תבשיל גבינת קוטג 'א לה "עוגת גבינה" (סיר לחץ Steba DD1)

תבשיל גבינת קוטג 'א לה "עוגת גבינה" (סיר לחץ Steba DD1)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
גבינת קוטג	1000 גרם
עמילן תירס	5 כפות. l.
סוכר	5 כפות. l.
שמנת חמוצה	5 כפות. l.
ביצים	5 חתיכות.

שיטת בישול

• אנחנו עושים הכל במיקסר רגיל.
• 1. נגב את גבינת הקוטג 'דרך מסננת (אם היא דגנים, אם היא חלקה, אינך יכול לשפשף אותה).
• 2. מוסיפים סוכר מגורען. המתכון מכיל 5 כפות, אך ניתן להוסיף עוד. התבשיל לא מתוק מדי. טוחנים במהירות המקסימלית של המיקסר.
• 3. ואז מוסיפים שמנת חמוצה ועמילן. אנחנו משפשפים באותה דרך במהירות מקסימאלית.
• על כל 200 גרם - 1 כף. כף עמילן, וכף אחת. כף שמנת חמוצה. אתה יכול לשים פחות עמילן. לק"ג אחד - גם 3 כפות יספיקו, תהיה עקביות עדינה יותר. שלי התגלה כצפוף למדי. שמנת חמוצה יכולה גם להיות מגוונת. שעבורו אני אוהב את אפשרות התבשיל הזו, האפשרויות האלה אפשריות.
• 4. עכשיו הדבר החשוב ביותר! הוסף ביצים למסה שהתקבלה. בהחלט אחד בכל פעם, מה שמפחית את מהירות המיקסר למינימום. כלומר, בלי להקציף, אלא לבחוש בעדינות את הביצה בבצק. מערבבים אחד - מוסיפים את הבא. וכך חמש פעמים. כאן יש להקפיד על הפרופורציות. על כל 200 גרם. גבינת קוטג '- ביצה אחת.
• 5. משמנים קלות את תבנית הנון סטיק לשטיבה. מרחתי בעזרת מברשת ירקות פשוטה בתחתית ובקירות. יוצקים את מסת השומר לתבנית. משטחים את החלק העליון. הגדרנו את מצב קאשה, 0.3. השסתום סגור (כבר הרגל). זמן 1 שעה 15 דקות.
• לאחר שטיבה מצפצף, כבה את החימום. אל תפתח את המכסה מיד. תן לזה לעמוד חצי שעה, או יותר. מוציאים בזהירות לצלחת, חותכים לחתיכות, אפשר לשפוך מעל עם ריבה, חלב מרוכז, שמנת חמוצה. הכל לטעמך.

המנה מיועדת ל

8 נפשות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

דייסה, לחץ 0.3

הערה

אם תרצה, לאחר לישת הביצים, אתה יכול להוסיף פירות יבשים, צימוקים, אגוזים, חתיכות שוקולד, פירות מסוכרים. כדי לא לקלקל את המבנה של סופלה כמעט, מערבבים את התוספות בעדינות בעזרת מרית.

מתכונים דומים

תבשיל גבינת קוטג 'עם חלבונים בסיר לחץ רב-בישול מותג 6051 (וויצ'קה)

תבשיל גבינת קוטג 'במולטי קוקר רדמונד RMC-01 (מנהל)

תבשיל גבינת קוטג 'רך בבורק U700 (julifera)

תודה על המתכון !! שמרתי את זה לעצמי !!

מתכון מעניין. ובשביל ריבוי קוק של Panasonic, איזו תוכנית מתאימה? כנראה מאפים? אם מישהו יודע - בבקשה תגיד לי.

אמהות, תודה על המתכון. ובשל מה המבנה של התבשיל נקבובי כל כך, מכיוון שלפי הבנתי אין בו אבקת אפייה?

מתכון מעניין. ובשביל ריבוי קוק של Panasonic, איזו תוכנית מתאימה? כנראה מאפים? אם מישהו יודע - בבקשה תגיד לי.

