רולדת שוקולד עם סופלה קרם פטל

[עוּגִיָה:]

רולדת שוקולד עם סופלה קרם פטל

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים (משקל ללא קליפה)	180 גרם
סוכר	90 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	80 גרם
אבקת קקאו	20 גרם
חמאה	15 גרם
קרם וסירופ:
פטל	400 גרם
סוכר	150 גרם
קרם 20%	250 גרם
ג'לטין	10 גרם
קוֹנִיָה:
שוקולד 70-75%	50 גרם
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• עוּגִיָה:

• 1

  מקציפים ביצים (לא קרות) מעט, מוסיפים סוכר.

• 2

  מקציפים לעיסה לבנה רכה (הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין).

• 3

  מערבבים קמח עם אבקת קקאו.

• 4

  מנפים למסת ביצה. מערבבים בעדינות בעזרת מרית.

• 5

  ממיסים את החמאה ומצננים.

• 6

  מערבבים 2 כפות בצק עם חמאה, ואז משלבים עם הבצק הראשי.

• 7

  מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. *

• 8

  אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 12-14 דקות.

• מגלגלים לרולדה יחד עם הנייר שעליו נאפה הביסקוויט. ** מגניב.
• קרם וסירופ:

• 9

  מפשירים וקוצצים פטל.

• 10

  משפשפים דרך מסננת.

• 11

  מוסיפים סוכר ומחממים להמסת סוכר לחלוטין. תירגע.

• יוצקים 100 מ"ל מהסירופ שהתקבל. זה יהיה להרוות את הביסקוויט.

• 12

  משרים ג'לטין בשמנת, משלבים עם סירופ פטל שנותר.

• מעלים באש ומחממים, מערבבים מדי פעם, עד שהם חמים.
• מצננים תחילה בטמפרטורת החדר ואז במקרר, מערבבים מדי פעם. התערובת אמורה להסמיך כך שאפשר יהיה למרוח אותה על העוגה בהמשך.
• הַרכָּבָה:

• 13

  הרחב את הגליל. להניח אותו הפוך, להסיר את הנייר ולהשרות בסירופ.

• 14

  הניחו את סופלה הפטל.

• 15

  לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. עוטפים את הגליל בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים.

• לזיגוג, ממיסים את השוקולד והחמאה, מערבבים עד שהתערובת הופכת הומוגנית. מכסים בה את הגליל.
• מכניסים למקרר עד שהוא מתמצק.
• 
• תהנה מהתה שלך!

הערה

* גיליתי שנגמר לי נייר האפייה כשהבצק היה מוכן. היא כיסתה נייר אפייה בנייר כסף, שימנה אותו בכמות קטנה של שמן צמחי, ואפתה עליו.
** מיד לאחר האפייה הפכתי את הביסקוויט על מגבת כותנה, הסרתי את נייר הכסף וגלגלתי אותו לגליל עם המגבת.

בנאדם, זה החלום שלי! ובכן, הלחמניות שלי לא מתקפלות! אני לא יכול לבוא אליך, שאוב יישר לי את הידיים?

פטל-שוקולד בשבילי !!! יפה מניוניה, ממש למשך הלילה ... סאדיוגה!

מיד לאחר האפייה סובבתי את הביסקוויט על מגבת כותנה

בנאדם, זה לא נדבק איתך? יש לי את כל המגבות שהוכתמו אחרי הסלטות האלה. בקושי שוטפים. מה אני עושה לא בסדר?

[קארה]

קארה, אירה, איזה סוג מורה אני? בכל פעם הם היו פרדימונוקלים מוצקים.
טומנצ'יק, אירית, גילגלתי אותו בפעם הראשונה עם מגבת, כי זה בכלל לא היה אופציה עם נייר כסף (בדרך כלל אני אופה אותו על נייר ומקפל אותו איתו). זה נתקע, אבל רק קצת.

מממממ, תודה על המתכון!

ביצוע מדהים! אני רוצה גם את זה!))

אה, וזה יצא נהדר, וזה יהיה טעים. אני אעשה אחד כזה ביום אחר. ATP לך ענק עבור מתכון כזה!

נאה!
צריך לנסות

[סונטורה]

סונטורה, נו!!! עוד פיתוי לחמניות. בזמן שלקחתי את זה לסימניות.

טעים מאוד, אפילו מוגש)

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, גליל SUPER !!!!! תודה אבל אם הפטל כבר נמצא במקפיא בצורת מחית עם סוכר. כמה עלי לקחת?

מנצ'קה, טבע הדומם שלך מדהים, חבל אפילו לאכול. תודה על המדע!

ובכן, אי אפשר לעבור על ידי יופי כזה! ועל מה מפזרים אגוזים? ונראה שהמתכון לא מורכב.אנחנו צריכים לאפות! Manyash, תודה, לא מתכון, אלא פיתוי מוחלט!

[סבטלנה]

סבטלנה, נאטה, מירנדה, סבטה, אנג'לה, לודמילה, אירינה, טטיאנה, בנות, תודה רבה. אני אשמח רק אם הרעיון יהיה שימושי עבורך. אם תרצה, אתה יכול להוסיף פירות יער לקרם.

אבל אם הפטל כבר נמצא במקפיא בצורת פירה עם סוכר. כמה עלי לקחת?

לודמילה, מחית מוכנה (עם סוכר) זקוקה ל -250 מ"ל, מכיוון ש -10 גרם ג'לטין עוברים 500 מ"ל מהתערובת.

ועל מה מפזרים אגוזים?

טטיאנה, השתמשתי בשוקולד "השראה", היה עצלן מכדי לרוץ לחנות.

[מנקה]

מנקה, רול - נאה!

[גאלין.]

תודה, גאלין. כפי שהוכח בתרגול, למחרת זה נעשה טעים עוד יותר.

זו רק סונטה לאור הירח ממלכת היופי. אני רוצה לחזור)

כבר קניתי אגוזים!))) אני אבשל במשך חודש, אבל אני יכול לומר לך שזה מה שאני אוהב!

[אפרילינקה]

אפרילינקה, אלנה, אין לי ספק שהכל יסתדר.

דַחלִיל, נאטה, אגוזים? אני מהסס לשאול, האם אתה בדיוק מתכונן לרול הזה?