Panasonic SD-256. לחם שיפון מי גבינה

Panasonic SD-256. לחם שיפון מי גבינה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים (ECO 100 גרם)	1.5 כפית.
קמח חיטה, פרימיום	450 לפני הספירה
מלח	2 כפית
סוכר	1 כף. l.
קמח שיפון קלוף	110 גרם
סרום חלב	200 מ"ל.
מים	100 מ"ל.

שיטת בישול

• HP PANASONIC SD-256,
• מצב - "BASIC",
• גודל - L (גדול),
• קרום - בינוני.
• החומרים נוספו לפי הסדר המצוין במתכון.
• מערבבים מראש את מי הגבינה והמים ואז שופכים בזהירות על הקמח.

זמן ההכנה:

4:00 (לפי מצב)

[יורנט]

יורנט, תודה על מתכון הלחם הראשון בפורום!

הייתי רוצה להסתכל על פירור הלחם בהקשר, מעניין איך זה נראה
במתכון אין מספיק מים, אחרי הכל, יש בו קמח שיפון - זו לא טעות?

מראה הלחם מאוד אטרקטיבי!

תודה על תשומת הלב!
המתכון נבדק על ידי, לצערי הלחם עצמו נאכל ללא עקבות. אני חושב שעוד כמה ימים אני אאפה את זה שוב ואז תהיה תמונה חתוכה.
המים הם בדיוק כמו שצריך, כי קמח שיפון הוא פחות מפי 3 מקמח חיטה, רק לכיכר סטנדרטית בינונית. לשנינו עם אשתי

בטעות מצאתי תמונת מצב של המאפה ההוא - רק הלחם כבר נחתך לחתיכות

פירור נחמד ונחמד

אני מאחל לך הצלחה

אתה צריך קצת יותר נוזלים. הבצק לא מתערבב היטב.

תודה על תשומת הלב!. אני חושב שאתה צודק להוסיף, אך לא יותר מ -30 מ"ל, ולהנחות את הקולובוק באופן חזותי. אבל ההגרלה מגיעה מקמח שיפון - זה יכול להשתנות מחבילה לחבילה. העותק הראשון של הכיכר התברר כמו בתצלום, כאשר חזר על עצמו עם חבילת קמח נוספת - צפופה יותר.

תודה על המתכון! הלחם היה הצלחה !!! הרבה זמן לא הצלחתי להשיג לחם, אז לא אפיתי אותו הרבה זמן, אבל אז 3 ליטר חלב חמוץ והייתי צריך לשים מי גבינה איפשהו, אז החלטתי לעצור באפיית לחם. מצאתי את המתכון שלך, עליו תודה רבה !!! (י) הבצק הלך טוב מאוד! הצלחנו לתפוס רק את השאריות. אבל אתה עדיין יכול לראות כמה הוא היה חתיך. במקום קמח שיפון השתמשתי בקמח מכמה דגנים. (השם המדויק ירד, נקנה באוכאן)
הלישה והאישור הראשונים והשניים נעשו ב- KhP, והעלייה והאפייה האחרונה בדואר אלקטרוני. תנור אפיה. כן, בסוף המנה הראשונה נאלצתי להוסיף מעט נוזלים מכיוון שהבצק התגלה כיבש מאוד (הוספתי כ- 50 מ"ל קוואס תוצרת בית).
🔗
🔗

תודה על המתכון! הלחם היה הצלחה !!!

אני מאוד שמח שגם אהבת את המתכון ושהוא יצא לאפות לחם

... כן, בסוף המנה הראשונה נאלצתי להוסיף מעט נוזלים מכיוון שהבצק התגלה כיבש מאוד (הוספתי כ- 50 מ"ל קוואס תוצרת בית).
במקום קמח שיפון השתמשתי בקמח מכמה דגנים. (השם המדויק ירד, נקנה באוכאן)

זו הסיבה למחסור בנוזלים - תערובת של כמה דגנים, לא קמח שיפון - חלק מהדגנים יותר רעבים במים מאשר שיפון.

כמה פעמים בעצמי, כאשר החלפתי קמח שיפון (ספק), היה לי גם מחסור בנוזל, הוספתי מעט מים. שוב תודה!

אפוי - טעים !!!

אפוי - טעים !!!