כן, מאפים. למשך 60 דקות. בדרך כלל אפיתי אותו על מאפים. אז החלטתי לנסות את זה במולטי-קוקר חדש. גם לא יצא כלום.

אמהות, תודה על המתכון. ובשל מה המבנה של התבשיל נקבובי כל כך, מכיוון שלפי הבנתי אין בו אבקת אפייה?

ללא אבקת אפייה. והמבנה נובע מהכנסת ביציות נכונה. דווקא לא הקצפה, אלא מערבבים בעדינות לבצק. אחרי הכל, עוגת גבינה אמיתית מכינים בדיוק ככה - האשכים מוזרקים בזה אחר זה, בלי להכות. זה כל הסוד.

כל כך מעורר תיאבון ועדין

אהבתי מאוד את המתכון שלך. לא ממש בטוחים איך לבשל נכון עם או בלי לחץ?
אתה יכול להגיד לי איזה מצב לבשל ב- Oursson MP5015PSD?

ובתוך. לאורסון יש מצב אפייה, אם אני לא טועה) שם אתה צריך לבשל.
והלחץ שיש לך שם צריך להיות מינימלי או בכלל לא, אם אפשר.

ובתוך. לאורסון יש מצב אפייה, אם אני לא טועה) שם אתה צריך לבשל.
והלחץ שיש לך שם צריך להיות מינימלי או בכלל לא, אם אפשר.

תודה. כן, זה אפשרי עם או בלי לחץ. מצב אפייה, כן. אני פשוט לא יכול להתמודד עם אפייה באורסון.
אני אופה בלי לחץ (הכל על פי מתכונים), האפייה מתגלה איכשהו לחה, היא לא עולה טוב.
אין בעיות כאלה בפנסוניק, הכל אפוי. אבל אני רוצה ללמוד לאפות היטב באורסון.

בסיר לחץ זה, הלחץ של 0.3 כמעט זהה לזה של פנאס. כלומר, ניתן לומר - לא. מכיוון שלשתא אין מצב אפייה ייעודי, כך אנו יוצאים מהמצב.

תודה! הכל הסתדר. טעם, צבע, מבנה - נהדר. עדין, נמס בפה - תוך שתי דקות גם מחצית מזמן הבישול הוא מינימום.
אפוי ברוב-קוקר של פנסוניק.

אנחנו אוהבים תבשילי גבינת קוטג 'אפויים ומאודים. אני עושה את זה הרבה זמן, אבל לא ניחשתי לגבי השיטה הזו להכנסת ביצים. תמיד, כך נראה, היה צורך, כמו על ביסקוויט, להקציף לקצף שופע. אני בהחלט אנסה את הגרסה שלך, תודה על הרעיון.

תודה! הכל הסתדר. טעם, צבע, מבנה - נהדר. עדין, נמס בפה - תוך שתי דקות גם מחצית מזמן הבישול הוא מינימום.
אפוי ברוב-קוקר של פנסוניק.

נהגתי לעשות את זה גם בפנסקה עד שקניתי את שטבו. תיהנו מהשימוש שלכם.

אנחנו אוהבים תבשילי גבינת קוטג 'ואופים ומאודים. אני עושה את זה הרבה זמן, אבל לא ניחשתי לגבי השיטה הזו להכנסת ביצים. תמיד, כך נראה, היה צורך, כמו על ביסקוויט, להקציף לקצף שופע. אני בהחלט אנסה את הגרסה שלך, תודה על הרעיון.

לֹא. כל המבנה של עוגת הגבינה מתקבל בדיוק על ידי ערבוב הביצים, ולא על ידי הקצפה. הדרך אינה שלי. הבנתי את זה כאן בפורום. היה איפה שהוא מתכון נפלא מעוגת גבינה מלולה, ושם הרמתי את הרעיון. נסה זאת. זה יוצא מעניין באמת.

