכך שכ- 40% מקלוריות המזון בשבדיה נופלות על שומן מן החי, בעוד שבאיטליה הוא נאכל במחצית, אך משתמשים בשמנים צמחיים באופן משמעותי יותר. סקר שנערך בקרב תושבים במספר מדינות (דנמרק, ספרד וכו ') העלה שכיחות גבוהה יותר באופן משמעותי של טרשת עורקים בכלי הלב בקרב השכבות הרווחות באוכלוסייה, שתזונתם עשירה בשומן.
עם זאת, תכולת הכולסטרול ברקמות תלויה לא רק בכמותו במזון. מחקרים אחרונים הוכיחו שהוא מסונתז בקלות בגוף ממוצרים מטבוליים. יחד עם זאת, כמות הכולסטרול המסונתז בגוף גבוהה פי 2-4 מכמות המסופקת עם המזון. לכן, בהפרעות של חילוף החומרים בכולסטרול והתפתחות טרשת עורקים, קודם כל, כל עודף בתזונה, במיוחד בשילוב עם אורח חיים בישיבה, אשם.
מחקרים שבוצעו על ידי המכון לאונקולוגיה של האקדמיה למדעי הרפואה מצביעים על סוג של "גיאוגרפיה של סרטן". כך, למשל, סרטן הוושט באזורי קרליה, אסטרחן ומורמנסק, בוריאטיה, אנשים חולים בתדירות גבוהה יותר מאשר במקומות אחרים. כמה מנהגים והרגלים בלתי סבירים התבררו כמקובלים באזורים כאלה, השונים כל כך במיקומם הגיאוגרפי ובמאפייני האקלים. קודם כל, זו התמכרות מוגברת לאוכל חם מדי. תושבים רבים באזורים אלה מעדיפים לאכול מרק ולשתות תה כשהם מחוממים ל -70 מעלות ומעלה. אי אפשר, כמובן, להשוות בין הרגל רע זה או אחר לבין התפתחות סרטן, אך אין להכחיש קשר כלשהו.
ניתן לצטט דוגמאות רבות המצביעות על כך שתהליכי חיים בגוף תלויים מאוד באופן בניית התזונה של האדם מהימים הראשונים לחייו. תזונה סבירה מסייעת בשמירה על הבריאות, הארכת חיים, תזונה לא נכונה עלולה לפגוע בבריאות, להוביל למחלות שונות. לכן, לא במקרה היגייניסט בולט G. V. Khlopny נקרא תזונה נכונה בסיס לבריאות הלאומית.
 עם זאת, על מנת שתזונת האוכלוסייה תהיה בנויה על בסיס מדעי באמת, יש להשלים את הטיפול במדינה במאמציו של כל אחד מאיתנו. מי שמאמין שהתנאים היחידים לתזונה נכונה הם תיאבון, כסף ואוכל טועים. ניסיון חיים ותצפיות רבות מראים שזה לא מספיק שיש מספיק אוכל או להשתמש בשירותים של חדר אוכל טוב. חייבים להיות מסוגלים להשתמש בהזדמנויות הללו בצורה נכונה, וזה דורש ידע מתאים.
המדע המודרני רואה תזונה נכונה רק אם היא מאוזנת. המשמעות היא שעל פי היחס בין מרכיבי התזונה העיקריים, יש לבנות את הדיאטה תוך התחשבות בגיל, מקצוע, מצב הגוף, מצבים אקלימיים ואחרים.
לכן, כל אחד צריך להכיר את העצות וההמלצות שפותחו על ידי מדע התזונה, שילמדו לאכול נכון כדי שהאוכל יביא את היתרונות הטובים ביותר.
המחקר נערך על ידי המכון לחינוך בריאות במטרה לקבוע עד כמה הידע התזונתי נרחב בקרב האוכלוסייה ובאיזו מידה הוא מיושם בחיי היומיום.
הייתי צריך לוודא שתפיסות מוטעות, דעות קדומות ותפיסות מוטעות לרוב מפריעות לתזונה נכונה. רבים עדיין לא מכירים מספיק את כללי התזונה, ומי שמכיר אותם לא תמיד מקיים אותם.
זה נראה כמו זוטות: היום לא אוכלים ארוחת בוקר, מחר יאחר עם ארוחת הצהריים 2-3 שעות, אבל אכלו ארוחת ערב צפופה מאוד, לעיתים נדירות אוכלים ירקות בגלל "לא אוהבים" דג, מוצרי חלב או שומנים צמחיים, לעיתים מתעללים במאכלים חריפים ומלוחים וכו '. אך "זוטות" כאלה, המתווספות יחד, עלולות לגרום לתוצאות חמורות. כל הפרעה תזונתית, אפילו לא משמעותית, מיום ליום מערערת את בריאותו של האדם בסופו של דבר, מורידה את כושר הכושר ויכולת העבודה של הגוף.
L. V.ברנובסקי - 5 טעויות בתזונה שלנו
|
