לחם סוכר פריזי (תנור)

לחם סוכר פריזי (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: הוֹלַנדִי

רכיבים
בצק:
קמח חיטה (יש לי 1 ג ')	150 גרם.
שמרים יבשים פעילים	4 ד.
אבקת חלב	12 גרם.
מים חמים (50C)	200 גרם.
בצק:
אופרה
מלח	6d.
חמאה מומסת	23 גרם.
קמח חיטה (יש לי 1 ג ')	200 גרם.
סוכר	18 גרם.
מילוי:
סוכר בנתחים (יש לי חום)	85 גרם.
קינמון	1 שעה l.
סוכר גבישי גס להתפוררות

שיטת בישול

• מכינים בצק. לחמם את המים עד 50C, להוסיף קמח מעורבב עם אבקת חלב, שמרים. מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות.
• מוסיפים מלח וחמאה מומסת, מקציפים עם מעבד מזון למשך 3 דקות במהירות בינונית.
• יוצקים את יתרת הקמח, ללוש 2 דקות במהירות בינונית. השאירו את הבצק לבד למשך 30 דקות.
• ואז מוסיפים סוכר, ללוש במשך 5-8 דקות במעבד מזון עד להתפתחות הגלוטן:
• 
• לאחר מכן יוצרים כדור מהבצק, מניחים בכלי ומשאירים למשך 1.5 שעות. ב 30C.
• מכינים את המילוי. קוצצים גוש סוכר לחתיכות קטנות, מערבבים עם קינמון.
• לאחר מכן הניחו את הבצק על השולחן, מאובק בקמח, קצצו עם מגרד לרצועות, שבתורם לחתיכות. שים סוכר מעל:
• 
• לאחר מכן, לחץ את הסוכר לבצק, צרו שכבה, קפלו אותו לשניים, גלגלו אותו בסוכר גבישי נוסף (יש לי סוכר חום) והניח אותו בתפר בתבנית טפלון בנפח 1.7-2l:
• 
• מכסים במגבת ומשאירים למשך 45 דקות בטמפרטורה של 35 מעלות צלזיוס, עד שהחתיכה מכפילה את עצמה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 45 דקות.
• מוציאים את הלחם מיד מהתבנית ומצננים הפוך כשעה, כך שהסוכר יתקרמל. מתברר לחם עם דוגמאות קינמון וכיסים של סירופ סוכר בפירור. חותכים לחתיכות עבות.
• 
• 
• 
• הטעם יוצא דופן. אם אפשר, אז אתה צריך לאפות מנה כפולה בבת אחת בשתי צורות.

הערה

מתכון מ- LJ Luda 🔗שאי אפשר היה לעבור לידם. קידה נמוכה למאסטר.

מתכונים דומים

לחם קינמון נשלף (MariS)

לחם חגיגי עם קינמון, צימוקים ואגוזי מלך (מקסימום פנסון)

לחם חמאה מתוק עם צימוקים וקינמון במולטי קוקר של פנסוניק (מאשה 1990)

כל הכבוד, קסיושיק !!! ולודה מעולה! והפריז ההוא, שהלחם האצילי הזה המציא !!!

לחם יוצא דופן תודה!

[Ganechka, Vika,]

Ganechka, Vika, תודה!!!

והפריז ההוא, שהלחם האצילי הזה המציא !!!

כן, היו הרבה כאלה !!! מקפיא (פרייז. Friezen) - אנשים גרמנים מקבוצת אינגבון, החיים בפרובינציות הולנד פריסלנד וחרונינגן ובאזורים מסוימים בגרמניה (סקסוניה התחתונה ושלזוויג-הולשטיין) כמיעוט לאומי. הטריטוריה ההיסטורית של בית הגידול שלהם נקראת "פריסיה". הם עם עם היסטוריה עשירה ואמנות עממית. החל מהמאה ה -3, ובעיקר באופן אינטנסיבי - באמצע המאה החמישית (440 לספירה) - בעידן "הנדידה הגדולה של העמים" - שבט הפריזים, יחד עם שבטי הזוויות, הסקסונים ו יוטה, עברה לבריטניה, התגוררה באותה תקופה, נוצרה בעיקר על ידי רומא, השבטים הבריטיים,

האוכלוסייה מונה כ -410 אלף נפש (1992).