בסיר לחץ זה, הלחץ של 0.3 כמעט זהה לזה של פנאס. כלומר, ניתן לומר - לא. מכיוון שלשתא אין מצב אפייה ייעודי, כך אנו יוצאים מהמצב.

תראה - ב- Shte6e "לחץ" מווסת לא על ידי לחץ, אלא על ידי טמפרטורה. כלומר, לחץ של -0.3 הוא רק שמירה על טמפרטורה מסוימת (ליתר דיוק, זה צריך להיות, אך למעשה ישנם פרדוקסים עם התחממות יתר). האם אין פנאס ו- Shte6e דרך למדוד את הטמפרטורה התחתונה באותם התנאים? ובכל זאת, ספקות מייסרים אותי שהמאפה של פנסקינה קצת יותר חם מהדייסה 0.3 של שט 6 קינה, לא?

נהגתי לעשות את זה גם בפנסקה עד שקניתי את שטבו.

ומה ההבדל ב"קדרה "זו על ידי התוצאה בסרטים מצוירים שונים?

תראה - ב- Shte6e "לחץ" מווסת לא על ידי לחץ, אלא על ידי טמפרטורה. כלומר, לחץ של -0.3 הוא רק שמירה על טמפרטורה מסוימת (ליתר דיוק, ככה זה צריך להיות, אך למעשה ישנם פרדוקסים עם התחממות יתר). האם אין פנאס ו- Shte6e דרך למדוד את הטמפרטורה התחתונה באותם התנאים? ובכל זאת, ספקות מייסרים אותי שהמאפה של פנסקינה קצת יותר חם מהדייסה 0.3 של שט 6 קינה, לא? ומה ההבדל ב"קדרה "זו על ידי התוצאה בסרטים מצוירים שונים?

לא, כלום. יש מדחום מסוג "דיבור", אך הם אינם יכולים למדוד את החלק התחתון. אגב, יש הבדל, אבל קטן מאוד. פנסקינה צנחה חזק יותר. ככל הנראה, המכסה לא נסגר שם כל כך טוב. אבל הטעם אינו הבדל. כך קרה ששניהם הלכו זה אחר זה - גם למראה החיתוך היה זהה. פנסקה צריכה קצת יותר זמן כדי לא לפתוח משטבו. והם יהיו זהים לחלוטין. ועל ידי מראה וריח, וטעם.

אגב, יש הבדל, אבל קטן מאוד. פנסקינה צנחה חזק יותר. ככל הנראה, המכסה לא נסגר שם כל כך טוב.

הממ ... אבל בפנאס ומלמעלה יש איזשהו חימום, ובקיר, וקדימה, שטק'א קפץ עליו.
אוקיי, שמור את 6 הגדולים לתשובה. אבל אני עדיין מפחד לעשות את זה.)))

הממ ...אבל בפנאס ומלמעלה יש איזשהו חימום, ובקיר, ויאללה, שטקא קפץ עליו.
אוקיי, שמור את 6 הגדולים לתשובה. אבל אני עדיין מפחד לעשות את זה.)))

אל תפחד.בנות כותבות כל כך טוב על עבודתם של מצבים שונים שפשוט יש לך זמן לקרוא ולעשות.

[תודה לאמהות על מתכון כל כך נהדר!]

מעולם לא אכלתי תבשילים טעימים יותר! כמה רך! מ-מ-מ-מ-מ-מ !!! תודה לאמהות על מתכון כל כך נהדר! עכשיו אני מבשלת ככה, ומעל מורחת תותים, קלמנטינות, אוכמניות, דובדבנים, אננס משומר, אוכמניות (דבר אחד). מפזרים קצפת או שמנת חמוצה אם רוצים. לא לקרוע את האוזניים. לטעמי זה טעים יותר מכל עוגה.

מְעוּלֶה! אני מאוד שמח שאהבתי את המתכון.

אהיי, לא היו לי חורים כל כך יפים. נכון, הכנתי 2 ק"ג גבינת קוטג '. אני חושב שהם נדחקו מתחת למשקל, מכיוון שהתבשיל עלה טוב, אידיתי אותו.

