חוף גוגל

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

חוף גוגל

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אזרבייג'נית

רכיבים
בצק
קמח חיטה פרימיום	1 ק"ג.
שמרים לחוצים	25 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר	50 גרם
חלב	300 מ"ל.
שמנת חמוצה	65 גרם
מים	100 מ"ל.
ביצה C1	מחשב אחד.
חמאה	100 גרם
מילוי
קמח	150 גרם
שומר טחון	1 כף. l.
ג'ינג'ר	כפית אחת
מוסקט	1/2 כפית
כּוּרכּוּם	1/2 כפית
מלח	טַעַם
חמאה	70 גרם
----------------	--------
חלמון + 1 כף. l. חלב	לשימון
חמאה מומסת	לשימון
פרג, שומשום, כושי

שיטת בישול

• בצק.

• 

  מערבבים חלב עם מים ושמנת חמוצה. לדלל שמרים. יוצקים לקערה. מוסיפים ביצה, סוכר ומלח. מוסיפים חמאה רכה. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. הבצק די צפוף. מוציאים את הבצק מהקערה. במידת הצורך, ללוש מעט ביד. להשלים.
  

  מחזירים את הבצק לקערה. כיסוי. מניחים במקום חם לתסיסה.
  

  תסיסה עד להכפלת הנפח. בערך 1.5-2 שעות.

• מילוי.

• 

  מטגנים קלות את הקמח במחבת יבשה ושוברים את הגושים. מסירים מהאש. מוסיפים מלח ותבלינים. לְרַגֵשׁ.
  

  יוצקים פנימה חמאה מומסת.
  

  טוחנים לפירורים, שצריכים להיות שמניים ומפוסלים.

• הַרכָּבָה.

• 

  מחלקים את הבצק לתשעה חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לכדור.
  

  מגלגלים כל כדור דק למלבן.
  

  משמנים כל מלבן בשמן. מניחים את השכבות הבאות מעל וגם משמנים.
  

  כווץ את כל השכבות לגליל. חותכים לכביסות ברוחב של 3-5 סנטימטרים.
  

  שים כל אחד מהם שטוח. מתיחה במרכז. תורידי את הקצה.
  

  מכניסים את המילוי לחור. קַמצוּץ.
  

  לְשַׁטֵחַ.
  

  לשים על תבנית עם נייר אפייה, להבריש בחלמון ולפזר זרעים כלשהם.
  

  אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות.
  
• 
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

סקרתי הרבה מתכונים. הם זהים בכל מקום. הדבר היחיד שהוספתי לבצק הוא סוכר.
מאפים לאומיים של אזרבייג'ן. זה מאוד פופולארי. יש גם אפשרות מתוקה. לאחר מכן המילוי עשוי מאגוזים וסוכר.
גוגלים עשויים קטנים משלי. יש לי 8 חתיכות, אבל אני צריך לקבל 16, ואולי יותר.
מה אני יכול לומר על הטעם? לא שלנו. אני לא אחזור על זה שוב. שמי שאוהב את המנה הזו יסלח לי. אני לא מעמיד פנים שעשיתי הכל נכון. אולי לא. מכאן ואכזבה.

יש גם אפשרות מתוקה. לאחר מכן המילוי עשוי מאגוזים וסוכר.

אני אוהב וזוכר משנות ה -80.

לא שלנו.

ללא שומר זה מזין אותי.
תודה שהזכרת לי.

ונראה לי שהיית בודק את הגרסה המתוקה, ואין צורך להוסיף אגוזים למילוי המתוק, הוא כבר טעים. אבל זו ההנחה שלי, אף פעם לא אכלתי גוגלים, אבל אכלתי את קיאט באקו כל ילדותי, ובו יש רק מילוי מתוק עשוי מקמח סוכר וחמאה. היי אנג'לה).
ומה לא אהבתם, אולי ערכת התבלינים יוצאת דופן? הבצק חייב להיות טוב.

כמה טעים זה נראה!

שומר לא רגיל אלינו ... למרבה הצער.
עגבניות קטנות עם שומר משומר חצי כף זרעי תה בצנצנת ליטר דובדבן - בלתי אפשרי לאכילה, טעם שומר חזק מדי.
ואני אכין גוגלים עם אגוזים.

[סבטלנה]

סבטלנה, לאה, תודה על תשומת הלב למתכון.

אפשרות מתוקה היית בודק

אני חושב שהייתי עושה זאת.

קיאטו

יש תוכניות לעשות זאת לאורך זמן.

אולי ערכת התבלינים יוצאת דופן?

בעיני המילוי מאוד חריף ויבש. אולי היא שמה מעט שמן. הבעל גם לא מאושר. הוא אמר שזה בסדר עם בורשט.
ירוסלבנה, אלנה, תודה שקפצת לבקר.

שומר לא רגיל אלינו.

פשתן, אני מאוד אוהב את זה בלחם. תמיד יש לי את זה בבית. אולי סט תבלינים אחר והיה רוצה אותו יותר. אף אחד לא אוסר לשנות אותם)

אני בהחלט אעשה את זה עם אגוזים

זה יהיה טעים עם אגוזים)

[מַלְאָך]

מַלְאָך, נראה יפה.
אפיתי גם את גוגל. התעניינתי בעיצוב של עוגיות, רציתי לאפות. הרכב הבצק מעט שונה, ללא ביצים ושמנת חמוצה. מילוי - קמח, חמאה, סוכר. אך התוצאה לא הייתה מרשימה. זה היה מעניין לעשות, אבל אני לא אאף יותר.

[גלינה]

גלינהאחות! אני לא לבד. אני רוצה לנסות את זה עם סוכר, אבל לא אותם, אלא קיאטו.