השפה היא פריזית. שייך לקבוצת השפות הגרמניות של המשפחה ההודו-אירופית. באופן מסורתי מחולק לשפות פריזית מערבית, צפון פריזית ומזרחית.

הפריזים הם בעיקר קלוויניסטים ולותרנים, ויש גם קתולים.


(מתוך ויקיפדיה)

[קסיושה,]

קסיושה,מתכון מעניין מאוד ללחם קינוח לתה! נראה מעורר תיאבון!
מעוצב, כמו תמיד, יפה!

[מריש]

תודה, מריש!

איזה לחם מתוק מגניב, אומלצ'יק כמו תמיד

אוקסן, קרא אותו 10 פעמים, כנראה לא ראה אותו, איפה לגבי השמרים? מתי לשפוך אותם? לערבב עם קמח ואבקת חלב? אחרת כבר הכנתי FSE ...

[נטשה]

שמרים איפה? מתי לשפוך אותם? לערבב עם קמח ואבקת חלב?

נטשה, בדיוק. תודה ששמתם לב, הוספתם למתכון.

לנה, תודה!

כֵּן,. רצתי ... זה היה מאוד מפתה עם קינמון, זה טעים לי, זה מזכיר לי תפוחים.

בהצלחה נטשה!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, אני בהחלט אאפה לחם כזה, זה כל כך מעניין, אבל אני שותק לגבי הארומה והטעם. המתכון פשוט מאוד מעוניין, אי אפשר לעבור (וזה לא הכרחי)

[Sanechka A.]

Sanechka A. , תודה! בהצלחה !!!

[אומלה]

אומלה, כדי שהידיים שלך לא יזיקו! לחמניה מקורית כזו, אני מסתכל עליה והיא מתוקה ממש בפה
תודה רבה לך!

[ליובה]

ליובה, תודה!

הנה אני אאפה אותו בסוף השבוע הבא!

[אירינה]

אירינה, בהצלחה!

[אירינה]

אירינה, בהצלחה!

תודה לך אומלוצ'קה, כבר קניתי סוכר! וגם, אני לא יכול שלא להתפאר, קניתי תבנית חימר לאפיית פיצה בקוטר 30 ס"מ !!! יותר כמו סוף שבוע!

דבקון, אם אתם לוקחים חלב מלא במקום אבקת חלב ומים, האם אתם חושבים אותה כמות כמו מים? או יותר?

קנינו מגש חימר לאפיית פיצה בקוטר 30 ס"מ !!!

סוּפֶּר!! מזל טוב!!!

דבקון, ואם אתם לוקחים חלב מלא במקום אבקת חלב ומים, האם אתם חושבים אותה כמות כמו מים? או יותר?

אירינה, כמו מים. אבל עדיף לקנות אבקת חלב, לפחות לעתיד, מכיוון שהיא מעניקה לבצק טעם וקלילות שמנת.

כן, באמת רציתי לנסות את זה. האם אפשר לשים הכל ביצרני לחם במצב הבצק ללא בצק, ואז לשלוף אותו, להוסיף סוכר ולשים אותו לאפייה?

[גלינה]

גלינה, שהכל אפשרי. נסה זאת, ספר לנו על התוצאה!

כל הכבוד אוקסנה !! והמשכתי ללכת במעגלים עד שלא יכולתי לשאת זאת. היא גם שמה את הבצק על כיכר אחת. אני אופה בתנור קר, רואה מה קורה.
קראתי את זה, יצא מצחיק, כנראה נכון לומר שאני אופה מתחיל לאפות מתנור קר ...

[ואסיה]

ואסיה, הבנתי לגבי התנור הקר. גם לודה הציעה אפשרות זו. אני בטוח שהכל יסתדר.

