השילוב של שיפון, פשתן וקמח חיטה מושלם! אני חושב שדורות רבים של סלאבים גדלו על לחם כזה.
קמח שיפון הוא המזין ביותר, זרעי פשתן הם תרופה במערכת העיכול, וחיטה הופכת את הלחם לקליל ורך יותר.
+ מי מעיינות מעולים!
ואפילו אצילות ארומת הדבש!
אבל הדבר החשוב ביותר הוא המחמצת! הימצאותו בבצק מבטיחה הטמעה מוחלטת של כל התועלת המצויה בחלקים הגסים של התבואה (סובין), מכיוון שהוא מנטרל את החומצה הפיטית, המפריעה לכך. ולחם כזה נשמר בצורה מפתיעה!
באופן כללי, BAKERY BAKERY - היום היה עכשיו!
כיתת אמן מפורטת על אפיית לחם זה ועכשיו מתנה לאופים - חרוזים-פשטידות, חיבור של אחייני (בן 12) ואמו (אחותי):
היום אני רוצה לספר לכם על לחם.
אני מקווה שתהיה לך הזדמנות לטעום
לחם מיוחד, לא פשוט
כזה - חמץ, חי!
אתה תגיד: "לחם, ובכן, ומה יש לקרוא?"
עם זאת, אני ממליץ לך לברר זאת
מה זה מלחם רגיל עם שמרים
מצוין, כמו רולטון, מצוין עם מרק כרוב.
את הבצק מכינים מחמצת בר.
וזה מתחיל - ממש כמו באגדה -
חיים סודיים, בלתי נראים לעין ...
מה יקרה בהמשך לא ברור מיד.
בקמח ובמים שהיו ללא רוח חיים,
פוריות, כל החיידקים מאוכלסים פתאום.
הם מאטים את ריקבון העמילן,
איזו איכות מאפשרת לנו להשיג.
דבר נוסף שהם יכולים להקשות עליהם, -
להרוס מסוכן. מזיק לנו
נבלות חומצה פיטית.
ומה לא בסדר איתה, לך ונחש!
הדרך לחומרים מינרליים סגורה,
וזה פוגע בגוף.
שמרים רגילים יזרמו לכאן,
תשעה עשיריות ממנו נותרו.
חומצה פיטית בסובין
זה, תאמין לי. זה לא משנה עבורנו.
המחמצת שלו הורסת אותו בלי בעיות,
הוא מוסיף לנו מינרלים.
ועל הרופפות, מה לומר!
את מי שראה אותה אי אפשר לשכוח.
נראה כי לחם מחמצת נושם!
הוא כל כך מלא בבריאות ובתועלת!
תכונות אלה של מחמצת טבעית
יכול לשמש את כולם ללא חשש.
הטעם של הלחם כל כך טוב
לא תמצאו בשום מקום טוב יותר בעולם!
לחם מחמצת יכול להחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!
במשך שבועיים-שלושה הוא ישכב על המדף
וזה לא יתייבש, אני מבטיח לך.
זה לא יאבד תועלת או טעם.
