מסתורי יצרני לחמים 1202/1203

אנסה ... במיוחד מכיוון שלדגם הזה יש מתקן ... אז מעניין אם אפשר להכניס בו שזיפים מיובשים ???

איפשהו כאן דיברו על אחד הסודי. כדי למנוע שחתיכות שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או צימוקים יתדבקו יחד במתקן, לאחר הכביסה, הם מתנערים היטב מהמים ומפזרים אותם בקמח. הם גם מנערים אותם והם כבר לא נדבקים זה לזה.

אנשים מנוסים, תגיד לי, בבקשה. אני אופה לחם מחמצת בתכנית 12 - מאפים בלבד. הספר אומר שהזמן האפשרי הוא 60-90 דקות. כשאני מקליד את התוכנית זה נותן 60 דקות. איך להגדיל הפעם?

אני מנוי לשאלה. לחם שיפון לוקח שעה וחצי. מי מחליט כיצד נושא זה?

אני מנוי לשאלה. לחם שיפון לוקח שעה וחצי. מי מחליט כיצד נושא זה?

לחץ שוב על המאפים וכבה לאחר 30 דקות. אתה יכול גם להשאיר אותו מחומם למשך שעה. כשאני אופה כיכר של 1 ק"ג, אני עושה זאת. הלחם מחומם כביכול.
אני שיפון הכל - אני אופה חיטה בתכנית 1. הכל מסתדר. אני שומר על הקולובוק כך שהוא יהיה על "רגליים שרועות". כשניסיתי לאפות בלישה ואפייה נפרדים לא אהבתי את זה. התחושה שהלחם היה תפוח גרוע, צפוף מדי (עשיתי הכל על פי מתכון בו זמן הבישול נקבע היטב). עכשיו אני אופה 50 * 50 שיפון - חיטה בתכנית אחת. יוצא טעים מאוד. דומה ל"הון "שלנו, אבל הרבה יותר טעים.
לא אפיתי שיפון טהור.

שוב זה לא נדלק מיד. ייקח קצת זמן לתנור להגדיר מחדש את מצב האפייה. היא תופסת ניתוק פשוט מהשקע ומופעל שוב כהפסקת חשמל וממשיכה להראות את סיום העבודה. עַקשָׁן!
ואני אופה לחם שיפון גרידא, אין צורך בלישה, אחריהם הלחם לא יעלה שוב לפי הצורך.

אנשים מנוסים, תגיד לי, בבקשה. אני אופה לחם מחמצת בתכנית 12 - מאפים בלבד. הספר אומר שהזמן האפשרי הוא 60-90 דקות. כשאני מקליד את התוכנית זה נותן 60 דקות. איך להגדיל הפעם?

וכדי לדחוף את סימן הפלוס, הוא לא מוסיף הפעם ???

יום טוב, אופים! באתי לייעוץ. יש לי מכונת לחם 1202 כבר כמה חודשים. לחם שמרים מחיטה יצא נהדר מכאן... אבל עם בעיות שיפון חיטה. שיניתי גם את יחס הקמח-נוזלי, וניסיתי מתכונים שונים. לא עובד. עד האחרון תפיחת הבצק נפלאה, ומיד עם תחילת האפייה הגג צונח. טעים, אבל לא יפה. לכן, אני מבקש עצות כיצד לשנות את המצב. בשרשור הזה קראתי שאחרי המנה השנייה הם שולפים את עצם השכמה. האם כולם עושים זאת? האם זה יכול להיות הגורם לבעיה? תודה מראש.

יש לי 1203, אבל אני חושב שזה לא קשור למודל הכיריים, כי יש לי שלושה אחרים, ובסך הכל אני אופה לפי אותם מתכונים. אם הגג נושר במהלך האפייה, אז לא נצפה באיזון הנוזל / קמח / שמרים.

