מטבח אקזוטי: עכבישים

יש מגוון גדול של עכבישים שונים על פני האדמה, והם ממלאים בהצלחה את משימתם, המיועדת להם מטבעם. אבל באותם מקומות בהם העכבישים הם בגודל עצום, הם נאכלים גם הם. אפילו מסוכן ורעיל מאוד.

עכבישים טעימים

כמובן שקשה לדמיין רוסי שהחליט לבשל לעצמו ארוחת ערב מעכביש, אך בארצות דרום מזרח אסיה מקרים כאלה הם יותר הכלל מאשר החריג.

בואו נדמיין סוג של תפריט:

חֲטִיפִים

טרנטולה טובה במיוחד כחטיף. יש עליו הרבה שירים וסיפורי אגדות. יש אפילו ריקוד בסיציליה שקשור ישירות לפרוקי רגל זה - הטרנטלה. והמוזיקה לריקוד זה משמשת לעתים קרובות לטיפול במצבי דיכאון שונים. אבל זה ביחס לאמנות, אך ביחס לבישול, בתאילנד נאכלים טרנטולות בתיאבון רב. שיטת הבישול פשוטה ככל האפשר: קרע את הגפיים וטיגן במלח ו שום בשמן... כתוספת - נודלס.

בקמבודיה, חטיף טרנטולה הוא רק חטיף קל ברחוב. סוג של סוג של מזון מהיר. טעמו של עוף, או דגים, משהו בין לבין, נראה כמו בשר לבן.

ובוונצואלה, האינדיאנים מבשלים שקשוקה מטרנטולת הגוליית, הנחשבת לעכביש הגדול ממין הטרנטולות. ובכן, מה יכול להיות פשוט יותר: תפס במהירות עכביש רץ לידו, צלוי על גחלים וארוחת הערב מוכנה. טרנטולות נאכלות גם ביפן. בארצות הברית מכינים מנה המכונה טרנטולה טמפורה מבטנה של טרנטולה, וגם הכנתה אינה כרוכה בקשיים מיוחדים - הם קרעו את הבטן, שורפים את השערות ומטגנים בשמן למשך 3 דקות. מהיר, טעים וכל כך מזין.

באשר לאוהבי אוכל אקזוטי שכזה, אני חושב שאין כאלה כל כך הרבה, אבל, מה שבטוח, אין מחלוקת לגבי הטעמים.

ובכן, חטיף, בוא נעבור ל צלחות חמות.

בגינאה החדשה ולאוס הם אוהבים לחגוג עכבישים - עכבישים זהובים. שיטות הבישול שונות: הן מטוגנות, מבושלות, מבושלות על גחלים, ולפעמים, מבלי להטריד את עצמן בבישול, הן נאכלות גולמיות.

בסין מוכרי רחוב מוכרים קבבים עקרבים ומרובי רגליים. כל הנס הזה נמתח על מקלות עץ ומטוגן. ותוכל, שוב, לנסות את המעדן הזה בצורתו הגולמית. גם מרק עקרב פופולרי. ההכנה היא בסיסית: 40 חתיכות עקרבים שטופים בזהירות מטוגנות בשום, ג'ינג'ר, פלפל ובשר חזיר. ואז מוסיפים מים וגזר, מבושלים במשך 40 דקות - המרק מוכן, ברוך הבא לשולחן!

כריכי עקרב מבוקשים בסינגפור. עקרב מטוגן מוגש על פרוסת לחם עם אספרגוס מבושל. יש לאכול את המעדן עם הלסתות והזנב, לאחר הסרת העוקץ.

ולבסוף - מתוק... מה זה רע סוּכָּריָה עַל מַקֵל עקרב מזוגג עקרב או שוקולד? פשוט מתנה משמים לאהובים.

לכל עם יש את התרבות שלה ואת המטבח שלה, לפעמים כל כך אקזוטי עד כדי כך. ובין אם יש עקרב וכדומה, אתה מחליט, אם כי, אני חושב, במדינתנו יש מעט כאלה המכריעים.

צ'רנישייב V.A.