קצת על נס הפטריות

הציד הצנוע נפלא - לקחת פטריות. ועם שפע, כאשר הם גדלים עם משפחות שלמות, הנשמה מרוצה שבעתיים מהמתנות של יער האורנים הישן. הפטריות מתחילות את העונה - מורלות טיפות שלג ותפרים. הם נמשכים עד אמצע יוני. ומיד רוסולה לוקחת את השרביט, ואז בולטוס, דגיגים ושנטריות, קצת אחר כך מופיעה שכבה שנייה של לבנים, הכי פרודוקטיבית. בקיץ חם וגשום, המזווה של ברנדי עשיר בפטריות.

פנטזיית יער היא אינסופית. בפלאצ'ינג אחד, פטריות פורצ'יני ממוקמות במעגל, כאילו הן הולכות להוביל ריקוד עגול. זהו מה שמכונה "טבעת המכשפה" או "מעגל המכשפה". כאילו המאהבת של ממלכת הפטריות כישפה אותם. לא אחת הייתי צריך לפגוש את "טבעות המכשפה" מ קנטרלה, וולושקי ולעתים קרובות מאוד מכבושים זבובים.

איך נוצר "מעגל המכשפות"? מאז ומתמיד, פטריות התיישבו רק על שורשי עץ צעירים רכים. ובעצים בוגרים, שורשים כאלה ממוקמים בערך לאורך היקף הכתר. אז הפטריות מסודרות במעגלים או אליפסות. עם זאת, במעגל, פטריות נדירות מופיעות באותו זמן, לעתים קרובות יותר הן יוצרות רק קשת.

במקום אחר בפטריות ראיתי פלא מסתורי: שתי פטריות אקרובטיות מונחות על כובע אחיהם הבכור, לכאורה בקומה השנייה. איך זה קרה? הפטריות באדמה גדלו בשתי נדבכים. כאשר הם זחלו החוצה בקהל צפוף אל האור הלבן, הם הרימו את קרקע היער. ובפסולת היער שנרקבה הסתתרו שני בולטוסים קטנים - הם צצו זה עתה. הפטריות בקומה התחתונה התרוממו גבוה יותר ויותר, הרימו את שכבת הפטריות העליונה, ואז הופרדו לחלוטין מהאדמה. הילדים היו צריכים - לשים את שורשיהם בכובע המבוגרים. ולהסתכל מבחוץ זו תעלומה: מי עזר לבולטוס הקטן לטפס על מכסה הפטרייה הישנה?

והנה מוזרות נוספת שיצר החורש. שתי רוסולות עם כובעים התמזגו זו בזו - זה לא נס. השלישית עם המטריה שלה התהפכה עליהם ונשכבה עם השורש למעלה - עדיין, בכל מקום שהוא הלך. אבל על עמוד השדרה הזה, שנדבק, נוצר כובע חדש. מתברר שלרוסולה יש שני כובעים - מעל ומתחת - זה נס.

יש הרבה אגדות על פטריות בקרב האנשים. הם אומרים שהם גדלים רק לכמה שעות. למעשה, עם לחות טובה וטמפרטורות מתונות, הפטריות גדלות לגודל בינוני תוך 3-6 ימים. הם מגדילים בגובה 2-3 ס"מ ליום, ומשקלם עד ארבעים גרם. לפעמים בולטוס בלחות גבוהה ובמזג אוויר חם מאוד חורג מהנורמות הללו, ופטריות גדלות מהר יותר בתנאים שנוצרו באופן מלאכותי. על פי התצפיות של קוטפי פטריות, מעילי גשם ענקיים הוסיפו לילה בקוטר חמישה סנטימטרים.

פטריה ללא עץ ועץ ללא פטריה כמעט ולא צומחים. צעירי היער הללו עוזרים לאחים לעצים מהאדמה עם מים יחד עם המלחים המינרליים הדרושים, והעץ נותן לפטריות את חומריו, משמר את לחות האדמה.

ברוסיה, מאז ומתמיד, פטריות נחשבו לאוכל טעים ובריא. השימוש בפטריות למאכל לא הוחזק בשום מקום כמו ברוסיה. הדת הנוצרית הצריכה צום במשך כ- 200 יום בשנה, ובמהלך הצום הפטריות החליפו אוכל צנוע. אולי, לא במדינה אחת היו ענפי פטריות נפלאים כמו שלנו. הרי בכל קיץ צומחות ביערות כחמישה מיליון טונות של פטריות.

פטריות המאכל הנפוצות ביותר הן רוסולה. הם מהווים כשליש מקציר הפטריות. למגוון הכובעים הצבעוניים הם נקראים אבני חן פטריות. רוסולה מבושלת ליום אחד לאחר המלחה הופכת להיות שמישה. רוסולה, כמו פטריות רבות אחרות, ניחן בתכונות מרפא - הן מכילות אנטיביוטיקה.

פטריות זבל אפורות נרחבות למדי בגיל צעיר משמשות גם למאכל.אבל עקרות בית שמגישות פטריות לשולחן צריכות לדעת שהן לא צריכות לצרוך טיפת אלכוהול. אחרת תהיה הרעלה.

רופאים ותיקים רבים ממליצים על בולטוס כטיפול בפני קור. תמיסות מ פטריות פורצ'יני עדיין בשימוש בחלקים מסוימים של סיביר. נצפה כי אכילת פטריות פורצ'יני משמשת כמניעה של סרטן.

לא רק פטריות רעילות, אלא גם אכילות, כמו. פטריות דבש, חזירים, קנטרלים וכמה אחרים, עלולים לגרום להרעלה אם הם נצרכים לעיתים קרובות ובכמויות גדולות. העובדה היא כי פטריות אלה מכילות מיקרו-מינונים של חומרים רעילים הנוטים להצטבר בכבד.

באופן כללי, קטיף פטריות הוא תשוקה שכל הגילאים כפופים לה. זה נקרא הציד השלישי. התבונן מקרוב, והיער בוודאי יגלה לך את סודותיו, יראה לך נס פטריות.

Bortko V.V.