תודה מיוחדת על היעילות. ובכל זאת הבעיה היא במתכון ... אבל קיוויתי שאשלוף מרית ואשמח מאוד ויהיה לי לחם מעולה. ואז השאלה הבאה. היכן עוד תוכלו לקרוא מידע על כך? קראתי את כיתת המאסטר על לחם שיפון מחברת אדמין, פעלתי לפי כל המלצותיה. והרגשתי את העקביות, הוספתי קמח, הגדלתי את כמות השמרים. שום דבר עדיין לא עזר. האם אני מבין נכון שעם קמח שיפון, הלחם צריך להיות צפוף יותר, אך דביק יותר מסתם חיטה? ודי הרבה יותר צפוף?

באופן כללי זה נכון, אם כי ההשוואה שגויה.אם לחם חיטה כולל קולובוק ברור, אז אין לחם שיפון והבצק נמרח מעט. אבל זה גם לא הקריטריון העיקרי.

יש לי 1202. אי שם בפורום שלנו קראתי ששיפון חיטה צריך להתגלגל ללחמנייה, אבל מתחתיה נוצרת שלולית בצק. איש הג'ינג'ר, כביכול, מתפשט מעט מלמטה, אבל לא נראה כמו מסה חסרת צורה. כדי להשיג את האפקט הזה אני תמיד מקבל חיטה מעולה - שיפון בתכנית אחת. אפיתי כמה סוגים של דרניצקי, עכשיו אני מכורה ל 50 * 50, אני מוסיפה 2-3 כפות. l. פתיתי שיפון, זרעים, אך ללא תוספות נוספות זה יוצא מושלם. לא אפיתי שיפון לגמרי. אני לא יודע מה זה צריך להיות.
בהצלחה לך

קמומיל 1, אנא שתפו את המתכון שלכם! במקום זאת, היחס בין קמח לנוזל. אני מבין שצפיפות הקמח יכולה להיות שונה. אבל הייתי רוצה להבין לפחות איזה דפוס. אני כבר מבולבל ויש לי תחושה שלעולם לא אשיג את מה שאני רוצה. אם עלולות להיווצר בעיות, אז מצפה למתכון לפחות באופן אישי! תודה מראש.

איש זנגוויל מקמח חיטה ושיפון. כיתת אמן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

אבל אני רוצה להבין לפחות איזה דפוס. אני כבר מבולבל ויש לי תחושה שלעולם לא אשיג את מה שאני רוצה.

כן, אין דפוס! יש נקודה חשובה מאוד - תחושת המבחן! זה מה שלומדים ומשיגים!

והלחמנייה יכולה להיות, במקרה אחד, עם שפכים תחתיה, במקרה אחר, נקייה (כמו שלי) - אבל הלחם מתברר!
נתחו, רשמו לעצמכם מה וכמה השקעתם היום, מה קרה, וצילמו לעצמכם - רשומות עוזרות לכם לנתח ולהתקדם, ללמוד את הבצק!

מלכתחילה ישבתי שעות על כיסא ליד התנור, התבוננתי במה ואיך הוא נאפה ולמה הלחם היה נמוך, אופל, לא אפוי וכו '...

והנוזל יכול להיות שונה כל יום, כי היום הקמח יבש, ומחר הוא לח ברחוב, הנוזל ייקח יותר קמח - אבל זה לא נראה לעין, והבצק רגיש ללחות.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 אני נרדם את כל המרכיבים בבת אחת, מתחיל במים. זהו מתכון לחם שעכשיו אני רוצה לאפות בתכנית אחת. רק אל תוסיפו כוסברה (לא נעים לי) והמלט שלי נוזלי בצנצנת. אני מוסיפה יותר מ -300-320 מ"ל מים ולא מוסיפה מעט קמח, אני מתבוננת בלחמנייה שנוצרת, אך לא מאוד צפופה. זה צריך להתגלות כלחמנייה עם רגליים שרועות. כשמיד התברר לי מה צריכה להיות לחמניה. ציטוט מהפורום שלנו, אבל אני לא זוכר ממי. באותו רגע קראתי המון בפורום. היא למדה.
מנהל אמר נכון. עכשיו בחורף הקמח שלי מאוחסן בארון ליד הסוללה, כך שהוא יבש מאוד ואני צריך להוסיף מיד עוד קצת מים ולא להוסיף מספיק קמח. אני עוקב אחר הקולובוק ומתקן אותו לפי הצורך. עדיף לא להוסיף קמח, אלא להוסיף אותו אחר כך בתהליך הלישה. קשה יותר להוסיף מים, זה מרוסס וקשה יותר להפריע לבצק.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 גם אני אפיתי את הלחמים האלה. הראשון, שבו המתכון מונח על פי הכללים, מתגלה כאפור יותר. יותר חיטה. יש יותר קמח חיטה לפי המתכון. ולמטה בטקסט באותו דף מתכון אחר מפוגאסקה גם אפה אותו ואני מאוד אוהב אותו. זה יותר "שחור", חמצמץ, ועשיר יותר. לקבלת חומצה, אני לוקח חומץ ענבים או חומצת לימון.
בהצלחה ולחם חם ריחני בבית.

