פשטידות "ammchiki"

שלום לכולם שוב עם "אממצ'יקים", אבל גם עם מארז מהסדרה "מישהו יכול להיות שימושי"
אפיתי אממצ'יקים לארוחת הבוקר בתנור מיני.

אני מנסה לפרוס את המילוי בהתאם להמלצות הכותב:

שמתי את הבשר הטחון עם גלגלת בקוטר של כ -3 ס"מ.

אבל עדיין יש מקרים כאלה

מדלונגי הקטן:

הקנה קרוב יותר. המילוי בצד "עלה על גדותיו":

תן לעוגות לעמוד כמה דקות. ואז אנחנו חוזרים לגבולות בעזרת מרית. תיקון הקנה:

* אתה יכול פשוט להפוך (לשים) את העוגה על הקנה "הבריחה". והמילוי "נמלט" יחזור למקומו:

וכדי למזער את ה"ברח ", אתה יכול להשתמש בעצת מחבר המתכון ולהניח את המילוי עם" קו מנוקד ":

... לא ייצא ... שימו את המילוי לא בעזרת גליל רציף, אלא השאירו פערים קטנים.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, למה יש לך את כל הפשטידות עם חביות פתוחות? חתכת אותם, לא ראית ביד?

[סבטוצ'קה,]

סבטוצ'קה, ראה כאן אחרי ה"חתך ":

אני חושב שהחבית נפתחת כי:
מ. ב. יותר מדי אותם סתימות ו / או בחוזקה מוּנָח.
וגם חיתוך תפוחים. פסים ארוכים נופלים חלקית על קו התפר (נראה מעט בתמונה).
מילוי פירות (מתוק) מתנהג בצורה אקטיבית יותר במהלך האפייה. עם תפוחי אדמה "ammchiki" הם יותר פשטידות מאשר לחמניות.

צורה מוזרה לאחר "ניסור" בידיים, הקצוות שלי שונים לחלוטין, כמעט סגורים לחלוטין, הביטו בתצלום שלי לפני האפייה. אני גורם להם להיראות בדיוק כמו של סטלה.
ואתה שם הרבה מילויים, אפילו הרבה. ובכן, אם אתה אוהב לאפות ככה, אז זה טוב.

לא אמור להיות הרבה מילוי. זהו המספר האופטימלי. ערמו עוד, האשימו את עצמכם. אני נותן לך את המילה האצילית הכנה שלי שהפשטידות חייבות להתפוצץ.

מרתיחים 1 ק"ג בקר, גוללים דרך מטחנת בשר עם בצל גולמי וכמה שיני שום ומתבלים בכמות גדולה של בצל מטוגן (יחד עם השמן עליו טוגנו הבצל).

מ 1 ק"ג בקר לאחר הבישול, בערך 600-650 גרם בשר (נבדק Storaz) בתוספת כ. 150-200 גרם בצל, סה"כ 800 גרם מילוי ל- SIX לחמניות! 800: 6 = 130 גרם.
שמתי את המליות על גליל אחד 150 גרם, לדעתי זו הכמות האופטימלית לחיתוך פשטידות והמילוי לא יוצא בזמן האפייה.

[סווטה, סבטוצ'קה]

סווטה, סבטוצ'קהתודה על ההיענות וההשתתפות שלך. בהחלט אנסה "לגייס" פחות. ביקשנו יותר מילויים. אז שמחתי לנסות. לכן, לחמניות
אני מתהדר גם בפשטידות

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהועדיין תעלומה בעיניי, מה שלומך נְסִירָה פשטידות. גלה את הסוד.

[סבטוצ'קה,]

סבטוצ'קה, לפי הבנתי, ו"ראיתי "אני טובל את קצה כף היד בקמח וראיתי" מעלה ומטה "(יחסית לגליל), לוחץ מעט

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה,
ובכן, "מעלה ומטה" איננה "מסור" כלל, עבורי "המסור" צריך להיות "הלוך ושוב"
כולי אכין את הפשטידות האלה - אני לומד טכנולוגיה לכן יש לי טיפשות

[אנטונובקה, לנוצ'קה]

אנטונובקה, לנוצ'קה, "למעלה ולמטה" הוא:

"הלוך ושוב"

לאורך קו החיתוך (בניצב)
על פי הוראותיו של אוסטאפ בנדר: "מסור, שורה, ראה ..."

