עוגת חג הפסחא מאמא

עוגת חג הפסחא מאמא

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
ביצים	7 יח '
קמח	1 ק"ג
שמרים	60 גרם
חלב	2 כוסות
סוכר	1.5 כוסות
צימוקים	0.5 כוסות
חמאה	300 גרם
מלח	3/4 כפית
ונילין	על קצה הסכין
קוניאק (ניתן להחליף בוודקה)	1 כף. l.

שיטת בישול

• שוטפים ומייבשים את הצימוקים.
• ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים 1 כפית. סוכר. תנו מעט התקרבות, הוסיפו מחצית מהקמח, ערבבו, וקשפו את הכלים במגבת, הניחו במקום חם.
• טוחנים 6 חלמונים עם סוכר, מוסיפים ברנדי.
• כשהבצק מתפח פעמיים, ממליחים אותו, מערבבים עם החלמונים המעוכים בסוכר, מוסיפים סל מרוכך. חמאה, שאר הקמח והקצפת 7 חלבונים.
• מערבבים הכל, קושרים את הכלים עם הבצק במגבת ולשים במקום חם. כשהבצק מתפח בחצי, מנמיכים אותו ביד, קושרים אותו שוב ושמים אותו במקום חם.
• לאחר שהבצק מתפח פעמיים מוסיפים את הצימוקים.
• שמים נייר חמאה על תחתית התבנית, מצפים את דפנות התבנית בחמאה ומפזרים קמח.
• מניחים את הבצק בתבנית וממלאים אותו 1/3 מלא (עוגת אוויר), או 1/2 (עוגה כבדה יותר). לאחר שעה (או מוקדם יותר, אם הבצק מתפח ביותר מ- 3/4 מהתבנית), משחים את חלקו העליון של העוגה בחלמון ומכניסים בזהירות לתנור חם. אופים על אש נמוכה במשך 50-60 דקות. 20 הדקות הראשונות. לא לפתוח את התנור, אחרת הבצק יתייצב.
• מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומכניסים לתבנית בצדה למשך 8-10 שעות. בזמן שהעוגה חמה, הופכים את התבנית מספר פעמים.
• יוצקים פונדנט על העוגה: מקציפים חלבון אחד עם 0.5 כוסות אבקת סוכר.

מתכונים דומים

עוגת חג הפסחא של באבא גלי (וינוצ'ק)

עוגת חג הפסחא (missX)

עוגת חג הפסחא (natapit)

נטוסיק! המתכון הוא אחד לאחד כמו סבתא שלי !!! ובכן, אתה חייב! גיליתי זאת אך ורק במקרה. רק שיש פחות סוכר במתכון שלי לחצי כוס))) ואין קוניאק! גדול! סבתא שלי אפתה עוגות כאלה מאז שנות השישים ... אני בהחלט אשים תמונה) כל כך נחמד) תודה על המתכון)

המתכון טוב! היום, ממש לפני החג, ניסיתי את זה! ספרתי את הכוס כ -250 גרם, אולי בגלל זה לקחה יותר מ -1 ק"ג קמח. ותוכלו לקבל יותר סוכר.
תודה על המתכון, טעים!

אגב, ניסיתי ללוש אותו במכונת לחם! ולא היה מספיק מקום! מספיק רק לבצק! לשאר המרכיבים פשוט לא היה לאן להוסיף!

אפיתי עוגות חג הפסחא לפי המתכון הזה. יצא טעים מאוד