משתמשים יקרים בתנור המיסטרי, האם אתם יכולים בבקשה לומר לי אם היא מכינה בצק על כופתאות / כופתאות? אינני יכול למצוא מידע כזה בשום מקום. אני כמעט בשל לרכישה, אני עדיין מחכה לתשובה מהספק לגבי האחריות ואני מקווה שאצטרף אליך

ה- MVM 1202 שלי עושה את זה ונקרא בצק בלתי מכוסה

בשנת 1203 ישנם (בדיוק כמו בתנורים האחרים שלי) שני סוגי בצק. כאן הם מכונים "בצק טרי" ו"בצק חמאה ". שני המצבים מיועדים לנוכחות שמרים בבצק. אבל מי מונע מאיתנו לשים שמרים ולשלול מהבצק את תפוחו? בנוסף, תוכלו להשתמש בכל תוכנית לחם כדי ללוש את הבצק בכל עת, ולעצור אותו לאחר הלישה.

וכדי לדחוף את סימן הפלוס, הוא לא מוסיף הפעם ???

זה ממש מוסיף! תודה!
עכשיו חבל שהוא לא מוריד, אפיתי חצי מנה ובישלתי מעט יתר על המידה

בעלי עדיין חובב לחם שחור, אבל אני בדיאטה עכשיו, אז הייתי צריך לקנות כל מיני תוספים ללחם שחור וללכת.
גֵיהִנוֹם לחם פודינג שיפון על פי מתכון זה:

יום טוב! יש לי דגם 1202 של מכונת לחם. הלחם נאפה מספר פעמים. הראשון לא יצא, גג השני נפל. בפעם השלישית נראה שזה עובד. רק הקרום הכהה לא עובד אפילו במצב האחרון. והגג לבן, למה אנחנו לא מבינים. מישהו יכול להגיד לי למה זה כך?

יום טוב! הפכתי גם לבעלים של HB Mystery 1202. הלחם הראשון התברר, אפיתי אותו לפי המתכון מה- HB Binaton שלי! רק עכשיו הריח של פלסטיק או מתכת בתהליך האפייה מבלבל, אולי למישהו היה את זה, אני מקווה להיעלם? עובד מעט רועש בהשוואה לתנורים קודמים. אבל בכל זאת, אני מחבב אותה!

רק עכשיו הריח של פלסטיק או מתכת בתהליך האפייה מבלבל, אולי למישהו היה את זה, אני מקווה להיעלם?

זה בהחלט ייעלם. אבל זה יהיה ריח למשך שבוע. אני גם מרוצה מהתנור. האמת היא שאין לי עם מה להשוות.

זה בהחלט ייעלם. אבל זה יהיה ריח למשך שבוע. אני גם מרוצה מהתנור. האמת היא שאין לי עם מה להשוות.

למשך הלילה שהשארתי את הכיריים עם המכסה פתוח, ה- HB היה מאוורר ומריח הרבה פחות! תהליך עבודת HB עדיין לא התוודע לי, המנה הראשונה קצרה מאוד בזמן ומתברר של- HB יש אצווה שנייה אחת גדולה, בה נוצרת לחמניית הבדיקה.

תהליך העבודה של HB עדיין לא התוודע לי, המנה הראשונה קצרה מאוד בזמן ומתברר של- HB יש אצווה שנייה גדולה אחת, בה נוצרת לחמניית הבדיקה.