[27. מריאסיה]

ובכן, זו התשובה. 27. מריאסיה לא חותך את הגליל, אלא מוחץ אותו בגובה, ולכן צורת הפאי הזו ודפנות פתוחות כאלה. רק ראיתי איך הוא חושב נכון אנטונובקה - עם קצה כף היד (ליתר דיוק, עם קצה האצבע הקטנה), אני מבצע תנועות ניסור קדימה ואחורה עם חבטות בו זמנית בגובה.
27. מריאסיההאם ראית אי פעם ניסור עם מסור? אז אני עושה את זה ביד שלי וסטלה מתארת ​​את זה בדיוק ככה.

ראה מ 3 דקות, מסור ביד מקבילה לשולחן

[סווטה, סבטוצ'קה]

סווטה, סבטוצ'קהכלומר, "ראה" "למעלה" לאורך הקו הניצב (כלומר "קדימה") ו"מטה "(" אחורה ") לאורך אותה קו, ולא" משולחן לשולחן "). החיתוך מקביל למשטח השולחן בלחץ קל.
והיא ניסרה את בולי העץ בעזרת מסור אמיתי, עזרה לסבתא שלי.
סבטוצ'קה, תודה על הפרטים. כל כך נחמד להרגיש את התמיכה והטיפול הידידותיים. ותמיד היה בטוח שהם יעזרו, יבקשו, ישירו ויתקנו בכל הדרכים האפשריות זה שווה הרבה תודה

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהאבל אם ראיתם נכון אז אני לא אוכל בשום צורה, מדוע אנו מקבלים תוצאות שונות לחלוטין ???

[סווטה, סבטוצ'קה]

סווטה, סבטוצ'קה, לא אשתמש לרעה במילוי בפעם הבאה, בואו נראה ונשווה גם אז. אני חושב שזו היא

אבל אני לא יכולה לחתוך .. טוב, אני לא יכולה .. באמת עשיתי את זה פעמיים .. אנסה שוב, כמובן. אבל אני רוצה יופי

שלום
"אממצ'יקי" היום

"אממצ'יקי" עם תפוחי אדמה, ממרח:

סתימות קטנות יותר הפעם:


אין מריחה:

עם בשר (נתח בצק 20 גרם):

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהובכן, כבר קרוב יותר לתצלום המקור! אני לא רוצה לומר שזה יותר טוב, אני פשוט אישית אוהב את זה יותר טוב. הם יוצאים סגורים וכל כך יפים!
ועוד סוד ממני: מיד לאחר האפייה אני מרסס את הפשטידות במים פשוטים מתרסיס דק. הקמח אז לא נראה לעין, המשטח יפהפה, כמעט מבריק. ובכן, אני כמעט לא משתמש בקמח בעת חיתוך, כך שאין לי קמח על פשטידות.

ואני לא מבין את שיטת היציקה.

[סווטה, סבטוצ'קה]

סווטה, סבטוצ'קה, תודה על הסוד ודברי האישור
לנוסיהומה בדיוק לא ברור? בהתחלה, כשאני מתכוון לעשות את זה בפעם הראשונה, לא היה ברור איך לסדר את המילוי. מורחים מיד ב"גליל גליל "או מחלקים באופן שווה על הבצק (כמו לגליל). בעמוד 6 מצאתי את תשובת המחבר:

שמתי את הבשר הטחון עם גלגלת בקוטר של כ -3 ס"מ.

... אני לא יכול לחתוך ...

מה לא עובד? התהליך עצמו אינו ברור, או שהתוצאה אינה שמחה. אם התוצאה, אז אתה יכול לנסות עם מריחה מנוקדת של המילוי

אני עדיין לא יכול להחליט על פשטידות. אני מבשל מילוי בשר כזה, אבל לא לפשטידות.
אין אף אחד.
ומי בישל אמצ'יקי עם גבינת קוטג '? הבעל מזהה רק עוגות גבינה או עם ריבה. ואז, 2 חתיכות יאכלו חם, והשאר ...