כן, אני חושב שזה בגלל המשקל. מתברר שהוא די גבוה מ -1 ק"ג, ומשניים - באופן כללי, זה יהיה 9 ס"מ גובה.

ממסיק !!!! אני עשיתי את זה !!!

כולי אמרו "מה זה ??" אני עונה - מעולם לא אכלת את זה, עזור לעצמך!
הבת מחזירה תשובה - אכלתי! בבית קפה להרבה כסף. קראו לעוגת הגבינה.))
בקיצור, כולם שמחים, זה נראה כמו כל תבשיל לחם.

בהתחלה, הלכתי במעגלים במשך כעשר דקות וחשבתי איך לבטל את הקולוסוס הזה. בהתחלה נדהמתי מהנפח מעל אמצע הקערה, ואז לאט לאט הוא התכופף והתרחק מהקירות. אבל אי אפשר לתקן נפילה עקומה - זה כמו ג'לי במבנה, למה אף אחד לא סיפר לי על זה?!
לכן התמונות אינן חגיגיות ולו פעם אחת, אך זהו.

🔗 🔗

לנה, טוב אאאא ...
כן, כמו ג'לי צפוף מאוד, אך יחד עם זאת מבנה מדהים בהחלט. ואם במקום גבינת קוטג 'תיקחו גבינת פילדלפיה .. ועוגיות קראמבל עם חמאה למטה .. אז זו תהיה עוגת גבינה טבעית.

אני שמח שאהבתי את זה. באמת אין הרבה תנועות, אך התוצאה היא מאוד מאוד. הועבר לדוד כפול מבית פנאס. אפשר היה להשתמש בשטבובסקאיה, אך פנסקה שכבה בסמוך. זה מתקרר עליו ואז מוסר בשלווה על צלחת.

[אמהות]

אמהותאז אפיתי קדירה)
התוצאה נעימה! תודה על המתכון !!
הכנתי גבינת קוטג 'ב 600 גרם.


גזירה

או שאפשר לשים שקית פודינג וניל מבית דר. אוטקר.

[לרל]

לרלאתה יודע, אין עמילן בכלל.
פשוט נשכתי ולעסתי את זה לאט מאוד כדי שארגיש את הטעם והעקביות.
אני חושב שהפודינג יתגלגל)

בנות, ויש לי בעיה עם התבשילים האלה - סופלה - עוגות גבינה ......... הן לא עולות בשדה שלי וזהו. ועשיתי הכל בדאצ'ה בברנד - הכל סופר! מכרז גבוה ... וכאן כבר 4 פעמים עשה את זה - הוא שטוח וכבד. בכל זאת, כמובן טעים ... אבל כלפי חוץ ... זה מאוד מעליב ... מישהו יכול לקבל חוט לפולאריס? שתף את pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @איך יכול להיות מתכון נוסף לפולריס? זה יהיה "המתכון האחר" לתבשיל אחר. האם זה מסתדר בזה?
מה רע, בישול יתר או להפך?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, התבשיל הזה הוא שלא מתפח כלל) כמה יוצקים בצק, כל כך הרבה יהיה.

[מסינן]

מסינן, אה ... איך זה "לא עולה" ?? לפחות הכפלתי! אם לא עוד 6. נכון, אחרי שיצא החוצה בקערה של סנטימטרים ל -2 אופלים, והתקרר על צלחת, זה גם ירד קצת, אבל עדיין גבוה! המסורתי שלי על סולת נפל בצורה הרבה יותר פעילה - רק בכובע היה רק ​​6 וכמעט 6 לינצ'יק. ((
עכשיו אני אחפש תמונה, אבל נראה שלא צילמתי את זה שנמזג זה עתה (גבינת קוטג 'הייתה 6 גרם 800, כלומר כמות הבצק הכוללת היא בערך ליטר, נכון?), אבל זה שהוצא, אני חושב, נכנס למסגרת ...