לשלושה תנורים אחרים שלי יש את אותם מצבי זמן כמו Mystery, אבל היא באמת רועשת יותר. וחיסרון נוסף בהשוואה אליהם - למרות שכוחו גבוה בהרבה, גג הלחם קל בהרבה. כמובן, אני מכיר את שיטות המאבק, אך העובדה עצמה אינה נעימה.

גג הלחם קל בהרבה. ...

ומכסה הלחם שלי מתגלה כאותו כמו שאפיתי ב- HB השני שלי, לא הבחנתי בהבדל!?

גג הלחם שלי מתבהר יותר מהלחם עצמו. אבל התאמתי לכסות את החלק העליון במגבת. בזהירות כדי לא לחסום את האוורור). מתברר חיוור יותר, אבל לא הרבה.

גג הלחם שלי מתבהר יותר מהלחם עצמו. אבל התאמתי לכסות את החלק העליון במגבת. בזהירות כדי לא לחסום את האוורור). מתברר חיוור יותר, אבל לא הרבה.

ב- HB הראשון שלי, קרום הלחם התגלה כחיוור מאוד, גם במצב קרום "כהה", ובמסתורין, הקרום מתברר, כמובן, לא רק "כהה", אלא כנראה מעט בהיר יותר מאשר דפנות הלחם עצמם, אך יחד עם זאת השחמה והלחם אפוי וטעמו טוב!
הנה קרום:

חברי שבט יקרים!
אם מישהו יכול לתת קישור מייד ... או מתכון ישיר. או הוראות כיצד למצוא.
קניתי תנור 1202 לאחר שקראתי נושא זה. פשוט הבאתי את זה. אני ממש רוצה לנסות, אבל הדבר היחיד שנשאר לי בראש הוא שהמתכונים אינם שמישים בהוראות. איפה אוכל להשיג את המתכון המובטח ביותר ללחם חיטה? חשבתי שהם איכשהו מחולקים על ידי תנורים ... והשמות במחלקת המתכונים עבור אלה הם יצירתיים לחלוטין ...

[יאיאווה]

חברי שבט יקרים!
אם מישהו יכול לתת קישור מייד ... או מתכון ישיר. או הוראות כיצד למצוא.
קניתי תנור 1202 לאחר שקראתי נושא זה. פשוט הבאתי את זה. אני ממש רוצה לנסות, אבל הדבר היחיד שנשאר לי בראש הוא שהמתכונים אינם שמישים בהוראות. איפה אוכל להשיג את המתכון המובטח ביותר ללחם חיטה? חשבתי שהם איכשהו מחולקים על ידי תנורים ... והשמות במחלקת המתכונים עבור אלה הם יצירתיים לחלוטין ...

אני גם אופה מתחיל. :) התחלתי בלחם, המתכון שלשמו נתתי יאיאווה
240 מ"ל מים
1 כף. l. שמן צמחי
כפית אחת מלח וסוכר
410 גרם קמח (המקור היה 330 גרם חיטה, 80 גרם שיפון)
8 גרם שמרים חיים או כפית אחת. רגע בטוח.
כמובן, אף אחד לא יכול להבטיח שום דבר, אבל באופן עקרוני קיבלתי את הכיכר הראשונה שלי פחות או יותר. בפעם השנייה שהוספתי מעט קמח (כמה כפות), זה יצא אפילו טוב יותר. אך עדיין עקוב אחר הכלל "קולובוק" בעת ערבוב - בוא נלך לכאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0.
אני אופה את הלחם הזה במצב הבסיס עם קרום ממוצע של 750 גרם. לאחר האפייה אני מוסיפה עוד 15 דקות אפייה בתכנית האפייה (בסקרלט -401 שלי זו תוכנית 12, ככל הידוע לי, התנורים שלנו הם אחיות תאומות), כי בלי אפייה נוספת אני איכשהו מקבל קרום חיוור.
מסתבר שזה לחם לבן פשוט. אבל אני גם "מתאמן" עליו (אפיתי רק שבוע).
בהצלחה ולחם טוב וטעים !!!

