עוגה "שוקולד נמסיס"

[עוגה:]

עוגה "שוקולד נמסיס"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוגה:
שוקולד מריר	350 גרם
חמאה	250 גרם
סוכר	120 גרם
קרם 32%	125 גרם
ביצים	6 יח '.
מלח	קַמצוּץ
קוֹנִיָה:
שוקולד מריר	100 גרם
קרם 32%	125 גרם
מלח	קַמצוּץ

שיטת בישול

• עוגה:
• 1. מרתיחים את השמנת המלוחה בסיר ויוצקים על השוקולד. מערבבים עד להמסה מלאה ומערבבים פנימה את החמאה הרכה עד שהיא נמסה בתערובת.
• 2. מקציפים ביצים וסוכר במיקסר למשך 5 דקות עד שנוצר קצף יציב ואוורירי.
• 3. שלבו בזהירות את שתי התערובות, שפכו על תבנית עם נייר אפייה, הניחו בתבנית אפייה גדולה נוספת ומלאו במים חמים.
• 4. אופים בחום של 150 מעלות במשך 45 דקות, עד שהעוגה נוצרת.
• 5. מצננים לטמפרטורת החדר (מומלץ לשמור את העוגה בתנור הכבוי למשך חצי שעה עד שעה) ולהכניס למקרר למספר שעות.
• קוֹנִיָה:
• 6. מרתיחים את השמנת המלוחה בסיר, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
• הַרכָּבָה:
• 7. יוצקים את התערובת על העוגה (מתחילים באמצע ונותנים לתערובת להתפשט בצורה אחידה לקצוות). לנער מעט כדי לשחרר בועות אוויר.
• 8. הכניסו את העוגה למקרר למשך 25-30 דקות נוספות כדי שהציפוי יתקשה.

הערה

עוגה מהממת \ "שוקולד נמסיס \" מחבר המתכון, השף יניב גור-אריה

השינויים שלי: לקחתי 300 גרם שוקולד, 5 ביצים, שכחתי מלח,
הציפוי נעשה ברוטב שוקולד, וזה מה שאני מייעץ לכם

רוטב שוקולד

סוכר חום - 1 כף. (ניתן להשתמש רגיל)
אבקת קקאו - 2/3 כפות.
קפה נמס - 1 כפית
שמנת (חלב או חלב + שמנת) - 1.5 כפות.
שוקולד - 80 גרם.
ונילין - 0.5 כפית
קינמון טחון - קורט (אופציונלי)
קוניאק - כף ראשונה. כפית (אופציונלי)
בסיר הקציפו את הסוכר החום, אבקת הקקאו, הקפה הנמס והחלב (שמנת או שמנת מעורבבת עם חלב).
מביאים לרתיחה כמעט, מקציפים לעיתים קרובות, ומבשלים 4 דקות.
מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השוקולד הקצוץ לתערובת אחידה.
מערבבים פנימה ונילין וקורט קינמון טחון וקוניאק.

רוטב זה נשמר זמן רב במקרר))

הרבה מאוד זמן לא העזתי לבשל אותו, פחדתי ... פתאום יתברר "חביתה שוקולד" והו, איך לשווא ...
העוגה התגלתה כטעימה בטירוף, ללא קמח. מרקם קרמי, טעם גלידת שוקולד. יש רק חסרון אחד - עתיר קלוריות במיוחד !!!

[84]

84 , איזה מתכון לא צפוי, זה נראה מאוד נחמד ומעורר תיאבון. לקחתי את זה לסימניות, אבל אני חושב שלא אחליט לעשות את זה מיד, אני צריך להתכונן נפשית תודה

[nakapustina]

nakapustina, אני מסכים, המתכון ממש לא צפוי, אבל התוצאה שווה את טעם הביצה בכלל
לעוגות טעם אצילי מאוד, שוקולד, לאוהבי השוקולד, פשוט מתנה משמים !!!

הכנתי את זה לעוגה. ירדתי מאוד (זה היה 2 ס"מ), אבל כל כך טעים! מעז הכל בבת אחת. וכבר כולם ביקשו מתכון. כולם יצאו אחרת. והפעם השנייה שלי התגלתה כשונה לחלוטין מהפעם הראשונה. הקפידו לצפות בסרטון כיצד להכין את העוגה הזו.

[ויטור]

ויטור , עוגות כאלה לא צריכות להיות גבוהות, זה נכון. פשוט אין כלום ... אז זה בסדר))

(גובה היה 2 ס"מ)

הייתי ממליץ לך לקחת צורה קטנה יותר .... העוגה, אמנם קטנה, מתבררת, אבל מאוד משביעה ו"כבדה "... אתה לא אוכל אותה הרבה,

תודה. באמת מאוד משביע, אבל האורחים אכלו 2 חתיכות כל אחד, כיוון שהיה טעים מאוד.

? היכן אוכל לצפות בסרטון זה? מתעניין בכאב במתכון.

[קמוסיק]

קמוסיק , הנה קישור לסרטון 🔗 (נכון ללא תרגום) נסה ...שום דבר לא מסובך

תודה, אני בורח עכשיו.

מצאתי את המתכון לעוגה הזו כבר בסתיו. אפה כבר כמה פעמים. ממש טעים ושוקולד. יש גם שוקולד (אמא יקרה) יש להוסיף מלח, יש בזה משהו. אני מסכים לחלוטין עם Lelechka84 שהעוגה עשירה מאוד בקלוריות. אבל יומיאאאא.

[84]

84, שלום! אנא ספר לי את התפוקה המשוערת של המוצר המוגמר והמאושרים!

[ויטור]

ויטור , עוגות כאלה לא צריכות להיות גבוהות, זה נכון. פשוט אין כלום ... אז זה בסדר))
הייתי ממליץ לך לקחת צורה קטנה יותר .... העוגה, אמנם קטנה, מתבררת, אבל מאוד משביעה ו"כבדה "... לא תאכל ממנה הרבה,

ובאיזה גודל לקחתם?

))))) התעניינתי מאוד במתכון

בנות, מי עוד עשה את זה? איך זה מרגיש, באיזה כיוון, איזו: ילדה-ש: צורה ???