[קו חיתוך הוא הצד הצר]

Marysya27, אבל אם ראית נכון, אז לא אוכל לטעום את זה, מדוע אנו מקבלים תוצאות שונות לחלוטין

מכיוון שפרופורציות שכבת הבצק שונות.)) כתוצאה מכך הגליל שלך ארוך ודק, העוגות מחולקות כך קו חיתוך הוא הצד הצר מלבן / קציצה. ובמרסיאה - להפך, החיתוך הוא צד רחב.

לכן, המילוי שלך יתרחב שם (בתוך הבצק), בתוספת ה"פצע "מהחתך קטן, וקל יותר למילוי מריסינה לנשור, מכיוון שתפר ההפעלה מתגלה כגדול, ואורך העוגה קטנה. אבל שמנמן. ממ?)

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה, רק במשך ימים אני אנסה את זה עם גבינת קוטג '. המחבר כתב שאתה יכול לעשות כמעט עם כל מילוי. אני כמעט כותב, כי לא היה שום זכר לריבה וגרגרים.

אני אף פעם לא עושה את זה במילוי רטוב.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, בעזרת חיתוך זה, את הפשטידות הללו כדאי לבשל במילוי סמיך (יבש) כך שלא יהיו נזילות בתפרים הצדדיים, שם אנו "מנסרים"

[תכשיט]

סווטה, לא הבנתי את הסמיילי שלך.

כן, אני מעוניין לקרוא אותך ומיהרתי את התשובה כאן תכשיט, כמו שגם אני מבין משהו
ואז הסתכלתי שוב בתצלום ומחקתי בנימוס את ההודעה,
למדתי גם שראיתי את הדרך הלא נכונה

לאחרונה צילמתי תמונה של חצי רולדה, אותה אני מחלק ל -5 פשטידות.


סווטה, לא הבנתי את הסמיילי שלך.

[Zeamays]

עם חיתוך זה עדיף לבשל את הפשטידות האלה במילוי סמיך (יבש),

Zeamays, סבטלנקה, הנה האפשרות ללא ""

כאן הכל עוגות, ולקחתי את סטלה והכנתי רולדה עם פרג מהבצק שלך:

אהבנו את זה מאוד, מרגיש

והמחצית השנייה נעשתה בצורה של 3 לחמניות שלא ננסרו עם שטרודל תפוחי אדמה. הבצק רך, נעים לעבודה וטעים מאוד במצב האפוי, משתלב היטב עם טעם התפוחים.

והנה תשובת מחבר אחר לגבי הסיבה לחביות הפתוחות:

וזה יצא ככה.

פשטידות טעימות! והם פרצו כי הסתימות רבות מדי.

בנות, יש לך צרבת מהעוגות האלה? מכינים בצק לפי המתכון? עשיתי את זה פעמיים בקפדנות על פי המתכון - אימה, מה זה צרבת (((.
מנוסרת, אגב, בכף ידה ובעוגות הודבקו בצורה מושלמת.

[ריטה]

ריטה, אני אופה את הפשטידות האלה לאנשים שונים כבר כמה שנים ומעולם לא שמעתי על בעיה כזו. ככל הנראה, אלה בעיות הבטן האישיות שלך. למרות שבעלי חולה כיב ולבלב, הוא מעולם לא התלונן.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה, מצאתי גם את תשובת המחבר על מילוי הגבינה:

מה לדעתך יהיה טעים גם עם גבינת קוטג '? גבינת קוטג 'עם סוכר ומעט שמנת חמוצה - אז אתם צריכים להכין את המילוי?

כמובן שזה יהיה טעים גם עם גבינת קוטג '!
רק שלא הייתי מוסיפה שמנת חמוצה. אם רק גבינת הקוטג 'יבשה מאוד מאוד הייתי מוסיפה רק מעט. גבינת קוטג ', סוכר, סוכר וניל, ביצה! אפשר להוסיף גם צימוקים.

הכין מילוי מגבינת קוטג '. עוגות הקוטג 'נראו כמו לביבות גבינת קוטג'. אמא אהבה את זה. היא אומרת טעם וצבע ... וסבתא אומרת שהם מספקים מאוד.