תודה!
כתוצאה מכך נקלעתי למתכון "האישי" היחיד שהתגלה במהירות https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160382.0, אין קמח שיפון - הוא היה עשוי מקמח חיטה אחד. ועוד אחד דומה ניתן על ידי אנשים חביבים - פשוט חיטה.
עם זאת, הייתה לי 1 כף. l. הייתי צריך להוסיף קמח והייתי צריך להוסיף עוד אחד, אבל כנראה איחרתי - המנה העיקרית כבר הסתיימה, אני לא יודע אם יש לי זמן להתערב בשנייה שנשפכה על הקצרים שנותרו ... אחד, 750 גרם, והניח קרום שזוף.
איש הג'ינג'ר נדבק מעט ... עכשיו כנראה שאף אחד לא יירדם, לעזאזל ... עד שיראה את התוצאה.

עצה - אל תביא את הכיריים הטריות שלך הביתה אחרי השעה 22:00.

[איפה אוכל להשיג את המתכון המובטח ביותר ללחם חיטה?]

חברי שבט יקרים!
אם מישהו יכול לתת קישור מייד ... או מתכון ישיר. או הוראות כיצד למצוא.
קניתי תנור 1202 לאחר שקראתי נושא זה. פשוט הבאתי את זה. אני ממש רוצה לנסות, אבל הדבר היחיד שנשאר לי בראש הוא שהמתכונים אינם שמישים בהוראות. איפה אוכל להשיג את המתכון המובטח ביותר ללחם חיטה? חשבתי שהם איכשהו מחולקים על ידי תנורים ... והשמות במחלקת המתכונים עבור אלה הם יצירתיים לחלוטין ...

האתר כולו גדוש במתכונים כאלה,
במיוחד אם אינך מחפש לחם עבור Mystery 1202/1203,
ועיין בטבלת הסיכום של מצבי התוכנית מההוראות.

האתר כולו גדוש במתכונים כאלה,
במיוחד אם אינך מחפש לחם עבור Mystery 1202/1203,
ועיין בטבלת הסיכום של מצבי התוכנית מההוראות.

: מטורף: בעיה בדיוק בפעם הראשונה ובאי וודאות כללית. במקרים כאלה יש צורך בדבר אחד - אינדיקציה מדויקת וסמכותית ללא התייחסויות לחיפוש חופשי.
בהתאם לכך חיפשתי משהו פשוט יותר ואין צורך להשוות את מה שאתה עדיין לא מבין.
האכילה (מנוסה) לא מבינה את הרעבים ...

במילים פשוטות, אני אופה לחם כך:
1: שמן צמחי 1 כף. l
2: מים 1 כוס מדידה מלאה
3: סוכר 1.5 כפות. l
4: מלח 2 כפית, l
5: ביצה חתיכה אחת
6: אבקת חלב 2 כפות, ליטר
7: מיונז 75 גרם. (חצי חבילה 150 גרם.)
8: קמח 3.5 סק. משקפיים
9: שמרים 1 שעות. l (אני משתמש רק ב"פרמיפן ")
שמתי הכל לפי הסדר שכתוב. מצב 1 קרום כהה, 1000 גרם. כולם מאוד אוהבים את זה.

תודה. האם אתה אופה אותו במסתורין 1202?
אני עדיין מעוניין בפעם הראשונה בההסתגלות והעצמאות הכי פחות.

זהו הלחם שמתקבל על פי המתכון לעיל:
... אני גם אוהב את זה עם סט מינימלי של מרכיבים - הם תמיד בהישג יד

כן, הסתכלתי במראה מפוכח יותר - המתכון שלך מכיל יותר קמח ופחות מים ,: ניאם: מאשר במתו שניסיתי. ובכן, אי אפשר לצפות מראש את התכונות השונות של הקמח. לפי הבנתי, עכשיו זה יתהדק ...

תודה. האם אתה אופה את זה במסתורין 1202?
אני עדיין מעוניין בפעם הראשונה בההסתגלות והעצמאות הכי פחות.
[

/ ציטוט] מתכון זה מיועד ל- 1202, ניסיתי פעמים רבות. אבל עדיף לשמור על הבקבוקון. אך 90% מכל דבר מתקבל ללא תוספת של קמח ומים לאחר מכן. אתה צודק בהחלט גם בקמח.

