עוגות ספוג שקד דלעת - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגות ספוג דלעת עם שקדים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן
שקד	100 גרם
קמח חיטה	130 גרם
מחית דלעת (מוכן)	200 גרם
סוכר	120 גרם
סוכר וניל	10 גרם
ביצים (דרגה 1)	3 יח '
מיץ לימון	2 כפות. l.
אבקת אפייה	כפית אחת
מלח	קַמצוּץ
לקרם דלעת
מחית דלעת (מוכן)	200 גרם
סוכר	3 כפות. l.
ביצים	מחשב אחד.
עמילן תפוחי אדמה	2.5 כפות. l.
תמצית וניל	מחשב אחד
מיץ לימון	2 כפות. l.
חמאה	120 גרם

שיטת בישול

הכינו מחית דלעת. עבור פירה, דלעת ניתן לאפות, לאדות או להרתיח. במתכון הזה הרתחתי דלעת. מקלפים את הדלעת, חותכים לחתיכות, מוסיפים מעט מים ומרתיחים עד לריכוך.

מסננים את המים. מחית את הדלעת. מוסיפים מיץ לימון. תירגע. בעתיד, חלק את המחית לשני חלקים. חלק אחד ייכנס לבצק, מהשני נכין קרם.

הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את החלמונים היטב עם מחצית הסוכר. מוסיפים לחלמונים מחצית ממחית הדלעת המוכנה. לְעַרְבֵּב.

מנפים קמח, מוסיפים שקדים קצוצים, אבקת אפייה וסוכר וניל. לְעַרְבֵּב. מוסיפים את התערובת היבשה במנות קטנות לתערובת החלמונים ומחית הדלעת.

מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר עד לפסגות יציבות (מוסיפים סוכר כשמכים בכמה שלבים). הוסף חלבונים מוקצפים במנות קטנות לתערובת הקמח דלעת, תוך ערבוב עדין מלמטה למעלה.

יוצקים את הבצק לתבנית מרופדת עם נייר אפייה. אופים בתנור C שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות, עד שהבצק שחום קל. הניחו את העוגה המוגמרת עם נייר על הרשת. מכסים בגיליון טרי של נייר קלף. שים מגבת מעל. תירגע. הופכים את העוגה. הסר את הקלף. גוזמים את שולי הביסקוויט, מייבשים בתנור ואז טוחנים בבלנדר.

הכינו קרם דלעת (תוכלו לעשות זאת מראש). לוקחים את החלק השני של מחית הדלעת המוכנה, מכניסים לסיר, מוסיפים סוכר, ונילין, ביצה ומקציפים את התערובת. לדלל עמילן ב 2 כפות. l מים ושופכים פנימה פירה.

הניחו את הסיר על אש נמוכה. מבשלים את השמנת תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה. לא להרתיח! אתה יכול לשפשף את המסה דרך מסננת כדי להפוך את הקרם לחלק יותר. לא הייתי צריך את זה. פודינג דלעת מוכן.

מקציפים חמאה רכה (טמפרטורת החדר) עד שהיא תפוחה. מוסיפים לחמאה פודינג דלעת במנות ומקציפים. הקרם מוכן.

חותכים את העוגה לשני חלקים שווים. למרוח חלק אחד מהעוגה בקרם. מכסים בחלק השני, מצפים שוב בקרם ומפזרים פירורי ביסקוויט. מכניסים למקרר למספר שעות. ואז מוציאים, חותכים לעוגות קטנות ומגישים עם תה או קפה.