ויניגרט קיצי עם פורצלן רוקולה וירקות

ויניגרט קיצי עם רוקולה וירקות

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
סלק צעיר	400 גרם
תפוחי אדמה צעירים	400 גרם
מלפפונים מומלחים קלות	200 גרם
עגבניה טרייה	100 גרם
בצל בצל	150 גרם
תירס מקופסת שימורים	60 גרם
שמיר טרי	1 כף. l
כוסברה	1 כף. l
רוקולה	2 כפות. l
פורצלן ירקות	2 כפות. l.
ציפורן בזיליקום	כפית אחת
מלח	טַעַם
שמן צמחי	טַעַם

שיטת בישול

• מבשלים ירקות, חותכים לקוביות.
• חותכים את הבצל לטבעות ויוצקים מים רותחים בכדי שהמרירות תיעלם ואז מרינים במיץ לימון כ- 30 דקות.
• חותכים את המלפפונים לפרוסות קטנות.
• העגבנייה שלי, יוצקים על מים רותחים, מסירים את העור וחותכים לקוביות.
• אנו חותכים או קורעים ארוגולה ונקבובית בידיים.
• קוצצים דק את השמיר והכוסברה.
• אנחנו מפרקים את בזיליקום הציפורן לעלים ופשוט מוסיפים לוויניגרט.
• אנחנו מערבבים הכל, ממלאים וממלאים בשמן צמחי.

מתכונים דומים

ויניגרט עם שעועית ואגריקות דבש (KATE99)

ויניגרט "אביב" (אלנקה)

ויניגרט "פירמידה קטנה" (פירמיד קטן), המכונה גם ויניגרט "קטנוני" (MariV)

[MariV]

MariV, תמונה טעימה

אני אוהב להוסיף כל מיני גידולי בר, ​​אבל אין לי גינה משלי, אז אני לא יודע - באיזה סוג חיה מדובר - "פורסלן צמחי" הוא שונה מהמקובל?

ובזיליקום - שהוא אאוגנול, ירוק, עם עלים גדולים?

[נגירה]

נגירה,


.... "צמח ירקות הוא צמח חד-שנתי בעל צמיחה נמוכה, שגבעוליו הזוחלים החשופים עם עלים מנוגדים קטנים ועבים מאוד מתנשאים מעל הקרקע ומתפצלים לצדדים, ופרחים צהובים קטנים נאספים בצרורות
לפורצל של ירקות יש ריח קלוש וטעם, מרענן, משתלב היטב עם מרקים ותבשילי ירקות עיקריים, הוא מתווסף גם לרטבים ומיונז מלוחים.

העלים והזריקות של הגזע נקצרים בשלב הנביטה (האחרונים מנותקים בבסיס הגזע), נאכלים טריים עם גבינת קוטג 'או עגבניות. בצרפת, בארמניה, באוזבקיסטן, משמשים צמחים צמחיים מעורבבים עם עשבי תיבול חריפים להכנת סלטי ויטמינים (בתוספת שמן זית וחומץ), וכן תבלינים חריפים למנות בשריות.

הוא מבושל במים מומלחים, מטוגן קלות בחמאה, ומתובל במיונז ותבלינים, מוגש כתוספת חריפה לבשר ודגים. פורסל מוסיפים למרקים ואפילו מוחמצים כמו מלפפונים. לאחר שהלבנה במים רותחים (3-5 דקות), מניחים אותו בצנצנות, מוסיפים לכל עלה דפנה ושן שום ויוצקים עם מרינדה חמה (כף מלח וחומץ לליטר מים).

אפשר לבשל מחית ירקות עם רוטב לבן. לשם כך רותחים את עלי הצמח במים מומלחים. הקמח נטחן בחמאה, מטוגן קלות ומדולל במרק המתקבל בבישול מחית. הכניסו עלים מבושלים לרוטב המוכן ותבשילו למשך 5-6 דקות

עשבי התיבול הצמחיים מכילים גלוקוז, סוכרוז ופחמימות אחרות, כמות משמעותית של ויטמינים C, K, E, PP, קרוטן, חומצה אורגנית, לימון וחומצות אורגניות אחרות, כמו גם חלבונים ומינרלים.

הרפואה המסורתית משתמשת במיץ של החלק האווירי של צמח זה כגורם כולטרי, זרעים - כחומר עפיצה לקשיי עיכול, מוחלים עלים גסניים טריים במקום של עוקץ דבורה - הם מקלים היטב על הדלקת. קרמים מזרעים מנוקבים משמשים לטיפול בחזזית קשקשתית.

צמח זה משמש גם למחלות כליות, כבד, שלפוחית ​​השתן, גזים ושינה חסרת מנוחה, לטיפול במחלות עיניים, וגם כחומר נוגד חמצון.

לחליטת עשבי התיבול יש השפעה משתנת ואנטי דלקתית (כף דשא טרי מוזגת עם כוס מים רותחים, משאירה למשך שעתיים, מסוננת ושותה 2 כפות 3-4 פעמים ביום). יש מידע שגרגיר מוריד את רמות הסוכר בדם, עוזר לאין אונות.

ברפואה הסינית המסורתית הוא משמש גם לזיבה, דלקת פרקים, דיזנטריה, שיתוק ממקור זיהומי וכתרופה נגד עקיצות נחש רעילות. "
מה! אני מגדל אותו בחממה זו השנה השנייה; אני מסתובב איתו כמו טיפש עם שק כתוב - כלומר, אני מוקיר אותו! הוא טעים!
על בזיליקום - אני מגדל אותו גם בחממה, קונה זרעים של בזיליקום ציפורן - הריח הוא ייחודי! בסלטים ובצורה מיובשת, בבורשט - טוב מאוד! אתה צריך קצת, והריח עשיר מאוד! פשוט קיבלתי את זה, עדיין קטן, אבל עדיין ריחני!

תודה! גם לא ידעתי כלום על הפורסלנה. יש לנו עשב הולך וגדל, גם גבעולים שמנמנים, אבל איכשהו אף פעם לא רציתי לנסות את זה ... ואף פעם לא ראיתי בזיליקום כזה. גם כחול וירוק צומח כאן ... אבל ציפורן מעולם לא נזרעה ...

הנה זה! עכשיו אני רק מגדל את זה.

[MariV]

MariV, תודה על המידע המעניין, אבי ואשתי השנייה, אחות, אכלו ואספו כל מיני עשבי תיבול. ואותו עשב גס, שעליו הוא כותב matroskin_kot עם גבעולים שמנמנים כבושים מלוחים לחורף. בגלל זה התעניינתי: איזה סוג של ירקות חדשים הופיע עכשיו ראיתי

ולגבי בזיליקום - הבנתי, למדתי, אני הכי אוהב אותו גם, ופסטו על פי המתכון הקלאסי בדרך כלל עשוי רק ממנו. טעם עדין מאוד, לא כמו סגול ...
ובכל מקום בספרי העיון של צמחי מרפא זה נקרא בזיל אאוגנול, רק מישהו לקח אותו ותרגם אותו מלטינית (עץ הציפורן בלטינית אוגניה caryophyllata, ומכאן שמו של המרכיב החיוני מאוד - eugenol, המשמש ברפואה ומופק מציפורן תבלינים ובזיליקום eugenol ... לכן, בזיליקום נקרא לא על שם ציפורן, אלא לכבוד התרכובת הכימית היקרה בשמן ציפורן

כן, ... "יש הרבה בעולם, חבר של הורטיו."