אגב, אני מציע כאן גם קישורים למתכונים לתנור המסוים הזה או להשאיר בו נבדק בדיוק. ואז יש רק 2 במתכונים לדגמים ספציפיים ...
ועולים חדשים חוששים.
: girl_cleanglasses: או שאופה בה הרבה זמן ועם ניסיון - התחל את הנושא במתכונים "למסתורין 1202/03". הייתי מתחיל את זה בעצמי - אבל אין לי מתכונים שנבדקו או נבדקו, ואף יותר מכך המלצות לאחרים.

ועולים חדשים חוששים.

לא שווה את זה! לך על זה! אין בו שום דבר מיוחד שמבדיל אותו מכיריים אחרים.

[תעלומה 1202]

כדי להקל על הבחירה,
הנה לוח עם מצבים של כמה תוכניות תעלומה 1202,
לא להתבלבל עם Mystery 1203.
Mystery 1203 הרבה פחות גמיש בשילוב תוכניות.

[אני מציע כאן גם קישורים למתכונים לתנור מסוים זה או להשאיר בו נבדק בדיוק.]

דרך אגב, אני מציע כאן גם קישורים למתכונים לתנור מסוים זה או להשאיר בו נבדק בדיוק. ואז יש רק 2 במתכונים לדגמים ספציפיים ...
ועולים חדשים חוששים.
: girl_cleanglasses: או שאופה בה הרבה זמן ועם ניסיון - התחל את הנושא במתכונים "למסתורין 1202/03". הייתי מתחיל את זה בעצמי - אבל אין לי מתכונים שנבדקו או נבדקו, ואף יותר מכך המלצות לאחרים.

אתה לא מבין וחושב.
התחל בבישול.
לכל תהליך אפיית הלחם שלושה שלבים.
1. הכנת הבצק.
2. הוכחת בצק.
3. אפיית הבצק היא זמן וטמפרטורה.

לאפייה בכל יצרני הלחם אותה טמפרטורה בערך ואין לשנות את הזמן הנדרש לאפייה.
נותר להכין את הבצק ולגדל אותו, אך כיצד לעשות זאת נראה בבירור במצב הטבלאי של מצגת זמן הריצה של התוכנית.
מה, למשל, אני מראה את הסימנים האלה.
קרא את ההודעה לעיל.

יום טוב.
הוא הפך לבעל מכונת לחם 1202 עם אשתו. ואז עלתה השאלה לגבי קמח, במתכון כתוב 3 כוסות, יש בו כוסות מלאות עד אפס מקום שם כתוב המספר 1.5 או עדיין עד המספר 1.

["להרגיע מתחילים"]

לאפייה בכל יצרני הלחם טמפרטורה זהה בערך ואין לשנות את הזמן הנדרש לאפייה.
נותר להכין את הבצק ולגדל אותו, אך כיצד לעשות זאת נראה בבירור במצב הטבלאי של מצגת זמן הריצה של התוכנית.
מה, למשל, אני מראה את הסימנים האלה.

תודה, עכשיו אתה יכול להתחיל לחשוב ולהשוות על פי עצתך. מצאתי כאן הוראות PDF, מודפסות מתכונים גדולים יותר, שוב עם אזכורים ל- 1202.

ובהתחלה - אני רק רוצה SHOB OUT ולהרגיע שהרכישה עובדת.

אתה, אני חושב, אפילו לא זוכר את המצב הזה (או אולי לא הכל קורה).
הראש שלי מסתובב, יש המון מידע והכל חדש לגמרי. לכן, אני רוצה לפחות את הוודאות שרבים בתנור זהה כאן מתכונים אלה נאפו בהצלחה פעמים רבות. וזה הכל. ורק אז ...
לכן, עליכם שיהיו לפחות כמה מתכונים בנושאים לכל תנור. "להרגיע מתחילים", שם, מלבד בדיקת עקביות הקולובוק, לא נדרש "שליטה ידנית". תאמין לי, זה מאוד חשוב בתור התחלה. אחרי הכל, העיקר הוא תחושות נעימות, אם זה לא מסתדר מיד ואתה לא רוצה לאפות.