הנה, מצאתי את זה. עכשיו מדדתי את הנפח המשוער עם ליטר 6 מדדים - התברר בערך 2 ליטר, זה בהחלט על פי "6", וזה כבר קצת יותר גבוה, ו 6 איילה עדיין הרבה יותר גבוהה, תחת "8" כמעט, כנראה - יכול לראות איך זה התכווץ. מכיוון שהוא התרחק כל כך מהקירות, אז הוא אפילו 6 יותר גובה. חבל כל כך לראות אותו מתיישב. ואז החלטתי שאני צריך לשמור את זה יותר או לשים פחות - אפילו בתצלום החיתוך נראה בבירור שיש הרבה בועות למטה, על החמה, ובראש ו 6 קרוב יותר ל המרכז, איפה שהוא קריר יותר, הוא נאפה יותר גרוע והם נעלמו-שטוחים ...

🔗

אגב, זה נראה כמו כן, כשמזגתי ליטר מים הבנתי שכמעט כמה בצקים נעלמו.

לן, טוב, אולי זה עלה, אבל נראה לי שלא ממש))
היה לי את זה על 4 ke)
פשוט לא שמתי לב כמה זה היה קודם.

הנה מארב! ואז אכלס "מתכונים מוכחים" אם אנשים מקבלים תוצאות שונות עליהם. ((
שהביצים שלא נלקחו יצרו בועות - פשוט לא הופתעתי, כשאני נזכרתי במאפה השוקו. אבל מדוע למארחת אחת תוצאות שונות על סרטים מצוירים שונים היא בגדר תעלומה בעיניי. אחרי הכל, במוסקוויצ'קה בקריקטורה אחת היא עלתה, ובשנייה לא. ל- To6 ואפילו יש לנו אותה מולטי - ושוב תוצאה אחרת.

[לנה]

לנהתלוי יותר במוצרים. ובשביל מוסקובית, אני חושב שהשדות קצת חמים לאפיית שומן)

תלוי גם במוצרים

כן, זה בשום מקום מזה ... אין לי אפילו גבינת קוטג '6yl - "מוצר קורד" מקומי. זה פלסטיק, כמעט בלי גרגרים (אבל בכל זאת שפשפתי אותו), זול וטעים. ובכן, שהשומן אינו חלב ... ובכן, בואו נרמה אותו עם שמנת חמוצה. אם רק בתוכו חלב.
אבל, כמובן, ציפיתי ממנו להפתעות ...))

אני חושב שהפודינג יתגלגל)

רק שאני איתו kezekuhen, שבאנגלית אני מכינה עוגת גבינה, התגלגל תמיד. והוניל אינו מיותר בו.

אחרי הכל, במוסקוויצ'קה זה עלה בסרט מצויר אחד, אבל לא בשני. ל- To6 ואפילו יש לנו אותה מולטי - ושוב תוצאה אחרת.

בְּדִיוּק. על זה אני מדבר. ברנד זה עלה! ואיך. אז אף אחד לא הכין תבשיל כזה בפולריס? אולי אתה באמת צריך להסיר את הטמפרטורה?

בנות, מה אם העמילן הוא תפוח אדמה, ולא תירס? לא יקלקל את זה?

[לנה]

לנה, אל)
זה מחץ בשיניים!
טוב יותר פודינג וניל רופא אנקר לשים)

לאפייה נכונה של עוגת הגבינה, ולתבשיל זה הטמפרטורה אינה גבוהה מ -160-180 מעלות. ועוד ניואנס אחד. הטמפרטורה לא אמורה להשתנות במהלך התהליך. שהפנאס, שטבע מחזיק אותה בבירור. אולי פולריס לא שומר על הטמפרטורה בצורה מאוד ברורה? והאם זה מאיץ הרבה? זו הדרך היחידה להסביר מדוע זה לא עובד. והקפידו לתת לו להתקרר מבלי לפתוח את המכסה. ואז זה לא יסדיר הרבה. זה לא עולה הרבה, רק קצת. אבל זה לא נופל אחרי האפייה.