תודה! אני מאוד שמח בשבילך - אופים לבריאות שלך!

אפיתי לחם ואני ממהר להודות לך על הפינוק הטעים מאוד, מאוד, מאוד טעים !!! בישלתי במכשיר לחם ROTEX כמעט על פי המתכון, הורדתי רק ל -1.5 כפית. מלח, מכיוון שאני משתמש במלח ים והגדלתי את כמות הנוזלים, לקחתי 250 מ"ל סרום (הוא חומם מראש במים). מהפעם הראשונה שהכל הסתדר, הלחם עלה למקסימום וה"גג "לא נפל. אני מביא אותו לאוסף המתכונים האהובים עלי.

הגרלה מתקבלת מקמח שיפון

שם לב בדיוק! לחם בסימניות! אני אאפה!

תודה על המתכון!
הלחם נכנס לאפייה לעתים קרובות
לאחר שקראתי את הנושא והסתכלתי על הלחמניה הגדלתי את נפח הנוזל ב 50 מ"ל. מעולם לא אפיתי את הלחם הזה על מים - לא על נוזלים מאפונה משומרת, או על מרק תפוחי אדמה. במקרה האחרון, הלחם כהה יותר.
המלח הופחת ל -1.5 כפית. - לא השפיע על איכות הלחם.
ברגע שלא הייתה מי גבינה החלפתי אותה ביוגורט - הלחם התגלה כהוגן.
HP LG, מצב "בסיסי", קרום "בינוני"

ואני מוסיף את תודתי על המתכון.

הגדלתי את כמות המים ב -30 מ"ל, הכנסתי אותם בלילה, לראשונה, הייתי מוכן לכל דבר, אבל הלחם התברר שהוא מעבר לשבחים

כל המוצרים מונחים על השולחן ורק עכשיו הבנתי שאין חמאה בלחם! איך זה? שכח? ובאמת לא? אני לא חושב שהמחבר יענה, הפעילות האחרונה היא מזמן מאוד. מנהל, אם אתה שומע, עזור! כל המוצרים כבר בוטלו ועל השולחן ... אין צורך בשמן?



אין עדיין תשובה, אוסיף 2 כפות. l. זית

אתה לא צריך לחשוב כך! אני אענה.

באמת שאין שמן במתכון. אבל - איש אינו אוסר להוסיף אותו. ואז יש להפחית את נפח שאר הנוזלים בנפח השמן שנוסף (הרי הוא גם נוזלי!). נפח כל הנוזלים עבור כל מנת קמח עשוי להשתנות מעט: דגנים שונים, תנאי אחסון שונים (לחות קמח).
לכן, כאשר מחליפים שקית קמח ומשתמשים בקמח זה בפעם הראשונה, אני מריץ לחמניה באופן ידני: אני מוסיפה קמח אם יש הרבה מים (הבצק נוזלי ונדבק לי לידיים), או מים "נופלים על ידי זרוק "אם המיקסר מתאמץ לחרוק מהבצק והלחמנייה בכלל לא נדבקת לאצבעותיי ... ניתן להכין את הלחם הבא כמעט בלי להסתכל ומבלי להפריע לעבודה של ה- CP.
תודה על תשומת הלב למתכון.

שתף תמונה של לחם בתוספת חמאה. מעולם לא אפיתי עם שמן זית.

לקחתי את זה לסימניות. התעניינתי בחלבושק. תודה! אני אאפה ~ אני אדווח.

ובכן, אני עם דוח הלחם. הכל על פי המתכון למעט הניואנסים הבאים. הקמח שלי יבש מאוד, אז במקום 200 מ"ל. סרום לקח 250. קולובוק תוקן והוסיף רק 1 כף. l. קמח חיטה ו 0.5 כפות. l. קמח שיפון. שמרים שמים 1 כפית. במקום 1.5 כפית. הם יותר מדי קלושים בשבילי, די. ובכן, הוספתי שמן זית - 2 כפות. l (אין מתכון של המחבר שום שומן). הכל עבד מצוין. לחם אפור נחמד לכל יום. ללא מבטאים בטעם בהיר, אך הם לא תמיד נחוצים בלחם. רך מאוד. למרות זאת, הוא שומר על צורתו היטב. הצליח לחתוך לחתיכות דקות. הלחם כמעט ולא מתפורר, זה יתרון עצום. ללחם טרי יש קרום פריך, למחרת הוא רך. תודה למחבר על המתכון. הכל אהבנו.
כמו כן, מנהל השיב בהודעה אישית. לחם אכן ניתן לאפות ללא שום שומן. בפעם הבאה אני אאפה בלי חמאה ואשווה, כביכול, את התוצאה. אך שמן הזית כלל לא קלקל את הלחם, ואף העשיר אותו מעט מבחינת הטעם.
שוב תודה גדולה. המתכון טוב. לחם הגון. אופים טירונים יכולים לעשות זאת ללא חשש, סביר להניח שזה יסתדר :-))