דעה נוספת:

הפשטידות מדהימות! עשיתי את זה עם תפוחי אדמה, התברר שזה יפה. אבל עם גבינת קוטג 'זרמה (((כמו עם דובדבנים קפואים ((אבל הבצק היה רווי במיץ, אז אי נוחות - הייתי צריך ללקק את האצבעות)))

ריטוצ'קהאת העוגות טעמו קרובי משפחה ומכרים עם "זרי פרחים" שונים של תכונות העיכול. לא התקבלו תלונות. רק בקשות ל"המשך המשתה "
האם אוכל להחליף את השמן? או חצוי בירקות?
הייתה גם גרסה כזו:

וזה יצא ככה. השמרים היו יבשים. במקום מרגרינה הכנסתי שמן חמניות ללא ריח.

עוד לא ניסיתי את זה בעצמי. הגיע הזמן בשבילו - הצום יגיע בקרוב.
או אולי זה המילוי, ולא הבצק?
ובכן, יש מוצא כזה:

ואני תוהה האם שיטת הדפוס "ניסור" מתאימה לפשטידות על פי מתכונים אחרים?

ניתן למרוח את שיטת חיתוך הפשטידות על כל בצק, כמובן.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהתודה רבה לכן התעניינתי. אני חושב עם גבינת קוטג '- ואז מגלגלים

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה, "נשמת המשורר לא יכלה לשאת" "אממצ'יקי" עם גבינת קוטג ':

הכל מסתדר בסדר עם מילוי הקורד וטעים ושום דבר לא זרם, ולא זרם החוצה

גבינת קוטג 'ביתית, לא רטובה. הוספתי בחלקים, בוטה - לא שקלתי. אני חושב שתוכל להתמקד במשקל הנדרש בגרסת המחבר. + 150 גרם צימוקים (פשוט שוטפים ומייבשים במגבת). + 2 שקיות סוכר וניל וכף. l. סוכר (לפי הטעם: אפשר לעשות יותר, ולא להוסיף בכלל). + 2 ביצים (בינוניות). + 1 כף. l. פתיונות.
מסיבה כלשהי התצלום התכהה מאוד, אך העקביות ניכרת:

גם אם הבצק אינו דורש זאת, יש צורך לאבק אותו מעט בקמח בעת הגלגול. אם לא עושים זאת, קשה מאוד לחתוך את הבצק לפשטידות.

כשמרדדים את הבצק אבק בקמח. אי אפשר היה לעשות בלי קמח בכלל.
חביות לאחר "חיתוך" טבלו בקמח ואז שומנו לפני האפייה, יחד עם החלק העליון של הפשטידה, עם ביצה.
לפי "חתך מסור". אהבתי את התוצאה יותר כאשר "ניסרתי" את הגליל, תחילה לחצי, ואז מקו האמצע "חתך" עד לקצה. זה יוצא בצורה שווה יותר גם בצורה וגם בחלוקת המילוי.
התוצאה שונה במקצת אם "ראיתם" מקצה לקצה.
עדיין. אפשר "לנסר" (ביד ימין): להחזיק (לתקן) את צדי הגליל באצבעות יד שמאל ליד ה"חתך "; או סתם "ראה" (ללא תמיכה). מתקבלים כמה גזרות מעולות.
הנה הסך הכל. 2 חלקים:

ועוד אחד:

הדפנות שנוצרו:


הכי פתוח:

גְזִירִיוֹת:


משהו כזה

"אממצ'יקי" עם גבינת קוטג ':

מדהים!
כן, יש גבינת קוטג ', זה מעט ...)))




אפיתי, אבל לא אראה
הקורד הפך לנוזל נוזלי. נוספו פתיונות. פצעתי אותו עם גליל ואפיתי שתי נעלי באסט)))))) וגבינת הקוטג 'הלכה לאנשהו ... אתה אפילו לא יכול לראות ...

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה, אל תדאג. גבינת קוטג ', אני מניח, קונה? אם כי עכשיו הופיעו "אומנות"

גבינת קוטג 'תוצרת בית:

אחסן גבינת קוטג ':

* שתי האופציות עם ביצה בלבד. אין סולת או עמילן

וגבינת הקוטג 'הלכה לאנשהו ... אפילו לא נראית ...

