חטיף עוגת גבינה בסלט הכפר - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

חטיף עוגת גבינה "סלט כפר"

קטגוריה: מטבח חגיגי

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
לבסיס:
פטיפי שיפון	250 גרם.
שמן זית + 2 כפות. l. שמן ריחני	4 כפות. l.
עגבנייה בשלה בינונית מגוררת על פומפיה	1
מלח. פלפל. קצת אורגנו.
ל
גבינת פטה / טחינה בבלנדר /	250 גרם.
כל גבינת שומן לבנה עזים או כבשים / לטחון בבלנדר /	200 גרם.
גבינת קוטג 'פיסטית רטובה 3-5% שומן	250 גרם.
עלי בזיליקום טריים / קצוצים דק /	5-6 יח '.
עלי נענע טריים / קצוצים דק /	3-4 יח '.
מלח / תוך התחשבות במליחות הגבינות !!! / פלפל לבן
לראש הדף:
כמה עגבניות שרי / לחתוך לחצי /
בצל קטן קצוץ דק	1
פלפלים ירוקים חתוכים	1
פלפל אדום חתוך לטבעות דקות	1
פלפל דק דק-ירוק בהיר, חתוך לטבעות דקות	1
שמן זית	3-4 כפות. l.
חומץ בלסמי	2 כפות. l.
סוכר חום	1/2 כוס
קצת אורגנו. מלח. פלפל
לקישוט:
סרט דק של מלפפון טרי
זיתים מגולענים קצוצים	10-12 יח '.
זיתים שלמים	100 גרם
צלפים	1 כף. l.
עלי בזיליקום עלי חסה
לימון
צורה ניתנת להסרה בקוטר 20 ס"מ. מכסים את התחתית בנייר אפייה.

שיטת בישול

שמן ארומטי:
200 מ"ל. ol. חמאה + 3 שיני שום, כתושות. ענף רוזמרין + כמה פלפלי צ'ילי יבשים. תן לזה להתבשל במשך 48 שעות. מסננים ויוצקים לכלי אטום.
הבסיס:
טוחנים את הקרקרים בבלנדר. להוסיף עגבניות. שמן ותבלינים. ללוש ונמרח לתבנית. מהדקים היטב מאוד / בקנאות / ואופים ב 200^{על אודות}מצננים כ -20 דקות ומשחררים בזהירות מהטבעת. מכסים במנה. הופכים את הבסיס עליו ומסירים את תחתית הטופס ומסירים את הנייר. שים את הטבעת שוב בעדינות.
"קרם":
מערבבים היטב את כל הגבינות עם הבזיליקום. נענע ותבלינים.
מרפדים את הקרם המוגמר על הבסיס. מיישרים בעדינות ומכניסים למקרר למשך 1.5 שעות. תן לזה לקפוא היטב.
כיסוי ירקות:
מטגנים את הבצל 2-3 דקות. מוסיפים את תערובת הפלפלים ומשהים עוד כ -2 דקות. לא עוד. הפלפל צריך להיות מעט רך יותר ולא לאבד צורה וצבע.
מוסיפים את העגבניות מיד. לְתַבֵּל. לאחר דקה 1 מפזרים סוכר. אורגנו ומוסיפים חומץ. מערבבים בעדינות. מבשלים במשך 2 דקות. מסירים מהאש. בחרו במהירות עגבניות, פלפלים חתוכים. אם רוטב הזכוכית שנותר הוא דק, תוכלו לעבות אותו על ידי הנחת התבנית על האש. תן להתקרר לגמרי.
על המשטח הקפוא של עוגת הגבינה, מרחו את רוטב הזכוכית שהתקרר. עגבניות ופלפלים.
לקשט בלולאה מגולגלת של סרט מלפפון. עלה בזיליקום. זיתים וצלפים קצוצים.
מרפדים את שולי המנה בעלי חסה. זיתים ולימון.