חציל ממולא

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חציל	1 ק"ג
פילה עוף (חזיר רזה)	350 גרם
קשת	1-2 יח '
עגבניות בינוניות	3 יח '
פרמזן	100 גרם

שיטת בישול

1. הכינו כוסות חצילים והשאירו צד בעובי של כ- 0.5 ס"מ.
2. חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים במחבת. מוסיפים את הבצל (גם קוביה) ואת ליבת החצילים הקצוצה.
3. מקלפים את העגבניות, מסירים זרעים וחותכים לקוביות. מוסיפים לתבנית וממשיכים להתבשל 5-7 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים מחצית מהגבינה המגורדת. מערבבים וממלאים את כוסות החצילים בתערובת זו.
4. שמים טבעות בצל (כחצי בצל), כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה על תחתית התבנית. מסדרים את החצילים. מפזרים את יתרת הגבינה, פתיתי השקדים ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. אופים 40-60 דקות עד שהחציל רך. בתהליך האפייה מפזרים שמן זית כמה פעמים, מוסיפים כמה כפות מרק ירקות לתחתית במידת הצורך.

זמן ההכנה:

1.5 - שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

בקזאק יכול להיות מכל צורה שהיא. פשוט נתקלתי באלה בשוק. חותכים את החצילים בצורה מסורתית לאורך לשני חצאים, מסירים את הגרעין באותו אופן ובוחרים צורה מתאימה לאפייה. לא יהיה הבדל בטעם.
בתאבון!