עד כאן - נעים מאוד. חיטה ודומה. הטעם הילדותי של שיפון חיטה טעים מאוד והקרום טוב. יש פגמים קלים, אך יש סיבה לחשוב על המתכון ועל השימוש בו.

יום טוב.
הוא ואשתו הפכו לבעלים של מכונת לחם 1202. ואז עלתה שאלה לגבי קמח, במתכון כתוב 3 כוסות, יש לו כוסות מלאות עד אפס מקום שם כתוב המספר 1.5 או שעדיין עד המספר 1.

נראה שכל כוסות הקמח, אם הן מלאות - מתחת לסכין, כלומר מתנערות, מבלי להרוג, גבעה.

נותר להכין את הבצק ולגדל אותו, אך כיצד לעשות זאת נראה בבירור במצב הטבלאי של מצגת זמן הריצה של התוכנית.

: girl_romashka: יש לי שאלה לגבי זה. אם זמן האפייה קצר עבורי, לאחר סיום התוכנית אוכל להעלות אותו על BAKERY. ואם אין מספיק זמן לגידול הבצק (שיפון טהור)? ללוש במצב בצק ולהפעיל דגנים מלאים על ידי הסרת המיקסר?

[אם זמן האפייה קצר עבורי, לאחר סיום התוכנית אוכל להעלות אותו על BAKERY.]

: girl_romashka: יש לי שאלה לגבי זה. אם זמן האפייה קצר עבורי, לאחר סיום התוכנית אוכל להעלות אותו על BAKERY. ואם אין מספיק זמן לגידול הבצק (שיפון טהור)? ללוש במצב בצק ולהפעיל דגנים מלאים על ידי הסרת המיקסר?

בפנסוניק זה בלתי אפשרי, במולינקס אתה יכול, שלך אתה צריך לנסות, אתה יכול אפילו לכתוב על זה כאן בלי מבחן.
יהיה עליך לשלב תוכניות, אתה אוהב את הטמבורין לריקודים סביב מכונת לחם שאינה ניתנת לתכנות.
הגישה יכולה להיות שונה, למשל, לאחר לישה וגידול הבצק במצב בצק, מפעילים אפייה במשך דקה אחת כל 20-25 דקות ומחכים לבצק לתפוח ואז מתחילים לאפות לחלוטין.וכך גם בתוכניות אחרות, אם הן מתאימות לזמן.

יום טוב.
הוא ואשתו הפכו לבעלים של מכונת לחם 1202. ואז עלתה שאלה לגבי קמח, במתכון כתוב 3 כוסות, יש לו כוסות מלאות עד אפס מקום שם כתוב המספר 1.5 או שעדיין עד המספר 1.

קח את כוס המדידה שמגיעה עם ה- HB, שפוך לתוכה קמח ודפוק קלות על השולחן


ואז קח סכין וחתך את החלק העליון


באופן כללי, כל המרכיבים נלקחים "מתחת לסכין", אם במתכון כתוב, נניח כוס אחת, כף אחת.
אם כתוב 0.5 כוסות, אז מדדו בעין כחצי כוס.

אבל עדיף למדוד קמח לא בכוסות, אלא בגרמים, בשביל זה, אם אפשר, לרכוש אבנית. זה יותר מדויק וקל יותר!