היו גם אפשרויות כאלה. אם כבר, הפיתה הזו עם גבינת קוטג 'הייתה ...

כן, כן, ולא עם מסת גזע, אלא עם גוש קנה טוב בחנות (מן הסתם קוסם או קוסם)

חנות, אם כי פעם אפיתי פיתו עם הבעלים, והתוצאה זהה.
שכבות גבינת קוטג 'מיועדות צימוקים)))))))))))))))))))

ברכות
כפול עם גבינת קוטג '

גבינת קוטג 'עם דובדבנים + סוכר וניל + ביצים:

הוצג "קו מנוקד":

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, נאפה בתנור או בנסיכה?

[לנוסיה]

לנוסיה, אלה נמצאים בתנור. מהנסיכה ה"התרברבות "הבאה תהיה

אוף, עשה. פשטידה אחת פשוט מנוסרת, השנייה גם צובטת, היא יפה יותר
מילוי לינאדוק

ריבת ירקות "טעים בריא" (לינאדוק)

גבינת קוטג ', אני מניח, קונה?

זה קרה לי גם, גבינת הקוטג 'התמוססה כמעט לחלוטין.
ושמתי לב כי גבינת הקוטג '"נעלמה", שבהרכב שלה, יחד עם החלב המותסס, עדיין יש מחמצת "חיידקית", כלומר למעשה גבינה.
ואם בהרכב רק "חמץ של תרבויות טהורות של מיקרואורגניזמים של חומצה לקטית", אז גבינת הקוטג 'נשמרה בצורה מושלמת, משהו כזה ...

[לרליושקה]

לרליושקה, עוד לא חוויתי את המילוי הזה. תודה "Ammchiki" הם טובים! על פי הקנון
Zeamays, סבטלנקה, תודה שצפיתם, עליכם לבחון מקרוב ולנסות.

שלום
מה שרציתי לכתוב. מחצית מהנורמה של הבצק ל"אממצ'יק "הועברה מהמקפיא למקרר. ידיים הגיעו אליו רק כעבור יום. עם הבצק, הכל גם עם "אממצ'יקים":

[אירוצ'קה]

שלום
יש לנו בחורה ביישנית עם תוצאות יוצאות מן הכלל
ניסינו כמיטב יכולתם כמארחת אירוצ'קה ותנור שולחן Gemlux

היום אפיתי אממצ'יקי עם גבינת קוטג '. חלק יצא רע - הם "התפוצצו" עם גבינת קוטג '

ואלו התבררו כיפים

אהבתי מאוד את שכבת בצק השמרים

הפשטידות רכות ומעט פריכות! עזור לעצמך!

[בצק ל"אממצ'יקים "רזים עם מחמצת]

שלום לכולם. היום אני כבר הרבה זמן "אוסטאפ סבל ..." "הובאיסיה !!!"
כשקראתי את נושא המתכון לראשונה, שני רסיסים של גרסאות לא סטנדרטיות התחברו והתיישבו:

הנה הפשטידות שלי! טעים מאוד, למרות שעשיתי את זה בגרסה רזה.
החלפתי חלב במים (חג ההילדות).

תגיד לי, האם ניתן להתאים את הפשטידות האלה למחמצת? מישהו ניסה את זה?

מאז, בקרב יקיריהם, יש הצומים, אחרים דיאטה, ואחרים נהנים מהחיים על כל טעמם, ואז נפתח שדה לניסויים.
לָכֵן

בצק ל"אממצ'יקים "רזים עם מחמצת
חָמֵץ:

מחמצת "הפשוטה ביותר" (Marysia27)

אנחנו לוקחים:
210 גרם מחמצת
100 גרם מים
100 גרם קמח
אנחנו מערבבים. מכסים אותו היטב בתיק. אנחנו עוזבים ל-6-8 שעות.
לְהוֹסִיף:
80 גרם מים
1-3. l. סוכר (או פרוקטוז) + 10 גרם סוכר וניל
0.5 שעות l. מלח
צמח 200 גרם שמנים
קמח לפי המתכון 510 גרם. יש לי בגרסת המבחן הזו - בתוספת 100 גרם.
לישה בתוכנית HP "בצק שמרים". כיסיתי אותו בתיק. הכנסתי אותו למקרר למשך הלילה.
בבוקר התמונה הזו:

זה עלה לא מעט.
כיסיתי אותו והשארתי אותו בטמפרטורת החדר (24 °) למשך 4 שעות (אולי קצת יותר), עד שהוכפל:
.
לאורך קו מתאר הבדיקה נצפתה כמות קטנה (פס) של רסט. שמנים.
* כמו בביסקוויט מ Irochki-vernisag אחרי המקרר.
שוב, אצווה קצרה. ואז הכל כרגיל. היא גילגלה אותו בקמח. ניסור בגרסה זו נוח ומדויק יותר ללא קמח.
* הכי נוח לי לחתוך עם החלק ההוא של קצה כף היד, שם צומת כף היד עם האצבע הקטנה.
לא שימנתי אותו בשום דבר. (אתה יכול, כמובן, עם עלי תה מתוקים.)
הבצק התברר לאחר האפייה קרוב יותר לחולי, נימוח וטעים מאוד.דומה למקור במקור. שלי נתפס כשונה, אבל כולם גם מאוד אהבו את זה.

גרסה של אממכיקים רזים, עם מחמצת ועם מילוי תזונתי (לחולי סוכרת), המבוצעים על ידי תנור השולחן Gemlux:


בצק מחמצת רזה + פטה כבד:


בצק מרשם + מילוי תזונתי, עשוי מסמסושנקה, סמוגליאנוצ'קה יקרה ואהובה


הפעם
גרסה של הבצק לפי המתכון, אבל חמאה (או מרגרינה) 50 × 50 עם שמן צמחי. הקמח עבר 50 גרם יותר מאשר במתכון. הבצק המוגמר דומה בטעמו למקור, אך עדיין קצת שונה. גם טעים. הנסיכה הגדולה כבר ניסתה כאן
נקניקיות בבצק. החלק העליון משומן בביצה:

אפוי: 15'On + 10'Off + 5'On + 5'Off

הכפיל כבר לא במלוא עוצמתו

ו"אממצ'יקי "עם תפוחים (אפשרות תזונתית). החלק העליון משומן בביצה:

גודל שכבה +/- 40 ס"מ על 20 ס"מ. כפית מילויים מלאה. הרחב, צעד אחורה מהקצה ס"מ 3:

ואז לעטוף (לתקן, מלית "לאסוף בערמה").

אם המילוי אינו פירורי, אתה יכול לסגת פחות מהקצה.

* יש לי תפוחי זהב ללא סוכר. מבושל מעט (מחומם) עם עמילן (כ -3 כפות עמילן עבור 500 גרם תפוחים + 10 גרם סוכר וניל)
כמו במתכון הזה, פשוט ניסיתי את זה בלי סוכר:

מילוי פירות לפשטידות (אנג-קיי)

יש לי תפוחים זהובים בלי סוכר. מבושל מעט (מחומם) עם עמילן (כ -3 כפות עמילן עבור 500 גרם תפוחים + 10 גרם סוכר וניל).
משתי חתיכות בצק:

* על פי המתכון הבצק המוכן מחולק ל 6 חלקים.
לאחר האפייה: 15' על + 10'off + 5'on + ​​5'off

לעת עתה אני מצטער, אם בכלל

"אוסיה וקיסה היו כאן."
מריס, כמה מילים על המילוי לחולי סוכרת, אנא ספר לי! נראה מפתה מאוד!

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, וואו !!!

בצק ל"אממצ'יקים "רזים עם מחמצת

ו

גרסה של אממכיקים רזים, חמוצים ועם מילוי תזונתי (לחולי סוכרת)

אתה צריך מתכון!
אנא

[אולגה גרה, ליולקה]

אולגה גרה, ליולקה,
קייז, לנוצ'קה,

לנוצ'קה, בשתי הפסקאות האחרונות של ההודעה הקודמת:

יש לי תפוחים זהובים בלי סוכר. מבושל מעט (מחומם) עם עמילן (כ -3 כפות עמילן עבור 500 גרם תפוחים + 10 גרם סוכר וניל).