טיפס מעל הדלי.



הכל סרום פלא ...

תודה.
התבנית מצופה בטפלון בייצור הלחם, כך שהלחם לא נדבק אליו בעת האפייה. לכן, אין צורך במיוחד בשמן. והלחם לא יהיה קלוי כל כך.
פירור נחמד.
נראה כי השמרים אינם תגוביים, אלא רגועים - החורים בפירור קטנים. עם תגובתי (= טרי) מתחת לכיסוי, הם בדרך כלל גדולים יותר (אם הגג לא נשבר).
או אולי זו תוצאה של הוספת קמח שיפון נוסף. מבחינתי אין צורך להוסיף עוד שיפון - לא יהיה שום הנאה מלחם, אם זה, כמובן, לא ימשוך יעדים "משפרים בריאות".
באופן כללי, השתמש בו לבריאותך!

ובכן, הציפוי שלי נשחק, למרות העובדה שיצרנית הלחם אפילו לא בת שנה. לרדמונד אין גימור טוב מאוד (עמיד) כפי שמתברר. לכן לא היה עודף חמאה בלחם. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו. כבר ציינתי זאת בספר המתכונים שלי. :) אהבתי את הלחם שלך. אנחנו גם נאפה!



רך מאוד. אני לא אוסיף קמח שיפון.ישנם מתכונים אחרים עם תכולה גבוהה של קמח שיפון.

באיזו תדירות אתה אופה לחם?
יש לי Panasonic-256 לשנים 2010-2011. אני לא זוכר בדיוק. אני אופה לחם פעם בשבוע. מספיק לשנינו. לפעמים שניים בשבוע.
בצד של ה- HP, בעת הקנייה, הייתה מדבקה עם פרסומת - הם אומרים "סיר" עם ציפוי "יהלום" (?) עמיד. הוא חייך, הם אומרים, כן, חכה. על תנור ה- x / LG הראשון שנתיים לאחר מכן הופיעו קרחות רציניות על הקירות ויחידה מסתובבת טפטפה. ובכיסוי הזה איזה שחור (כנגד חום ב- LG). עכשיו יש שריטות קטנות בתחתית, ובצלעות של עצם השכמה - שם הציפוי ממש נקרע, אבל מעט מאוד. ואז אני חושד ששרטתי אותה במשהו.
העיקר שאין לערבב את הגבישים (סוכר ומלח) עם שמרים לפני הלישה והם נופלים על הכתף לאחר פירוק חלקי לפחות בנוזל. לכן, אני תמיד שם אותם בחלק העליון מתחת למילוי המים.
יש לוודא שבמינונים של סוכר ומלח אין חתיכות גדולות נפרדות. אחרת, שפשפו את הציפוי בתחתית ממש כמו אמרי!

בדרך כלל כל יומיים.

לחם טוב, אכן, כאמור לעיל, לא מתפורר הרבה)) זה לקח קצת יותר מים, הושפע מעט בתהליך. לא עשיתי את זה במי גבינה, לא לקנות אותו בשום מקום, אלא על חלב אפוי מותסס ומים.

הלחם התגלה כטוב, אך הוספתי נוזלים פעמיים, הגדלתי את הסרום ב 50 מ"ל, וגם, כבר בתהליך הערבוב, 30 מ"ל מים. לא ניחשתי להוסיף מלח, אני אקח בחשבון לעתיד. תודה על המתכון.

בזמן שעמדתי לצלם, בעלי כבר חתך

תודה על המשוב שלך. השתמש בו לבריאות שלך!