סטרוגנוף בקר

סטרוגנוף בקר

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
רוטב בקר של 1.5 ק"ג או פילה בקר מאודה
300 גרם שמנת חמוצה
300 מ"ל מים
3-4 כפות רסק עגבניות
1 כף קמח עם שקופית
מלח
פלפל שחור טחון
אגוז מוסקט טחון על קצה הסכין
במקום מים ורסק עגבניות, אתה יכול לקחת 300 מ"ל מיץ עגבניות
חמאה לטיגון.

שיטת בישול

• זה כבר מזמן קלאסי, אבל מאוד טעים ומהיר. המפתח לביסטרוגונוב טוב הוא בשר טרי טוב וסכין חדה.
  
• 
  
• לפני הטיגון, מבשלים את הרוטב על המבער הסמוך על אש בינונית. מכניסים את השמנת החמוצה לסיר עם תחתית עבה או סיר, מדללים קמח ורסק עגבניות במים חמים / חמים, יוצקים על השמנת החמוצה ומערבבים היטב. ממליחים ומתבלים.
  
• במחבת גדולה על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים את נתחי הבשר במנות עד שהם מבריקים. זה פשוט צריך לתפוס את החלק העליון. אין צורך לשים את כל הבשר בבת אחת, גם במחבת גדולה מאוד, זה ישחרר את המיץ ויתבשל, ולא יטגן.
  
• שים את מנות הבשר המטוגנות ברוטב. כשכל הבשר המטוגן נמצא בסיר עם הרוטב, מכסים את התבנית ומשהים עוד 20-30 דקות.
  

תודה על המתכונים של הקלאסיקות, למתחילים דווקא הקלאסיקות חסרות.

אני מכין בקר סטרוגנוף גם לעתים קרובות למדי))) עם פירה ..... זה אגדה! אני מוסיפה שמנת חמוצה רק ברגע האחרון. הרבה זמן אני לא מכניסה אותו לשמנת חמוצה.

תודה על המתכונים של הקלאסיקות, למתחילים דווקא הקלאסיקות חסרות.

לבריאות

תודה על מתכון האוכל הקלאסי!
התצלום נראה מעורר תיאבון מאוד! אני אאכיל את המשפחה שלי מהדברים הטובים הערב