יש סיפור שלם עם משקפיים. למיטב הבנתי, הכוסות של יצרני הלחם שונות. אם אני טועה, אז תן לחברים הבכירים לתקן. אם לקחתם את המתכון שניתן על ידי (לקחתי אותו מהפורום, אך לא מצאתי מהיכן הגיע), אז כתבתי על כוס מהכיריים Mystery 1202. ובכלל, בנושא זה אנו כותבים על Mystery ו- משקפיים ממנה. וכך בתור התחלה, עדיף לקחת מתכון בו הכל בגרמים ובכפיות (הכפות זהות). עד שקניתי את המאזניים מדדתי הכל בכוס מדידה מהתקופה הסובייטית). המסקנה, שנכתבת בכל מקום בפורום ואשר מאושרת על ידי הניסיון הקטן שלי: אתה צריך לעקוב אחר הקולובוק.
המתכון הפשוט והאהוב ביותר על ידי אדמין. כבר נתתי קישור אליו בדפים: 300 מ"ל. מים (עם הכוס שלנו), 4-5 גרם. שמרים, 2 כפות. l. שמן צמחי, 400 גרם. קמח, 2 כפות. l. סוכר, 1.3 כפית. מלח. מצב 2 (צרפתי), 750 גר ', קרום כהה. אבל אפיתי במצב 1 ועל קרום בינוני. מסתבר טוב. אתה צריך לנסות את זה בעצמך. מי שאוהב מה לטעום.
והכי חשוב, לא להוסיף את כל הקמח בבת אחת. השאירו 30-50 גרם קמח. בלישה הראשונה, עזרו למרית עץ או סיליקון (ואני ידית ממרית עץ) לזחול מזוויות הדלי עם כל הקמח ולהתערב בלחמניה ולהוסיף קמח לפי הצורך. העיקר שהלחמנייה מעוצבת ונעימה למגע, לא מהודקת ולא מתפשטת. דבק קל לאורך הקירות במהלך הערבוב אינו קריטי. בתנור שלנו, המנה הראשונה קצרה מאוד. אל תתייאש אם אין לך זמן. המתן לתחילת המנה השנייה והוסף קמח (במידת הצורך). העיקר שיהיה זמן לעזור לקולובוק להיווצר לפני אות הקול לתוספת זרעים. זה קרה לי אחר כך, ואז הלחם לא יהיה מעורבב במיוחד, אבל גם זה לא קטלני. לא לתערוכה - אנחנו עדיין לומדים). כשמוסיפים קמח, אל תמהר, המתן עד שהכל יפריע, אל תעביר את הקמח. הרבה יותר קשה להפריע למים.
והמתין שהלחם יתקרר. לא לחתוך חם. לאחרונה דיברתי עם חבר. היא הפסיקה לאפות לחם. לא אפוי, הוא אומר. ומתברר שהיא חותכת אותו חם, אבל הלחם צריך לבוא. אני אופה אל תוך הלילה. בבוקר חתכנו אותו).
בנות יקרות. לחם טוב וטעים בשבילכם.
נ.ב. מנחים יקרים, סליחה על החזרות.

[לאפייה בכל יצרני הלחם טמפרטורה זהה בערך ואין לשנות את הזמן הנדרש לאפייה.]

לאפייה בכל יצרני הלחם טמפרטורה זהה בערך ואין לשנות את הזמן הנדרש לאפייה.

לְהַסכִּים! באופן כללי, כמעט כל המתכונים המסופקים באתר ניתנים להתאמה ל- HB זה, כמות הקמח היחידה תהיה שונה.

[מִבְחָן]

הגישה יכולה להיות שונה, למשל, לאחר לישה וגידול הבצק במצב בצק, הפעל את האפייה למשך דקה אחת כל 20-25 דקות והמתין לבצק לתפוח ואז התחל את האפייה לחלוטין. וכך גם בתוכניות אחרות, אם הן מתאימות לזמן.

כלומר, התחילו לאפות כחימום חוזר. אה הא.
כמה זמן לוקח לבצק שיפון לתפוח? והאם יש מספיק לישה או חזרה?
קראתי על אפיית שיפון (אם כי רק 3/4 בלבד) באופן כללי בתכנית הדגנים המלאה.
כיצד אוכל להשתמש בו כבסיס או סתם להפריד בצק ומאפה? הארוך ביותר הוא עדיין הראשון.
מה עם אחרי מִבְחָן תוכניות כשהמערבב הוסר? מה אפשרות זו יכולה לתת?
אפשרות נוספת היא לתת לו ללוש עם חימום מראש על דגנים מלאים, ואז - או תמרון האפייה שצוין או, אם יש צורך, קודם את הבצק?