דבקון: ורד: ברור שאני לא יכול לעבור ליד לחם כזה ואחרי שקניתי סוכר גושי אפיתי מיד את הלחם המתוק הזה. איזה ריח היה קינמון: התעלפות: בזמן שהלחם נאפה, אבל כבר אכלנו אותו: ניאם: תודה מכל השן המתוקה שלי
ודיווח תמונות

[לנה]

לנה, אני מזהה את אחי קוליה !!!!!!!!!!! שמח שאהבתם !!!

אירינה, כמו מים. אבל עדיף לקנות חלב אבקה, לפחות לעתיד, מכיוון שהוא מעניק לבצק טעם קרמי ואוורירי.

תודה!

תודה רבה על המתכון. ובכן, אני מאוד אוהב את זה. זה פשוט, אבל הריח פשוט.
הבצק התגלה כמימי. אבל פשוט שמתי הכל ביצרן הלחם על מצב הבצק. סליחה עצלן, אני מבשל בעבודה
רסטויקה



מוצרי מאפה



AG במהירות נמוכה למשך 40 דקות, טמפרטורה 205.



תַחתִית




ובכן, זה אצל יצרנית הלחם במשך 40 דקות

[גלינקה-מלינקה]

גלינקה-מלינקה , להיות המום, איזה יופי הם עשו! כן, אפילו ב- AG !!! שמח שאהבת את זה!!

[אומלה]

אומלה תודה לך גם

[אומלה]

אומלה, ואיזה סוכר נטחן? נראה כי הם אינם חלקים קטנים במיוחד בתצלום, כמעט כמו מארז. האם אוכל לשים את הקוביות ישר?

[אירינה]

אירינה, שברתי אותו לשניים בידיים או לפי הצורך. אם החלקים אינם גדולים במיוחד, אז אתה יכול גם מהאריזה.

[שון]

שון, ואם נאפה את השמרים בשמרים טריים כרגיל, אנו משלשים 12 גרם נאמן?

[קרושיק]

קרושיק, נאמאנה. הדבר היחיד הוא שאתה צריך לקחת מים לשמרים טריים 37 ג, לא 50C כמו במתכון.

[37 ג]

הדבר היחיד הוא שאתה צריך לקחת מים לשמרים טריים 37 ג, לא 50C כמו במתכון.

כמה טוב שאמרת קסיו אחרת הייתי מכה 50 ... ואז הייתי חושב על זה מה עשיתי עשה, אבל בבְּ-אולי זה מאוחר מדי ...

תודה יקירתי, נראה שאני מתכנן למחר ...

[דִבקוֹן]

לחמניה פריקית !!! דִבקוֹן, מרסי ענק למתכון נכון, לא הייתה לי בעיטה כל כך ציורית, אבל טעימה

[ליוליאוקה]

ליוליאוקה , יצא יפה מאוד! אני בטוח שזה לא יהיה מוגבל לאצווה אחת!

במאה אחוז, ככל שהסוכר עדיין מלא

מי היה מטיל ספק !!!!

נראה נהדר, אבל הטכנולוגיה לא קלה!

[OrangeN]

OrangeN, אתה אף פעם לא יודע מה אתה יכול לעשות עד שתנסה. נסה את זה, אני בטוח שהכל יסתדר!

[ללוש במשך 5-8 דקות]

ואז להוסיף סוכר, ללוש במשך 5-8 דקות במעבד מזון עד להתפתחות גלוטן

קסיו, אתה ב עוֹזֵר אנקרסרום לישה?

אם התשובה חיובית, אז השאלה הבאה היא - האם המהירות בינונית-גבוהה או גבוהה?

[קרושיק]

לֹא, קרושיק, הלחם הזה עדיין נמצא ב- Thermomix. ובאנטרסרום אני לישה הכל בגובה.

[קסיו]

באנטרסרום אני מערבב הכל בגבוה.

קסיו, יש לך יותר NRA בגבוה ?!

זה בסדר מבחינתי, לפעמים האנקרסום שלי "הולך", אני צריך להחזיק אותו ...

הייתי על זה פריזית יש לי שן ...

קסיו, הוא לא קצת מסובך, לכמה?

[קסיו]

קסיו, זה לא קצת מסובך, לכמה?

הקאנש הזה .. מה כל כך קשה ?? לישה מקופלת.