לחמניות צרפתיות למות

[5]

לחמניות צרפתיות למות

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	560 גרם
שמרים דחוסים טריים	20 גרם
סוכר	1 כף. l.
מלח (בסוף התערובת!)	2 כפית
חמאה	30 גרם
מים חמים, t = + 38 ° C	340 מ"ל
ביצת סיכה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• ממיסים שמרים במעט מים חמים ונותנים להם להתבשל 5 דקות.
• מוסיפים את שאר המים, ולנפות קמח בחלקים, ללוש את הבצק האלסטי, הוספת בסוף האצווה מלח.
• ללוש במהירות בינונית של המשלב ל 15 דקות, מגלגלים לכדור ומניחים בכלי משומן.
• 
• מכסים בנייר כסף ולשים על 1 שעה למקום חם.
• בצק תואם
• 
• ללוש שוב ולחלק ל 9 חלקים שווים לפי משקל, ומגלגלים כל חלק לכדור קטן.
• יוצרים לחמניות עגולות.
• שים על נייר אפייה,
• 
• מכסים במפית ומניחים לעמוד 40 דקות.
• 
• מברישים כל לחמניה עם חלמון מוקצף ומים
• 
• ואופים עם קיטור ראשון 7 דקות
• 
• בחימום מראש
• לפני 200 תנור מעלות צלזיוס 18-20 דקות עד להזהבה.
• 
• מצננים על רשת.
• 
• עזור לעצמך!
• 
• 
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

9 לחמניות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

צָרְפָתִית

הערה

מָקוֹר:

🔗

הו הו הו הו!

[MariV]

הו הו הו הו!

MariV!
בעקבות תרגום הסלנג (אנפורמלי) - זה בדיוק בזמן!

היום אפיתי את הלחמניות הנפלאות האלה. הפירור קפיצי, פתוח. טָעִים מְאוֹד. אני אאפה יותר