עם פודינג, אתה יכול, יש גם עמילן בהרכב, וניל לא יהיה מיותר. עשיתי "דמעות מלאך", יש מבנה דומה, ורק על הפודינג.

תפוח אדמה לא שווה את זה, הוא לא יתמוסס כמו שצריך, והמבנה יהיה מחוספס. אם אין קמח תירס, זה טוב יותר מקמח רגיל, רק פחות. לקילוגרם של גבינת קוטג ', ממש כמה כפות ללא מגלשה. עמילן התירס משמש כקלסר ומסיר לחות עודפת. מכאן מתקבל אותו מבנה נעים מאוד יוצא דופן.

Mams-Olechka, מתכון superrrrrrr זה בשבילך לא היה דבר טעים יותר מהפאי הזה קודם! מיוצר עם עמילן תפוחי אדמה, יצא נהדר

ומשום מה התבשיל שלי לא מסתדר משום מה, עשיתי בפעם הראשונה 200 גרם גבינת קוטג 'והיום ב -400 גרם, רק החלפתי את העמילן בתפוח אדמה, שמתי אותו כמו במתכון ב תנאי הכמות, אולי אתה צריך פחות? או שזה משהו אחר ??? אני רוצה קדירה רכה - (.. אפיה היא גם מצב דייסה 0.3 זמן 1.15 ו 30 דקות סגורות ללא חימום ... הוצאתי פנקייק ...

[סוויטלנה 78]

סוויטלנה 78, 200 גרם ו -400 גרם גבינת קוטג 'לא מספיקים לקערה מרובת קוקים כזו)
יש צורך להכין לפחות 600 גרם גבינת קוטג '.

[ברבוסקינס]

ברבוסקינס, נטשה - נא לאכול בהנאה! הופתעתי מהתפוח אדמה, ובכן, טוב שניסיתי אותו. אז, נדע שזה טוב גם איתו!

סוויטלנה 78, למעט הגודל (אכן, זה לא מספיק לצורה כזו של חבילת גבינת קוטג '...). עוד שאלה אחת. הביצים הוכנסו אחת אחת בכל פעם, לא מכות במהירות גבוהה, אלא פשוט מערבבות במהירות איטית?

[אמהות]

אמהות,
הביצים הוכנסו אחת אחת, מעורבבות ביד במטרפה, לא הקציפו. ואז אנסה להכין מנת 600 גרם גבינת קוטג ', אני ממש רוצה קדירה רכה ..

ובכן, כאן אפיתי קדירה כזו. הכיתי את הביצים וערבבתי אותן בהדרגה לתוך גבינת הקוטג ', היה לי 760 גרם., 4 ביצים, 4 כפות. l. שמנת חמוצה, 4 כפות. l. סוכר, 3 כפות. עמילן תירס. תבשיל מדהים יצא, לא צילם, מכיוון שהתברר כמו זה של אולגה, לנה ומריה, רק מעט נמוך יותר בגלל הכמות הקטנה יותר של גבינת קוטג '. טוב טעים, פשוט מדהים בטעמו. הילדה שלי עובדת במלואה כל יום. תודה אולגה על המתכון הטעים !!!

בנות, טעימות כזו !!! תודה רבה על המתכון! הילד אוכל רע מאוד, אבל כאן הוא פחת בבת אחת.

הבנות ואני סוף סוף קיבלנו את זה גבוה ויפה, טעים מ 1 ק"ג גבינת קוטג 'כפרית. רק אני אוהב מוצרי מאפה של גבינת קוטג 'במשפחה, אז אכלתי את עצמי))) ​​הבכור, כמובן, עזר לכמה חתיכות)))

[סוויטלנה 78]

סוויטלנה 78,

... הוצאתי כבר את הפנקייק ...

ולבסוף נהייתי גבוה ויפה

ההבדל ברור

קדירה מעולה התבררה, ויפה וטעימה. בתיאבון!