אולי: תפוחים + פרוקטוז; תפוחים + פרוקטוז + 1 כף. l. עמילן + סוכר וניל. אפשר גם סתם תפוחים + סוכר וניל, אבל אז המלית תיראה מרותכת:

אפשר גם תפוחים "Semerenko", פשוט לא ירוקים קשים ולא חמצמצים. באופן כללי, אני מבשל עם זנים שונים +/- מתאימים, למעט "רופפים". בצריכה מתונה הסוכר אינו מושפע. אם כי לא 100℅ מותר. המילוי משתלב יותר בפאי סמסוש. למרות שהגרסה הזו של הבראוניז היא מעט מאוד בצק, יש הרבה מילוי. לפעמים אני מוסיפה לבצק רק מעט קמח. כוסמין מתווסף בגרסה עם מחמצת.

[גיבוש עוגות "אקסטרים"]

שלום לכולם. מבחן מתכונים בנסיכה הקטנה (טורטיות)

גרסה של הבדיקה בה חמאה (מרגרינה) × צלינה. שמן / 50 × 50.
מילוי: כרוב מבושל, ביצה, עשבי תיבול, דגים. החלק העליון משומן בביצה:


עוד בנושא אודות טורטיה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471402.0
גיבוש עוגות "אקסטרים"

הנה "אממצ'יק" עם צד אחד פתוח:

הרם את השכבה העליונה:

אנחנו צובטים את החלק התחתון:


אנו ממלאים את התפר מתחת לתחתית הקנה:

מהדקים מעט ומורידים את השכבה העליונה:

אנחנו הופכים אותו מתחת לתחתית:

הופך אותו הפוך ובחר (נטע) את הקצה:

אנחנו צובטים בעדינות ומחליקים אי סדרים:

לְהִתְהַפֵּך. ואנחנו מקבלים פאי "לא קיצוני":

הנקניקיה בבצק זהה. הפעל את "הבטן" למעלה:

אנחנו צובטים את הקצה. ואנחנו מניחים אותו בקפלים:

לְהִתְהַפֵּך
אם האגף הפתוח של העוגה החיצונית פחות או יותר אחיד, פשוט צבט אותה והפוך את התפר מתחת לתחתית. או "התייצב" והסתיר את "הזנב".

[אלוסצ'קה]

אלוסצ'קה! תודה רבה על כיתת אמן לעיצוב עוגות "אקסטרים"! על כל מה שתתחייב, אתה מביא הכל לשלמות! ובכן, הפרטיזני הוא עדיין אותו דבר: רק ראיתי שהתפארת לי כאן! יש לך את הזכות - אתה המורה שלי, ומורה טוב תמיד מראה את ההצלחה של התלמידים שלו!
ובכן, אם אלכוהול כזה כבר נעלם, - אני מצטער, באמת הייתי צנוע, זו החוויה הראשונה שלי עם אממצ'יקים (אני מכנה אותם יאמי-יאמים). ועצום ישועה למחבר יאמי-יאמים אלה! במשפחה שלנו - הצלחה מדהימה!

[אירוצ'קה]

שלום לכולם
היום עם מיני אממצ'יקים:

הייתי צריך משהו מהיר לנשנוש בעבודה
אתה מבין את זה. חתיכה אחת (1/6 חלק) של בצק מונחת במקפיא. הפשרה במיקררה. + היו שם כ -270 גרם גבינת קוטג '. מחלק אחד מתקבלים 8-10 בראוניז. זה לא יספיק. חילק חתיכת בצק לשניים. היא גילגלה כל אחת:

וה"אממצ'יקים "כבר בני 18 בנסיכה מהם, עם חלק עליון משומן:

מרחקים 10 'ו -20' אופים מקור.
בזמן שעברתי דירה לא ראיתי שני דברים

ותודה ענקית למחבר יאמי-יאמי האלה! במשפחה שלנו - הצלחה מדהימה!

אירוצ'קה, תודה על התמיכה המדהימה ב"תנועה המפלגתית "הצניעות שלך לא נחותה מהמיומנות של" אממצ'יקי "